バルサミコ酢市場は、サラダドレッシング、 マリネ、 ソース、そして艶出しにも使われます。しかし、主流となっているのは、高品質で熟成された伝統的なバルサミコ酢です。この高級品種は、その複雑な風味で高く評価されており、グルメ料理や高級レストラン、そして料理にかけるソースとしてよく使われています。 チーズ果物にも使用できます。その汎用性は、塩味の料理にも甘い料理にも及び、高級レストランや家庭で人気の選択肢となり、市場での存在感を高めています。
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データブリッジマーケットリサーチの分析によると、 世界のバルサミコ酢市場 2021年のバルサミコ酢市場は23億2,000万米ドルと評価され、2022年から2029年の予測期間中に3.1%のCAGRで成長し、2029年には29億6,000万米ドルに達すると予想されています。世界的な流通ネットワークと貿易協定により、バルサミコ酢の輸出入が合理化され、さまざまな地域での入手が保証されています。これにより国際商取引が促進され、世界中の消費者が多様なバルサミコ酢製品にアクセスできるようになります。
研究の主な結果
電子商取引が市場の成長率を牽引すると予想される
オンライン プラットフォームは、バルサミコ酢製品の入手性に革命をもたらしました。伝統的なものから風味豊かなものまで、幅広い選択肢を提供し、消費者に利便性と選択肢を提供しています。このデジタル マーケットプレイスの拡大は世界規模で広がり、さまざまな地域の愛好家がバルサミコ酢の選択肢を探して購入できるようになりました。さらに、オンライン プラットフォームには顧客のレビューや推奨事項が掲載されることが多く、実験を奨励し、バルサミコ酢市場の成長を促進するコミュニティが育まれています。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
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レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2022年から2029年
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基準年
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2021
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歴史的な年
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2020 (2014～2019年にカスタマイズ可能)
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定量単位
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売上高（10億米ドル）、販売数量（個数）、価格（米ドル）
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対象セグメント
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製品タイプ（ダークバルサミコ酢とホワイトバルサミコ酢）、風味（ダークバルサミコ酢とホワイトバルサミコ酢）、グレード（トラディショナルグレードバルサミコ酢、コマーシャルグレードバルサミコ酢、調味料グレードバルサミコ酢）、カテゴリー（オーガニックと従来型）、熟成用木材の種類（オーク、栗、桑など）、熟成（熟成、半熟成、熟成）、用途（サラダドレッシング、デザート、ゆで野菜、チーズ、 スープ、マリネ、果物、レモネード、肉製品など）、流通チャネル（店舗型小売および非店舗型小売）、最終用途（家庭用および業務用）
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対象国
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北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、アジア太平洋地域 (APAC) では中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋地域 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、その他の南米。
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対象となる市場プレーヤー
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De Nigris (イタリア)、Australian Vinegar (オーストラリア)、Bizen Chemical Co.LTD (日本)、Fleischmann's Vinegar Company (米国)、The Kraft Heinz Company (米国)、Mizkan America, Inc. （日本）、キャッスルフード。 （米国）、Burg Groep BV（オランダ）、Aspall（英国）、Shanxi Shuita Vinegar（中国）、Carl Kühne KG（ドイツ）、Charbonneaux-Brabant（フランス）、Eden Foods Inc. （米国）、Galletti SpA（イタリア）、Marukan Vinegar Inc.（米国）。 （私たち）
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
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セグメント分析:
世界のバルサミコ酢市場は、製品タイプ、風味、等級、カテゴリー、熟成用の木材の種類、熟成、用途、流通チャネル、最終用途に基づいて分類されています。
- 製品タイプに基づいて、世界のバルサミコ酢市場は、ダークバルサミコ酢とホワイトバルサミコ酢に分類されます。2022年には、ダークバルサミコ酢セグメントが、その豊かで複雑な風味プロファイルと多様な料理への応用により、69.87％の市場シェアで世界のバルサミコ酢市場を支配すると予想されています。
2022年には、製品タイプセグメントのダークバルサミコ酢セグメントが、2022年から2029年の予測期間中に世界のバルサミコ酢市場を支配すると予想されます。
2022年には、濃厚で複雑な風味と幅広い料理への応用により、ダークバルサミコ酢が世界のバルサミコ酢市場で69.87%のシェアを占めると予想されています。消費者やシェフは、そのプレミアム品質からダークバルサミコ酢を好み、幅広い種類の風味豊かな料理や甘い料理に好んで選ばれ、市場での存在感を高めています。
- 風味に基づいて、世界のバルサミコ酢市場は、ダークバルサミコ酢とホワイトバルサミコ酢に分類されます。2022年には、ダークバルサミコ酢セグメントが、その汎用性と豊かな風味により、幅広い料理の好みや用途にアピールし、58.15％の市場シェアで世界市場をリードすると予想されています。
- 等級に基づいて、世界のバルサミコ酢市場は、伝統的等級のバルサミコ酢、商業用等級のバルサミコ酢、調味料等級のバルサミコ酢に分類されます。2022年には、伝統的等級のバルサミコ酢セグメントが、その高品質、厳格な生産基準、そして本物の熟成酢に対する高い消費者需要により、60.35%の市場シェアで世界市場を支配する態勢が整っています。
- カテゴリーに基づいて、世界のバルサミコ酢市場はオーガニックと従来型に分類されます。2022年には、従来型セグメントが広く入手可能で手頃な価格であるため、83.93％の市場シェアで世界のバルサミコ酢市場をリードすると予測されています。
2022年には、このカテゴリーセグメントの従来のセグメントが、2022年から2029年の予測期間中に世界のバルサミコ酢市場を支配すると予想されます。
2022年には、従来型セグメントが、その幅広い入手性と手頃な価格により、83.93%の市場シェアで世界のバルサミコ酢市場をリードすると予測されています。従来型バルサミコ酢は、より幅広い消費者層に対応し、伝統的品種やオーガニック品種に伴うプレミアム価格なしでバルサミコ風味を求める人々にとっての参入ポイントを提供します。
- 熟成用の木材の種類に基づいて、世界のバルサミコ酢市場は、オーク、栗、桑、その他に分類されます。2022年には、樽の熟成に重要な役割を果たし、酢に独特の風味と香りを与え、非常に人気があるため、オークセグメントが72.21％の市場シェアで世界のバルサミコ酢市場を支配すると予想されています。
- 熟成期間に基づいて、世界のバルサミコ酢市場は、熟成、半熟成、熟成に分類されます。2022年には、熟成セグメントが56.86％の市場シェアで世界のバルサミコ酢市場を支配すると予想されます。これは、長期熟成によって生み出されるプレミアム品質と複雑な風味プロファイルが、目の肥えた消費者や料理愛好家を魅了するためです。
- 用途に基づいて、世界のバルサミコ酢市場は、サラダドレッシング、デザート、ゆで野菜、チーズ、スープ、マリネ、フルーツ、レモネード、肉製品、その他に分類されます。2022年には、サラダドレッシングセグメントが25.22％の市場シェアで世界のバルサミコ酢市場をリードする態勢が整っています。これは、バルサミコ酢がさまざまなサラダドレッシングの主要成分であり、消費者の間で風味と人気を高めているためです。
- 流通チャネルに基づいて、世界のバルサミコ酢市場は、店舗ベースの小売と非店舗小売に分類されます。2022年には、オンラインショッピングの増加傾向に牽引され、eコマースプラットフォームを通じて世界中の消費者がバルサミコ酢にアクセスできるようになるため、非店舗小売セグメントが71.08％の市場シェアで世界のバルサミコ酢市場を支配すると予測されています。
- 最終用途に基づいて、世界のバルサミコ酢市場は家庭用と商業用に分かれています。2022年には、レストラン、ホテル、その他の食品サービス施設による大量購入や工業用食品生産により、商業部門が世界のバルサミコ酢市場の67.11%の市場シェアを占めると予想されます。
主要プレーヤー
データブリッジマーケットリサーチは、世界のバルサミコ酢市場におけるグローバルバルサミコ酢市場のプレーヤーとして、デ・ニグリス（イタリア）、オーストラリアンビネガー（オーストラリア）、備前化学株式会社（日本）、フライシュマンズビネガーカンパニー（米国）、クラフトハインツカンパニー（米国）、ミツカンアメリカ株式会社（日本）を認定しています。
市場動向
- 「モデナのバルサミコ酢」は、ロサンゼルスで初の「オリジナル バルサミコ ウィーク」を開催します。このイベントは、本物のイタリア産バルサミコ酢の豊かな伝統と料理の多様性を祝うことを目的としています。この有名な酢の多様な用途と品質を紹介する一連の試飲、料理のデモンストレーション、教育セッションが行われます。「オリジナル バルサミコ ウィーク」は、料理愛好家や専門家に没入型の体験を提供し、料理文化におけるバルサミコ酢の重要性を強調します。
- 2021年6月、クラフト・ハインツ社は、ソースを専門とする急成長企業であるアサンフーズを約1億ドルの評価額で買収すると発表しました。この戦略的な動きは、ソース部門におけるアサンフーズの急成長を活用して、両社の製品ポートフォリオを強化することを目的としています。この買収により、クラフト・ハインツの市場での存在感が高まり、製品の多様化が図られ、消費者基盤の拡大と食品業界における競争力の強化につながる可能性があります。
- 2021年4月、Acetificio Varvello Srlは、モスクワで開催された権威ある国際食品・飲料展示会PRODEXPORUで自社の製品ラインナップを展示しました。この戦略的な参加により、同社はモスクワの重要な消費者層に自社の製品を紹介することができました。参加することで、Acetificio Varvelloはブランドの認知度を高め、顧客基盤を拡大し、ロシア市場の潜在的な顧客やパートナーとのより強固な関係を確立し、成長と市場での存在感に貢献することを目指しました。
地域分析
地理的に見ると、世界のバルサミコ酢市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、アジア太平洋地域 (APAC) では中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋地域 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、その他の南米です。
Data Bridge Market Research の分析によると:
北米は、 世界のバルサミコ酢市場 予測期間2022～2029年
北米では、本格的なイタリア料理製品に対する消費者の関心が高まっているため、米国がバルサミコ酢市場を独占しています。この傾向は、イタリア料理への評価の高まりと、さまざまな料理へのイタリア料理の使用によって推進されています。消費者が高品質の伝統的な食材を求めるにつれて、豊かで複雑な風味で知られるバルサミコ酢の人気が高まっています。その結果、本格的なイタリア料理体験への需要を反映して、米国が市場を独占すると予想されます。
ヨーロッパが優位に立つと予想されている 世界のバルサミコ酢市場 予測期間2022-2029年
ヨーロッパでは、ドイツがダークバルサミコ酢市場の成長を先導する立場にあります。これは主に、生産に不可欠な原材料へのアクセスが改善されたためです。原材料の入手性が向上したことで、安定したサプライチェーンが確保され、高品質のダークバルサミコ酢を効率的に生産できるようになります。その結果、ドイツはこれらの酢の需要の高まりに対応し、このニッチ市場セグメントで主導的な地位を占め、料理用に濃厚で風味豊かな選択肢を求める消費者を引き付けることができる可能性があります。
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