ヨーロッパでは、さまざまな要因が重なり、植物由来の食事やベジタリアン/ビーガン食の需要が高まっています。まず、健康への懸念が大きな役割を果たしており、人々は伝統的な肉由来の食事に代わる健康的な食事を求めています。植物由来の食事やベジタリアン/ビーガン食は栄養バランスが取れており、さまざまな慢性疾患のリスクが低いと考えられています。次に、工場式農業や動物農業を取り巻く倫理的懸念に対する人々の認識が高まるにつれ、倫理的配慮がこれらの食事への移行を促しています。この認識により、人々は植物由来の代替品を選ぶことで、食事の選択を自分の価値観と一致させるようになりました。
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環境意識も、植物由来の食事やベジタリアン/ビーガン食の需要を後押ししています。温室効果ガスの排出、森林破壊、水質汚染など、肉の生産が環境に与える影響を認識したヨーロッパ人の多くが、より持続可能な食品を選択するようになりました。
データブリッジマーケットリサーチは、 ヨーロッパの食品市場向けキノコ 2030年までに206億8,246万米ドルに達すると予想されており、2023年から2030年の予測期間中に10.6%のCAGRで成長すると予想されています。さまざまな食品サービス業界でボタンマッシュルームの需要が増加しているため、ボタンマッシュルームセグメントが市場の成長を牽引すると予測されています。
研究の主な結果
持続可能な農業への注目の高まり
近年、ヨーロッパでは持続可能な農業への注目が高まっています。持続可能な農業は、環境を保護し、社会福祉を促進し、経済的実現可能性を確保しながら、現在および将来の食糧生産のニーズを満たすことを目的としています。ヨーロッパで持続可能な農業への注目が高まっているのは、いくつかの重要な要因によるものです。
- 環境への懸念： 気候変動、生物多様性の喪失、土壌の劣化、水不足などの環境問題に対する認識が高まるにつれ、持続可能な農業慣行への移行が促進されています。ヨーロッパ諸国は、従来の農法が環境に与える影響をますます認識するようになり、より持続可能なアプローチを採用しようと努めています。
ヨーロッパで持続可能な農業への関心が高まっているのは、環境問題、政策枠組み、消費者の需要、技術の進歩、そして協力的な取り組みが組み合わさった結果です。持続可能性に向けたこの共同の取り組みは、農業の長期的な存続可能性を確保し、環境を保護し、生物多様性を高め、回復力のある公平な食料システムをサポートすることを目的としています。
したがって、持続可能な農業への注目が高まることは、市場の成長の機会として機能することが期待されます。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
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レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2023年から2030年
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基準年
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2022
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歴史的な年
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2021 (2015～2020年にカスタマイズ可能)
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定量単位
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収益（百万米ドル）
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対象セグメント
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種 （ボタンマッシュルーム、椎茸、 ヒラタケ、栗茸、ポルトベロ茸、トルコキキョウ茸、ヤマブシタケ、マイタケ、チャーガ茸、冬虫夏草、シロキクラゲ、その他）、カテゴリー（冷凍、生鮮、乾燥）、性質（従来型および有機）、最終ユーザー（家庭/小売、外食産業、食品加工）、流通チャネル（間接販売および直接販売）
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対象国
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ドイツ、フランス、イタリア、オランダ、イギリス、スペイン、ベルギー、ポーランド、デンマーク、スイス、ロシア、スウェーデン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国
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対象となる市場プレーヤー
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Monaghan Group (アイルランド)、Bonduelle (フランス)、Drinkwater Mushrooms (英国)、BioFungi GmbH (ドイツ)、MycoBee Mushrooms CIC、Banken Champignons BV (オランダ)、Fine Food Specialist Limited. (英国)、Borde (フランス)、CMP Mushrooms (アイルランド)、Livesey Brothers (英国)、Scelta Mushrooms (オランダ)、Merit Mushrooms (英国)、WALSH MUSHROOMS GROUP (英国)、Smithy Mushrooms (英国)、NatureGreen (ウクライナ)、ECLO SRL.(ベルギー)、Società Agricola Porretta (イタリア)、Fungamico (イタリア)、Funghi San Giorgio (イタリア)、Mushroom Culture (英国)、Fresh Mushroom Europe (ベルギー)、Rheinische Pilz-Zentrale GmbH (ドイツ)、Waveney Mushrooms Ltd (英国)、Maya Mushrooms ltd. (英国)、ピルツガルテン(ドイツ)、ヒラノマッシュルームLLC(コソボ)、オケチャンプSA(ポーランド)など
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
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セグメント分析
ヨーロッパの食用キノコ市場は、種、カテゴリー、性質、最終ユーザー、流通チャネルに基づいて 5 つの主要なセグメントに分割されています。
- 種類に基づいて、市場はボタンマッシュルーム、 椎茸、ヒラタケ、クリマッシュルーム、ポルトベロマッシュルーム、トルコキキョウ、ヤマブシタケ、マイタケ、チャーガマッシュルーム、冬虫夏草、シロキクラゲなど。
2023年には、ボタンマッシュルームセグメントがヨーロッパの食品用キノコ市場を支配すると予想されています。
2023年には、マッシュルームセグメントが23.42％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。これは、マッシュルームがさまざまな風味や食材を補完する適応性と能力を備えているため、シェフや家庭料理人にとって人気のある選択肢となっているためです。
- カテゴリーに基づいて、市場は冷凍、生鮮、乾燥に分類されます。
2023年には冷凍食品が市場を席巻すると予想されている。 ヨーロッパの食用キノコ 市場
2023年には、冷凍キノコは冷凍庫に便利に保存でき、必要なときにいつでも使用できるため、食事の計画が簡単になり、食品廃棄物が削減されるため、冷凍セグメントが52.14％の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- 性質に基づいて、市場は従来型とオーガニックに分類されます。2023年には、従来型セグメントが60.64%の市場シェアで市場を支配すると予想されます。
- エンドユーザーに基づいて、市場は家庭/小売、食品サービス業界、食品加工に分類されます。2023年には、家庭/小売セグメントが49.49％の市場シェアで市場を支配すると予想されます。
- 流通チャネルに基づいて、市場は間接販売と直接販売に分割されます。2023年には、間接販売セグメントが70.15％の市場シェアで市場を支配すると予想されます。
主要プレーヤー
Data Bridge Market Research は、ヨーロッパの食品用キノコ市場の市場プレーヤーとして、Monaghan Group (アイルランド)、Bonduelle (フランス)、Drinkwater Mushrooms (英国)、BioFungi GmbH (ドイツ)、MycoBee Mushrooms CIC、Banken Champignons BV (オランダ)、Fine Food Specialist Limited (英国)、Borde (フランス)、CMP Mushrooms (アイルランド)、Livesey Brothers (英国)、Scelta Mushrooms (オランダ)、Merit Mushrooms (英国)、WALSH MUSHROOMS GROUP (英国)、Smithy Mushrooms (英国)、NatureGreen (ウクライナ)、ECLO SRL などの企業を認識しています。 (ベルギー)、Società Agricola Porretta (イタリア)、Fungamico (イタリア)、Funghi San Giorgio (イタリア)、Mushroom Culture (英国)、Fresh Mushroom Europe (ベルギー)、Rheinische Pilz-Zentrale GmbH (ドイツ)、Waveney Mushrooms Ltd (英国)、Maya Mushrooms ltd. (英国)、Pilzgarten (ドイツ)、Hirano Mushroom LLC (コソボ)、OKECHAMP SA (ポーランド) など。
市場動向
- 2022年12月、Banken Champignons BVは、国際庭園展示会Floriade EXPO 2022でキノコ製品のプレゼンテーションに参加しました。新鮮な野生キノコと栽培キノコの非常に多様なセレクションがあり、訪問者はおいしいキノコを楽しみました。一般審査員AGF Product Ratingsは、キノコ部門の観客賞をBanken Champignons BVに授与しました。
- 2022 年 6 月、モナハン グループは、6 月 29 日にアイリッシュ インディペンデント紙で開始された「食と農業の未来」キャンペーンを支援しました。「食と農業の未来」では、オリジン グリーン、農業省、ティーガスク、ネスレ、モナハンなどからの詳細なコンテンツを使用して、2022 年以降のアイルランドの農業食品部門の展望を検討しました。
- 2022年6月、ボルデは、サン・ボネ・ル・フロワのメゾン・マルコンのレジスとジャック・マルコンと共同開発した新シリーズ「レ・グランド・オリジン」を発売しました。「レ・グランド・オリジン」は、フランスと世界の最高の地域から集めた、ロドピ山脈のシーザーマッシュルーム、フランスの管状アンズダケ、マケドニアのアミガサタケ、ルーマニアのポルチーニなど、優れた品質の乾燥キノコ10種類のセレクションです。
地域分析
地理的に見ると、ヨーロッパの食品用キノコ市場レポートで取り上げられている国は、ドイツ、フランス、イタリア、オランダ、イギリス、スペイン、ベルギー、ポーランド、デンマーク、スイス、ロシア、スウェーデン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国です。
Data Bridge Market Research の分析によると:
オランダは、2023年から2030年の予測期間中に、ヨーロッパの食品用キノコ市場において主導権を握り、最も急速に成長する国になると予想されています。
オランダは、食品用キノコの生産量の増加、新興市場からの需要の増加、および食品サービス産業の拡大により、ヨーロッパの食品用キノコ市場を支配すると予想されています。
ヨーロッパの食品用キノコ市場レポートの詳細については、ここをクリックしてください。https://www.databridgemarketresearch.com/jp/reports/europe-mushroom-for-food-market
