ヨーロッパの製パン酵素市場とは、さまざまな食品用途における製パン酵素の生産、流通、利用に関わるヨーロッパのダイナミックな産業を指します。ベーキング酵素は、ベーキングプロセスを強化および最適化する必須の生物学的触媒です。アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどのこれらの酵素は、生地の取り扱い、質感、保存期間、および製品全体の品質を向上させます。メーカーは継続的に革新を続け、特定のベーカリー製品に合わせた特殊な酵素ブレンドを開発し、この地域の多様でダイナミックなベーキング産業に貢献しています。
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データブリッジマーケットリサーチの分析によると、 ヨーロッパの製パン酵素市場 2023年から2030年の予測期間中、ベーキング酵素市場は6.10%のCAGRで成長し、2022年の4億1,609万米ドルから2030年には6億6,821万米ドルに達すると予想されています。ヨーロッパでは、最高級のベーカリー製品に対する旺盛な需要がベーキング酵素の需要を後押ししています。消費者はプレミアムで高品質のベーカリー製品を優先するため、酵素が広く使用されています。これらの酵素は食感と風味を高め、ヨーロッパの好みに合致し、この地域のベーキング業界で人気を博しています。
研究の主な結果
ベーキングにおけるクリーンラベルソリューション 市場の成長率を牽引すると予想される
製パン業界では、透明性を求める消費者の要望を反映して、クリーンなラベルと天然原料への移行が見られます。この傾向により、焼き菓子を強化するための自然な解決策として酵素を採用する道が開かれました。消費者が製品ラベルをますます精査するようになる中、酵素は品質を向上させるためのクリーンで透明な方法を提供します。このアプローチは、健康的で加工を最小限に抑えた製品の需要と一致しており、製パン業界に大きな進化をもたらしています。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
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レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2023年から2030年まで
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基準年
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2022年
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歴史的な年
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2021 (2015 ～ 2020 にカスタマイズ可能)
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量的単位
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収益（百万米ドル）、数量（単位）、価格（米ドル）
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対象となるセグメント
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タイプ （プロテアーゼ、炭水化物、リパーゼ、加水分解酵素、酸化還元酵素、その他）、アプリケーション（パン、ロールパン、バンズ、 ビスケット そして クッキー、ケーキとペストリー、マフィンとカップケーキ、ピザベース、ドーナツ、トルティーヤとプレッツェル、その他）、カテゴリー（無機、有機）、形態（粉末/顆粒、液体）、エンドユーザー（産業、食品サービス部門、家庭/小売） )、ソース (微生物、植物、動物)
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対象国
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ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国。
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対象となる市場関係者
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DuPont (米国)、DSM (オランダ)、ADM (米国)、BASF SE (ドイツ)、Evonik Industries AG (ドイツ)、Kemin Industries, Inc. (米国)、Novozymes (デンマーク)、International Flavors and Fragrances Inc. (米国) )、Associated British Foods plc (英国)、Kerry Group plc (アイルランド) AAK AB (スウェーデン)、British Bakels (英国)、Corbion (オランダ)、Dawn Food Products, Inc. (米国)、Aumenzymes (インド)、アマノエンザイムInc.（日本）、Soufflet Biotechnologies SAS（フランス）。
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レポートで取り上げるデータポイント
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市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchが厳選した市場レポートには、専門家の詳細な分析、地理的に代表される企業ごとの生産、および分析も含まれています。生産能力、販売代理店とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格傾向分析、サプライチェーンと需要の赤字分析。
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セグメント分析:
ヨーロッパの製パン酵素市場は、タイプ、アプリケーション、カテゴリ、形態、エンドユーザー、ソースに基づいて分割されています。
- タイプに基づいて、ヨーロッパのベーキング酵素市場は、プロテアーゼ、炭水化物、リパーゼ、加水分解酵素、酸化還元酵素、その他に分類されます。
- 用途に基づいて、ヨーロッパの製パン酵素市場は、パン、ロールパン、バンズ、ビスケットとクッキー、ケーキとペストリー、マフィンとカップケーキ、ピザベース、ドーナツ、トルティーヤとプレッツェルなどに分類されます。
- カテゴリーに基づいて、ヨーロッパのベーキング酵素市場は無機および有機に分類されます。
- 形状に基づいて、ヨーロッパの製パン酵素市場は粉末/顆粒、液体に分類されます。
- エンドユーザーに基づいて、ヨーロッパの製パン酵素市場は産業、食品サービス部門、家庭/小売業に分類されています。
- ソースに基づいて、ヨーロッパの製パン酵素市場は微生物、植物、動物に分類されています
主なプレーヤー
データブリッジ市場調査は、ヨーロッパの製パン酵素市場における主要なヨーロッパの製パン酵素市場プレーヤーとして次の企業を認識しています: DuPont (米国)、DSM (オランダ)、ADM (米国)、BASF SE (ドイツ)、Evonik Industries AG (ドイツ)、 Kemin Industries, Inc. (米国)、Novozymes (デンマーク)、International Flavors and Fragrances Inc. (米国)、Associated British Foods plc (英国)、Kerry Group plc (アイルランド) AAK AB (スウェーデン)、British Bakels (英国)。
市場の発展
- 2021年3月、重要なコラボレーションによりヨーロッパの製パン用酵素市場の景観が形成されました。大手原料プロバイダーである Roquette は、有名なバイオテクノロジー企業である Novozymes と提携し、革新的な酵素ソリューションを導入しました。この戦略的提携は両社の立場を強化し、製品提供の強化と市場拡大を約束し、業界の成長軌道における極めて重要な瞬間を示しました。
- 2021 年 3 月、AB Enzymes は自社の酵素製品群のライ麦用途向けの新製品を発売しました。 Veron Reyo は、ライ麦生地加工の技術的要求に合わせた次世代製品です。これにより、機能性製パン材料の生産者は、以前に利用できた酵素技術よりも生地の取り扱いが容易になる新しいライ麦パン改良剤を配合できるようになります。
- 2019 年 11 月、DSM は、BakeZyme Fresh XL と BakeZyme Master という 2 つの新製品を導入し、ベーカリー酵素ポートフォリオを拡大しました。この戦略的な動きにより、欧州製パン用酵素市場における DSM の収益見通しが強化され、業界内の成長と革新が促進されました。
地域分析
地理的に見ると、ヨーロッパのベーキング酵素市場レポートでカバーされている国は、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、フランス、イギリス、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国です。
データブリッジ市場調査分析によると:
ドイツが優勢な地域です ヨーロッパの製パン酵素市場 2023年から2030年の予測期間中
ドイツは、ベーカリー部門からの製パン用酵素に対する旺盛な需要に牽引され、その大きな市場シェアによりヨーロッパ市場を支配しています。この需要は、一流の焼き製品を提供するというベーカリー業界の追求から生じており、ドイツは製パン用酵素の欧州市場における重要なプレーヤーとなっています。
フランスは世界で最も急速に成長している地域であると推定されています ヨーロッパの製パン酵素市場 2023 年から 2030 年の予測期間
フランスは焼き菓子に対する大きな需要があるため、市場シェアを独占すると予想されており、この分野で多数の企業が急増している。この強力な市場存在感は、高品質のペストリーやパンに対するフランスの根強い親近感を反映しており、その結果、この需要に応えるさまざまな企業の成長を促進し、ヨーロッパ内の製パン産業の主要プレーヤーとしてのフランスの地位を確固たるものとしています。
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