肉代替品は、肉の代わりに味、食感、その他の特性など、同様の機能を提供するためにさまざまな用途で使用されるビーガン食品の原料です。これらの代替品は、ビーガン肉または肉代替製品の製造に使用されます。これらの原料は、開発に使用される食品製品にそれぞれ異なる特性と特徴を提供することが知られています。
完全なレポートにアクセスするにはhttps://www.databridgemarketresearch.com/jp/reports/global-meat-substitutes-market
市場の成長の背後にある主な要因は次のとおりです。
- 代替肉の健康上の利点: 肉と同様に、肉代替品は肉や肉ベースの製品と同等の独自の利点を提供します。全体像を把握するために、ビーガン食品やベジタリアン食が必要な栄養素の摂取を制限するという仮定は誤りです。必要な栄養素の要件は、各個人の要件に応じて体系化され計画されたビーガン食だけで達成できます。これにより、肉代替品は利点があり、個人の健康にほとんど悪影響がないため、より多く採用されるようになりました。
- 肥満の増加による健康への懸念の高まり: 肉の摂取は、タンパク質の摂取量の増加、エネルギーレベルの向上、その他さまざまな利点をもたらしますが、肉の摂取に関する主な懸念の 1 つは、肉が個人の体重に悪影響を及ぼし、結果として人口の肥満の発生率が高まることです。この肥満の発生率の上昇は、肉の代替品の成長の大きな要因となるでしょう。肉の代替品は、消費者の肥満の可能性を減らしながら同様の利点を提供する肉よりも健康的な代替品だからです。
市場は、冷凍、冷蔵、常温保存などのカテゴリー、豆腐および豆腐原料、テンペ、テクスチャード植物性タンパク質、その他の大豆製品、セイタン、クォーン、その他などのタイプに基づいて分類され、ソースは、大豆、小麦、マイコプロテインなどに分類されています。
最近の市場動向の一部は次のとおりです。
- 2019年6月、タイソンフーズは、鶏肉に似た味のナゲットと牛肉のブレンドバーガー製品からなる「Raised & Rooted」という同社初の植物性タンパク質ブランドの発売を発表しました。この製品ラインは、代替品となる製品よりも健康的な代替品となる予定です。このブランドは、「Beyond Meat」ブランドとその市場で入手可能な製品に対抗するために発売されました。この発売は、さまざまな消費者の肉代替製品に対する高まる需要に応えるためにも開始されました。
- 2019年6月、ビヨンドミートは植物由来のハンバーガーの肉質を高めたアップグレード版の発売を発表しました。このアップグレード版には、完全なタンパク質代替品と定義できるタンパク質とアミノ酸の組み合わせが含まれています。この組み合わせにより、ハンバーガーの食感と味にも一定の変更が加えられています。この製品は米国全土の主要小売店で販売されますが、価格はまだ発表されていません。
「データブリッジ市場調査によると、世界の肉代替品市場は2018年から2025年の予測期間中に6.85%という大幅なCAGRで成長する見込みです。」
この市場で活動している主要企業としては、Amy's Kitchen、Archer Daniels Midland、Beyond Meat、Blue Chip Group、DuPont、The Nisshin Ollio Group、Sonic Biochem Limited、MGP Ingredients、Garden Protein International、Quorn Foods、KELLOGG NA CO.、The Monday Campaigns、Inc、Field Roast、Gardein、MorningStar Farms、The Kraft Heinz Company、LIGHTLIFE FOODS、Cauldron Foods、Sweet Earth Foods、Tofurky、VBitesなどが挙げられます。
それでも、消費者の幅広い普及、技術の成長の可能性、そして増え続ける消費者基盤の存在により、成長の可能性が非常に高い非常に若い市場です。人口の大多数は、より健康的なライフスタイルを送りたいという希望から、肉の消費から肉の代替品へと嗜好をシフトしています。これは、現在入手可能な製品の範囲が非常に限られているため、製品範囲と市場プレーヤー向けのソリューションの革新により、彼らの製品が広く受け入れられることを示しています。
