運転手 さまざまな食品用途における脱油レシチンの需要増加 完全なレポートにアクセスするには https://databridgemarketresearch.com/reports/global-de-oiled-lecithin-market 脱油レシチンは油分を含まず、リン脂質成分が豊富に含まれており、食品や栄養用途に最適です。このレシチンは、食品に風味が薄く香りも少ない乾燥した形で添加されます。脱油レシチンは色も風味もニュートラルで、粒状と粉末状の両方があります。脱油レシチンは、飲料、菓子、インスタント食品（インスタントミックス、スープ、ソース）、乳製品、肉・魚（挽肉製品、詰め物）などの他の用途にも使用されています。インスタント食品は一般的な食事の定番となったため、ここ数年でインスタント食品の需要が大幅に増加しています。一方、食品では、レシチンは子牛の代用乳、ペットフード、および高脂肪・高油分を必要とする他の多くの種類の飼料の栄養成分、乳化剤、湿潤剤として動物飼料にも使用されています。脱油レシチンの需要の高まりは、レシチン製品を製造しているいくつかの企業によって満たされています。
- 2018 年 3 月、カーギル (米国) は脱油レシチン製品シリーズを発売し、GMO および非 GMO レシチン製品のポートフォリオが完成しました。この製品の発売により、同社は消費者からのラベルに優しい原料に対する高まる需要に応えました。
ヒマワリ由来レシチンの受容の増加 レシチンには栄養価が含まれているため、シリアル、スナック、エナジードリンク、栄養強化タブレット、カプセルに使用できます。脱油レシチンは、大豆、菜種、ひまわりなどの特定の原材料を使用して生産されます。大豆レシチンはさまざまな食品に使用されていますが、ほとんどの人は大豆レシチンにアレルギーがあり、健康に関連した問題を引き起こします。現在、レシチンを使用するために、アレルギー活性が低いひまわりからレシチンも生産されているため、人々はひまわりベースのレシチンをより魅力的に感じています。ただし、ひまわりレシチンは化学物質を使用せずに自然に抽出できるため、大豆レシチンに比べて安全で健康的な選択肢です。ひまわりレシチンのリン脂質の純度は、他の脱油レシチンに比べて比較的高くなっています。ひまわりレシチンは、より非遺伝子組み換えでアレルギー性が低いため、より優れた特性と利点により人々に受け入れられています。市場には、次のような利点のある製品を発売している企業があります。
- 2018 年 9 月、Sun Nutrafoods (インド) は、新しいブランド SUNTHIN でヒマワリ レシチンを発売しました。同社が製造するヒマワリ レシチンは 100% 非遺伝子組み換えでアレルゲンフリーであるため、顧客にクリーン ラベルを提供しています。
- 2018年7月、Bunge Loders Croklaan（米国）はヒマワリレシチンを発売しました。この製品は、結晶化制御、乳化などの機能を含む食品や飲料などの用途を持つNon-GMO Project Verified成分です。
天然食品添加物の需要増加 レシチン（大豆由来の脱油濃縮リン脂質）は、動物性または植物性食品から物理的処理によって得られるリン脂質の分画または混合物です。レシチンは、テクスチャー化、分散、乳化など、さまざまな食品用途に使用されます。レシチンの主な用途は、次のような食品産業です。 チョコレート 脱油レシチンは、コーティング効果を高め、カカオ脂肪の結晶化を軽減します。脱油レシチンは、大豆、ヒマワリ、菜種などのさまざまな原料から抽出され、動物栄養、飲料、焼き菓子、菓子、人間の栄養、スナック、スープ、グレービーソース、ソースなどの分野で利点と用途があります。飲料では、高脂肪および低脂肪の粉末の分散性を向上させ、さまざまな食品の口当たりも改善します。食品業界で使用できる脱油レシチンを市場に投入している企業は数多くあります。
- 2018 年 3 月、カーギル社 (米国) は、脱油レシチンの GMO レシチンと非 GMO レシチン製品を発表しました。この製品はまずヨーロッパで販売されます。脱油レシチンは、ベーカリーやスナック製造業者が消費者に手頃な価格帯で認識可能な原料ラベルを提供するのに役立ちます。
- 2018年10月、LASENOR EMUL, SL（スペイン）は、USDA（米国農務省）オーガニック認証を取得した米国産オーガニック大豆レシチン「VEROLEC ORGANIC」の発売を発表しました。
拘束 合成代替品による脱油レシチンの再現性 脱油レシチン（粉末）は、栄養価が非常に高い製品で、大豆やヒマワリなどの原料から抽出されます。レシチンにはさまざまな機能特性と相乗特性があり、乳化剤として使用でき、食品中の脂肪粒子を安定化および均質化します。また、インスタント飲料、化粧品などにも使用されています。脱油レシチンは乳化剤として使用されますが、市場には乳化剤として使用できるさまざまな製品があり、レシチンの代わりに簡単に使用できます。乳化剤として使用できる製品には、次のものがあります。
- ハニー
- マスタード
- CSL ステアロイルジラシエートカルシウム
- ポリグリセロールエステル（PGE）
- ソルビタンエステル（SOE）
- PGエステル（PGME）
- シュガーエステル(SE)
- モノグリセリド（MG）
- アセチルモノグリセリド（AMG）
- 乳酸モノグリセリド（LMG）
これらの食品乳化剤は、食品に非常に魅力的な味を与えます。乳化剤がなければ、食品内の水分と油分は分離して見えるからです。同様に、脱油レシチンはさまざまな業界で他の用途に使用されていますが、代替品が利用可能であり、市場の成長に影響を与えたり妨げたりする可能性があります。 機会 新興市場と変化する消費者ライフスタイル 脱油レシチンは、その名前が示すように、油分を含まない製品です。脱油レシチンは実質的に油分を含まず、高濃度の多価不飽和脂肪酸で構成されています。粉末または顆粒の形で提供されるため、よりコンパクトで扱いやすい製品です。さらに、この製品は機能特性が向上しており、消費者にとって非常に栄養価の高い、本質的にすぐに使える栄養補助食品です。大豆、卵、ひまわりなど、さまざまな原料が利用可能です。より良いライフスタイルを求める消費者の要求を満たすために、さまざまな企業が関与しており、その一部を以下に示します。
- 2013 年 11 月、Berg + Schmidt (ドイツ) と Sternchemie (ドイツ) は、純粋な大豆レシチンの生産のための脱油工場に投資しました。建設の第 1 フェーズの工場の生産能力は、脱油レシチン 4,000 トン/年でした。これにより、市場でのインスタント食品や良質の飼料の人気が高まっています。これはシンガポールのレシチン脱油工場であり、人々のニーズを満たす東南アジア初の工場です。
2017年にサイエンスダイレクトに掲載された記事によると、新興国では先進国よりも医薬品セクターの売上が伸びると予測されており、BRIC-MT（メキシコとトルコ）諸国は2015年から2020年の間に売上が9.3%伸びて第1位となっています。 課題 原材料価格の変動 通貨の変動は、さまざまな国の多くの主要経済国が採用している変動為替レート制度から始まります。各国の通貨の為替レートは、通貨の需要、相対的な供給、インフレ見通し、各国の経済成長、資本の流れなど、さまざまな要因によって他の国と異なります。これらの要因の変化により、通貨はそれに応じて変動します。この通貨の変化または変動は、国の経済、企業、送金の流入および消費者に広範囲にわたる影響を及ぼす可能性があります。通貨の変動により、農産物、原材料などの製品の価格に影響します。世界中の農家は、生産する作物の価格の劇的な変動に直面しています。これらの通貨の変動は、製造業者が原材料をある場所から他の場所へ輸出入する際に影響を及ぼし、市場の成長を妨げる可能性があります。脱油レシチンの製造に使用される原材料には、大豆、菜種、ヒマワリ、卵があります。これらの材料は、レシチン製品の製造の要件に応じて、輸出または輸入されます。 原材料価格の変動 GMO製品の消費に対する消費者の健康への懸念が高まっており、これがGMO製品の受け入れの低下につながっています。GMO製品の生産と輸出入には厳しい規制が課されています。GMO製品を急速に採用している国もありますが、GMOの複雑さも増しています。GM製品の複雑さには、規則(EC)1830/2003の平準化ルールが関係しています。この規則では、GM製品のラベル表示の義務表示は0.9％以上低下する必要があります。GMラベル表示は世界中の多くの国で義務付けられており、各地域の国名を以下に示します。場合によっては、ラベルの維持に問題が発生することがあります。大豆のアレルギー活性のため、規制当局から生産に対して厳しい規制が課されています。このような場合の厳しい規制は、市場の成長を妨げる可能性があります。 2014 年、EFSA の栄養製品、栄養、アレルギーに関するパネル (EFSA NDA パネル、2014) によって厳しい規制が制定され、卵や大豆レシチンなどのアレルギー性食品および食品成分には、アレルギー性を示すラベルを製品に表示することが義務付けられました。大豆または卵レシチンの生産に課せられた厳しい規制により、製造業者は適切なガイドラインに従って製品を生産する際に問題に直面することがあります。 市場動向：
- タイプに基づいて、市場はGMO、非GMOに分類されます。2019年には、GMOセグメントが世界の脱油レシチン市場をリードすると予測されています。大豆は最もよく知られているGMO作物の1つであり、レシチンの主な供給源であるため、GMOが市場を支配しています。また、ヒマワリは非GMO製品であるため、消費者は非改変製品を望んでいます。
- 抽出方法に基づいて、市場はアセトン抽出、超臨界二酸化炭素抽出、限外濾過プロセスに分割されます。2019年には、アセトン抽出セグメントが世界の脱油レシチン市場をリードすると予測されています。アセトン抽出法は、処理が容易で、混合物全体からレシチンを沈殿させるのに時間がかからないため、市場を支配しており、メーカーの間で好まれています。
- 情報源に基づいて、市場は大豆、ヒマワリ、菜種、卵に分類されます。2019年には、大豆セグメントが世界の脱油レシチン市場をリードすると予測されています。大豆セグメントは、優れた乳化特性を示し、飲料、焼き菓子、菓子、スナックなどの高品質の用途に適しているため、市場を支配しています。
- 形状に基づいて、市場は粉末と顆粒に分けられます。2019 年には、粉末セグメントが世界の脱油レシチン市場をリードすると予測されています。粉末セグメントが市場を支配しているのは、粉末状の脱油レシチンは標準レシチンと比較してトリグリセリドと脂肪酸の含有量が少なく、栄養価が高いためです。
- アプリケーションに基づいて、市場は食品および飲料、医薬品、飼料、パーソナルケア、その他に分類されます。食品および飲料セグメントは、ベーカリー製品、コンビニエンス食品および飲料、乳製品および冷凍デザート、菓子製品、その他にサブセグメント化されています。 2019年には、食品および飲料セグメントが世界の脱油レシチン市場をリードすると推定されています。食品および飲料セグメントは、食品における乳化剤、粘度調整剤、インスタント化剤、酸化防止剤、離型剤、界面活性剤の要件が高いため、市場を支配しており、食品メーカーは脱油レシチンを食品添加物として使用して、製品の保存期間と味を向上させています。
主要プレーヤー: 世界の脱油レシチン市場
この市場で活動している著名な企業としては、Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland Company、LECICO GmbH、Lecital、Austrade Inc、Clarkson Grain、GIIAVA、Bunge Limited、LASENOR EMUL, SL、Amitex Agro Product Pvt. Ltd.、American Lecithin Company、Clarkson Grain、Stern-Wywiol Gruppe、Novastel、DUPONT などがあります。
