Rapport d’analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial du safran – Aperçu et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031

Analyse du marché du safran

Le marché du safran connaît une croissance significative grâce à de nouvelles méthodes et à des avancées technologiques visant à accroître l'efficacité, la qualité et le rendement. L'agriculture de précision et les environnements de serre contrôlés font partie des dernières innovations permettant une culture optimisée du safran en régulant la température, l'humidité et la lumière du soleil. L'agriculture hydroponique et verticale transforme également la production en permettant une croissance toute l'année avec une consommation d'eau minimale, en répondant aux défis environnementaux et en améliorant la durabilité.

En ce qui concerne la transformation, les progrès réalisés dans les technologies de séchage et de conditionnement, notamment la lyophilisation et le conditionnement sous vide, garantissent la préservation de la qualité, de la puissance et de la durée de conservation du safran. Ces technologies préservent l'arôme et la couleur délicats du safran, qui sont essentiels à sa valeur dans les applications culinaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Les plateformes de commerce électronique et les systèmes de traçabilité basés sur la blockchain améliorent également l'accès au marché et la transparence, permettant aux consommateurs de vérifier l'authenticité et l'origine du safran.

À mesure que ces méthodes se développent, le safran gagne en popularité, notamment sur les marchés émergents où la demande augmente. L'intégration de la technologie devrait permettre de maintenir une production de haute qualité, répondant ainsi à la demande mondiale croissante de cette épice précieuse.

Taille du marché du safran

Français La taille du marché mondial du safran était évaluée à 789,27 millions USD en 2023 et devrait atteindre 1 286,74 millions USD d’ici 2031, avec un TCAC de 6,3 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une analyse des prix, une analyse de la part de marque, une enquête auprès des consommateurs, une analyse démographique, une analyse de la chaîne d’approvisionnement, une analyse de la chaîne de valeur, un aperçu des matières premières/consommables, des critères de sélection des fournisseurs, une analyse PESTLE, une analyse Porter et un cadre réglementaire.

Tendances du marché du safran

« La demande croissante de safran dans le domaine du bien-être et des cosmétiques »

A key trend propelling the saffron market is its rising use in wellness and cosmetics due to saffron’s antioxidant, anti-inflammatory, and skin-brightening properties. Beauty brands and wellness companies are increasingly formulating products with saffron to appeal to consumers seeking natural and luxury skincare solutions. For instance, in June 2022, SoulTree, a brand specializing in Ayurvedic beauty and wellness, introduced its Advanced Kumkumadi line of products. This new range is crafted from 100% pure, certified organic Mogra Saffron, adhering to the principles of Ayurvedic traditions. By emphasizing organic and natural ingredients, SoulTree aims to cater to the rising consumer preference for holistic beauty solutions, blending traditional knowledge with modern skincare needs.

Report Scope and Saffron Market Segmentation      

Saffron Market Definition

The filaments of the crocus sativus flower are used to make the scarlet spice known as saffron. It is typically utilized as a coloring and flavoring component in a variety of food products after being harvested and dried. In addition, it is used to give textile dyes the desired hue and adds a smell to perfumes. It is frequently used in the treatment of asthma, cough, cold, and measles because it is rich in a variety of vitamins and nutritional minerals and has anti-depressant, antioxidant, and antiseptic characteristics. It is widely used in the production of food additives, dietary supplements, scents, cosmetics, and skincare products. It is commercially available as thread, liquid, and powder.

Saffron Market Dynamics

Drivers

• Growing Demand for Saffron in Food and Beverages Industry

Saffron threads are widely used in the food business. Saffron is largely utilized as a spice, herb, and for flavoring. It is the finest alternative to synthetic additives and offers nutritional benefits as well. Therefore, it contributes positively to market growth. It is preferred over artificial components when used as a natural colorant and flavoring substance. It is used in a variety of recipes across the world by diverse cuisines. In addition, it is utilized in a variety of food compositions, such as cake mixes, beverage powders, powdered crème caramel, and other similar semi-ready-to-use saffron concoctions. Numerous foods and beverages are produced using saffron. The food and beverages sector of this market is anticipated to grow significantly over the next few years, mostly as a result of the spice's substantial value as a flavoring agent. For instance, in October 2022, USMS Saffron Co., an Indian saffron supplier, announced plans to diversify its business by venturing into health-oriented food and beverages. This includes the development of saffron-infused drinks and supplements, aimed at health-conscious consumers. The move reflects a broader trend in the food industry, where traditional spices such as saffron are being recognized for their potential health benefits, appealing to a wellness-focused market. The food segment is anticipated to have a high volume share due to its rising usage as a natural food ingredient in formulations and as a taste enhancer. Saffron enhances the flavor of many different meal categories. Demand for saffron is predicted to increase as the food industry expands in various areas.

• Increasing Consumer Awareness about Medicinal Properties and Health Benefits of Saffron

Increasing health consciousness, especially among younger consumers, is boosting demand for saffron due to its medicinal properties. As lifestyles shift towards active health, the popularity of antioxidant-rich foods is rising. Saffron’s key compounds—picrocrocin, safranal, and crocin—offer notable health benefits, such as reducing inflammation and oxidative stress in the brain. Known for its memory-enhancing and anti-inflammatory effects, saffron is seen as beneficial in fighting illnesses such as diabetes, cancer, and asthma. For instance, in North America and Europe, consumers are increasingly choosing saffron supplements and fortified foods for its potential health-promoting effects, accelerating the market’s growth trajectory.

Opportunities

• Expansion in E-commerce

La croissance des plateformes de commerce électronique stimule considérablement le marché du safran, rendant cette épice haut de gamme accessible à un public mondial. Les géants du commerce électronique tels qu'Amazon, Alibaba et les détaillants spécialisés proposent différentes qualités et formes de safran, des fils purs aux extraits en poudre et liquides. Ce passage à la vente en ligne permet aux consommateurs de comparer facilement la qualité, l'origine des produits et les prix, améliorant ainsi la transparence et renforçant la confiance des consommateurs. Par exemple, en juin 2023, la société de biotechnologie espagnole Natac a acquis la société française Inoreal pour améliorer son portefeuille de produits à base de safran. Cette acquisition comprend les marques réputées d'Inoreal, Satieral, connue pour la perte de poids, et Moodreal. Natac vise à multiplier par huit la production de safran au cours des trois prochaines années tout en explorant les opportunités de marché en Amérique latine, en se positionnant comme un leader de l'industrie du safran et en étendant sa portée mondiale.

• Demande croissante de produits biologiques et naturels

La préférence croissante des consommateurs pour les produits biologiques et naturels a un impact significatif sur le marché du safran. Les acheteurs soucieux de leur santé recherchent des ingrédients provenant de sources durables, ce qui entraîne une augmentation de la demande de safran biologique de haute qualité. Par exemple, en août 2023, Tata Consumer Products (TCP) a élargi sa gamme de produits en lançant une gamme haut de gamme de safran du Cachemire sous sa marque Himalayan. Cette démarche stratégique vise à répondre à la demande croissante de safran de haute qualité, en mettant l'accent sur sa saveur riche et ses bienfaits potentiels pour la santé. La nouvelle gamme de produits souligne l'engagement de TCP en faveur de la qualité et de l'innovation dans le secteur de l'alimentation et des boissons, en s'adressant aux consommateurs exigeants.

Contraintes/Défis

• Coûts de production élevés

Les coûts de production élevés freinent considérablement le marché du safran, car sa culture exige beaucoup de travail et des soins méticuleux. Le safran est l'une des épices les plus chères au monde en raison de son processus de récolte qui nécessite beaucoup de travail, chaque fleur devant être cueillie à la main. Cela entraîne des coûts élevés qui limitent l'accessibilité, en particulier pour les petits agriculteurs qui ont du mal à concurrencer les plus gros producteurs. En outre, les exigences en matière de conditions climatiques spécifiques et d'adéquation des terres s'ajoutent aux dépenses globales. En conséquence, les coûts de production élevés limitent la participation au marché et le potentiel de croissance, ce qui conduit finalement à une réduction de l'offre et à une augmentation des prix, ce qui peut dissuader les consommateurs d'acheter du safran.    

• Changement climatique radical

Les changements climatiques drastiques entravent considérablement le marché du safran en altérant les agroécosystèmes et en affectant les rendements des cultures. L’augmentation des précipitations annuelles et les pluies printanières importantes peuvent retarder les opérations sur le terrain, entraver la plantation et augmenter le risque de maladies bactériennes et fongiques, réduisant ainsi l’établissement des cultures. En outre, les fluctuations de température raccourcissent les saisons de culture et diminuent les rendements en raison du stress oxydatif accru dû à la montée de l’ozone troposphérique, qui altère la photosynthèse. Les événements météorologiques extrêmes tels que les inondations et les sécheresses peuvent endommager davantage les cultures de safran, perturber le transport et compromettre les chaînes d’approvisionnement. Ces défis liés au climat mettent en péril les moyens de subsistance et la sécurité alimentaire des agriculteurs, ce qui conduit finalement à une instabilité du marché et à une disponibilité réduite du safran.

Ce rapport de marché fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance des catégories de marché, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Portée du marché du safran

Le marché est segmenté en fonction du type, de la qualité, de la catégorie, de la forme, de l'origine, de la méthode de séchage, de l'application et du canal de distribution. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Safran Sargol
• Safran Pushal/Poshal
• Negin Safran
• Safran Super Negin
• Bouquet ou Dasteh Safran

Grade

• Niveau I
• Niveau II
• Niveau III
• Niveau IV

Catégorie

• Conventionnel
• Organique

Formulaire

• Poudre
• Liquide
• Stigmate
• Pétales

Origine

• Inde
• L'Iran
• Espagne
• Grèce
• Maroc
• Autres

Méthode de séchage

• Méthode de séchage au soleil
• Méthode de séchage au four électrique
• Méthode de séchage au four sous vide
• Méthode de séchage au micro-ondes
• Autres

Application

• Alimentation et boissons
• Compléments alimentaires
• Compléments alimentaires
• Pharmaceutique
• Soins personnels
• Cosmétique
• Autres

Canal de distribution

• B2B
  • Vente au détail en magasin
  •  Commerce de détail hors magasin
• B2C
  • Vente au détail en magasin
  •  Commerce de détail hors magasin

Analyse régionale du marché du safran

Le marché est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, type, qualité, catégorie, forme, origine, méthode de séchage, application et canal de distribution comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA)

L'Asie-Pacifique devrait dominer le marché du safran en raison de la demande croissante des industries pharmaceutiques et cosmétiques, qui reconnaissent les propriétés médicinales du safran et ses applications potentielles.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Part de marché du safran

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Saffron Market Leaders Operating in the Market Are:

• Baby Brand Saffron (Iran)
• Esfedan Saffron Co. (Iran)
• Rowhani Saffron Co. (Iran)
• Kashmir Kesar Leader (India)
• The Cheshire Saffron Company (U.K.)
• Novin Saffron Company (Iran)
• Norfolk Saffron (U.K.)
• Retaj Agro Farms (India)
• GREEN LEAVES INTERNATIONAL (Iran)
• Tarvand Saffron Co (Iran)
• MVT Foods (India)
• Società Agricola Baghini Buonacara Srls (Italy)
• SAFRANTE SPECIALTY FOODS S.A. (Greece)
• Cornish Saffron (U.K.)
• Saharkhiz International Group Inc. (Iran)
• English Saffron (U.K.)
• ORGANIC KASHMIR (India)
• Zamindar Kesar (India)
• Roskorwell Farm (U.K.)
• Mane KANCOR (India)
• Saffron Business (Iran)
• Red Ruby Norway (Norway)
• Eyjann Saffron (Iceland)
• Mancha Farms (U.S.)

Latest Developments in Saffron Market

• In August 2023, Tata Consumer Products (TCP) expanded its product line by launching a premium range of Kashmiri saffron under its Himalayan brand. This strategic move aims to tap into the growing demand for high-quality saffron, emphasizing its rich flavor and potential health benefits. The new product line underscores TCP’s commitment to quality and innovation in the food and beverage sector, catering to discerning consumers
• In June 2022, Natac Group strengthened its market presence in the saffron extracts sector by acquiring French biotech firm Inoreal. This acquisition facilitates easier access for customers to high-quality bioactive components, enhancing the product offerings. With a focus on providing branded ingredients backed by clinical data, Natac aims to meet the growing demand for saffron-based products, ensuring consumer trust and satisfaction
• In November 2022, Veggitech inaugurated a cutting-edge saffron farm in Sharjah, U.A.E., aligning with the National Food Security Strategy for 2051. Utilizing smart built-in systems for efficient farming management, the facility exemplifies innovation in agriculture. This initiative aims to boost local saffron production, ensuring sustainability and high quality. By leveraging advanced technology, Veggitech contributes to the UAE’s goal of achieving long-term food security and self-sufficiency
• En février 2022, ENTOD Pharmaceutical, basée à Mumbai, a lancé « Macusaff », un complément de soins oculaires à base de safran en Inde. Ce produit est entièrement formulé à partir de safran naturel, contenant 5 % de crocine, qui est censée aider à traiter des maladies telles que la rétinite pigmentaire et le glaucome. L'accent mis par ENTOD sur l'utilisation d'ingrédients naturels met en évidence une tendance croissante du secteur pharmaceutique vers des solutions holistiques et efficaces pour la santé oculaire, répondant à une demande croissante des consommateurs
• En juin 2022, SoulTree, une marque spécialisée dans la beauté et le bien-être ayurvédiques, a lancé sa gamme de produits Advanced Kumkumadi. Cette nouvelle gamme est fabriquée à partir de safran Mogra 100 % pur et certifié biologique, conformément aux principes des traditions ayurvédiques. En mettant l'accent sur les ingrédients biologiques et naturels, SoulTree vise à répondre à la préférence croissante des consommateurs pour des solutions de beauté holistiques, en alliant les connaissances traditionnelles aux besoins modernes en matière de soins de la peau

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