Marché mondial de la viande d’origine végétale – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2030

Marché mondial de la viande d’origine végétale, par source (soja, blé, pois, mycoprotéines, gluten, autres), type (porc, bœuf, poulet, poisson, tofu, tempeh, quorn, champignon, seitan, RTC/RTE, natto, autres) ), type de produit (galettes de hamburger, saucisses, lanières et nuggets, boulettes de viande, filets et escalopes, marc, autres), processus (broyage, mélange, mélange, formage/façonnage, systèmes de congélation, stockage), canal de distribution (plateformes en ligne, hors ligne plates-formes), stockage (viande à base de plantes réfrigérée, viande à base de pois surgelés, viande à base de plantes de longue conservation), utilisateur final (ménages, industrie alimentaire, HORECA) - Tendances et prévisions de l'industrie jusqu'en 2030.

Analyse et taille du marché de la viande à base de plantes

La viande végétale devient un élément de plus en plus essentiel du régime végétalien, à mesure que de plus en plus de personnes optent pour un régime végétarien dépourvu d’aliments d’origine animale. D’autres se tournent vers le véganisme pour des raisons éthiques et de santé, tandis que certains consommateurs choisissent des ingrédients végétariens pour prévenir la cruauté envers les animaux et consommer des produits alimentaires et des boissons durables. Les gens du monde entier choisissent des alternatives à la viande d’origine végétale en raison de l’impact environnemental et des violations éthiques associées à l’élevage et à la production de viande, qui jouent le rôle de moteur du marché de la viande à base de plantes au cours de la période de prévision de 2023 à 2030.

Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial de la viande à base de plantes était évalué à 9 820 millions de dollars en 2022 et devrait atteindre la valeur de 27 620 millions de dollars d’ici 2030, avec un TCAC de 14,74 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030. Le segment du « soja » devrait dominer le marché, car les gens du monde entier choisissent des alternatives à la viande d'origine végétale en raison de l'impact environnemental et des violations éthiques associées à l'élevage et à la production de viande. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur du marché, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie d'experts, une production géographiquement représentée par l'entreprise et capacité, configuration du réseau de distributeurs et de partenaires, analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée du rapport et segmentation du marché

Définition du marché

Les produits carnés à base de plantes sont conçus pour imiter les propriétés des viandes naturelles et sont considérés comme des substituts de viande. Les produits à base de plantes offrent au consommateur l'élément principal d'une gamme plus durable et plus respectueuse de l'environnement que les produits carnés. L’utilisation de plantes et d’autres produits non animaux leur donne le goût, l’apparence et le désir de viande. Les principaux composants de la viande végétale sont le soja, les baies de blé, les lentilles, le tofu, le yuba, le tempeh et une variété de noix.

Dynamique du marché mondial de la viande à base de plantes

Conducteurs

• Demande et avantages du soja

Tous standards (neuf) acides aminés nécessaires au développement du corps humain sont présents dans le soja lorsqu'il est cru. La demande de soja dans les produits carnés d'origine végétale augmentera probablement au cours des prochaines années en raison de sa capacité à améliorer l'absorption d'eau, la solubilité, l'émulsification, la viscosité, l'antioxydation et la texture du produit fini. La popularité des diverses alternatives à la viande à base de plantes ne cesse d’augmenter, de s’étendre et de diversifier la catégorie. Parallèlement au bœuf d’origine végétale, il existe une demande croissante de poulet, de porc et de fruits de mer d’origine végétale. Au cours de la période de prévision, la croissance exponentielle de la viande végétale réfrigérée se poursuivra probablement. Cela reflète un changement dans l'approche de l'industrie végétale en matière d'innovation de produits et de tactiques de marketing.

• L’augmentation des connaissances attire plus de clients

Les connaissances des consommateurs sur les substituts végétaux non végétaux augmentent rapidement. Les clients recherchent ces produits en raison de leurs avantages pour la santé, tels que la possibilité d'éviter les maladies non transmissibles, les problèmes de digestion et le surpoids. Les produits carnés à base de plantes sont riches en nutriments essentiels et en goût et sont identiques aux produits d'origine animale. Ainsi, les protéines peuvent facilement être consommées par les végétariens, ce qui les aide à maintenir un mode de vie sain et les valeurs nutritionnelles souhaitées.

Opportunité

• Augmentation de la population végétarienne

La capacité de ces produits à imiter les produits carnés d’origine animale est un facteur important de la croissance du marché de la viande d’origine végétale. Ces produits, par exemple, imitent la texture, la saveur, l’arôme et l’apparence des produits à base de viande animale. Les substituts de viande à base de plantes contiennent moins de graisses saturées que le bœuf haché et constituent une excellente source de fibres, de fer et d'acide folique. Les substituts de viande à base de plantes sont composés d'huile de coco, de jus de betterave et d'extrait de protéines végétales. Dans les années à venir, on s’attend à ce que la popularité de l’industrie de la viande d’origine végétale augmente en raison de l’évolution des préférences des consommateurs vers les alternatives à la viande, rendue possible par l’augmentation de la population végétarienne et du régime flexitarien.

Retenue/Défi

• Le prix du produit est plus élevé que celui de la viande traditionnelle

L’une des principales contraintes du marché est le prix. Le manque de viabilité économique de la viande végétale par rapport à la viande animale limitera probablement sa croissance sur les marchés sensibles aux prix. Parce que les coûts élevés de la situation actuelle empêchent le marché de se développer, les usines de fabrication tentent de proposer des alternatives à la viande à base de plantes pour réduire les prix.

Développement récent

• En 2022, Beyond Meat, Inc., un pionnier de la viande d'origine végétale, a lancé Beyond SteakTM. Ce produit innovant combine la bouchée juteuse, souple et appétissante des pointes de steak poêlées avec les avantages supplémentaires de la viande végétale pour la santé et l'environnement.

Portée du marché mondial de la viande à base de plantes

Le marché de la viande d’origine végétale est segmenté en fonction de la source, du type, du type de produit, du processus, du canal de distribution, du stockage et de l’utilisateur final. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les maigres segments de croissance des secteurs et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les applications principales du marché.

Source

• Soja
• Blé
• Peut être
• Mycoprotéine
• Gluten
• Autres

Taper

• Porc
• Bœuf
• Poulet
• Poisson
• Tofu
• Tempeh
• Quorn
• Champignon
• Je soutiens
• RTC/RTE
• Natto
• Autres

type de produit

• Galettes de hamburger
• Saucisses
• Lanières et nuggets
• Boulettes de viande
• Filets et Escalopes
• Terrains
• Autres

Processus

• Affûtage
• Mélange
• Mélange
• Formage/Façonnage
• Systèmes de congélation
• Stockage

Canal de distribution

• Plateformes en ligne
• Commerce électronique
• Sites Web appartenant à l'entreprise
• Plateformes hors ligne
• Points de vente
• Les services alimentaires

Stockage

• Viande réfrigérée à base de plantes
• Viande à base de pois surgelés
• Viande à base de plantes de longue conservation

Utilisateur final

• Ménages
• Industrie alimentaire
• L'industrie de la restauration
• Hôtels
• Restaurant
• Café

Analyse/perspectives régionales du marché mondial de la viande à base de plantes

Le marché de la viande à base de plantes est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies par pays, source, type, type de produit, processus, canal de distribution, stockage et utilisateur final, comme indiqué ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché de la viande à base de plantes sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, l’Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l’Italie, le Royaume-Uni, la France, l’Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l’Europe, le Japon, Chine, Inde, Corée du Sud, Nouvelle-Zélande, Vietnam, Australie, Singapour, Malaisie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Reste de l'Asie-Pacifique, Brésil, Argentine, Reste de l'Amérique du Sud, Émirats arabes unis, Arabie saoudite, Oman, Qatar, Koweït, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et Afrique.

L’Asie-Pacifique devrait dominer le marché et continuera de développer sa tendance dominante au cours de la période de prévision. Les principaux facteurs attribuables à la domination de la région sont la popularité des produits carnés à base de plantes auprès des consommateurs.

L'Amérique du Nord devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision en raison du changement rapide du régime alimentaire des consommateurs, passant de la consommation de viande aux produits végétaliens ou végétariens. De plus, aux États-Unis, les gens sont davantage contraints à des considérations environnementales, sanitaires et éthiques et se tournent donc vers des alternatives comme la viande d’origine végétale.

La section nationale du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence forte ou rare des marques locales et nationales, de l'impact des tarifs nationaux et des routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Paysage concurrentiel et analyse de la part de marché mondiale de Viande à base de plantes

Le paysage concurrentiel du marché de la viande d’origine végétale fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont un aperçu de l'entreprise, les données financières de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives de marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, l'application. dominance. Les points de données fournis ci-dessus sont uniquement liés à l’orientation des entreprises concernant le marché de la viande à base de plantes.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché de la viande d’origine végétale sont :

• Au-delà de la viande. (NOUS)
• Impossible Foods Inc. (États-Unis)
• Aliments Maple Leaf. (Canada)
• Unilever. (Pays-Bas)
• Conagra Brands, Inc. (États-Unis)
• Kellogg Co. (États-Unis)
• Tofurky (États-Unis)
• Valio Oy (Finlande)
• Sunfed (Nouvelle-Zélande)
• VBites Foods Ltd (Royaume-Uni)
• La société Kraft Heinz. (NOUS)
• Yves Veggie Cuisine (États-Unis)
• Ojah BV (Pays-Bas)
• Moving Mountains Foods (États-Unis)
• Eat Just, Inc. (États-Unis)
• Collectif LIVEKINDLY (Allemagne)
• Gooddot (Inde)
• No Evil Foods (États-Unis)