Rapport d’analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des sauces de poisson – Aperçu et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031

Analyse du marché de la sauce de poisson

L'assaisonnement est devenu un élément essentiel de nombreuses cultures à travers le monde. Parmi tous les assaisonnements, la sauce de poisson devrait devenir populaire dans les années à venir. La demande croissante stimule la croissance du marché de la sauce de poisson.

Taille du marché mondial de la sauce de poisson

La taille du marché mondial de la sauce de poisson a été évaluée à 16,58 milliards USD en 2023 et devrait atteindre 22,42 milliards USD d'ici 2031, avec un TCAC de 3,84 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031.

Portée du rapport et segmentation du marché       

Définition du marché de la sauce de poisson

Le terme « sauce de poisson » désigne un liquide de couleur ambrée issu de la fermentation de poissons enrobés de sel. Il est utilisé comme  condiment  dans de nombreuses cuisines. C'est un ingrédient essentiel de la cuisine thaïlandaise. Elles sont fabriquées en usine et contiennent un mélange d'édulcorants,  de conservateurs , d'essence de poisson, de colorants et  d'arômes . Comme la sauce de poisson est une bonne source d'azote, elle est nutritive et bénéfique pour la santé.

Dynamique du marché de la sauce de poisson

Conducteurs

• Grande disponibilité des sauces de poisson en raison de leur popularité croissante

La demande croissante de commodité de la part de la population a entraîné la mise à disposition de sauces de poisson dans les supermarchés et les hypermarchés. Les circuits de distribution modernes ont pris le devant de la scène, ce qui a permis aux supermarchés et aux hypermarchés de gagner des parts de marché. La variété des options de produits disponibles sous un même toit a donné à ce circuit un avantage.

• Forte demande de la part de diverses industries utilisatrices finales

En raison des nombreux nutriments présents dans le poisson, tels que  les oméga-3 , la vitamine D et la vitamine B2, les consommateurs se tournent de plus en plus vers la viande de poisson pour remplacer le poulet et  la viande rouge . Cela oblige les fabricants à proposer une variété de sauces de poisson prêtes à l'emploi et conditionnées. Elles sont principalement disponibles sous forme de poudre dans des sachets pour offrir un goût optimal et une commodité optimale aux consommateurs, en particulier dans les pays développés où le mode de vie est plus actif.

En conséquence, la  demande  de sauce de poisson, ingrédient clé dans la préparation de ces plats, augmente. De plus, les consommateurs des pays développés sont plus disposés à essayer de nouveaux aliments et de nouvelles saveurs, ce qui augmente les ventes de sauces de poisson.

Opportunité

Les fabricants tentent d'inclure davantage de produits dans leur gamme de sauces de poisson, car les gens du monde entier l'utilisent comme assaisonnement dans divers aliments. Les habitudes alimentaires des gens changent et la sauce de poisson remplace le sel sur la table du dîner. Les leaders du marché développent des sauces qui peuvent être utilisées directement dans les aliments. Les clients sont plus sensibles aux produits authentiques et sont prêts à payer des prix plus élevés pour les obtenir. Cela augmente la demande mondiale de sauces de poisson de qualité supérieure.

Restrictions

Cependant, les divers effets néfastes sur la santé causés par la présence de conservateurs artificiels nocifs dans la sauce de poisson, ainsi que le manque de contenu nutritionnel de la sauce de poisson fermentée chimiquement, devraient constituer un frein à la croissance du marché de la sauce de poisson, tandis que la disponibilité facile de nombreuses alternatives à la sauce de poisson, ainsi que les préoccupations croissantes en matière de santé liées aux conservateurs ajoutés, devraient remettre en cause la croissance du marché de la sauce de poisson.

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COVID-19 Impact on Fish Sauce Market

Over the last 18 months, almost every industry in the world has suffered a setback. This is due to significant disruptions in their respective manufacturing and supply-chain operations as a result of various precautionary lockdowns and other restrictions imposed by governing authorities around the world. The same is for the global market for fish sauce. Furthermore, consumer demand has subsequently decreased as people are now more focused on eliminating non-essential expenses from their respective budgets as the general economic status of most people has been severely impacted by this outbreak. These factors are expected to weigh on the revenue trajectory of the global fish sauce market over the forecast period.

Fish Sauce Market Scope

The fish sauce market is segmented on the basis of product type, application and distribution channel. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Product type

• Korean Fish Sauce
• Japanese Fish Sauce
• Southeast Asian Fish Sauce
• Western Fish Sauce, Others

Application

• Domestic Use
• Restaurants
• Food Industries

Distribution channel

• Supermarket and Hypermarket
• Convenience Stores
• Specialty Stores
• Online Retailers

Fish Sauce Market Regional Analysis

The fish sauce market is analyzed and market size insights and trends are provided by country, product type, application, and distribution channel as referenced above.

The countries covered in the fish sauce market report are U.S., Canada, Mexico, Germany, U.K., Italy, France, Spain, Russia, Turkey, Switzerland, Belgium, Netherlands, Denmark, Sweden, Poland, Turkey, rest of Europe, Japan, China, South Korea, India, Australia, Singapore, Japan, Thailand, Indonesia, New Zealand, Vietnam, Thailand, Indonesia, Malaysia, Philippines, rest of Asia-Pacific, South Africa, Kuwait, Qatar, Oman, Saudi Arabia, U.A.E., and rest of the Middle East and Africa, Brazil, Argentina & rest of South America.

L'Amérique du Nord domine le marché des sauces de poisson en raison de la demande croissante des consommateurs ainsi que de la forte demande de produits de la part des restaurants et du secteur de la restauration dans cette région. L'Asie-Pacifique devrait connaître une croissance significative entre 2024 et 2031, en raison de la popularité croissante des produits dans la plupart des cuisines de pays comme la Chine et le Japon, ainsi que de l'augmentation des niveaux de revenu disponible et de l'urbanisation rapide dans cette région.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Part de marché de la sauce de poisson

Le paysage concurrentiel du marché de la sauce de poisson fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination de l'application. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liées au marché de la sauce de poisson.

Les leaders du marché de la sauce de poisson opérant sur le marché sont :

• TANG SANG HA CO. Ltd (Thaïlande)
• Groupe Masan (Vietnam)
• Groupe ThaiPreeda (Thaïlande)
• Shantou Haimao Foodstuff Factory Co., Ltd. (Chine)
• Teo Tak Seng Fish Sauce Factory Co., Ltd. (Thaïlande)
• Thai Fishsauce Factory (Squid Brand) Company Limited (Thaïlande)
• Rayong Fish Sauce Industry Co. Ltd (Thaïlande)
• Pichai Fish Sauce Co. Ltd (Thaïlande)
• Halcyon Proteins (Australie)
• Hung Thanh Co. Ltd  (Vietnam)

Dernières évolutions sur le marché de la sauce de poisson

• Masan a lancé la sauce de poisson Chin-Su Yod Thong sur le marché thaïlandais en 2016, ce qui a été considéré comme une décision audacieuse étant donné que la Thaïlande est un marché traditionnel de sauce de poisson qui exporte une variété de produits de sauce de poisson vers de nombreux pays à travers le monde.
• Nestlé a lancé ses premiers produits de sauce de poisson Maggi au Vietnam en 2018. Il s'agit également de la première incursion de l'entreprise sur le marché mondial de la sauce de poisson.

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