Le fromage fumé est un type de fromage séché avec de la fumée. Ce processus confère une saveur et un arôme fumés au fromage et contribue également à sa conservation. Le fromage fumé peut être fabriqué selon deux méthodes différentes : le fumage à chaud et le fumage à froid. Le fumage à chaud est une méthode plus rapide pour fumer le fromage. Le fromage est fumé à une température comprise entre 100 et 190 degrés Fahrenheit pendant quelques minutes ou quelques heures. Cette méthode produit un fromage avec une forte saveur fumée. Le fumage à froid est une méthode de fumage plus lente du fromage. Le fromage est fumé à une température comprise entre 60 et 80 degrés Fahrenheit pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois. Cette méthode produit un fromage avec une saveur fumée plus douce. Traditionnellement, le bois de chêne est utilisé pour fumer le fromage, mais d'autres bois, comme le caryer, l'érable et le pommier, peuvent également être utilisés. Le fromage fumé est un aliment polyvalent qui peut être dégusté seul ou utilisé dans une variété de plats. Il peut être consommé comme collation, ajouté aux salades, aux sandwichs ou aux pizzas, ou utilisé dans la fondue ou les macaronis au fromage.
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Data Bridge Market Research analyse que le Marché du fromage fumé était évalué à 41 011,03 millions USD en 2020 et devrait atteindre la valeur de 61 055,16 millions USD d'ici 2028, avec un TCAC de 5,10% au cours de la période de prévision de 2021 à 2028. Comme les consommateurs ont un revenu disponible plus élevé, ils sont prêts à dépenser plus sur la nourriture. Cela stimule la demande de produits fromagers fumés de qualité supérieure, tels que ceux fabriqués avec des ingrédients biologiques ou ceux vieillis pendant une longue période. Les achats en ligne deviennent de plus en plus populaires, ce qui stimule la demande de fromage fumé. Les consommateurs peuvent facilement acheter du fromage fumé en ligne et comparer les prix de différents détaillants.
La demande croissante de plats cuisinés est devrait stimuler le taux de croissance du marché
Le fromage fumé est un aliment pratique qui peut être facilement ajouté à une variété de plats. Cela stimule la demande de fromage fumé, les consommateurs recherchant de plus en plus des options alimentaires pratiques et faciles à préparer. Les aliments fumés sont de plus en plus populaires, car les consommateurs recherchent de nouvelles options alimentaires savoureuses. Le fromage fumé est un type d'aliment fumé populaire et sa popularité devrait continuer de croître à l'avenir. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des aliments sains et savoureux. Le fromage fumé est une bonne source de protéines et de calcium, et il est également faible en gras. Cela en fait une option saine pour les consommateurs qui recherchent un aliment savoureux et nutritif.
Portée du rapport et segmentation du marché
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Mesure du rapport
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Détails
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Période de prévision
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2021 à 2028
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Année de référence
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2020
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Années historiques
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2019 (personnalisable pour 2013-2018)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en millions USD, volumes en unités, prix en USD
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Segments couverts
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Type (fromage naturellement fumé et fromage fumé fondu), type de produit (Mozzarella, parmesan, cheddar, fromage à la crème, ricotta et autres), forme (blocs, cubes, tranches, tartinade et autres), saveurs (originales et aromatisées), catégorie ( Fromage à pâte dure et fromage à pâte molle), source (lait de bétail, lait de chèvre, lait de brebis et autres), application (industries alimentaires et de boissons, secteur de la restauration et ménages), canal de distribution (direct et indirect)
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Pays couverts
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États-Unis, Canada, Mexique en Amérique du Nord, Allemagne, Suède, Pologne, Danemark, Italie, Royaume-Uni, France, Espagne, Pays-Bas, Belgique, Suisse, Turquie, Russie, Reste de l'Europe en Europe, Japon, Chine, Inde, Corée du Sud, Nouvelle-Zélande, Vietnam, Australie, Singapour, Malaisie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), Brésil, Argentine, Reste de l'Amérique du Sud faisant partie de l'Amérique du Sud, Émirats arabes unis, Arabie Saoudite, Oman, Qatar, Koweït, Afrique du Sud, Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) dans le cadre du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA)
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Acteurs du marché couverts
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Arla Foods Amba (Danemark), Gilman Cheese Corporation (États-Unis), Crowley Cheese, LLC (États-Unis), Saputo Inc. (Canada), Carr Valley Cheese Company Inc. (États-Unis), Hilmar Cheese Company, Inc. (États-Unis), Ashley Chase Estate Limited Company (Royaume-Uni), SWALEDALE CHEESE COMPANY (Royaume-Uni), Lioni Latticini, Inc. (États-Unis), SARGENTO FOODS INCORPORATED (États-Unis), Leprino Foods Company (États-Unis), Dewlay Cheesemakers (États-Unis), Norseland Inc. (États-Unis) , Flanders Dairy Products (Inde), DMK GROUP (Allemagne), Glanbia PLC (Royaume-Uni), MURANDA CHEESE COMPANY (États-Unis), GRAFTON VILLAGE CHEESE (États-Unis), Cabot Creamery (États-Unis) et Dairygold Co-Operative Society Ltd (Irlande)
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Points de données couverts dans le rapport
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En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur du marché, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie d'experts, une production géographiquement représentée par l'entreprise et capacité, configuration du réseau de distributeurs et de partenaires, analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande
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Analyse sectorielle :
Le marché mondial du fromage fumé est segmenté en huit segments basés sur le type, le type de produit, la forme, les saveurs, la catégorie, la source, l’application et le canal de distribution.
- Sur la base du type, le marché du fromage fumé est segmenté en fromage fumé naturellement et en fromage fumé fondu. Le segment du fromage fumé naturellement a dominé le marché du fromage fumé avec une part de marché de 70,00 % en raison de facteurs tels que la forte demande de produits alimentaires naturels de la part des consommateurs.
- Sur la base du type de produit, le marché du fromage fumé est segmenté en mozzarella, parmesan, cheddar, fromage à la crème, ricotta et autres. Le segment du cheddar a dominé le marché du fromage fumé avec une part de marché de 34,36 % en raison de facteurs tels que la forte demande de produits alimentaires naturels de la part des consommateurs.
- Sur la base de la forme, le marché du fromage fumé est segmenté en blocs, cubes, tranches, tartinades et autres. Le segment des tranches a dominé le marché du fromage fumé avec une part de marché de 43,37 % en raison du grand nombre d'applications de tranches de fromage dans divers produits alimentaires tels que les hamburgers, les pizzas et autres.
- Sur la base des saveurs, le marché du fromage fumé est segmenté en original et aromatisé. Le segment aromatisé a dominé le marché du fromage fumé avec 70,84 % de part de marché en raison de facteurs tels que la demande des consommateurs pour la variété de saveurs sous forme de fromage.
- Sur la base de la catégorie, le marché du fromage fumé est segmenté en fromage à pâte dure et fromage à pâte molle. Le segment des fromages à pâte dure a dominé le marché du fromage fumé avec 75,27 % de part de marché en raison de sa propriété de préparation facile de fromages à pâte dure sous forme fumée et de la demande des consommateurs.
- Sur la base de la source, le marché du fromage fumé est segmenté en lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis et autres. Le segment du lait de vache a dominé le marché du fromage fumé avec une part de marché de 51,66 % en raison de la préférence des consommateurs pour le lait de vache par rapport aux autres laits en raison de ses propriétés nutritionnelles.
- Sur la base des applications, le marché du fromage fumé est segmenté en industries agroalimentaires, secteur de la restauration et ménages. Le segment du secteur de la restauration a dominé le marché du fromage fumé avec une part de marché de 58,56 % en raison de la demande de fromage fumé, en particulier dans les secteurs de la restauration, notamment les cafés, les restaurants et les hôtels.
La boulangerie dominera le segment des applications du marché mondial du fromage fumé
Le segment de la boulangerie devrait consolider sa domination en acquérant plus de 30 % de part de marché. Cela est dû à la croissance et à l’expansion de l’industrie alimentaire et des boissons. De plus, la popularité croissante des produits de boulangerie stimulera encore une fois la croissance du marché.
- Sur la base du canal de distribution, le marché du fromage fumé est segmenté en direct et indirect. Le segment indirect a dominé le marché du fromage fumé avec 73,41 % de part de marché en raison de la forte demande de fromage fumé dans les magasins de détail et les hypermarchés.
Une pureté supérieure à 99,5 % dominera le segment de qualité du marché mondial du fromage fumé
Le segment de pureté supérieure à 99,5 % devrait consolider sa domination en acquérant plus de 75 % de part de marché. Cela est dû à la croissance et à l’expansion de l’industrie alimentaire et des boissons. De plus, une pureté supérieure à 99,5 % est hautement préférée dans l’industrie alimentaire en raison de sa pureté et de sa consistance naturelle.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research reconnaît les sociétés suivantes comme les principaux acteurs du marché : Arla Foods Amba (Danemark), Gilman Cheese Corporation (États-Unis), Crowley Cheese, LLC (États-Unis), Saputo Inc. (Canada), Carr Valley Cheese Company Inc. ( États-Unis), Hilmar Cheese Company, Inc. (États-Unis), Ashley Chase Estate Limited Company (Royaume-Uni), SWALEDALE CHEESE COMPANY (Royaume-Uni), Lioni Latticini, Inc. (États-Unis), SARGENTO FOODS INCORPORATED (États-Unis), Leprino Foods Company (États-Unis). ), Dewlay Cheesemakers (États-Unis), Norseland Inc. (États-Unis), Flanders Dairy Products (Inde), DMK GROUP (Allemagne), Glanbia PLC (Royaume-Uni), MURANDA CHEESE COMPANY (États-Unis), GRAFTON VILLAGE CHEESE (États-Unis), Cabot Creamery (États-Unis) et Dairygold Co-Operative Society Ltd (Irlande).
Développement du marché
- En 2019, Applewood, une entreprise fromagère qui propose du fromage laitier traditionnel, a annoncé son tout premier fromage végétalien dans 235 magasins Asda en septembre. Cela a fait d'Applewood la première marque de fromage du Royaume-Uni à proposer un fromage fumé végétalien. Le fromage fumé végétalien était composé d'huile de noix de coco, de fécule de tapioca et d'arômes naturels. Il était disponible sous forme de bloc et convenait à la fusion.
- En 2021, Violife, l'une des principales marques de fromages végétaliens, a annoncé sa marque de fromage végétalien OG en février. La marque comprenait un paquet de tranches de fromage végétalien fumé de forme ronde. Les tranches de fromage végétalien fumé étaient préparées avec de l'huile de noix de coco, de la fécule de tapioca et des arômes naturels. Ils convenaient également à la fusion.
- En 2020, Gold Coast Ingredients, Inc., une société spécialisée dans les arômes de fromage, a lancé une nouvelle saveur de gouda fumé en mai. Cette saveur offrait une alternative aux saveurs de fromage standard, notamment le cheddar, le fromage nacho et le cheddar blanc. La saveur de Gouda fumé était composée d'arômes naturels et convenait à une utilisation dans diverses applications, notamment les trempettes, les sauces et les collations.
Analyse régionale
Géographiquement, les pays couverts dans le rapport sur le marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie et le reste de l'Europe en Europe. , Japon, Chine, Inde, Corée du Sud, Nouvelle-Zélande, Vietnam, Australie, Singapour, Malaisie, Thaïlande, Indonésie, Philippines, Reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), Brésil, Argentine, Reste du Sud L'Amérique dans le cadre de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et l'Afrique (MEA) dans le cadre du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA).
Selon l’analyse de l’étude de marché Data Bridge :
L'Amérique du Nord est la région dominante dans le fromage fumé marché pendant la période de prévision 2021-2028
L’Amérique du Nord est la région dominante sur le marché mondial du fromage fumé. La croissance du marché du fromage fumé en Amérique du Nord est stimulée par la popularité croissante des aliments fumés, la conscience croissante des consommateurs en matière de santé et la demande croissante de produits à base de fromage fumé de qualité supérieure.
Asie-Pacifique est considérée comme la région à la croissance la plus rapide du fromage fumé marché dans la période de prévision 2021-2028
On estime que l’Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché mondial du fromage fumé, avec un TCAC de plus de 7 % de 2021 à 2028. La croissance du marché du fromage fumé en Asie-Pacifique est tirée par l’augmentation du revenu disponible des consommateurs, la popularité croissante des aliments fumés et la demande croissante de produits fromagers fumés importés.
Pour des informations plus détaillées sur le marché du fromage fumé rapport, cliquez ici – https://www.databridgemarketresearch.com/fr/reports/global-smoked-cheese-market
