Les biscuits sont des produits de confiserie cuits au four qui sont principalement produits sous une forme circulaire et ont un goût sucré. Ces produits de boulangerie sont disponibles dans différentes gammes de saveurs et impliquent l'utilisation d'ingrédients de base pour la boulangerie tels que la farine, l'huile, les graisses, les sucres et, selon le produit en cours de développement, l'ingrédient qui lui donnera la saveur. Ces produits impliquent également parfois l'inclusion de divers fruits secs et de différentes variantes de noix et sont donc présentés avec des informations spéciales sur les allergènes pour les personnes allergiques à ces produits.
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Le marché des biscuits est en croissance en raison de la consommation croissante de produits de boulangerie et de confiserie, de l'augmentation du nombre de cafés et de restaurants dans le monde ; les effets de ces facteurs sont mentionnés ci-dessous :
- Consommation croissante de produits de boulangerie et de confiserie : L’un des principaux moteurs de croissance des biscuits est la croissance des niveaux de consommation associés aux produits de boulangerie et autres produits de confiserie. Cette demande a directement eu un impact positif sur la croissance globale du marché des cookies. En raison des différentes variantes de saveur offertes par les cookies, leur demande connaît un impact positif significatif. Ces produits répondent également aux différents besoins en ingrédients à ne pas inclure dans le processus de production, tels que le gluten, les noix ou même tout produit laitier, offrant aux consommateurs une méthode très efficace pour satisfaire leur désir de consommer des produits de boulangerie et de confiserie.
- Niveaux croissants de cafés et de restaurants dans le monde : Un autre facteur qui améliore les revenus des fabricants de biscuits et des acteurs présents sur ce marché particulier est la prévalence croissante des cafés et des restaurants répondant aux demandes des consommateurs souhaitant consommer des produits alimentaires avec du thé et du café. Les fabricants de biscuits et autres produits de boulangerie proposent leur gamme de produits à ces restaurants et cafés, ce qui augmente le taux de consommation de ces produits.
Expansion stratégique des collaborations et des activités de lancement de produits innovants entreprises par les acteurs du marché :
- En janvier 2019, Burton's Biscuit Company a annoncé avoir développé un nouveau produit qui visera à répondre aux demandes des consommateurs qui réduisent leur consommation de sucre. Le produit commercialisé sous la marque « Maryland Sugar Free Cookies » obtient sa douceur à l'aide de maltitol au lieu du sucre conventionnel. La nouvelle gamme de produits offrira des goûts similaires à ceux des variantes conventionnelles des biscuits Burton's, mais avec une réduction significative de la teneur en calories.
- En novembre 2018, Hershey India Private Limited a annoncé son entrée dans le secteur des produits alimentaires emballés avec la disponibilité de cookies « Better For You » disponibles dans la gamme « Sofit Protein Cookies » comprenant diverses protéines, oméga-3, fibres et vitamines comme ingrédients de base. L'entreprise a souligné l'importance que ces ingrédients nutritionnels jouent dans le maintien d'un mode de vie sain des individus.
Le marché est segmenté en fonction d'ingrédients tels que le chocolat, les pépites de chocolat, les flocons d'avoine, le beurre, la crème, le gingembre, la noix de coco, le miel, etc. le type de produit est classé en biscuits déposés, biscuits en barre, biscuits moulés, biscuits frits, biscuits sans cuisson, biscuits réfrigérés, biscuits glacés, biscuits roulés, biscuits sandwich, autres ; type d'emballage comme rigide, flexible, autres ; canal de vente comme le commerce moderne, la vente directe, les détaillants spécialisés, les épiceries traditionnelles, les supermarchés/hypermarchés, les magasins de proximité, le canal en ligne, autres.
« Selon Data Bridge Market Research, le marché mondial des cookies devrait atteindre 47,98 milliards de dollars d’ici 2026, avec une croissance avec un TCAC substantiel au cours de la période de prévision de 2019 à 2026. »
Certains des principaux acteurs opérant sur le marché sont Mondelēz International, Kellogg Co., Ferrero, CSC Brands, LP, Nestlé, Pladis Global, PepsiCo, Inc., MDias Branco, Britannia Industries Limited, Barilla G. et R. Fratelli SpA, Arcor, AB Annas Pepparkakor, Adam Foods, Dali Food Group Co., Ltd., Jiashili Group Ltd., THOMAS TUNNOCK LIMITED, Burton's Biscuit Company, Parle Products Pvt. Ltd., ITC Limited, Bimbo Group, Lotus Bakeries et Bahlsen GmbH & Co. Ltd. KG, entre autres.
Les consommateurs se concentrent sur la consommation de biscuits et de produits de boulangerie liés à la gamme de produits de luxe, car ils se concentrent davantage sur la qualité des produits plutôt que sur la consommation de produits rentables. L'un des principaux facteurs à l'origine de cette tendance est l'augmentation du revenu disponible de ces personnes, qui a ensuite aidé les fabricants de biscuits à se concentrer sur l'innovation des produits et le développement de produits liés au segment du luxe, ce qui entraînera une amélioration des exigences liées à leur gamme de produits.
