Mercado mundial de gluten de trigo: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

Análisis y perspectivas del mercado del gluten de trigo

El aumento de la población vegana y la creciente demanda de alternativas a la carne están contribuyendo a impulsar el crecimiento general del mercado. El auge del comercio electrónico y la mensajería también contribuyen al crecimiento del mercado. Los principales actores del mercado se están centrando en gran medida en diversas alternativas nuevas a las proteínas. Además, el aumento de las preferencias de los consumidores hacia una dieta rica en proteínas también está contribuyendo al aumento de la demanda del mercado.

El mercado mundial de gluten de trigo está creciendo en el año de pronóstico debido al aumento de los actores del mercado y la disponibilidad de varias alternativas de carne de origen vegetal en el mercado. Junto con esto, el número de actividades de I+D para descubrir nuevas proteínas de origen vegetal ha aumentado en el mercado, lo que está impulsando aún más el crecimiento del mercado. Sin embargo, el aumento de los casos de trastornos hereditarios y crónicos debido a la intolerancia al gluten podría obstaculizar el crecimiento del mercado en el período de pronóstico.

La creciente conciencia sobre los beneficios de las proteínas de origen vegetal, la creciente demanda de productos orgánicos y las iniciativas de los actores del mercado están brindando oportunidades al mercado. Sin embargo, el aumento del costo de producción y fabricación, la sensibilidad al gluten y las reacciones autoinmunes en las personas son los principales desafíos para el crecimiento del mercado.

Se espera que el mercado mundial de gluten de trigo gane crecimiento de mercado en el período de pronóstico de 2022 a 2029. Data Bridge Market Research analiza que el mercado está creciendo con una CAGR del 7,5% en el período de pronóstico de 2022 a 2029 y se espera que alcance los USD 3.209,50 millones para 2029.

Market Definition

Wheat gluten is also known as seitan, wheat meat, gluten meat, or gluten. Wheat gluten is a protein that occurs naturally in wheat or wheat flour. It is made by washing wheat flour dough in water until all of the starch granules are removed. Wheat gluten powder is made by hydrating hard wheat flour to activate the gluten. After that, the hydrated mass is processed to remove starch while leaving gluten behind. Finally, the gluten is dried and ground into powder. Some gluten varieties have a stringy or chewy texture similar to meat.

Global Wheat Gluten Market Dynamics

Drivers

• Rising vegan population and increasing demand for meat alternatives

Gluten is a protein found naturally in some grains like wheat, barley and rye. Wheat glutens are made up of Gliadins and Glutenin protein fractions. Gliadins contain a single polypeptide chain associated with hydrogen bonds, hydrophobic bonds and intra-molecular disulfide interactions whereas Glutenins contain inter-molecular disulfide interactions. Wheat gluten and wheat starch are economically important co-products produced during the wet processing of wheat flour. Wheat gluten is a commodity food ingredient and its applications are predominantly in baked goods and processed meat products. It has unique properties such as, when it is hydrated and mixed, it forms a very extensible, elastic structure that is responsible for the gas-holding ability of bread dough. It can be used in combination with wheat flour and other additives to produce a soy-free texturized product.

The vegan population is increasing worldwide and the demand for meat alternatives is also increasing. People are more aware of the health benefits of plant-based proteins and getting shifted to vegan lifestyles where wheat gluten can act as a meat alternative for them.

• Rising preference of consumers toward high protein-rich diets

Most consumers prefer high-protein-rich diets due to several reasons. A few of them are: protein is the building block of the human body and muscles; it is vital for body and brain activities; it is important for healthy and active living. Gluten is one of the high protein-rich diets which can be extracted from wheat. Gluten has high protein content along with vitamins & minerals such as antioxidants, fiber, vitamin B, vitamin E, magnesium, iron, folic acid and others.

Además, en los últimos años, las dietas y productos ricos en proteínas han tenido un impacto real en la nutrición y han cambiado la actitud de los consumidores con respecto a la ingesta de proteínas, ya que una nutrición adecuada es un aspecto importante de un estilo de vida saludable para todas las personas. Varios estudios han demostrado los beneficios para la salud de las proteínas de origen vegetal y la conciencia pública ha aumentado en mayor medida. Como resultado, los consumidores prefieren dietas ricas en proteínas.

• Aumenta el número de actividades de I+D para descubrir nuevas proteínas de origen vegetal

La demanda de dietas ricas en proteínas está aumentando entre las personas y, por lo tanto, ha aumentado la cantidad de investigaciones para descubrir las proteínas. Como las proteínas de origen animal son las que causan la mayoría de los riesgos para la salud, las personas están adoptando gradualmente estilos de vida veganos en todo el mundo. Las proteínas de origen vegetal son ricas en vitaminas y minerales y tienen grandes beneficios para la salud según estudios recientes. El gluten de trigo es una de las proteínas vegetales que la mayoría de las personas en todo el mundo utilizan como alternativa a la carne y como dieta rica en proteínas.

La mayor parte de la población humana prefiere dietas ricas en proteínas de origen vegetal debido a los diversos beneficios para la salud y para superar las enfermedades provocadas por la ingesta de dietas proteínicas de origen animal. Por ello, cada vez se realizan más investigaciones para descubrir nuevas proteínas de origen vegetal de diversas formas que satisfagan la demanda.

Oportunidades

• Creciente conciencia sobre los beneficios de las proteínas de origen vegetal

En el mercado hay varios productos proteicos de origen vegetal debido a los cambios en las preferencias gustativas de los consumidores. Uno de ellos es el gluten de trigo y sus productos, que tienen una gran demanda. El mercado de proteínas de origen vegetal, como el gluten de trigo, tiene una fuerte demanda y crecimiento en panaderías, bebidas funcionales y otros alimentos. Las proteínas de origen vegetal están fácilmente disponibles debido a su amplio uso en varias industrias. El gluten de trigo se utiliza en varios productos, como productos de alimentación animal, que ayudan a minimizar la dependencia de los agricultores de las fuentes tradicionales de proteínas. El gluten de trigo y los productos proteicos de origen vegetal incluyen varios nutrientes y están enriquecidos con proteínas y sabores. La creciente conciencia sobre los estilos de vida saludables y el control de la pérdida de peso, junto con la demanda de barras de proteínas de origen vegetal entre los consumidores.

Como resultado, la necesidad de gluten de trigo en diversos productos actuará como una oportunidad para el crecimiento del mercado. Mientras tanto, el gluten de trigo se utiliza en productos carbonatados para realzar los sabores añadidos.

• Creciente demanda de productos orgánicos

La demanda de productos orgánicos está aumentando a gran velocidad. Los ingredientes alimentarios orgánicos, como las proteínas de origen vegetal, son una alternativa proteica perfecta a la carne u otros productos no vegetarianos que los consumidores pueden consumir a diario. Todos los aminoácidos esenciales y el alto contenido de fibra presentes en los productos orgánicos los convierten en un sustituto ideal de las proteínas animales.

La demanda de ingredientes orgánicos en el gluten de trigo y sus productos se debe a planes de dieta nutricionales, ya que tienen diversos beneficios para la salud, como bajo riesgo de diabetes, fácil digestión, salud cardiovascular y otros. La creciente conciencia entre los consumidores sobre los beneficios para la salud que ofrecen los ingredientes orgánicos, como las proteínas de origen vegetal, aumentó la demanda de productos alimenticios y bebidas.

Restricciones/Desafíos

• Aumento del coste de producción y fabricación

El gluten de trigo ha abierto puertas para mejorar y apoyar la salud, lo que desempeña un papel fundamental en la industria de alimentos y bebidas . Pero, por otro lado, ha conllevado importantes costos involucrados en su producción y fabricación.

En algunos países del mundo, el gluten de trigo se considera una solución al problema de mantener un estilo de vida saludable. Sin embargo, su fabricación y producción se enfrentan a una multitud de desafíos, como la mano de obra intensiva, la cantidad cada vez mayor de materias primas y la necesidad de una producción más rápida debido al aumento de la demanda. Estas demandas deben satisfacerse de manera eficaz y eficiente. El gluten de trigo implica una gran inversión de capital para mantener la I+D. La nueva maquinaria y el equipo incluyen una gran cantidad de pruebas para probar el funcionamiento, lo que genera altas inversiones de capital para las pequeñas y medianas empresas.

• Aumentan los casos de trastornos hereditarios y crónicos debidos a la intolerancia al gluten

El gluten es un tipo de proteína extraída del trigo y otros cereales. Hay muchos casos en los que se ha encontrado intolerancia al gluten. Existen varias causas potenciales de intolerancia al gluten, incluida la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca y la alergia al trigo. Las tres formas de intolerancia al gluten pueden causar síntomas generalizados. La enfermedad celíaca es la forma más grave de intolerancia al gluten. Es una enfermedad autoinmune que afecta a aproximadamente el 1% de la población y puede provocar daños en el sistema digestivo. Puede causar una amplia gama de síntomas, incluidos problemas de piel, problemas gastrointestinales, cambios de humor y más. Los síntomas comunes asociados con la enfermedad no celíaca son hinchazón, dolor de cabeza, dolor de estómago, fatiga, diarrea y estreñimiento, entre otros. Del mismo modo, los síntomas asociados con la alergia al trigo son sarpullido en la piel, problemas digestivos, congestión nasal y anafilaxia, entre otros.

Debido al impacto de la intolerancia al gluten, se están produciendo varios trastornos, entre ellos la enfermedad celíaca, la no celíaca y las alergias al trigo, que en algunos casos son crónicas y hereditarias.

Impacto post COVID-19 en el mercado mundial del gluten de trigo

La COVID-19 ha afectado negativamente al mercado mundial de gluten de trigo. Los confinamientos y el aislamiento durante la pandemia provocaron el cierre de la mayoría de las tiendas y el suministro de dietas proteicas de origen vegetal se vio afectado en mayor medida. Las compras en línea de alternativas a la carne de origen vegetal habían aumentado. Por tanto, la COVID-19 afectó negativamente al mercado.

Acontecimientos recientes

• In January 2022, ADM announced the opening of its first Science & Technology Center in China to establish its high-quality development in the nutrition and health industry. This has helped the company to provide better services to consumers through such innovations in the organization.
• In October 2022, Crespel & Deiters Group presented innovative extrudates, wheat starches and functional blends for improved meat products and meat alternatives. Its presence at the show, which is dedicated to the meat and alternative proteins market, presents new, sustainable and economical options for the production of meat products or vegan and vegetarian products based on functional wheat ingredients. These include the innovative texturates of the Lory Tex range for hybrid and plant-based alternatives, as well as hydrolyzed wheat protein. This has helped the company to increase its global presence in the market.

Global Wheat Gluten Market Scope

Global wheat gluten market is segmented into seven notable segments based on category, function, form, application, packaging, distribution channel and end user. The growth amongst these segments will help you analyze meager growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to make strategic decisions to identify core market applications.

 By Category

• Organic
• Inorganic

Based on category, the market is segmented into organic and inorganic.

By Function

• Emulsifier
• Solidifier
• Binder
• Others

Based on function, the market is segmented into emulsifier, solidifier, binder and others.

By Form

• Liquid
• Dry

Based on form, the market is segmented into liquid and dry.

By Application

• Food & Beverages
• Animal Feed
• Others

Based on application, the market is segmented into food & beverages, animal feed and others.

By Packaging

• Bottle/Jar
• Pouch & Bags
• Boxes
• Others

Based on packaging, the market is segmented into bottle/jar, pouch & bags, boxes and others.

By Distribution Channel

• Store Based Retailers
• Non-Store Based Retailers

Based on distribution channel, the market is segmented into store based retailers and non-store based retailers.

By End User

• Household/Retail
• Commercial

Based on end user, the market is segmented into household/retail and commercial.

Global Wheat Gluten Market Regional Analysis/Insights         

The global wheat gluten market is analyzed and market size insights and trends are provided by country, category, function, form, application, packaging, distribution channel and end user.

Global wheat gluten market comprises of the countries U.S., Canada, Mexico, Germany, France, U.K., Italy, Spain, Netherlands, Russia, Denmark, Sweden, Poland, Switzerland, Turkey, Sweden, rest of Europe, China, Japan, India, South Korea, Australia, Singapore, Thailand, Malaysia, Indonesia, Philippines, Vietnam, New Zealand, rest of Asia-Pacific, Brazil, Argentina, rest of South America, South Africa, Oman, Qatar, Saudi Arabia, U.A.E, Kuwait and rest of Middle East and Africa.

North America wheat gluten market is expected to grow due to rising vegan population, increasing demand for meat alternatives and rising preference of consumers towards high protein-rich diets. Also, rising number of R&D activities to find out new plant-based proteins are expected to drive the regional market in the forecast period.

Growing awareness regarding the benefits of plant-based proteins is further fueling market growth. Moreover, the rising demand for organic products and initiatives by market players are also boosting market growth.

Competitive Landscape and Global Wheat Gluten Market Share Analysis

The global wheat gluten market competitive landscape provides details by the competitors. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in R&D, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth and application dominance. The above data points provided are only related to the companies’ focus on the market.

Some of the major players operating in the global wheat gluten market are Cargill, Incorporated, ADM, Crespel & Deiters Group, Glico Nutrition Co., Ltd., Sedamyl, Manildra Group, MGP, Roquette Frères, CropEnergies AG, Anhui Ante Food Co., Ltd., ARDENT MILLS, Bryan W Nash and Sons, Pioneer Industries Private Limited, Henan Tianguan Group Co. Ltd, Permolex, Meelunie B.V., Mühlenchemie GmbH & Co. KG, Royal Ingredients Group, Kröner Stärke and z&f sungold corporation among others.

Research Methodology

Data collection and base year analysis are done using data collection modules with large sample sizes. The market data is analyzed and estimated using market statistical and coherent models. In addition, market share analysis and key trend analysis are the major success factors in the market report. The key research methodology used by the DBMR research team is data triangulation which involves data mining, analysis of the impact of data variables on the market and primary (industry expert) validation. Apart from this, data models include Vendor Positioning Grid, Market Time Line Analysis, Market Overview and Guide, Company Positioning Grid, Company Market Share Analysis, Standards of Measurement, Global vs. Regional and Vendor Share Analysis. Please request an analyst call in case of further inquiry.

Customization Available

Data Bridge Market Research es líder en investigación formativa avanzada. Nos enorgullecemos de brindar a nuestros clientes existentes y nuevos datos y análisis que coinciden y se adaptan a sus objetivos. El informe se puede personalizar para incluir análisis de tendencias de precios de marcas objetivo, comprensión del mercado de países adicionales (solicite la lista de países), datos de resultados de ensayos clínicos, revisión de literatura, análisis de mercado renovado y base de productos. El análisis de mercado de competidores objetivo se puede analizar desde análisis basados ​​en tecnología hasta estrategias de cartera de mercado. Podemos agregar tantos competidores como necesite datos en el formato y estilo de datos que esté buscando. Nuestro equipo de analistas también puede proporcionarle datos en archivos de Excel sin procesar, tablas dinámicas (libro de datos) o puede ayudarlo a crear presentaciones a partir de los conjuntos de datos disponibles en el informe.

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