Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial del azafrán: descripción general de la industria y pronóstico hasta 2031

Análisis del mercado del azafrán

El mercado del azafrán está experimentando un crecimiento significativo gracias a los nuevos métodos y avances tecnológicos destinados a aumentar la eficiencia, la calidad y el rendimiento. La agricultura de precisión y los entornos de invernadero controlados se encuentran entre las últimas innovaciones que permiten optimizar el cultivo del azafrán regulando la temperatura, la humedad y la luz solar. La agricultura hidropónica y vertical también están transformando la producción al permitir el crecimiento durante todo el año con un uso mínimo de agua, abordando los desafíos ambientales y mejorando la sostenibilidad.

En cuanto al procesamiento, los avances en las tecnologías de secado y envasado, que incluyen la liofilización y el envasado al vacío, garantizan la conservación de la calidad, la potencia y la vida útil del azafrán. Estas tecnologías mantienen el delicado aroma y el color del azafrán, que son cruciales para su valor en aplicaciones culinarias, cosméticas y farmacéuticas. Las plataformas de comercio electrónico y los sistemas de trazabilidad basados ​​en blockchain también están mejorando el acceso al mercado y la transparencia, lo que permite a los consumidores verificar la autenticidad y el origen del azafrán.

A medida que estos métodos se amplían, el alcance del azafrán se está expandiendo, en particular en los mercados emergentes donde la demanda está aumentando. Se espera que la integración de la tecnología sostenga una producción de alta calidad, satisfaciendo las crecientes demandas mundiales de esta valiosa especia.

Tamaño del mercado del azafrán

El tamaño del mercado global de azafrán se valoró en USD 789,27 millones en 2023 y se proyecta que alcance los USD 1.286,74 millones para 2031, con una CAGR del 6,3% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031. Además de la información sobre escenarios de mercado como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas / consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio.

Tendencias del mercado del azafrán

“Aumento de la demanda de azafrán en el ámbito del bienestar y la cosmética”

A key trend propelling the saffron market is its rising use in wellness and cosmetics due to saffron’s antioxidant, anti-inflammatory, and skin-brightening properties. Beauty brands and wellness companies are increasingly formulating products with saffron to appeal to consumers seeking natural and luxury skincare solutions. For instance, in June 2022, SoulTree, a brand specializing in Ayurvedic beauty and wellness, introduced its Advanced Kumkumadi line of products. This new range is crafted from 100% pure, certified organic Mogra Saffron, adhering to the principles of Ayurvedic traditions. By emphasizing organic and natural ingredients, SoulTree aims to cater to the rising consumer preference for holistic beauty solutions, blending traditional knowledge with modern skincare needs.

Report Scope and Saffron Market Segmentation      

Saffron Market Definition

The filaments of the crocus sativus flower are used to make the scarlet spice known as saffron. It is typically utilized as a coloring and flavoring component in a variety of food products after being harvested and dried. In addition, it is used to give textile dyes the desired hue and adds a smell to perfumes. It is frequently used in the treatment of asthma, cough, cold, and measles because it is rich in a variety of vitamins and nutritional minerals and has anti-depressant, antioxidant, and antiseptic characteristics. It is widely used in the production of food additives, dietary supplements, scents, cosmetics, and skincare products. It is commercially available as thread, liquid, and powder.

Saffron Market Dynamics

Drivers

• Growing Demand for Saffron in Food and Beverages Industry

Saffron threads are widely used in the food business. Saffron is largely utilized as a spice, herb, and for flavoring. It is the finest alternative to synthetic additives and offers nutritional benefits as well. Therefore, it contributes positively to market growth. It is preferred over artificial components when used as a natural colorant and flavoring substance. It is used in a variety of recipes across the world by diverse cuisines. In addition, it is utilized in a variety of food compositions, such as cake mixes, beverage powders, powdered crème caramel, and other similar semi-ready-to-use saffron concoctions. Numerous foods and beverages are produced using saffron. The food and beverages sector of this market is anticipated to grow significantly over the next few years, mostly as a result of the spice's substantial value as a flavoring agent. For instance, in October 2022, USMS Saffron Co., an Indian saffron supplier, announced plans to diversify its business by venturing into health-oriented food and beverages. This includes the development of saffron-infused drinks and supplements, aimed at health-conscious consumers. The move reflects a broader trend in the food industry, where traditional spices such as saffron are being recognized for their potential health benefits, appealing to a wellness-focused market. The food segment is anticipated to have a high volume share due to its rising usage as a natural food ingredient in formulations and as a taste enhancer. Saffron enhances the flavor of many different meal categories. Demand for saffron is predicted to increase as the food industry expands in various areas.

• Increasing Consumer Awareness about Medicinal Properties and Health Benefits of Saffron

Increasing health consciousness, especially among younger consumers, is boosting demand for saffron due to its medicinal properties. As lifestyles shift towards active health, the popularity of antioxidant-rich foods is rising. Saffron’s key compounds—picrocrocin, safranal, and crocin—offer notable health benefits, such as reducing inflammation and oxidative stress in the brain. Known for its memory-enhancing and anti-inflammatory effects, saffron is seen as beneficial in fighting illnesses such as diabetes, cancer, and asthma. For instance, in North America and Europe, consumers are increasingly choosing saffron supplements and fortified foods for its potential health-promoting effects, accelerating the market’s growth trajectory.

Opportunities

• Expansion in E-commerce

The growth of e-commerce platforms significantly drives the saffron market, making this premium spice accessible to a global audience. E-commerce giants such as Amazon, Alibaba, and specialized retailers are providing various saffron grades and forms, from pure threads to powdered and liquid extracts. This shift to online sales allows consumers to compare quality, source origins, and pricing conveniently, thus enhancing transparency and boosting consumer confidence. For instance, in June 2023, Spanish biotech firm Natac acquired French company Inoreal to enhance its saffron product portfolio. This acquisition includes Inoreal's well-regarded brands, Satieral, known for weight loss, and Moodreal. Natac aims to increase saffron production eight-fold in the next three years while exploring market opportunities in Latin America, positioning itself as a leader in the saffron industry and expanding its global reach.

• Growing Demand for Organic and Natural Product

The increasing consumer preference for organic and natural products is significantly impacting the saffron market. As health-conscious buyers seek sustainably sourced ingredients, the demand for high-quality, organic saffron is on the rise. For instance, in August 2023, Tata Consumer Products (TCP) expanded its product line by launching a premium range of Kashmiri saffron under its Himalayan brand. This strategic move aims to tap into the growing demand for high-quality saffron, emphasizing its rich flavor and potential health benefits. The new product line underscores TCP’s commitment to quality and innovation in the food and beverage sector, catering to discerning consumers.

Restraints/Challenges

• High Production Costs

High production costs significantly hinder the saffron market, as cultivation demands extensive labor and meticulous care. Saffron is among the world's most expensive spices due to its labor-intensive harvesting process, where each flower must be handpicked. This results in elevated costs that limit accessibility, particularly for small-scale farmers who struggle to compete with larger producers. In addition, the requirement for specific climatic conditions and land suitability adds to the overall expense. As a consequence, high production costs restrict market participation and growth potential, ultimately leading to reduced supply and increasing prices, which can deter consumers from purchasing saffron.    

• Drastic Climatic Change

Drastic climatic change significantly hinders the saffron market by altering agroecosystems and impacting crop yields. Increased annual precipitation and significant spring rainfall can delay field operations, hinder planting, and elevate the risk of bacterial and fungal diseases, reducing crop establishment. In addition, fluctuations in temperature shorten cropping seasons and decrease yields due to increased oxidative stress from rising ground-level ozone, which impairs photosynthesis. Extreme weather events such as floods and droughts can further damage saffron crops, disrupt transportation, and compromise supply chains. These climate-related challenges jeopardize farmer livelihoods and food security, ultimately leading to market instability and reduced availability of saffron.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Saffron Market Scope

El mercado está segmentado en función del tipo, grado, categoría, forma, origen, método de secado, aplicación y canal de distribución. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Azafrán de Sargol
• Azafrán Pushal/Poshal
• Azafrán Negin
• Azafrán Super Negin
• Manojo o dasteh de azafrán

Calificación

• Grado I
• Grado II
• Grado III
• Grado IV

Categoría

• Convencional
• Orgánico

Forma

• Polvo
• Líquido
• Estigma
• Pétalos

Origen

• India
• Irán
• España
• Grecia
• Marruecos
• Otros

Método de secado

• Método de secado al sol
• Método de secado en horno eléctrico
• Método de secado en horno de vacío
• Método de secado por microondas
• Otros

Solicitud

• Alimentos y bebidas
• Suplementos alimenticios
• Suplementos dietéticos
• Farmacéutico
• Cuidado personal
• Cosmético
• Otros

Canal de distribución

• B2B
  • Venta minorista basada en tiendas
  •  Venta minorista sin tienda física
• De empresa a consumidor
  • Venta minorista basada en tiendas
  •  Venta minorista sin tienda física

Análisis regional del mercado del azafrán

Se analiza el mercado y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, grado, categoría, forma, origen, método de secado, aplicación y canal de distribución como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA)

Se espera que Asia-Pacífico domine el mercado del azafrán debido a la creciente demanda de las industrias farmacéutica y cosmética, que reconocen las propiedades medicinales del azafrán y sus posibles aplicaciones.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación en el mercado a nivel nacional que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Cuota de mercado del azafrán

El panorama competitivo del mercado proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado.

Los líderes del mercado del azafrán que operan en el mercado son:

• Azafrán de marca para bebés (Irán)
• Compañía de azafrán Esfedan (Irán)
• Compañía de azafrán Rowhani (Irán)
• Líder de Kesar de Cachemira (India)
• La Compañía de Azafrán de Cheshire (Reino Unido)
• Compañía de azafrán Novin (Irán)
• Azafrán de Norfolk (Reino Unido)
• Granjas agrícolas Retaj (India)
• GREEN LEAVES INTERNATIONAL (Irán)
• Compañía de azafrán Tarvand (Irán)
• Alimentos MVT (India)
• Società Agricola Baghini Buonacara Srls (Italia)
• SAFRANTE SPECIALTY FOODS SA (Grecia)
• Azafrán de Cornualles (Reino Unido)
• Saharkhiz International Group Inc. (Irán)
• Azafrán inglés (Reino Unido)
• CACHEMIRA ORGÁNICA (India)
• Zamindar Kesar (India)
• Granja Roskorwell (Reino Unido)
• Mané KANCOR (India)
• Comercio de azafrán (Irán)
• Red Ruby Norway (Noruega)
• Azafrán de Eyjann (Islandia)
• Mancha Farms (Estados Unidos)

Últimos avances en el mercado del azafrán

• En agosto de 2023, Tata Consumer Products (TCP) amplió su línea de productos con el lanzamiento de una gama prémium de azafrán de Cachemira bajo su marca Himalayan. Esta medida estratégica tiene como objetivo aprovechar la creciente demanda de azafrán de alta calidad, destacando su rico sabor y sus posibles beneficios para la salud. La nueva línea de productos subraya el compromiso de TCP con la calidad y la innovación en el sector de alimentos y bebidas, atendiendo a los consumidores más exigentes.
• En junio de 2022, Natac Group reforzó su presencia en el mercado de los extractos de azafrán con la adquisición de la empresa biotecnológica francesa Inoreal. Esta adquisición facilita a los clientes un acceso más sencillo a componentes bioactivos de alta calidad, mejorando la oferta de productos. Con el objetivo de ofrecer ingredientes de marca respaldados por datos clínicos, Natac pretende satisfacer la creciente demanda de productos a base de azafrán, garantizando la confianza y la satisfacción de los consumidores.
• En noviembre de 2022, Veggitech inauguró una plantación de azafrán de vanguardia en Sharjah (EAU), en consonancia con la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria para 2051. La instalación, que utiliza sistemas inteligentes integrados para una gestión agrícola eficiente, es un ejemplo de innovación en la agricultura. Esta iniciativa tiene como objetivo impulsar la producción local de azafrán, garantizando la sostenibilidad y la alta calidad. Al aprovechar la tecnología avanzada, Veggitech contribuye al objetivo de los EAU de lograr la seguridad alimentaria y la autosuficiencia a largo plazo.
• En febrero de 2022, ENTOD Pharmaceutical, con sede en Mumbai, lanzó “Macusaff”, un suplemento para el cuidado de los ojos a base de azafrán en la India. Este producto está formulado íntegramente a partir de azafrán natural y contiene un 5 % de crocina, que se cree que ayuda a tratar afecciones como la retinosis pigmentaria y el glaucoma. El enfoque de ENTOD en el uso de ingredientes naturales destaca una tendencia creciente en el sector farmacéutico hacia soluciones holísticas y efectivas para la salud ocular, que atienden una creciente demanda de los consumidores.
• En junio de 2022, SoulTree, una marca especializada en belleza y bienestar ayurvédicos, presentó su línea de productos Advanced Kumkumadi. Esta nueva gama está elaborada con azafrán de Mogra 100 % puro y orgánico certificado, siguiendo los principios de las tradiciones ayurvédicas. Al hacer hincapié en los ingredientes orgánicos y naturales, SoulTree tiene como objetivo satisfacer la creciente preferencia de los consumidores por soluciones de belleza holísticas, combinando el conocimiento tradicional con las necesidades modernas del cuidado de la piel.

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