Mercado mundial de carne de origen vegetal: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030

Mercado mundial de carne de origen vegetal, por fuente (soja, trigo, guisantes, micoproteína, gluten, otros), tipo (cerdo, ternera, pollo, pescado, tofu, tempeh, quorn, champiñones, seitán, RTC/RTE, natto, otros) ), tipo de producto (hamburguesas, salchichas, tiras y nuggets, albóndigas, filetes y chuletas, molidos, otros), proceso (moler, mezclar, mezclar, formar/dar forma, sistemas de congelación, almacenamiento), canal de distribución (plataformas en línea, fuera de línea) plataformas), almacenamiento (carne de origen vegetal refrigerada, carne a base de guisantes congelada, carne de origen vegetal estable en almacenamiento), usuario final (hogares, industria alimentaria, HORECA): tendencias de la industria y pronóstico para 2030.

Análisis y tamaño del mercado de carne de origen vegetal

La carne de origen vegetal se está convirtiendo en una parte más importante de la dieta vegana a medida que más personas cambian a una dieta vegetariana sin alimentos de origen animal. Otros están cambiando al veganismo por razones éticas y de salud, mientras que algunos consumidores eligen ingredientes vegetarianos para prevenir la crueldad animal y consumir alimentos y bebidas sostenibles. Las personas en todo el mundo están eligiendo alternativas a la carne de origen vegetal debido al impacto ambiental y las violaciones éticas asociadas con la cría de animales y la producción de carne que actúan como impulsores del mercado de la carne de origen vegetal durante el período previsto de 2023 a 2030.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado mundial de carne de origen vegetal estaba valorado en 9.820 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance el valor de 27.620 millones de dólares en 2030, con una tasa compuesta anual del 14,74% durante el período previsto de 2023 a 2030. Se espera que el segmento de la “soja” domine el mercado a medida que la gente de todo el mundo elige alternativas a la carne de origen vegetal debido al impacto ambiental y las violaciones éticas asociadas con la cría de animales y la producción de carne. Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, producción de empresas representadas geográficamente y capacidad, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance del informe y segmentación del mercado

Definición de mercado

Los productos cárnicos de origen vegetal se elaboran para imitar las propiedades que se encuentran en las carnes naturales y se consideran sustitutos de la carne. Los productos de origen vegetal ofrecen al consumidor el componente principal de una línea más sostenible y respetuosa con el medio ambiente que los productos cárnicos. El uso de plantas y otros productos no animales hace que sepan, se vean y deseen como la carne. Los componentes principales de la carne de origen vegetal son la soja, las bayas de trigo, las lentejas, el tofu, la yuba, el tempeh y una variedad de frutos secos.

Dinámica del mercado mundial de carne de origen vegetal

Conductores

• Demanda y beneficios de la soja

Todo estándar (nueve) aminoácidos necesarios para el desarrollo del cuerpo humano están presentes en la soja cuando está cruda. La demanda de soja en productos cárnicos de origen vegetal probablemente aumentará en los próximos años debido a su capacidad para mejorar la absorción de agua, la solubilidad, la emulsificación, la viscosidad, la antioxidante y la textura del producto terminado. La popularidad de diversas alternativas cárnicas de origen vegetal sigue aumentando, expandiendo y diversificando la categoría. Junto con la carne de res de origen vegetal, existe una demanda creciente de pollo, cerdo y mariscos de origen vegetal. Durante el período previsto, es probable que continúe el crecimiento exponencial de la carne vegetal refrigerada. Refleja un cambio en el enfoque de la industria basada en plantas en cuanto a la innovación de productos y las tácticas de marketing.

• Un mayor conocimiento atrae a más clientes

El conocimiento de los consumidores sobre los sustitutos no vegetales de origen vegetal está aumentando rápidamente. Los clientes quieren estos productos debido a sus ventajas para la salud, como evitar enfermedades no transmisibles, problemas digestivos y sobrepeso. Los productos cárnicos de origen vegetal son ricos en nutrientes y sabor esenciales y son idénticos a los productos de origen animal. Por lo tanto, los vegetarianos pueden consumir proteínas fácilmente, lo que les ayuda a mantener un estilo de vida saludable y los valores nutricionales deseados.

Oportunidad

• Creciente población vegetariana

La capacidad de estos productos para imitar los productos cárnicos de origen animal es un factor importante que impulsa el crecimiento del mercado de la carne de origen vegetal. Estos productos, por ejemplo, imitan la textura, el sabor, el aroma y la apariencia de los productos cárnicos animales. Las alternativas a la carne de origen vegetal tienen niveles más bajos de grasa saturada que la carne molida y son una gran fuente de fibra, hierro y ácido fólico. Los sustitutos de la carne de origen vegetal están hechos de aceite de coco, jugo de remolacha y extracto de proteína vegetal. En los próximos años, se prevé que la popularidad de la industria cárnica de origen vegetal aumentará debido al cambio en las preferencias de los consumidores hacia alternativas a la carne hecho posible por el aumento de la población vegetariana y la dieta flexitariana.

Restricción/Desafío

• El precio del producto es mayor en comparación con la carne tradicional.

Una de las principales restricciones del mercado es el precio. La falta de viabilidad económica de la carne de origen vegetal en comparación con la carne de origen animal probablemente limitará su crecimiento en mercados sensibles a los precios. Debido a que el alto costo de la situación actual impide que el mercado se expanda, las instalaciones de fabricación están intentando ofrecer alternativas cárnicas de origen vegetal para reducir el precio.

Desarrollo reciente

• En 2022, Beyond Meat, Inc., pionera en carne de origen vegetal, presentó Beyond SteakTM. Este producto innovador combina el bocado jugoso, flexible y delicioso de las puntas de bistec chamuscadas con los beneficios adicionales para la salud y el medio ambiente de la carne de origen vegetal.

Alcance del mercado mundial de carne de origen vegetal

El mercado de la carne de origen vegetal está segmentado según la fuente, el tipo, el tipo de producto, el proceso, el canal de distribución, el almacenamiento y el usuario final. El crecimiento entre estos segmentos lo ayudará a analizar los segmentos de escaso crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado e información sobre el mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las aplicaciones principales del mercado.

Fuente

• Soja
• Trigo
• Tal vez
• Micoproteína
• Gluten
• Otros

Tipo

• Cerdo
• Carne de res
• Pollo
• Pez
• tofu
• tempeh
• Quórn
• Champiñón
• yo discuto
• RTC/RTE
• Nato
• Otros

tipo de producto

• Hamburguesas
• Salchichas
• Tiras y pepitas
• albóndigas
• Licitaciones y Chuletas
• Jardines
• Otros

Proceso

• Molienda
• Mezclando
• Mezcla
• Formar/dar forma
• Sistemas de congelación
• Almacenamiento

Canal de distribución

• Plataformas en línea
• Comercio electrónico
• Sitios web propiedad de la empresa
• Plataformas sin conexión
• Puntos de venta
• Servicios de comida

Almacenamiento

• Carne de origen vegetal refrigerada
• Carne a base de guisantes congelados
• Carne vegetal estable en almacenamiento

Usuario final

• Hogares
• Industria de alimentos
• Industria del catering
• Hoteles
• Restaurante
• Cafetería

Análisis/perspectivas regionales del mercado global de carne de origen vegetal

Se analiza el mercado de la carne de origen vegetal y se proporcionan conocimientos y tendencias sobre el tamaño del mercado por país, fuente, tipo, tipo de producto, proceso, canal de distribución, almacenamiento y usuario final, como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado de la carne de origen vegetal son EE. UU., Canadá, México, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, el resto de Europa, Japón. China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico, Brasil, Argentina, Resto de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África.

Se espera que Asia-Pacífico domine el mercado y continuará floreciendo su tendencia de dominio durante el período previsto. Los principales factores atribuibles al dominio de la región son la popularidad de los productos cárnicos de origen vegetal entre los consumidores.

Se espera que América del Norte muestre un crecimiento significativo durante el período previsto debido al rápido cambio en la dieta de los consumidores del consumo de carne a productos veganos o vegetarianos. Además, en los EE. UU., las personas se ven más obligadas a tener en cuenta consideraciones ambientales, de salud y éticas, por lo que están cambiando a alternativas como la carne de origen vegetal.

La sección de países del informe también proporciona factores que impactan el mercado individual y cambios en la regulación en el mercado a nivel nacional que impactan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter y los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, se consideran la presencia y disponibilidad de marcas globales y los desafíos que enfrentan debido a la competencia grande o escasa de marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles internos y las rutas comerciales, al tiempo que se proporciona un análisis de pronóstico de los datos del país.

Panorama competitivo y cuota de mercado análisis global de Carne de origen vegetal

El panorama competitivo del mercado de la carne de origen vegetal proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son descripción general de la empresa, finanzas de la empresa, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, sitios e instalaciones de producción, capacidades de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de producto, ancho y amplitud del producto, aplicación. dominio. Los datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado de la carne de origen vegetal.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de la carne de origen vegetal son:

• Más allá de la carne. (A NOSOTROS)
• Impossible Foods Inc. (EE. UU.)
• Alimentos de hoja de arce. (Canadá)
• Unilever. (Países Bajos)
• Conagra Brands, Inc EE. UU.)
• Kellogg Co. (Estados Unidos)
• Tofurky (Estados Unidos)
• Valio Oy (Finlandia)
• Alimentado por el sol (Nueva Zelanda)
• VBites Foods Ltd (Reino Unido)
• La empresa Kraft Heinz. (A NOSOTROS)
• Yves Veggie Cuisine (EE. UU.)
• Ojah BV (Países Bajos)
• Moving Mountains Foods (EE. UU.)
• Eat Just, Inc. (EE. UU.)
• Colectivo LIVEKINDLY (Alemania)
• Gooddot (India)
• Sin alimentos malvados (EE. UU.)