Mercado de hongos funcionales: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

Análisis y perspectivas del mercado de hongos funcionales

Se espera que el mercado mundial de hongos funcionales gane un crecimiento significativo en el período de pronóstico de 2022 a 2029. Data Bridge Market Research analiza que el mercado está creciendo con una CAGR del 6,1% en el período de pronóstico de 2022 a 2029 y se espera que alcance los USD 6.06.260,80 mil para 2029. El principal factor que impulsa el crecimiento del mercado mundial de hongos funcionales es el cambio de preferencia hacia los alimentos funcionales, la perspectiva positiva hacia el cuidado personal orgánico, la mejora en la industria de los suplementos dietéticos, la creciente aceptabilidad de los hongos por sus propiedades medicinales y el papel emergente de los hongos en la industria alimentaria. Las crecientes alternativas a las proteínas pueden obstaculizar el crecimiento del mercado.

El informe del mercado global de hongos funcionales proporciona detalles sobre la participación de mercado, los nuevos desarrollos y el impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsas de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, aprobaciones de productos, decisiones estratégicas, lanzamientos de productos, expansiones geográficas e innovaciones tecnológicas en el mercado. Para comprender el análisis y el escenario del mercado, contáctenos para obtener un resumen analítico; nuestro equipo lo ayudará a crear una solución de impacto en los ingresos para lograr su objetivo deseado.

Market Definition

Functional mushrooms are packed with antioxidants and nutritional value, with many health claims. These mushrooms have been widely used due to their medicinal properties and superfood benefits. Functional mushrooms help to strengthen immune systems and are also used as a dietary option that is low in calories and high in protein which is great for those lacking protein in their diet, in addition to providing multiple vitamins and essential minerals. The most widely used mushrooms for medicinal purposes are shiitake and reishi, among others.

Shiitake

The demand for shiitake is increasing in the functional mushroom market as it has a rich, savory taste and diverse health benefits. Compounds in shiitake may help fight cancer, boost immunity, and support heart health.

Reishi

The demand for reishi is increasing in the functional mushroom market owing to its medicinal properties. It can also be used in coffee and cocoa to enhance taste and health.

Global Functional Mushroom Market Dynamics

This section deals with understanding the market drivers, opportunities, restraints, and challenges. All of this is discussed in detail below:

Drivers

• Shift in consumer preference toward functional foods

Functional foods have a specific set of added nutrients such as fiber, probiotics, prebiotics, minerals, and others—also, these types of food help overcome nutritional deficiencies. Functional foods are also useful in decreasing the risk of chronic diseases. Growing health concerns due to a rapidly changing lifestyle, especially in urban areas, are increasing consumers' preference for healthy and functional foods to a great extent. In addition, in the COVID-19 situation, consumers are looking for such functional food ingredients which help to increase their immunity level, so such a scenario positively impacts increasing preference for functional mushrooms.

• Positive outlook towards organic personal care

Functional mushroom has their specific benefits, and all functional mushrooms work to balance energy levels, strengthen immune function, smooth digestion, and enhance the skin's natural glow. Mushrooms are loaded with polyphenols, polysaccharides, beta-glucans, and antioxidant properties. Together and separately, all these compounds help support the immune system. Mushrooms also deliver a slew of dietary fiber, aiding in healthy digestion and increasing beneficial gut bacteria in the digestive system. As for skin-enhancing benefits, functional mushrooms have an overflowing amount of antioxidant properties. Glowing skin is also the result of whole-body health. Any dysfunction in the immune system or digestion will show up in the skin first. Supporting whole-body well-being with functional mushrooms often results in a smooth complexion. Mushroom ingredients find their way into skincare and supplements as the consumer quest for wellness endures. Beauty and wellness companies are increasingly tapping different types of mushrooms, including reishi, lion's mane, turkey tail, and Chaga, among others.

• Increase in acceptability of mushroom for medicinal properties

Mushrooms are a recognized component of the human diet, with versatile medicinal properties. Some mushrooms are popular worldwide for their nutritional and therapeutic properties. Mushrooms have long been valued as high medicinal and nutritional food by many societies worldwide. Mushrooms are consumed as a medicine in Asian countries, and much research works have been done on medicinal aspects. A large variety of mushrooms have been utilized traditionally in many different cultures for the maintenance of health and the prevention and treatment of diseases through their immunomodulatory and antineoplastic properties. In the last decade, the interest in mushrooms' pharmaceutical potential has increased rapidly, and it has been suggested that many mushrooms are like mini-pharmaceutical factories producing compounds with miraculous biological properties.

• Emerging role of mushrooms in the food industry

Los consumidores están cada vez más interesados ​​en productos alimenticios para músculos nutritivos, seguros y saludables con un contenido reducido de sal y grasa que beneficien su bienestar. Por lo tanto, los procesadores de alimentos buscan constantemente ingredientes bioactivos naturales que ofrezcan beneficios para la salud más allá de sus valores nutricionales sin afectar la calidad de los productos. Los hongos se consideran componentes alimenticios saludables de próxima generación. Debido a su bajo contenido de grasa, proteínas de alta calidad, fibra dietética y la presencia de nutracéuticos, son los preferidos idealmente en la formulación de alimentos funcionales bajos en calorías. Existe una tendencia creciente a fortificar los alimentos para músculos con hongos para aprovechar sus bondades en términos de valores nutricionales, bioactivos y terapéuticos. La incorporación de hongos en los alimentos para músculos asume importancia. Los consumidores lo aceptan favorablemente porque su estructura fibrosa imita la textura de los análogos de la carne, ofreciendo un sabor único y un sabor umami.

Oportunidades

• Aumento del gasto en I+D en variantes de hongos exóticos

La demanda de variedades exóticas de hongos ha ido en aumento, impulsada por la creciente tendencia a comer alimentos saludables y naturales. Los hongos ostra, enoki y shiitake son algunos ejemplos de hongos exóticos populares. La demanda de hongos exóticos ha aumentado considerablemente en los últimos años. Se pueden enlatar, secar o envasar congelados, incluido su uso en la industria alimentaria en encurtidos y salsas de hongos.

• Avances tecnológicos e innovaciones en hongos funcionales

Los avances tecnológicos en la industria de los hongos han dado lugar a un aumento de la capacidad de producción, a innovaciones en las tecnologías de cultivo, a mejoras en los productos finales derivados de los hongos y a la utilización de las cualidades naturales de los hongos para obtener beneficios medioambientales. Las tecnologías de cultivo utilizadas en todo el mundo para las especies de hongos están aumentando en las industrias alimentaria, de procesamiento y farmacológica debido al rápido desarrollo del cultivo de hongos.

• Políticas gubernamentales de apoyo para promover la inversión en una alimentación saludable

El consumo de una dieta saludable a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como una serie de enfermedades no transmisibles (ENT) y afecciones. Sin embargo, el aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y los cambios en los estilos de vida han modificado los patrones alimentarios. Ahora las personas consumen más alimentos con alto contenido de energía, grasas, azúcares libres y sal/sodio, y muchas personas no comen suficiente fruta, verduras y otras fibras dietéticas, como los cereales integrales. La inversión de los gobiernos, el sector privado y otras partes interesadas pertinentes debe respaldar la capacitación de los productores, manipuladores y procesadores de alimentos para que apliquen medidas nacionales, científicas y basadas en la evidencia que permitan proporcionar alimentos seguros y al mismo tiempo conservar su contenido de nutrientes.

Restricciones/Desafíos

• Fuerte alcance de mercado de otros sustitutos de proteínas

El aumento de la disponibilidad de sustitutos de proteínas está impulsado principalmente por factores como la creciente urbanización, la innovación en tecnología alimentaria, el alto valor nutricional y un aumento de la sostenibilidad ambiental con la producción y el consumo de proteínas alternativas.

• Precios altos de los productos

Los hongos medicinales son cada día más populares a medida que los investigadores descubren nuevos beneficios de la psilocibina. Estos beneficios están atrayendo a más consumidores a los productos relacionados con los hongos. La creciente demanda de productos relacionados con los hongos está haciendo subir los precios a un ritmo más alto debido al aumento diario de la demanda mundial. El alto costo de los productos de hongos funcionales está aumentando debido a su alto costo de producción, ya que los hongos para el mercado minorista se recolectan a mano. Los cursos de capacitación para recolectores han contribuido enormemente a los costos laborales. Los costos de cosecha por sí solos representan más del 30% del costo de producción. El requisito de la instalación de almacenamiento en frío moderna y unidades de procesamiento bien equipadas también cuestan más, lo que lleva al aumento de los precios del producto final.

• Implementación de una regulación estricta para la comercialización de productos de hongos funcionales

Estados Unidos tiene una de las normas más estrictas y progresistas en materia de seguridad del consumidor, por lo que, cuando se trata de mantener la salud de sus ciudadanos y de quienes compran alimentos de fabricación estadounidense en todo el mundo, los alimentos son los más examinados. La revista Food Safety Magazine ha nombrado a Estados Unidos como el país con las mejores normas y prácticas de seguridad alimentaria del mundo, justo detrás de Canadá.

Acontecimientos recientes

• En mayo de 2021, Monaghan Group anunció su asociación con Melissa Hemsley. La asociación animará a más personas a crear platos vegetarianos y se ampliará a través de relaciones públicas, redes sociales y actividades digitales. Con este desarrollo, la empresa puede aumentar su base de clientes.
• En octubre de 2017, Monterey Mushrooms, Inc. anunció el lanzamiento de su nueva línea de productos, Let's Blend, hongos finamente picados, para facilitar mucho la experiencia de cocinar. Let's Blend funciona bien con carne molida de res, pollo, cordero, cerdo y pavo. Con este desarrollo, la empresa puede mejorar su cartera de productos.

Alcance del mercado mundial de hongos funcionales

El mercado mundial de hongos funcionales se clasifica en función de la especie, el tipo de producto, la categoría, la naturaleza, el método de cultivo y la aplicación. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los principales segmentos de crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Especies

• Shiitake
• hongo reishi
• Chaga
• Melena de león
• Cordyceps
• Maitake
• Cola de pavo
• Tremela
• Otros

Según las especies, el mercado mundial de hongos funcionales se clasifica en shiitake, reishi, chaga, melena de león, cordyceps, maitake, cola de pavo, tremella y otros.

Tipo de producto

• Cultivado
• Salvaje

Según el tipo de producto, el mercado mundial de hongos funcionales se clasifica en cultivados y silvestres.

Categoría

• Regular
• Espectro completo

Based on the category, the global functional mushroom market is classified into regular, and full spectrum.

Nature

• Conventional
• Organic

Based on nature, the global functional mushroom market is segmented into conventional, and organic.

Cultivation Method

• Bed Cultivated
• Log/Wood Cultivated

Based on cultivation method, the global functional mushroom market is segmented into bed cultivated, and log/wood cultivated.

Application

• Pharmaceutical
• Food & Beverages
• Dietary Supplements
• Nutraceutical
• Sports Nutrition
• Personal Care
• Others

Based on application, the global functional mushroom market is segmented into pharmaceutical, food & beverages, dietary supplements, nutraceutical, sports nutrition, personal care, and others.

Global Functional Mushroom Market Regional Analysis/Insights

The global functional mushroom market is segmented by country, species, product type, category, nature, cultivation method, and application.

Some countries covered in the global functional mushroom market are Japan, China, South Korea, India, Australia, Singapore, Thailand, Indonesia, Malaysia, Philippines, and the Rest of Asia-Pacific, Germany, U.K., Italy, France, Spain, Russia, Switzerland, Turkey, Belgium, Netherlands, and the Rest of Europe, South Africa, Saudi Arabia, U.A.E., Kuwait, and Rest of the Middle East and Africa, U.S., Canada, Mexico.

China is anticipated to dominate the Asia-Pacific region due to shifting preference towards functional foods in the region. The U.S. is expected to dominate in the North America functional mushroom market because a positive outlook towards organic personal care is a potential in the region. Germany may dominate the Europe functional mushroom market due to the increasing acceptability of mushrooms for medicinal properties.

The country section of the report also provides individual market-impacting factors and market regulation changes that impact the market's current and future trends. Data points downstream and upstream value chain analysis, technical trends, porter's five forces analysis, and case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, the impact of domestic tariffs, and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.    

Competitive Landscape and Global Functional Mushroom Market Share Analysis

El panorama competitivo del mercado global de hongos funcionales proporciona detalles por competidores. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, los sitios e instalaciones de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, los procesos de prueba de productos, las aprobaciones de productos, las patentes, la amplitud y la extensión de los productos, el dominio de las aplicaciones y la curva de la línea de vida de la tecnología. Los puntos de datos proporcionados anteriormente solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado global de hongos funcionales.

Algunos de los participantes destacados que operan en el mercado global de hongos funcionales son YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd., Monterey Mushrooms, Inc., Monaghan Mushrooms Group, Shandong Qihe Biotech Co., Ltd., Banken Champignons Groep BV, The Giorgi Companies, Inc., VLD Food Products Pvt. Ltd., Nammex, Shogun Maitake, Rain Forest Mushrooms, Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd., Smithy Mushrooms, Lianfeng (Suizhou) Food Co., Ltd, Mushroom King Farm, Maesyffin Mushrooms, Biobritte Agro Solutions Pvt Ltd, Ojas Farms, Farming Fungi, LLC, entre otros.

Metodología de la investigación

La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recopilación de datos con tamaños de muestra grandes. Los datos del mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes del mercado. Además, el análisis de la participación de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos que implica la extracción de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (experto en la industria). Aparte de esto, los modelos de datos incluyen cuadrículas de posicionamiento de proveedores, análisis de la línea de tiempo del mercado, descripción general y guía del mercado, cuadrículas de posicionamiento de la empresa, análisis de la participación de mercado de la empresa, estándares de medición, análisis global versus regional y análisis de la participación de los proveedores. Solicite una llamada de un analista en caso de tener más consultas.

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