Mercado mundial de hongos funcionales: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2032

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Análisis y perspectivas del mercado de hongos funcionales

Se espera que el mercado mundial de hongos funcionales gane un crecimiento significativo en el período de pronóstico de 2025 a 2032. Data Bridge Market Research analiza que el mercado está creciendo con una CAGR del 6,1% en el período de pronóstico de 2024 a 2032 con 450,40 millones en 2024 y se espera que alcance los USD 725,74 millones para 2032. El principal factor que impulsa el crecimiento del mercado mundial de hongos funcionales es el cambio de preferencia hacia los alimentos funcionales, la perspectiva positiva hacia el cuidado personal orgánico, la mejora en la industria de los suplementos dietéticos, la creciente aceptabilidad de los hongos por sus propiedades medicinales y el papel emergente de los hongos en la industria alimentaria. Las crecientes alternativas a las proteínas pueden obstaculizar el crecimiento del mercado.

El informe del mercado global de hongos funcionales proporciona detalles sobre la participación de mercado, los nuevos desarrollos y el impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsas de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, aprobaciones de productos, decisiones estratégicas, lanzamientos de productos, expansiones geográficas e innovaciones tecnológicas en el mercado. Para comprender el análisis y el escenario del mercado, contáctenos para obtener un resumen analítico; nuestro equipo lo ayudará a crear una solución de impacto en los ingresos para lograr su objetivo deseado.

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Definición de mercado

Los hongos funcionales están repletos de antioxidantes y valor nutricional, y tienen muchas propiedades saludables. Estos hongos han sido ampliamente utilizados debido a sus propiedades medicinales y beneficios como superalimentos. Los hongos funcionales ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y también se utilizan como una opción dietética baja en calorías y alta en proteínas, lo que es excelente para quienes carecen de proteínas en su dieta, además de proporcionar múltiples  vitaminas  y minerales esenciales. Los hongos más utilizados con fines medicinales son el shiitake y el reishi, entre otros.

Shiitake

La demanda de shiitake está aumentando en el mercado de hongos funcionales, ya que tiene un sabor rico y sabroso y diversos beneficios para la salud. Los compuestos del shiitake pueden ayudar a combatir el cáncer, reforzar la inmunidad y favorecer la salud cardíaca.

hongo reishi

La demanda de reishi está aumentando en el mercado de hongos funcionales debido a sus propiedades medicinales. También se puede utilizar en el café y el cacao para mejorar el sabor y la salud.

Dinámica del mercado mundial de hongos funcionales

En esta sección se aborda la comprensión de los factores impulsores, las oportunidades, las limitaciones y los desafíos del mercado. Todo esto se analiza en detalle a continuación:

Conductores

• Cambio en la preferencia del consumidor hacia los alimentos funcionales

Los alimentos funcionales tienen un conjunto específico de nutrientes añadidos, como fibra, probióticos, prebióticos, minerales y otros; además, este tipo de alimentos ayudan a superar las deficiencias nutricionales. Los alimentos funcionales también son útiles para reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Las crecientes preocupaciones por la salud debido a un estilo de vida que cambia rápidamente, especialmente en las zonas urbanas, están aumentando en gran medida la preferencia de los consumidores por alimentos saludables y funcionales. Además, en la situación de COVID-19, los consumidores buscan ingredientes alimentarios funcionales que ayuden a aumentar su nivel de inmunidad, por lo que este escenario repercute positivamente en el aumento de la preferencia por los hongos funcionales.

• Perspectiva positiva hacia el cuidado personal orgánico

Los hongos funcionales tienen sus beneficios específicos y todos ellos actúan para equilibrar los niveles de energía, fortalecer la función inmunológica, facilitar la digestión y mejorar el brillo natural de la piel. Los hongos están repletos de polifenoles, polisacáridos, betaglucanos y propiedades antioxidantes. Juntos y por separado, todos estos compuestos ayudan a reforzar el sistema inmunológico. Los hongos también aportan una gran cantidad de fibra dietética, lo que favorece una digestión saludable y aumenta las bacterias intestinales beneficiosas en el sistema digestivo. En cuanto a los beneficios para mejorar la piel, los hongos funcionales tienen una cantidad desbordante de propiedades antioxidantes. Una piel radiante también es el resultado de la salud de todo el cuerpo. Cualquier disfunción en el sistema inmunológico o la digestión se manifestará primero en la piel. Apoyar el bienestar de todo el cuerpo con hongos funcionales suele dar como resultado una tez suave. Los ingredientes de los hongos se abren camino en el cuidado de la piel y los suplementos a medida que perdura la búsqueda del bienestar por parte de los consumidores. Las empresas de belleza y bienestar están aprovechando cada vez más diferentes tipos de hongos, incluidos el reishi, la melena de león, la cola de pavo y el chaga, entre otros.

• Aumento de la aceptabilidad del hongo por sus propiedades medicinales

Los hongos son un componente reconocido de la dieta humana, con propiedades medicinales versátiles. Algunos hongos son populares en todo el mundo por sus propiedades nutricionales y terapéuticas. Los hongos han sido valorados durante mucho tiempo como alimentos de alto valor medicinal y nutricional por muchas sociedades en todo el mundo. Los hongos se consumen como medicina en los países asiáticos, y se han realizado muchos trabajos de investigación sobre aspectos medicinales. Una gran variedad de hongos se han utilizado tradicionalmente en muchas culturas diferentes para el mantenimiento de la salud y la prevención y el tratamiento de enfermedades a través de sus propiedades inmunomoduladoras y antineoplásicas. En la última década, el interés en el potencial farmacéutico de los hongos ha aumentado rápidamente, y se ha sugerido que muchos hongos son como minifábricas farmacéuticas que producen compuestos con propiedades biológicas milagrosas.

• El papel emergente de los hongos en la industria alimentaria

Los consumidores están cada vez más interesados ​​en productos alimenticios para músculos nutritivos, seguros y saludables con un contenido reducido de sal y grasa que beneficie su bienestar. Por lo tanto, los procesadores de alimentos buscan constantemente ingredientes bioactivos naturales que ofrezcan beneficios para la salud más allá de sus valores nutricionales sin afectar la calidad de los productos. Los hongos se consideran componentes alimenticios saludables de próxima generación. Debido a su bajo contenido de grasa, proteínas de alta calidad, fibra dietética y la presencia de nutracéuticos, son los preferidos idealmente en la formulación de alimentos funcionales bajos en calorías. Existe una tendencia creciente a fortificar los alimentos para músculos con hongos para aprovechar sus bondades en términos de valores nutricionales, bioactivos y terapéuticos. La incorporación de hongos en los alimentos para músculos asume importancia. Los consumidores lo aceptan favorablemente porque su estructura fibrosa imita la textura de los análogos de la carne, ofreciendo un sabor único y un sabor umami.

Oportunidades

• Aumento del gasto en I+D en variantes de hongos exóticos

La demanda de variedades exóticas de hongos ha ido en aumento, impulsada por la creciente tendencia a comer alimentos saludables y naturales. Los hongos ostra, enoki y shiitake son algunos ejemplos de hongos exóticos populares. La demanda de hongos exóticos ha aumentado considerablemente en los últimos años. Se pueden enlatar, secar o envasar congelados, incluido su uso en la industria alimentaria en encurtidos y salsas de hongos.

• Avances tecnológicos e innovaciones en hongos funcionales

Los avances tecnológicos en la industria de los hongos han dado lugar a un aumento de la capacidad de producción, a innovaciones en las tecnologías de cultivo, a mejoras en los productos finales derivados de los hongos y a la utilización de las cualidades naturales de los hongos para obtener beneficios medioambientales. Las tecnologías de cultivo utilizadas en todo el mundo para las especies de hongos están aumentando en las industrias alimentaria, de procesamiento y farmacológica debido al rápido desarrollo del cultivo de hongos.

• Políticas gubernamentales de apoyo para promover la inversión en una alimentación saludable

El consumo de una dieta saludable a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como una serie de enfermedades no transmisibles (ENT) y afecciones. Sin embargo, el aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y los cambios en los estilos de vida han modificado los patrones alimentarios. Ahora las personas consumen más alimentos con alto contenido de energía, grasas, azúcares libres y sal/sodio, y muchas personas no comen suficiente fruta, verduras y otras fibras dietéticas, como los cereales integrales. La inversión de los gobiernos, el sector privado y otras partes interesadas pertinentes debe respaldar la capacitación de los productores, manipuladores y procesadores de alimentos para que apliquen medidas nacionales, científicas y basadas en la evidencia que permitan proporcionar alimentos seguros y al mismo tiempo conservar su contenido de nutrientes.

Restricciones/Desafíos

• Fuerte alcance de mercado de otros sustitutos de proteínas

El aumento de la disponibilidad de sustitutos de proteínas está impulsado principalmente por factores como la creciente urbanización, la innovación en tecnología alimentaria, el alto valor nutricional y un aumento de la sostenibilidad ambiental con la producción y el consumo de proteínas alternativas.

• Precios altos de los productos

Los hongos medicinales son cada día más populares a medida que los investigadores descubren nuevos beneficios de la psilocibina. Estos beneficios están atrayendo a más consumidores a los productos relacionados con los hongos. La creciente demanda de productos relacionados con los hongos está haciendo subir los precios a un ritmo más alto debido al aumento diario de la demanda mundial. El alto costo de los productos de hongos funcionales está aumentando debido a su alto costo de producción, ya que los hongos para el mercado minorista se recolectan a mano. Los cursos de capacitación para recolectores han contribuido enormemente a los costos laborales. Los costos de cosecha por sí solos representan más del 30% del costo de producción. El requisito de la instalación de almacenamiento en frío moderna y unidades de procesamiento bien equipadas también cuesta más, lo que lleva al aumento de los precios del producto final.

• Implementación de una regulación estricta para la comercialización de productos de hongos funcionales

Estados Unidos tiene una de las normas más estrictas y progresistas en materia de seguridad del consumidor, por lo que, cuando se trata de mantener la salud de sus ciudadanos y de quienes compran alimentos de fabricación estadounidense en todo el mundo, los alimentos son los más examinados. La revista Food Safety Magazine nombró a Estados Unidos como el país con las mejores normas y prácticas de seguridad alimentaria del mundo, justo detrás de Canadá.

Acontecimientos recientes

• En mayo de 2021, Monaghan Group anunció su asociación con Melissa Hemsley. La asociación animará a más personas a crear platos vegetarianos y se ampliará a través de relaciones públicas, redes sociales y actividades digitales. Con este desarrollo, la empresa puede aumentar su base de clientes.
• En octubre de 2017, Monterey Mushrooms, Inc. anunció el lanzamiento de su nueva línea de productos, Let's Blend, hongos finamente picados, para facilitar mucho la experiencia de cocinar. Let's Blend funciona bien con carne molida de res, pollo, cordero, cerdo y pavo. Con este desarrollo, la empresa puede mejorar su cartera de productos.

Alcance del mercado mundial de hongos funcionales

El mercado mundial de hongos funcionales se clasifica en función de la especie, el tipo de producto, la categoría, la naturaleza, el método de cultivo y la aplicación. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los principales segmentos de crecimiento en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Especies

• Shiitake
• hongo reishi
• Chaga
• Melena de león
• Cordyceps
• Maitake
• Cola de pavo
• Tremela
• Otros

Según las especies, el mercado mundial de hongos funcionales se clasifica en shiitake, reishi, chaga, melena de león, cordyceps, maitake, cola de pavo, tremella y otros.

Tipo de producto

• Cultivado
• Salvaje

Según el tipo de producto, el mercado mundial de hongos funcionales se clasifica en cultivados y silvestres.

Categoría

• Regular
• Espectro completo

Según la categoría, el mercado mundial de hongos funcionales se clasifica en regular y de espectro completo.

Naturaleza

• Convencional
• Orgánico

Según la naturaleza, el mercado mundial de hongos funcionales se segmenta en convencional y orgánico.

Método de cultivo

• Cama cultivada
• Tronco/Madera Cultivada

Según el método de cultivo, el mercado mundial de hongos funcionales se segmenta en cultivo en lecho y cultivo en troncos o madera.

Solicitud

• Farmacéutico
• Alimentos y bebidas
• Suplementos dietéticos
• Nutracéutico
• Nutrición deportiva
• Cuidado personal
• Otros

Según la aplicación, el mercado global de hongos funcionales está segmentado en productos farmacéuticos, alimentos y bebidas, suplementos dietéticos, nutracéuticos, nutrición deportiva, cuidado personal y otros.

Análisis y perspectivas regionales del mercado mundial de hongos funcionales

El mercado mundial de hongos funcionales está segmentado por país, especie, tipo de producto, categoría, naturaleza, método de cultivo y aplicación.

Algunos de los países cubiertos en el mercado global de hongos funcionales son Japón, China, Corea del Sur, India, Australia, Singapur, Tailandia, Indonesia, Malasia, Filipinas y el resto de Asia-Pacífico, Alemania, Reino Unido, Italia, Francia, España, Rusia, Suiza, Turquía, Bélgica, Países Bajos y el resto de Europa, Sudáfrica, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait y el resto de Medio Oriente y África, Estados Unidos, Canadá y México.

Se prevé que China domine la región de Asia y el Pacífico debido al cambio de preferencia hacia los alimentos funcionales en la región. Se espera que Estados Unidos domine el mercado de hongos funcionales de América del Norte debido a que existe una perspectiva positiva hacia el cuidado personal orgánico en la región. Alemania puede dominar el mercado de hongos funcionales de Europa debido a la creciente aceptación de los hongos por sus propiedades medicinales.

La sección de países del informe también proporciona factores individuales que impactan en el mercado y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos del análisis de la cadena de valor aguas abajo y aguas arriba, las tendencias técnicas, el análisis de las cinco fuerzas de Porter y los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos afrontados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.    

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado global de los hongos funcionales

El panorama competitivo del mercado global de hongos funcionales proporciona detalles por competidores. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, los sitios e instalaciones de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, los procesos de prueba de productos, las aprobaciones de productos, las patentes, la amplitud y la extensión de los productos, el dominio de las aplicaciones y la curva de la línea de vida de la tecnología. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado global de hongos funcionales.

Algunos de los participantes destacados que operan en el mercado global de hongos funcionales son YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd., Monterey Mushrooms, Inc., Monaghan Mushrooms Group, Shandong Qihe Biotech Co., Ltd., Banken Champignons Groep BV, The Giorgi Companies, Inc., VLD Food Products Pvt. Ltd., Nammex, Shogun Maitake, Rain Forest Mushrooms, Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd., Smithy Mushrooms, Lianfeng (Suizhou) Food Co., Ltd, Mushroom King Farm, Maesyffin Mushrooms, Biobritte Agro Solutions Pvt Ltd, Ojas Farms, Farming Fungi, LLC, entre otros.

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