Mercado mundial de enzimas para la elaboración de cerveza: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030

Análisis y tamaño del mercado de enzimas para la elaboración de cerveza

Las enzimas cerveceras desempeñan un papel importante en la producción de cerveza durante las etapas de procesamiento, como la fermentación, la germinación, la maceración y la clarificación. Son esenciales para el aroma, el sabor y la aceptabilidad general del producto final. Además, las enzimas cerveceras comerciales han presentado numerosas oportunidades para el desarrollo de productos existentes y nuevos. Hoy en día, el interés y la conciencia de los consumidores hacia la cervecería artesanal están impulsando la expansión del mercado de las enzimas cerveceras. La mayor demanda de bebidas alcohólicas debido al aumento de la población joven ayudará aún más a la expansión del mercado.

Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado de enzimas cerveceras alcance los USD 830,23 millones para 2030, que fueron USD 472,50 millones en 2022, registrando una CAGR del 7,30% durante el período de pronóstico de 2023 a 2030. Además de la información sobre escenarios de mercado como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis experto en profundidad, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.     

Segmentación y alcance del mercado de enzimas para elaboración de cerveza

Definición de mercado

La elaboración de cerveza se realiza a partir de fuentes de almidón como la levadura de cerveza, la malta de cebada, el agua, el lúpulo y los agentes clarificantes. Las enzimas son proteínas que actúan como biocatalizadores y aumentan la velocidad de una reacción química. Mejoran la descomposición de los sustratos en el producto final y aumentan la velocidad de reacción sin realizar ningún cambio químico permanente. Estas enzimas son necesarias principalmente para transformar el almidón presente de forma natural en azúcares fermentables.

Dinámica del mercado mundial de enzimas cerveceras

Conductores

• Aumento de la demanda de cerveza y creciente conciencia de la salud entre los consumidores

La creciente demanda de cerveza y la creciente conciencia de la salud entre los consumidores probablemente aumentarán el crecimiento del mercado. La elaboración de cerveza se realiza mediante la destilación, que implica varios pasos como la fermentación, el hervido, el acondicionamiento, la molienda, el malteado, la maceración, el hervido, la clarificación, la fermentación, la filtración y el envasado. La demanda de productos sin gluten o sin gluten también ha aumentado con la creciente conciencia sobre la enfermedad celíaca y la enfermedad del gluten. Por lo tanto, el aumento de la demanda de cerveza y la creciente conciencia de la salud de los consumidores impulsan el crecimiento del mercado.

• Creciente demanda de enzimas cerveceras por parte de la industria cervecera

Con la creciente occidentalización y el aumento de los ingresos disponibles de la población en todo el mundo, la creciente demanda de cerveza ha influido en los fabricantes de cerveza para que busquen estrategias para mejorar su tasa de producción. Las enzimas permiten a los fabricantes de cerveza aumentar su rendimiento de producción. Las ventajas de las enzimas cerveceras facilitan una mayor producción de cerveza sin comprometer la calidad. Por lo tanto, se espera que la demanda de enzimas cerveceras por parte de la industria de fabricación de cerveza impulse el crecimiento del mercado.

Oportunidades

• Aumento del número de bares, pubs, licorerías y restaurantes

Los cambios demográficos en las naciones en desarrollo, en las que la proporción de población joven es máxima, han contribuido a la creciente demanda de pubs, restaurantes y bares. La creciente tendencia a ofrecer numerosas ofertas en estos establecimientos ha contribuido a su creciente popularidad. Con el aumento del número y la popularidad de pubs, bares, licorerías y restaurantes, el mercado de bebidas alcohólicas crecerá sustancialmente. Por lo tanto, el creciente número de estos establecimientos creará oportunidades lucrativas para el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

• La creciente producción de cerveza aumenta el crecimiento del mercado

La demanda de enzimas para la elaboración de cerveza aumenta debido al aumento de la producción de cerveza, lo que probablemente genere amplias oportunidades de crecimiento en el mercado de enzimas para la elaboración de cerveza. Según la encuesta de la Asociación de Cerveceros, el número de cerveceros artesanales en Europa aumentó de 2.420 a 6.266 en los últimos años. Se espera que estos avances en el sector de la elaboración de cerveza respalden la expansión del mercado durante el período de pronóstico.

Restricciones/ Desafíos

• Creciente popularidad de las prácticas tradicionales de elaboración de cerveza

Se espera que la creciente popularidad de los sabores del vino y de la cerveza auténtica preparada con técnicas tradicionales limite el crecimiento del mercado de enzimas cerveceras. La renuencia de los propietarios de microcervecerías a adoptar técnicas de elaboración industrial en lugar de métodos tradicionales, dado que estos métodos son su atractivo comercial exclusivo, también obstaculizará el crecimiento del mercado.

• Ausencia de reglas, directrices y regulaciones uniformes que regulen el mercado

Varios países producen enzimas cerveceras y todos tienen diferentes procedimientos normativos y estándares que cumplir al adquirir envases, almacenamiento, materias primas, procesamiento y distribución de enzimas cerveceras. La falta de procesos, estándares, reglas y pautas uniformes desafía el crecimiento del mercado.

Este informe de mercado de enzimas cerveceras proporciona detalles de nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de enzimas cerveceras, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Desarrollo reciente

• En 2021, Amano Enzyme presentó Umamizyme Pulse, una enzima no modificada genéticamente diseñada para su uso en muchos productos de proteína vegetal para formar un sabor umami sabroso y agradable similar al que proporciona el glutamato monosódico. Umamizyme Pulse es una fórmula enzimática sin ingredientes de origen animal con altos niveles de cisteína y ácido glutámico y un sabor menos amargo en las proteínas de almendras, guisantes y soja.
• En 2020, DSM anunció el lanzamiento de la enzima adyuvante de alto rendimiento para la elaboración de cerveza Maxadjunct ß L. Esta innovadora enzima permite a los cerveceros mejorar el nivel de adyuvante de sus cervezas y aumentar la eficiencia de los recursos aprovechando los materiales no malteados disponibles localmente.

Alcance del mercado mundial de enzimas para la elaboración de cerveza

El mercado de enzimas cerveceras está segmentado en función del tipo, la aplicación, la fuente, la forma y el proceso. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los escasos segmentos de crecimiento de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Amilasa
• Beta-glucanasa
• Proteasa
• Xilanasa
• Otros
• Alfa acetolactato descarboxilasa (ALDC)
• Pectinasa
• Hidrolasa
•  Beta-glucosidasa
•  Amil glucosidasa

Solicitud

• Cerveza
• Vino

 Fuente

• Microbiano
• Planta

Forma

• Líquido
• Polvo

Proceso

• Malteado
• Maceración y fermentación
• Separación y filtración del mosto
• Maduración

Análisis y perspectivas regionales del mercado de enzimas para la elaboración de cerveza

Se analiza el mercado de enzimas cerveceras y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, aplicación, fuente, forma y proceso como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado de enzimas cerveceras son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de Sudamérica como parte de Sudamérica, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA).

La región de Asia y el Pacífico domina el mercado de enzimas para la elaboración de cerveza debido a la creciente demanda de cerveza y bebidas alcohólicas en esta región. Además, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente población impulsarán aún más el crecimiento del mercado en esta región.

Se espera que Europa sea la región con un desarrollo más rápido durante el período de pronóstico de 2023 a 2030, debido a la creciente demanda de enzimas cerveceras debido a la gran producción de cerveza en esta región. Además, la creciente demanda de diferentes tipos de cerveza impulsará aún más el crecimiento del mercado en esta región.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.   

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de las enzimas cerveceras

El panorama competitivo del mercado de enzimas cerveceras proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y la variedad de productos, el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado de enzimas cerveceras.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de enzimas cerveceras son:

• DSM (Estados Unidos)
• DuPont (Estados Unidos)
• Novozymes A/S (Dinamarca)
• BASF SE (Alemania)
• Tecnologías enzimáticas avanzadas (India)
• AB Enzymes (Alemania)
• Amano Enzyme Inc. (Japón)
• Enzimas Aum (India)
• Lesaffre (Francia)
• SternEnzym GmbH & Co. KG (Alemania)
• Nagase America LLC (Estados Unidos)
• NIVELACIÓN (EE.UU.)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• Cerveza CBS (India)
• Megazyme Ltd. (Estados Unidos)

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