Una comida coreana clásica llamada kimchi se elabora con vegetales fermentados, generalmente rábanos coreanos y repollo Napa, junto con una variedad de condimentos. Aunque hay opciones veganas y vegetarianas, los componentes principales se condimentan con una combinación de sal, ajo, jengibre, cebolletas, chiles y, frecuentemente, pescado. salsa o mariscos fermentados. Las bacterias beneficiosas proliferan en la combinación durante la fermentación, lo que le da al kimchi su sabor ácido único y mejora su estatus como dieta rica en probióticos. Un pilar de la cocina coreana, el kimchi es elogiado por su valor nutricional, su adaptabilidad como guarnición y su uso como ingrediente en muchas otras cocinas.
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Data Bridge Market Research analiza que el Mercado de kimchi de Asia y el Pacífico Se espera que alcance los 544.591,87 mil dólares estadounidenses para 2031, desde 357.611,87 mil dólares estadounidenses en 2023, creciendo a una tasa compuesta anual del 5,5% en el período previsto de 2024 a 2031.
Hallazgos clave del estudio
Aumento de los beneficios para la salud asociados con el kimchi
El proceso de fermentación del kimchi hace que proliferen los probióticos o bacterias buenas. Los alimentos ricos en probióticos, como el kimchi, tienen una mayor demanda a medida que los consumidores se dan cuenta de lo importante que es la salud intestinal. Minerales como el calcio y el hierro, así como importantes vitaminas A, B y C, se encuentran en abundancia en el kimchi. Su valor nutricional y su bajo contenido calórico lo hacen atractivo para los consumidores preocupados por su salud y que buscan alimentos ricos en nutrientes. A medida que la gente de todo el mundo se interesa cada vez más por los alimentos funcionales con alto valor nutricional y sabor, la popularidad del kimchi como sustituto delicioso y rico en nutrientes ha llevado a su inclusión en una variedad de cocinas y dietas, lo que ha impulsado la expansión del Mercado de kimchi de Asia y el Pacífico. Este creciente reconocimiento de las ventajas para la salud del kimchi está impulsando el atractivo del producto para una amplia gama de clientes que desean elegir alimentos que satisfagan su paladar y mejoren su bienestar general. Por lo tanto, se espera que los crecientes beneficios para la salud asociados con el kimchi actúen como un motor para el crecimiento del mercado.
Alcance del informe y segmentación del mercado
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Métrica de informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2024 a 2031
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Año base
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2023
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Año histórico
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2022 (personalizable para 2016-2021)
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Unidades Cuantitativas
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Ingresos en miles de dólares
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Segmentos cubiertos
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Tipo (Baechu Kimchi, Kkadugi Kimchi, Nabak Kimchi, Oi Sobagi, Chonggak Kimchi, Yeolmu Kimchi, Dongchimi Kimchi, Gat Kimchi y otros), Categoría (Orgánico y Convencional), Precio (Regular y Premium), Empaque (Botellas y frascos, bolsas, latas, cajas, tarrinas y bandejas, y otros), usuario final (sector de servicios alimentarios y comercio minorista/doméstico), canal de distribución (minoristas en tiendas y minoristas fuera de tiendas)
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Países cubiertos
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China, India, Corea del Sur, Japón, Vietnam, Tailandia, Australia, Nueva Zelanda, Singapur, Indonesia, Malasia, Filipinas y resto de Asia-Pacífico
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Actores del mercado cubiertos
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DAESANG (Corea del Sur), CJ CheilJedang Corp (Corea del Sur), South Coast kimchi (Australia), ALCHEMY PICKLE COMPANY (Canadá) entre otros
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de la información sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, producción de empresas representadas geográficamente y Capacidad, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.
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Análisis de segmentos
El mercado de kimchi de Asia y el Pacífico se divide en seis segmentos notables según el tipo, categoría, precio, embalaje, usuario final y canal de distribución.
- Según el tipo, el mercado se segmenta en baechu kimchi, kkakdugi kimchi, nabak kimchi, oi sobagi, chonggak kimchi, yeolmu kimchi, dongchimi kimchi, gat kimchi y otros.
En 2024, se espera que el segmento baechu kimchi domine el mercado
En 2024, se espera que el segmento baechu kimchi domine el mercado con una participación de mercado del 42,80%, ya que es el preferido principalmente entre la población y además es fácil de preparar.
- Según la categoría, el mercado se segmenta en orgánico y convencional.
En 2024, se espera que el segmento convencional domine el mercado
En 2024, se espera que el segmento convencional domine el mercado con una cuota de mercado del 70,67% debido a la autenticidad y preparación tradicional del kimchi.
- Según los precios, el mercado se segmenta en regular y premium. En 2024, se espera que el segmento regular domine el mercado con una cuota de mercado del 70,14%.
- Según los envases, el mercado se segmenta en botellas y frascos, bolsas, latas, cajas, tarrinas y bandejas, entre otros. En 2024, se espera que el segmento de botellas y tarros domine el mercado con una cuota de mercado del 48,16%
- Según el usuario final, el mercado se segmenta en sector de servicios alimentarios y comercio minorista/hogar. En 2024, se espera que el segmento del sector de servicios de alimentación domine el mercado con una cuota de mercado del 61,25%.
- Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en minoristas con tiendas y minoristas sin tiendas. En 2024, se espera que el segmento del sector de servicios de alimentación domine el mercado con una cuota de mercado del 86,00%
Principales actores
Data Bridge Market Research analiza DAESANG (Corea del Sur), CJ CheilJedang Corp (Corea del Sur), South Coast kimchi (Australia) y ALCHEMY PICKLE COMPANY (Canadá) como los principales actores del mercado que operan en el mercado de kimchi de Asia y el Pacífico.
Desarrollos del mercado
- En agosto de 2023, CJ CheilJedang lleva la innovación al siguiente nivel con el lanzamiento de Inno Play, un espacio interno de desarrollo de empresas diseñado para impulsar a la empresa hacia sectores orientados al futuro, como el alimentario y el biológico. Este dinámico espacio de trabajo cuenta con una zona de oficinas abiertas, un salón comunitario para la colaboración de startups y la participación de los inversores, y un innovador "laboratorio de cocina" dedicado a la investigación y el desarrollo de nuevos productos. Esto ha ayudado a la empresa a involucrarse en actividades de investigación que muestren sus talentos en materia de recursos.
- En septiembre de 2022, DAESANG declaró que "JONGGA", una marca de kimchi, y "Baekga", un cantante, lanzarán juntos un nuevo producto. El mes pasado, Jongga House cambió tanto su marca como su BI a JONGGA. Dos variedades de kimchi al aire libre, cada una con embalaje Diseñados por el cantante Baekga, son las primeras novedades del nuevo Jongga. Hay dos variedades disponibles: "kimchi envuelto en Jongga" y "kimchi a la parrilla en Jongga". Esto ha ayudado a la empresa a ampliar su línea de productos.
- En 2022, HEX Ferments, conocida por su experiencia en fermentación tradicional e innovación culinaria, ampliará su sección culinaria con la introducción de 'Sarah's Paleo Pizza'. Esta nueva empresa mostró el compromiso de la empresa de utilizar ingredientes orgánicos de origen local para crear alimentos únicos y nutritivos.
Análisis Regional
Geográficamente, los países cubiertos en el informe del mercado de kimchi de Asia y el Pacífico son China, India, Corea del Sur, Japón, Vietnam, Tailandia, Australia, Nueva Zelanda, Singapur, Indonesia, Malasia, Filipinas y el resto de Asia y el Pacífico.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge:
China es el país dominante en el mercado de kimchi de Asia y el Pacífico
Se espera que China domine el mercado debido al mayor nivel de inversiones de los fabricantes y a los crecientes experimentos en las preparaciones alimenticias. Esto se debe a la creciente demanda y adopción del kimchi, ya que se ha demostrado que es un alimento saludable.
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