Mercado mundial de sustitutos de la carne
Los sustitutos de la carne son ingredientes alimentarios veganos que se utilizan en diferentes aplicaciones para proporcionar funciones similares, como sabor, textura y otras características, en lugar de la carne. Estos sustitutos se utilizan en la producción de carne vegana o productos alternativos a la carne. Se sabe que estos ingredientes individualmente proporcionan diferentes características y características al producto alimenticio en el que se utilizan.
Acceda al informe completo enhttps://www.databridgemarketresearch.com/es/reports/global-meat-substitutes-market
Los principales factores detrás del crecimiento del mercado son:
- Beneficios para la salud de los sustitutos de la carne: Al igual que la carne, los sustitutos de la carne brindan sus propios beneficios únicos que son igualmente efectivos que los de la carne y los productos a base de carne. Para ponerlo en perspectiva, la suposición de que los alimentos veganos o una dieta vegetariana limitan el consumo de los nutrientes necesarios es falsa. El requerimiento de nutrientes necesarios se puede lograr con tan solo una dieta vegana, sistematizada y planificada según los requerimientos de cada individuo. Esto ha resultado en una mayor adopción de sustitutos de la carne debido a sus beneficios y con muy pocos efectos negativos en la salud de las personas.
- Crecientes preocupaciones de salud debido al aumento de los niveles de obesidad: Si bien, el consumo de carne aporta sus beneficios como mayor ingesta de proteínas, mayores niveles de energía y varios beneficios más; Una de las principales preocupaciones con su ingesta son los efectos negativos que tiene sobre el peso de las personas, lo que esencialmente resulta en una mayor incidencia de obesidad en la población. Esta creciente incidencia de obesidad será un factor importante para el crecimiento de los sustitutos de la carne, ya que son una alternativa más saludable a las carnes que brindan beneficios similares con menores posibilidades de obesidad en el consumidor.
El mercado está segmentado según la categoría como congelado, refrigerado y no perecedero; tipo como tofu e ingredientes de tofu, tempeh, proteína vegetal texturizada, otros productos de soya, seitán, quorn, otros; La fuente se segmenta en soja, trigo, micoproteínas entre otras.
Algunos de los desarrollos recientes del mercado son los siguientes:
- En junio de 2019, Tyson Foods anunció el lanzamiento de la primera marca de proteína de origen vegetal de la compañía con el nombre de "Raised & Rooted", que consiste en nuggets con un sabor similar al del pollo y hamburguesas mezcladas de carne de res. La gama de productos pretende ser una alternativa más saludable a los productos a los que sustituyen. Esta marca se lanzó para competir con la marca “Beyond Meat” y su oferta de productos disponibles en el mercado. Este lanzamiento también se lanza para satisfacer la creciente demanda de productos sustitutivos de la carne para diversos consumidores.
- En junio de 2019, Beyond Meat anunció el lanzamiento de una versión mejorada con más carne de su hamburguesa a base de plantas. Esta versión mejorada incluye una combinación de proteínas y aminoácidos que pueden definirse como una alternativa proteica completa. Con esta combinación, también se producen ciertas modificaciones en la textura y el sabor de la hamburguesa. Los productos estarán disponibles en todas las principales tiendas minoristas de Estados Unidos, aunque no se ha cotizado el precio del producto.
"Según Data Bridge Market Research, el mercado mundial de sustitutos de la carne está creciendo a una tasa compuesta anual sustancial del 6,85% durante el período previsto de 2018 a 2025"
Algunos de los principales actores que operan en el mercado son Amy's Kitchen, Archer Daniels Midland, Beyond Meat, Blue Chip Group, DuPont, The Nisshin Ollio Group, Sonic Biochem Limited, MGP Ingredients, Garden Protein International, Quorn Foods, KELLOGG NA CO., The Monday Campaigns, Inc, Field Roast, Gardein, MorningStar Farms, The Kraft Heinz Company, LIGHTLIFE FOODS, Cauldron Foods, Sweet Earth Foods, Tofurky y VBites, entre otros.
Aún así, es un mercado muy joven con un enorme potencial de crecimiento debido a la amplia disponibilidad de consumidores, el potencial de crecimiento de las tecnologías y la disponibilidad de una base de consumidores en constante crecimiento. La mayoría de la población está cambiando sus preferencias del consumo de carne a sustitutos de la carne debido a su preferencia por llevar un estilo de vida más saludable. Esto representa que con innovaciones en la gama de productos y soluciones para los actores del mercado, sus productos serán ampliamente aceptados ya que la gama de productos actualmente disponible es muy limitada.
