CONDUCTORES CRECIMIENTO DE LA DEMANDA DE LECITINAS DESACEITADAS EN DIVERSAS APLICACIONES ALIMENTARIAS Acceda al informe completo en https://databridgemarketresearch.com/reports/global-de-oiled-lecithin-market La lecitina desengrasada no contiene aceite y está enriquecida con componentes fosfolípidos y es ideal para aplicaciones alimentarias y nutricionales. Esta lecitina se añade en forma seca con un sabor suave y poco aroma en los alimentos. La lecitina desengrasada tiene color y sabor neutros y viene tanto en forma granulada como en polvo. La lecitina desengrasada se utiliza en otras áreas de aplicación, como bebidas, confitería, alimentos preparados (mezclas instantáneas, sopas y salsas) y lácteos, carne y pescado (productos cárnicos molidos y rellenos). Ha habido un aumento sustancial en la demanda de alimentos preparados en los últimos años a medida que los alimentos preparados se han convertido en un alimento básico de una dieta típica. Mientras que en los alimentos, la lecitina también se usa en alimentos para animales como ingrediente nutricional, emulsionante y ayuda humectante en sustitutos de la leche para terneros, alimentos para mascotas y muchos otros tipos de alimentos que requieren altos contenidos de grasa y aceite. Algunas empresas que fabrican productos de lecitina satisfacen la creciente demanda de lecitina desengrasada.
- En marzo de 2018, Cargill (EE.UU.) lanzó una gama de productos de lecitina desengrasada que completa su cartera de productos de lecitina transgénicos y no transgénicos. Con este lanzamiento de producto, la empresa ha satisfecho la creciente demanda de los consumidores de ingredientes respetuosos con las etiquetas.
AUMENTO EN LA ACEPTACIÓN DE LECITINA A BASE DE GIRASOL La lecitina contiene valor nutricional y, por lo tanto, puede usarse en cereales, refrigerios, bebidas energéticas, tabletas y cápsulas dietéticas enriquecedoras. La lecitina desengrasada se produce utilizando determinadas materias primas como soja, colza, girasol y otras. La lecitina de soja se utiliza en diversas aplicaciones alimentarias, pero la mayoría de las personas son alérgicas a la lecitina de soja, lo que causa algunos problemas de salud. Para utilizar la lecitina ahora, la lecitina también se produce a partir de flores de sol, que tienen menos actividad alergénica y, por lo tanto, las personas son más atractivas hacia la lecitina a base de girasol. Sin embargo, la lecitina de girasol se puede extraer de forma natural sin el uso de productos químicos y es una opción más segura y saludable en comparación con la lecitina de soja. La pureza de los fosfolípidos en la lecitina de girasol es comparativamente mayor en comparación con otras lecitinas sin aceite. Debido a sus mejores propiedades y beneficios, la lecitina de girasol es más aceptada por las personas, ya que no contiene OGM y es menos alergénica. Hay empresas que lanzan este tipo de productos con beneficios en el mercado y son:
- En septiembre de 2018, Sun Nutrafoods (India) lanzó la lecitina de girasol con una nueva marca SUNTHIN. La lecitina de girasol producida por la empresa es 100% libre de OGM y alérgenos y, por lo tanto, ofrece una etiqueta limpia a sus clientes.
- En julio de 2018, Bunge Loders Croklaan (EE.UU.) lanzó al mercado la lecitina de girasol. Este producto es un ingrediente verificado por el Proyecto No OGM que tiene áreas de aplicación como alimentos y bebidas e incluye control de cristalización, emulsificación y otros.
CRECIMIENTO DE LA DEMANDA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS NATURALES Las lecitinas (fosfolípidos desaceitados y enriquecidos de la soja) son fracciones o mezclas de fosfátidos que se obtienen mediante procedimientos físicos a partir de alimentos animales o vegetales. La lecitina se utiliza en diversas aplicaciones alimentarias, como texturización, dispersión, emulsificación y muchas otras. La principal aplicación de la lecitina es en industrias alimentarias como chocolates para un mejor recubrimiento y reduce la cristalización de la grasa del cacao. La lecitina desengrasada se extrae de diferentes fuentes como soja, girasol y colza y tiene ventajas y aplicaciones en nutrición animal, bebidas, productos horneados, confitería, nutrición humana, snacks y sopas, salsas y salsas. En bebidas, mejora la dispersión de polvos ricos y bajos en grasa y también mejora la sensación en boca de diversos productos alimenticios. Hay varias empresas que lanzan al mercado lecitina desengrasada que puede utilizarse en la industria alimentaria.
- En marzo de 2018, Cargill, Incorporated (EE. UU.) introdujo la lecitina sin aceite de productos de lecitina transgénicos y no transgénicos. El producto se comercializará en primer lugar en Europa; La lecitina desengrasada puede ayudar a los fabricantes de panadería y snacks a ofrecer a los consumidores una etiqueta de ingrediente reconocible a un precio asequible.
- En octubre de 2018, LASENOR EMUL, SL (España) anunció el lanzamiento de VEROLEC ORGANIC, lecitina de soja ecológica originaria de EE.UU., con Certificación Orgánica del USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos).
RESTRICCIÓN REPLICABILIDAD DE LA LECITINA DESACEITADA MEDIANTE ALTERNATIVAS SINTÉTICAS La lecitina desengrasada (en polvo) es un producto extremadamente valioso desde el punto de vista nutricional y se extrae de la soja, el girasol y otras fuentes. La lecitina tiene varias propiedades funcionales y sinérgicas, por lo que puede utilizarse como emulsionante, estabiliza y homogeneiza las partículas de grasa en los alimentos. También se utiliza en bebidas instantáneas, cosméticos y muchos otros. La lecitina desengrasada se utiliza como emulsionante, pero existen otros productos que se pueden utilizar como emulsionante y pueden reemplazar fácilmente a la lecitina en el mercado. Pocos productos que se pueden utilizar para los agentes emulsionantes incluyen
- Miel
- Mostaza
- CSL estearoil dilaciato de calcio
- Éster de poliglicerol (PGE)
- Éster de sorbitán (SOE)
- Éster de PG (PGME)
- Sugar Ester (SE)
- Monoglicérido (MG)
- Monoglicérido acetilado (AMG)
- Monoglicérido lactilado (LMG)
Estos emulsionantes alimentarios proporcionan un alimento muy atractivo, ya que sin emulsionantes el contenido de agua y aceite de los alimentos parecerá separado. De manera similar, existen otros usos de la lecitina desengrasada en diversas industrias para los cuales hay sustitutos disponibles que pueden afectar o obstaculizar el crecimiento del mercado. OPORTUNIDAD MERCADOS EMERGENTES Y ESTILOS DE VIDA CAMBIANTES DE LOS CONSUMIDORES Lecitina desengrasada, como su nombre indica, el producto sin aceite. La lecitina desengrasada prácticamente no contiene aceite y contiene una alta concentración de ácidos grasos poliinsaturados. Está disponible en polvo o granulado, lo que lo hace más compacto y fácil de manipular. Además de esto, los productos tienen propiedades funcionales mejoradas y son esencialmente nutracéuticos listos para usar con inmensos beneficios nutricionales para los consumidores. Hay diferentes fuentes disponibles como la soja, el huevo y el girasol. Para satisfacer la demanda de los consumidores sobre quién tiene un mejor estilo de vida, se han involucrado varias empresas y algunas de ellas se detallan a continuación:
- En noviembre de 2013, Berg + Schmidt (Alemania) y Sternchemie (Alemania) invirtieron en una planta desaceitadora para la producción de lecitina de soja pura. La capacidad de la planta en la primera fase de construcción fue de 4.000 toneladas anuales de lecitina sin aceite. Esto ha cumplido la creciente popularidad de los alimentos preparados y mejores piensos en el mercado entre la gente. Esta es una planta desaceitadora de lecitina en Singapur y es la primera en el sudeste asiático que satisface las necesidades de la gente.
Según un artículo publicado en Science Direct en 2017, se estima que los países emergentes tendrán un crecimiento de las ventas en el sector farmacéutico en comparación con los países desarrollados, con los países BRIC-MT (México y Turquía) ocupando el primer lugar con un crecimiento de las ventas del 9,3% entre 2015 y 2020. DESAFÍOS FLUCTUACIÓN DE PRECIOS DE MATERIAS PRIMAS Las fluctuaciones monetarias comienzan con el sistema de tipo de cambio flotante que siguen muchas economías importantes de diferentes países. El tipo de cambio de las monedas de los países difiere del de otros países por varios factores, como la demanda de monedas, la oferta relativa, las perspectivas de inflación, el crecimiento económico de los países, los flujos de capital y otros. Debido a los cambios en estos factores, las monedas fluctúan en consecuencia. Este cambio de moneda o fluctuación puede tener un impacto de gran alcance en la economía, las empresas, las entradas de remesas y los consumidores del país. Debido a la fluctuación de la moneda, esto afecta los precios de productos como productos agrícolas, materias primas y otros. Los agricultores de todo el mundo enfrentan fluctuaciones dramáticas en el precio de los cultivos que producen. Estas fluctuaciones monetarias pueden afectar a los fabricantes a la hora de importar y exportar materias primas de un lugar a otro, lo que puede obstaculizar el crecimiento del mercado. Existen las materias primas utilizadas para la producción de lecitina desengrasada y son la soja, la colza, el girasol y los huevos. Estos materiales se exportan o importan de uno a otro según los requisitos para la producción de productos de lecitina. FLUCTUACIÓN DE LOS PRECIOS DE LAS MATERIAS PRIMAS Hay un aumento en la preocupación por la salud de los consumidores al consumir productos transgénicos, lo que ha provocado una disminución en la aceptación de productos transgénicos. Se han impuesto regulaciones estrictas a la producción e importación-exportación de productos transgénicos. Hay países que están adoptando rápidamente productos transgénicos, pero también hay un aumento en la complejidad de los transgénicos. La complejidad de los productos genéticamente modificados tiene que ver con las normas de nivelación establecidas en el Reglamento (CE) 1830/2003. En este reglamento la indicación obligatoria para el etiquetado de productos genéticamente modificados debe caer más del 0,9%. El etiquetado de transgénicos es obligatorio en muchos países del mundo y los nombres de los países se enumeran a continuación en cada región. A veces puede causar problemas en el mantenimiento del etiquetado. Debido a la actividad alergénica de la soja, las autoridades reguladoras han impuesto una regulación estricta sobre la producción. La estricta regulación en tales casos puede obstaculizar el crecimiento del mercado. En 2014, el Panel de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias de la EFSA (EFSA NDA Panel, 2014) estableció una regulación estricta en la que los alimentos e ingredientes alimentarios alergénicos deben etiquetarse con alergenicidad en productos para, ej. Lecitina de huevo y soja. Debido a la estricta regulación impuesta en la producción de lecitina de soja o de huevo, a veces un fabricante tiene que enfrentar problemas al producir el producto con las pautas adecuadas. Las tendencias del mercado:
- Según el tipo, el mercado se segmenta en OGM y no OGM. En 2019, se estima que el segmento de OGM liderará el mercado mundial de lecitina desengrasada. Los OGM dominan el mercado debido a que la soja es uno de los cultivos OGM más conocidos y es la principal fuente de lecitina. Además, el consumidor quiere productos no modificados, ya que el girasol no es un producto OGM.
- Según el método de extracción, el mercado se segmenta en extracción con acetona, extracción de dióxido de carbono supercrítico y proceso de ultrafiltración. En 2019, se estima que el segmento de extracción de acetona liderará el mercado mundial de lecitina desengrasada. El método de extracción con acetona está dominando el mercado debido a su mayor facilidad de procesamiento y menor consumo de tiempo en la precipitación de la lecitina de toda la mezcla, lo que lo convierte en el preferido entre los fabricantes.
- Según las fuentes, el mercado se segmenta en soja, girasol, colza y huevo. En 2019, se estima que el segmento de soja liderará el mercado mundial de lecitina desaceitada. El segmento de la soja domina el mercado debido a que presenta excelentes propiedades de emulsificación y, por lo tanto, es adecuada para su uso en aplicaciones de alta calidad como bebidas, productos horneados, confitería, snacks y otros.
- Según la forma, el mercado se divide en polvo y granulado. En 2019, se estima que el segmento en polvo liderará el mercado mundial de lecitina desengrasada. El segmento en polvo domina el mercado debido a que la forma en polvo de lecitina desengrasada tiene un contenido reducido de triglicéridos y ácidos grasos en comparación con la lecitina estándar, lo que proporciona una mayor valor nutricional.
- Según la aplicación, el mercado se segmenta en Alimentos y Bebidas, Productos Farmacéuticos, Piensos, Cuidado Personal y Otros. El segmento de alimentos y bebidas está subsegmentado en productos de panadería, alimentos y bebidas preparados, postres lácteos y congelados, productos de confitería y otros. En 2019, se estima que el segmento de alimentos y bebidas liderará el mercado mundial de lecitina desengrasada. El segmento de alimentos y bebidas está dominando el mercado debido a los altos requisitos de emulsionantes, modificadores de viscosidad, agentes instantáneos, antioxidantes, agentes de liberación y tensioactivos en los productos alimenticios, lo que lleva a los fabricantes de alimentos a utilizar lecitina desengrasada como aditivos alimentarios para mejorar el estante. vida, sabor del producto.
Actores principales: mercado global de lecitina desengrasada
Algunos de los actores destacados que operan en este mercado son Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, LECICO GmbH, Lecital, Austrade Inc, Clarkson Grain, GIIAVA, Bunge Limited, LASENOR EMUL, SL, Amitex Agro Product Pvt. Limitado. Ltd., American Lecithin Company, Clarkson Grain, Stern-Wywiol Gruppe, Novastell, DUPONT y otros.
