Las galletas son productos de confitería horneados que se producen principalmente en forma circular y tienen un sabor dulce. Estos productos horneados están disponibles en diferentes gamas de sabores e implican el uso de ingredientes básicos para hornear, como harina, aceite, grasas, azúcares y, según el producto que se esté desarrollando, el ingrediente que le ofrecerá el sabor. A veces, estos productos también implican la inclusión de varias frutas secas y diferentes variantes de nueces y, por lo tanto, se presentan con información especial sobre alérgenos para personas alérgicas a estos productos.
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El mercado de galletas está creciendo debido al creciente consumo de productos horneados y de confitería, y al aumento de los niveles de cafeterías y restaurantes a nivel mundial; Los efectos de estos factores se mencionan a continuación:
- Aumento del consumo de productos de panadería y confitería: Uno de los principales impulsores del crecimiento de las galletas es el crecimiento de los niveles de consumo asociados con productos horneados y otros productos de confitería. Esta demanda ha tenido directamente un impacto positivo en el crecimiento general del mercado de galletas. Debido a las diferentes variantes de sabor que ofrecen las galletas, su demanda está experimentando un importante impacto positivo. Estos productos también satisfacen las diferentes necesidades de ingredientes que no deben incluirse en el proceso de producción, como gluten, frutos secos o incluso cualquier producto lácteo, ofreciendo a los consumidores un método muy eficaz para satisfacer su deseo de consumir productos horneados y de confitería.
- Niveles crecientes de cafeterías y restaurantes a nivel mundial: Otro factor que está mejorando los ingresos de los fabricantes de galletas y de los actores que operan en este mercado en particular es la creciente prevalencia de cafeterías y restaurantes que satisfacen las demandas de los consumidores de tener productos alimenticios para consumir junto con el té y el café. Los fabricantes de galletas y otros productos horneados están ofreciendo su gama de productos a estos restaurantes y cafeterías, lo que está mejorando la tasa de consumo de estos productos.
Ampliación estratégica de colaboraciones y actividades de lanzamiento de productos innovadores realizadas por los actores del mercado:
- En enero de 2019, Burton's Biscuit Company anunció que había desarrollado un nuevo producto que se centrará en satisfacer las demandas de los consumidores que están reduciendo su consumo de azúcar. El producto denominado “Maryland Sugar Free Cookies” logra su dulzor con la ayuda de maltitol en lugar del azúcar convencional. La nueva gama de productos ofrecerá sabores similares a las variantes convencionales de las galletas Burton's aunque con una importante reducción en el contenido calórico
- En noviembre de 2018, Hershey India Private Limited anunció su entrada en productos alimenticios envasados con la disponibilidad de galletas "Better For You" disponibles en la gama "Sofit Protein Cookies" que incluye varias proteínas, Omega-3, fibra y vitaminas como ingredientes principales. La compañía ha destacado la importancia que juegan estos ingredientes nutricionales en el mantenimiento de un estilo de vida saludable de las personas
El mercado está segmentado según ingredientes como chocolate, chispas de chocolate, avena, mantequilla, crema, jengibre, coco, miel, otros; el tipo de producto se clasifica en galletas de gota, galletas de barra, galletas moldeadas, galletas fritas, galletas sin hornear, galletas refrigeradas, galletas en caja de hielo, galletas enrolladas, galletas tipo sándwich, otras; tipo de embalaje como rígido, flexible, otros; canal de ventas como comercio moderno, venta directa, comercio minorista especializado, tiendas de abarrotes tradicionales, supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, canal online, otros.
"Según Data Bridge Market Research, se espera que el mercado mundial de galletas alcance los 47,98 mil millones de dólares para 2026, creciendo con una CAGR sustancial durante el período previsto de 2019 a 2026"
Algunos de los principales actores que operan en el mercado son Mondelēz International, Kellogg Co., Ferrero, CSC Brands, LP, Nestlé, Pladis Global, PepsiCo, Inc., MDias Branco, Britannia Industries Limited, Barilla G. y R. Fratelli SpA. Arcor, AB Annas Pepparkakor, Adam Foods, Dali Food Group Co., Ltd., Jiashili Group Ltd., THOMAS TUNNOCK LIMITED, Burton's Biscuit Company, Parle Products Pvt. Ltd. Ltd., ITC Limited, Grupo Bimbo, Lotus Bakeries y Bahlsen GmbH & Co. Ltd. KG, entre otros.
Los consumidores se están centrando en el consumo de galletas y productos horneados relacionados con la gama de productos de lujo, ya que se centran más en la calidad de los productos que en consumir productos rentables. Uno de los principales factores detrás de esta tendencia es el aumento de los ingresos disponibles de estas personas, lo que posteriormente ha ayudado a los fabricantes de galletas a centrarse en la innovación y el desarrollo de productos relacionados con el segmento de lujo, lo que dará como resultado una mejora de las demandas relacionadas con su gama de productos.
