Globaler Safranmarkt: Größe, Marktanteil und Trendanalysebericht – Branchenüberblick und Prognose bis 2031

Safran Marktanalyse

Der Safranmarkt erlebt ein deutliches Wachstum aufgrund neuer Methoden und technologischer Fortschritte, die auf eine Steigerung von Effizienz, Qualität und Ertrag abzielen. Präzisionslandwirtschaft und kontrollierte Gewächshausumgebungen gehören zu den neuesten Innovationen, die durch die Regulierung von Temperatur, Feuchtigkeit und Sonnenlicht einen optimierten Safrananbau ermöglichen. Hydroponische und vertikale Landwirtschaft verändern die Produktion ebenfalls, indem sie ganzjähriges Wachstum bei minimalem Wasserverbrauch ermöglichen, Umweltprobleme angehen und die Nachhaltigkeit verbessern.

Bei der Verarbeitung sorgen Fortschritte bei Trocknungs- und Verpackungstechnologien, darunter Gefriertrocknung und Vakuumverpackung, dafür, dass die Qualität, Wirksamkeit und Haltbarkeit des Safrans erhalten bleiben. Diese Technologien bewahren das zarte Aroma und die Farbe des Safrans, die für seinen Wert in kulinarischen, kosmetischen und pharmazeutischen Anwendungen entscheidend sind. E-Commerce-Plattformen und Blockchain-basierte Rückverfolgbarkeitssysteme verbessern zudem den Marktzugang und die Transparenz und ermöglichen es den Verbrauchern, die Echtheit und Herkunft des Safrans zu überprüfen.

Mit der Verbreitung dieser Methoden wird Safran immer beliebter, insbesondere in Schwellenmärkten, wo die Nachfrage steigt. Die Integration neuer Technologien soll die Produktion in hoher Qualität aufrechterhalten und die wachsende globale Nachfrage nach diesem wertvollen Gewürz befriedigen.

Safran Marktgröße

Der weltweite Safranmarkt wurde im Jahr 2023 auf 789,27 Millionen USD geschätzt und soll bis 2031 1.286,74 Millionen USD erreichen, mit einer CAGR von 6,3 % im Prognosezeitraum 2024 bis 2031. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, Übersichten über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analysen, Porter-Analysen und regulatorische Rahmenbedingungen.

Markttrends für Safran

„Steigende Nachfrage nach Safran im Wellness- und Kosmetikbereich“

Ein wichtiger Trend, der den Safranmarkt antreibt, ist seine zunehmende Verwendung im Wellness- und Kosmetikbereich aufgrund der antioxidativen, entzündungshemmenden und hautaufhellenden Eigenschaften von Safran. Schönheitsmarken und Wellnessunternehmen entwickeln zunehmend Produkte mit Safran, um Verbraucher anzusprechen, die nach natürlichen und luxuriösen Hautpflegelösungen suchen. So stellte SoulTree, eine auf ayurvedische Schönheit und Wellness spezialisierte Marke, im Juni 2022 seine Produktlinie Advanced Kumkumadi vor. Diese neue Produktreihe wird aus 100 % reinem, zertifiziertem Bio-Mogra-Safran hergestellt und hält sich an die Prinzipien der ayurvedischen Traditionen. Durch die Betonung organischer und natürlicher Inhaltsstoffe möchte SoulTree der steigenden Verbraucherpräferenz nach ganzheitlichen Schönheitslösungen gerecht werden und traditionelles Wissen mit modernen Hautpflegebedürfnissen verbinden.

Berichtsumfang und Safran-Marktsegmentierung      

Safran- Marktdefinition

Aus den Blütenfäden des Crocus sativus wird das scharlachrote Gewürz Safran hergestellt. Nach der Ernte und Trocknung wird Safran typischerweise als Farb- und Aromastoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet. Darüber hinaus verleiht er Textilfarben den gewünschten Farbton und Parfüms einen Duft. Er wird häufig zur Behandlung von Asthma, Husten, Erkältung und Masern eingesetzt, da er reich an einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen ist und antidepressive, antioxidative und antiseptische Eigenschaften besitzt. Safran wird häufig zur Herstellung von Lebensmittelzusätzen, Nahrungsergänzungsmitteln, Düften, Kosmetika und Hautpflegeprodukten verwendet. Er ist im Handel als Fäden, Flüssigkeit und Pulver erhältlich.

Dynamik des Safranmarktes

Treiber

• Wachsende Nachfrage nach Safran in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Safranfäden werden in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet. Safran wird hauptsächlich als Gewürz, Kraut und zum Würzen verwendet. Er ist die beste Alternative zu synthetischen Zusatzstoffen und bietet zudem ernährungsphysiologische Vorteile. Daher trägt er positiv zum Marktwachstum bei. Als natürlicher Farbstoff und Aromastoff wird er künstlichen Bestandteilen vorgezogen. Er wird in einer Vielzahl von Rezepten auf der ganzen Welt und in verschiedenen Küchen verwendet. Darüber hinaus wird er in einer Vielzahl von Lebensmittelzusammensetzungen verwendet, wie z. B. in Kuchenmischungen, Getränkepulvern, Karamellcremepulver und anderen ähnlichen halbfertigen Safranmischungen. Zahlreiche Lebensmittel und Getränke werden mit Safran hergestellt. Der Lebensmittel- und Getränkesektor dieses Marktes wird in den nächsten Jahren voraussichtlich erheblich wachsen, vor allem aufgrund des hohen Werts des Gewürzes als Aromastoff. So kündigte USMS Saffron Co., ein indischer Safranlieferant, im Oktober 2022 Pläne an, sein Geschäft zu diversifizieren, indem es sich auf gesundheitsorientierte Lebensmittel und Getränke einlässt. Dazu gehört die Entwicklung von Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln mit Safran, die sich an gesundheitsbewusste Verbraucher richten. Dieser Schritt spiegelt einen breiteren Trend in der Lebensmittelindustrie wider, wo traditionelle Gewürze wie Safran für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile anerkannt werden und einen auf Wellness ausgerichteten Markt ansprechen. Das Lebensmittelsegment wird voraussichtlich einen hohen Volumenanteil haben, da es zunehmend als natürliche Lebensmittelzutat in Rezepturen und als Geschmacksverstärker verwendet wird. Safran verbessert den Geschmack vieler verschiedener Mahlzeitenkategorien. Die Nachfrage nach Safran wird voraussichtlich steigen, da die Lebensmittelindustrie in verschiedenen Bereichen expandiert.

• Sensibilisierung der Verbraucher für die medizinischen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile von Safran

Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein, insbesondere bei jüngeren Verbrauchern, steigert die Nachfrage nach Safran aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften. Da sich der Lebensstil in Richtung aktiver Gesundheit verlagert, steigt die Beliebtheit antioxidantienreicher Lebensmittel. Die wichtigsten Bestandteile des Safrans – Picrocrocin, Safranal und Crocin – bieten bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile, wie etwa die Verringerung von Entzündungen und oxidativem Stress im Gehirn. Safran ist für seine gedächtnisfördernde und entzündungshemmende Wirkung bekannt und gilt als hilfreich im Kampf gegen Krankheiten wie Diabetes, Krebs und Asthma. In Nordamerika und Europa entscheiden sich Verbraucher beispielsweise zunehmend für Safranpräparate und angereicherte Lebensmittel aufgrund der potenziell gesundheitsfördernden Wirkung, was die Wachstumskurve des Marktes beschleunigt.

Gelegenheiten

• Expansion im E-Commerce

Das Wachstum von E-Commerce-Plattformen treibt den Safranmarkt erheblich an und macht dieses Premiumgewürz einem globalen Publikum zugänglich. E-Commerce-Giganten wie Amazon, Alibaba und Fachhändler bieten verschiedene Safranqualitäten und -formen an, von reinen Fäden bis hin zu Pulver- und Flüssigextrakten. Diese Verlagerung zum Online-Verkauf ermöglicht es den Verbrauchern, Qualität, Herkunft und Preise bequem zu vergleichen, was die Transparenz erhöht und das Verbrauchervertrauen stärkt. So übernahm das spanische Biotech-Unternehmen Natac im Juni 2023 das französische Unternehmen Inoreal, um sein Safran-Produktportfolio zu erweitern. Diese Übernahme umfasst die angesehenen Marken von Inoreal, Satieral, bekannt für die Gewichtsabnahme, und Moodreal. Natac will die Safranproduktion in den nächsten drei Jahren verachtfachen und gleichzeitig Marktchancen in Lateinamerika erkunden, sich als führendes Unternehmen in der Safranindustrie positionieren und seine globale Reichweite ausbauen.

• Wachsende Nachfrage nach Bio- und Naturprodukten

Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für Bio- und Naturprodukte hat erhebliche Auswirkungen auf den Safranmarkt. Da gesundheitsbewusste Käufer nach nachhaltig gewonnenen Zutaten suchen, steigt die Nachfrage nach hochwertigem Bio-Safran. So erweiterte Tata Consumer Products (TCP) im August 2023 seine Produktlinie durch die Einführung einer Premium-Reihe von Kaschmir-Safran unter seiner Marke Himalayan. Dieser strategische Schritt zielt darauf ab, die wachsende Nachfrage nach hochwertigem Safran zu bedienen und seinen reichen Geschmack und seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile hervorzuheben. Die neue Produktlinie unterstreicht das Engagement von TCP für Qualität und Innovation im Lebensmittel- und Getränkesektor und richtet sich an anspruchsvolle Verbraucher.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Hohe Produktionskosten

Hohe Produktionskosten behindern den Safranmarkt erheblich, da der Anbau viel Arbeit und sorgfältige Pflege erfordert. Safran gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt, da der Ernteprozess sehr arbeitsintensiv ist und jede Blüte von Hand gepflückt werden muss. Dies führt zu erhöhten Kosten, die die Verfügbarkeit einschränken, insbesondere für Kleinbauern, die mit größeren Produzenten kaum konkurrieren können. Darüber hinaus erhöhen die Anforderungen an bestimmte klimatische Bedingungen und Bodeneignung die Gesamtkosten. Infolgedessen schränken hohe Produktionskosten die Marktteilnahme und das Wachstumspotenzial ein, was letztendlich zu einem geringeren Angebot und steigenden Preisen führt, was die Verbraucher vom Kauf von Safran abhalten kann.    

• Drastische Klimaveränderungen

Drastische Klimaveränderungen beeinträchtigen den Safranmarkt erheblich, da sie Agrarökosysteme verändern und die Ernteerträge beeinträchtigen. Erhöhte jährliche Niederschläge und erhebliche Niederschläge im Frühjahr können die Feldarbeit verzögern, die Aussaat behindern und das Risiko von Bakterien- und Pilzkrankheiten erhöhen, was die Etablierung von Pflanzen beeinträchtigt. Darüber hinaus verkürzen Temperaturschwankungen die Erntezeiten und verringern die Erträge aufgrund des erhöhten oxidativen Stresses durch steigendes bodennahes Ozon, das die Photosynthese beeinträchtigt. Extreme Wetterereignisse wie Überschwemmungen und Dürren können Safranpflanzen zusätzlich schädigen, den Transport stören und Lieferketten beeinträchtigen. Diese klimabedingten Herausforderungen gefährden die Existenzgrundlage und die Ernährungssicherheit der Landwirte und führen letztendlich zu Marktinstabilität und geringerer Verfügbarkeit von Safran.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Safran Marktumfang

Der Markt ist nach Typ, Klasse, Kategorie, Form, Herkunft, Trocknungsmethode, Anwendung und Vertriebskanal segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Typ

• Sargol Safran
• Pushal/Poshal Safran
• Negin Safran
• Super Negin Safran
• Bund oder Dasteh Safran

Grad

• Klasse I
• Grad II
• Grad III
• Grad IV

Kategorie

• Konventionell
• Organisch

Bilden

• Pulver
• Flüssig
• Stigma
• Blütenblätter

Herkunft

• Indien
• Iran
• Spanien
• Griechenland
• Marokko
• Sonstiges

Trocknungsmethode

• Sonnentrocknungsmethode
• Trocknungsmethode im Elektroofen
• Trocknungsverfahren im Vakuumofen
• Mikrowellentrocknungsmethode
• Sonstiges

Anwendung

• Essen und Trinken
• Nahrungsergänzungsmittel
• Nahrungsergänzungsmittel
• Pharmazeutische
• Körperpflege
• Kosmetik
• Sonstiges

Vertriebskanal

• B2B
  • Ladenbasierter Einzelhandel
  •  Nicht-ladenbasierter Einzelhandel
• B2C
  • Ladenbasierter Einzelhandel
  •  Nicht-ladenbasierter Einzelhandel

Regionale Analyse des Safranmarktes

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Typ, Klasse, Kategorie, Form, Herkunft, Trocknungsmethode, Anwendung und Vertriebskanal wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa in Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika als Teil von Südamerika, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA)

Aufgrund der steigenden Nachfrage aus der Pharma- und Kosmetikindustrie, die die medizinischen Eigenschaften und potenziellen Anwendungsmöglichkeiten von Safran erkennt, wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum den Safranmarkt dominieren wird.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Marktanteil von Safran

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den einzelnen Wettbewerbern. Die enthaltenen Einzelheiten umfassen Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielten Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Die auf dem Safranmarkt tätigen Marktführer sind:

• Baby Brand Safran (Iran)
• Esfedan Saffron Co. (Iran)
• Rowhani Saffron Co. (Iran)
• Führer der Kaschmir-Kesar-Partei (Indien)
• Die Cheshire Saffron Company (Großbritannien)
• Novin Saffron Company (Iran)
• Norfolk-Safran (Großbritannien)
• Retaj Agro Farms (Indien)
• GRÜNE BLÄTTER INTERNATIONAL (Iran)
• Tarvand Saffron Co (Iran)
• MVT Foods (Indien)
• Società Agricola Baghini Buonacara Srls (Italien)
• SAFRANTE SPECIALTY FOODS SA (Griechenland)
• Safran aus Cornwall (Großbritannien)
• Saharkhiz International Group Inc. (Iran)
• Englischer Safran (UK)
• BIO-KASCHMIR (Indien)
• Zamindar Kesar (Indien)
• Roskorwell Farm (Großbritannien)
• Mane KANCOR (Indien)
• Safrangeschäft (Iran)
• Red Ruby Norway (Norwegen)
• Eyjann Saffron (Island)
• Mancha Farms (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem Safranmarkt

• Im August 2023 erweiterte Tata Consumer Products (TCP) seine Produktlinie um die Einführung einer Premium-Reihe von kaschmirischem Safran unter seiner Marke Himalayan. Dieser strategische Schritt zielt darauf ab, die wachsende Nachfrage nach hochwertigem Safran zu bedienen und seinen reichen Geschmack und seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile hervorzuheben. Die neue Produktlinie unterstreicht TCPs Engagement für Qualität und Innovation im Lebensmittel- und Getränkesektor und richtet sich an anspruchsvolle Verbraucher
• Im Juni 2022 stärkte die Natac Group ihre Marktpräsenz im Bereich Safranextrakte durch die Übernahme des französischen Biotech-Unternehmens Inoreal. Diese Übernahme erleichtert den Kunden den Zugang zu hochwertigen bioaktiven Komponenten und erweitert so das Produktangebot. Mit dem Schwerpunkt auf der Bereitstellung von Markenzutaten, die durch klinische Daten gestützt werden, will Natac die wachsende Nachfrage nach Produkten auf Safranbasis befriedigen und das Vertrauen und die Zufriedenheit der Verbraucher sicherstellen.
• Im November 2022 eröffnete Veggitech eine hochmoderne Safranfarm in Sharjah, VAE, im Einklang mit der Nationalen Ernährungssicherheitsstrategie für 2051. Die Anlage nutzt intelligente integrierte Systeme für ein effizientes Landwirtschaftsmanagement und ist ein Beispiel für Innovation in der Landwirtschaft. Diese Initiative zielt darauf ab, die lokale Safranproduktion anzukurbeln und dabei Nachhaltigkeit und hohe Qualität sicherzustellen. Durch den Einsatz fortschrittlicher Technologie trägt Veggitech zum Ziel der VAE bei, langfristige Ernährungssicherheit und Selbstversorgung zu erreichen.
• Im Februar 2022 brachte das in Mumbai ansässige Unternehmen ENTOD Pharmaceutical „Macusaff“ auf den Markt, ein auf Safran basierendes Augenpflegepräparat in Indien. Dieses Produkt wird vollständig aus natürlichem Safran hergestellt und enthält 5 Prozent Crocin, das bei der Behandlung von Erkrankungen wie Retinitis pigmentosa und Glaukom helfen soll. Der Fokus von ENTOD auf die Verwendung natürlicher Inhaltsstoffe unterstreicht einen wachsenden Trend im Pharmasektor hin zu ganzheitlichen und wirksamen Lösungen für die Augengesundheit, der einer steigenden Verbrauchernachfrage gerecht wird.
• Im Juni 2022 stellte SoulTree, eine auf ayurvedische Schönheit und Wellness spezialisierte Marke, ihre Produktlinie Advanced Kumkumadi vor. Diese neue Produktreihe wird aus 100 % reinem, zertifiziertem Bio-Mogra-Safran hergestellt und entspricht den Prinzipien der ayurvedischen Traditionen. Durch die Betonung organischer und natürlicher Inhaltsstoffe möchte SoulTree der steigenden Verbraucherpräferenz nach ganzheitlichen Schönheitslösungen gerecht werden und traditionelles Wissen mit modernen Hautpflegebedürfnissen verbinden.

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