Globaler Marktbericht zu Größe, Anteil und Trends für pflanzliche Lebensmittel – Branchenüberblick und Prognose bis 2031

Marktanalyse für pflanzliche Lebensmittel

Der Markt für pflanzliche Lebensmittel hat ein deutliches Wachstum erlebt, das durch Fortschritte in der Lebensmitteltechnologie und veränderte Verbraucherpräferenzen vorangetrieben wird. Neuere Methoden wie Präzisionsfermentation und zelluläre Landwirtschaft revolutionieren die Produktion pflanzlicher Lebensmittel. Präzisionsfermentation verbessert das Nährwertprofil und den Geschmack pflanzlicher Produkte, während zelluläre Landwirtschaft den Anbau tierischer Proteine ​​ohne traditionelle Viehzucht ermöglicht und so eine nachhaltige Alternative bietet.

Die Verwendung innovativer Zutaten wie Erbsenprotein , Jackfrucht und Algen nimmt zu und ermöglicht es Marken, vielfältige Produkte herzustellen, die von Fleischalternativen bis hin zu Milchersatzprodukten reichen. Verbesserte Lebensmittelverarbeitungstechnologien wie Hochdruckverarbeitung und Extrusion haben die Textur und den Geschmack der Produkte verbessert und machen pflanzliche Alternativen für Verbraucher attraktiver.

Das Wachstum des Marktes wird auch durch das zunehmende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile und Umweltprobleme der Nutztierhaltung vorangetrieben. Die Kombination aus technologischem Fortschritt und verändertem Verbraucherverhalten treibt diesen Aufwärtstrend voran und positioniert pflanzliche Lebensmittel als wichtiges Segment der Lebensmittelindustrie.

Marktgröße für pflanzliche Lebensmittel

Der globale Markt für pflanzliche Lebensmittel wurde im Jahr 2023 auf 22,58 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 140,71 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 25,7 % im Prognosezeitraum von 2024 bis 2031. Zusätzlich zu den Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, einen Überblick über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analysen, Porter-Analysen und regulatorische Rahmenbedingungen.

Markttrends für pflanzliche Lebensmittel

„Steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinquellen“

Der Markt für pflanzliche Lebensmittel erlebt einen deutlichen Trend hin zur Nutzung pflanzlicher Proteinquellen, der durch wachsendes Gesundheitsbewusstsein und Nachhaltigkeitsbedenken vorangetrieben wird. Produkte wie Erbsenprotein, Soja und Linsen werden bei Verbrauchern, die nach Alternativen zu tierischen Proteinen suchen, immer beliebter. So hat The Kraft Heinz Not Company LLC im März 2024 mit der Einführung von NotHotDogs und NotSausages, den ersten pflanzlichen Produkten unter der kultigen Marke Oscar Mayer, einen bedeutenden Schritt im Bereich der pflanzlichen Angebote gemacht. Dieses Joint Venture mit NotCo zielt darauf ab, die herzhaften und rauchigen Aromen zu liefern, die Fans seit über 140 Jahren schätzen, und steht im Einklang mit der Mission, köstliche pflanzliche Lebensmittel für alle zugänglich zu machen.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für pflanzliche Lebensmittel   

Marktdefinition für pflanzliche Lebensmittel

Pflanzliche Lebensmittel bestehen hauptsächlich aus Zutaten pflanzlichen Ursprungs, darunter Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen . Dieser Ernährungsansatz betont vollwertige, unverarbeitete Lebensmittel und konzentriert sich auf natürliche Aromen und Nährstoffe. Pflanzliche Ernährung kann vegetarisch oder vegan sein und tierische Produkte wie Fleisch, Milchprodukte und Eier vermeiden oder auf ein Minimum reduzieren . Diese Produkte werden typischerweise aus Obst, Gemüse, Nüssen, Ölen, Vollkorn und Hülsenfrüchten hergestellt und enthalten keine tierischen Zutaten wie Fleisch, Milch oder Eier. Tofu, Kokos- und Mandelmilch, Tempeh und Seitan sind Beispiele für beliebte pflanzliche Lebensmittel. Empfohlen wird eine Ernährung, die reich an den Vitaminen B1, C und E, Folsäure, Magnesium und Eisen sowie arm an Cholesterin und gesättigten Fetten ist.

Marktdynamik für pflanzliche Lebensmittel

Treiber

• Wachsende Nachfrage nach Produktkennzeichnung und Transparenz

Auf dem Markt für pflanzliche Lebensmittel treibt die gestiegene Nachfrage der Verbraucher nach Transparenz das Wachstum erheblich voran. Gesundheitsbewusste Verbraucher bevorzugen Produkte mit klarer Kennzeichnung, die Nährwert, Zutaten und Beschaffungspraktiken darlegt. Marken wie Beyond Meat und Oatly haben diesen Trend effektiv genutzt, indem sie ihre Produktinformationen prominent anzeigen, was das Vertrauen und die Loyalität der Käufer fördert. So wird beispielsweise REWE, Deutschlands zweitgrößte Supermarktkette, im März 2024 in Berlin einen rein veganen Laden eröffnen und damit sein Engagement für pflanzliche Optionen verstärken. Dieser Laden in der Warschauer Straße im trendigen Bezirk Friedrichshain wird der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach veganen Produkten gerecht. Mit rund 3.300 Standorten bundesweit unterstreicht die Initiative von REWE den Wandel hin zu nachhaltiger Ernährung und die wachsende Popularität eines veganen Lebensstils in Deutschland.

• Veränderte Ernährungsvorlieben und -trends

Der Anstieg von Ernährungspräferenzen wie Veganismus, Vegetarismus und Flexitarismus beflügelt den Markt für pflanzliche Lebensmittel erheblich. So ergab eine Umfrage aus dem Jahr 2023, dass sich etwa 9,7 Millionen Amerikaner als Veganer bezeichnen, was einen erheblichen Anstieg im Vergleich zu den letzten Jahren darstellt. Darüber hinaus ermutigen Trends wie „Meatless Mondays“ die Verbraucher, ihren Fleischkonsum zu reduzieren, wobei viele an dieser Initiative teilnehmen, um pflanzliche Mahlzeiten auszuprobieren. Dieser kulturelle Wandel wird von Marken wie Beyond Meat und Impossible Foods unterstützt, die innovative Fleischalternativen anbieten und pflanzliche Ernährung zugänglicher und attraktiver machen. Da diese Trends immer mehr an Zugkraft gewinnen, wird erwartet, dass sie das weitere Wachstum des Marktes vorantreiben werden.

Gelegenheiten

• Steigende Zahl von Menschen mit Laktoseintoleranz

Die steigende Zahl laktoseintoleranter Menschen bietet dem Markt für pflanzliche Lebensmittel große Chancen. Etwa 65 % der Weltbevölkerung leiden an Laktoseintoleranz, was die Nachfrage nach laktosefreien Alternativen ankurbelt. Pflanzliche Produkte wie Mandel- und Hafermilch decken diesen Bedarf und verhelfen Marken wie Oatly und Almond Breeze zum Erfolg. Darüber hinaus fördert die Bewegung für nachhaltiges Leben klimafreundliche Ernährung und veranlasst Verbraucher, Lebensmittel zu wählen, die ihren CO2-Fußabdruck minimieren. Dieser Wandel zeigt sich im Wachstum des pflanzlichen Angebots bei großen Einzelhändlern und spiegelt einen Markt wider, der umweltbewusste Entscheidungen priorisiert und damit die Expansion im Sektor der pflanzlichen Lebensmittel vorantreibt.

• Anstieg im Social Media Marketing

Der Aufstieg des Social-Media-Marketings beflügelt den Markt für pflanzliche Lebensmittel erheblich. Plattformen wie Instagram und TikTok präsentieren innovative Produkte wie pflanzliche Milch, Eier und Fleisch, die nährstoffreich sind und den Geschmack ihrer tierischen Gegenstücke sehr gut nachahmen. So brachte Beyond Meat, Inc. im November 2022 Beyond Popcorn Chicken und Beyond Chicken Nuggets auf den Markt und erweiterte damit sein pflanzliches Angebot. Diese neuen Produkte sind jetzt in 5.000 Kroger- und Walmart-Filialen in den USA sowie in ausgewählten Abteilungen von Albertsons und Ahold erhältlich. Die Einführung dieser Artikel trägt der wachsenden Verbrauchernachfrage nach praktischen, pflanzlichen Alternativen Rechnung und unterstreicht das Engagement von Beyond Meat, schmackhafte Optionen für Fleischliebhaber und Vegetarier anzubieten.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Geschmacks- und Texturakzeptanz

Die Akzeptanz von Geschmack und Textur stellt für den Markt für pflanzliche Lebensmittel eine große Herausforderung dar. Viele Verbraucher sind an den Geschmack und das Mundgefühl traditioneller Fleisch- und Milchprodukte gewöhnt, was es für pflanzliche Alternativen schwierig macht, effektiv zu konkurrieren. Obwohl einige Marken Fortschritte bei der Nachahmung dieser Qualitäten machen, herrscht immer noch die weit verbreitete Meinung, dass pflanzliche Alternativen in Geschmack und Textur minderwertig sind. Diese Zurückhaltung der Verbraucher, diese Alternativen vollständig anzunehmen, begrenzt das Marktwachstum. Darüber hinaus können negative Erfahrungen mit frühen pflanzlichen Produkten zu Skepsis beitragen und die Akzeptanz und Expansion des Sektors für pflanzliche Lebensmittel in den Mainstream-Märkten weiter behindern.    

• Eingeschränkte Verfügbarkeit

Die begrenzte Verfügbarkeit ist eine erhebliche Einschränkung für den Markt für pflanzliche Lebensmittel und behindert sein Wachstum. Nicht alle Einzelhändler führen ein umfassendes Sortiment an pflanzlichen Produkten, was den Zugang der Verbraucher einschränkt und die allgemeine Marktdurchdringung verringert. Dieses Problem wird durch die begrenzte Regalfläche in Lebensmittelgeschäften verschärft, in denen traditionelle tierische Produkte oft dominieren. Darüber hinaus können Vertriebsprobleme verhindern, dass diese Produkte größere geografische Gebiete erreichen, insbesondere in ländlichen oder dünn besiedelten Regionen. Infolgedessen werden potenzielle Kunden möglicherweise nicht mit pflanzlichen Optionen konfrontiert, was zu verpassten Verkaufschancen führt und die Expansion des Marktes in verschiedenen demografischen Segmenten weiter behindert.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Marktumfang für pflanzliche Lebensmittel

Der Markt ist nach Typ, Kategorie, Quelle und Vertriebskanal segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Typ

• Milchersatz
• Fleischersatz
• Ei-Ersatz
• Meeresfrüchte-Ersatz
• Sonstiges

 Kategorie

• Organisch
• Konventionell

 Vertriebskanal

• Ladenbasiert
• Nicht im Ladengeschäft

 Quelle

• Sojabohne
• Nüsse
• Weizen
• Erbse
• Sonstiges

Regionale Analyse des Marktes für pflanzliche Lebensmittel

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Typ, Kategorie, Quelle und Vertriebskanal bereitgestellt, wie oben angegeben.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa in Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika als Teil von Südamerika, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA)

Es wird erwartet, dass Nordamerika den Markt für pflanzliche Lebensmittel dominieren wird. Nordamerikas führende Position auf dem Markt für pflanzliche Lebensmittel ist auf Faktoren wie das Bewusstsein der Verbraucher für die Bedeutung einer proteinreichen Ernährung, ein gestiegenes Gesundheitsbewusstsein, einen gut etablierten Lebensmittelsektor und eine stärkere Akzeptanz technologischer Fortschritte in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zurückzuführen.

Im asiatisch-pazifischen Raum wird ein lukratives Wachstum auf dem Markt für pflanzliche Lebensmittel erwartet. Das hohe Marktwachstum im asiatisch-pazifischen Raum ist auf Faktoren wie die zunehmende Nutzung neuer Technologien für Produktinnovationen, Kooperationen zwischen internationalen und inländischen Lebensmittelunternehmen, erhöhte Forschungs- und Entwicklungsinvestitionen der Regierungen im Lebensmittelsektor und die Präsenz einer großen Anzahl wichtiger Akteure auf dem Markt zurückzuführen. 

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Marktanteil pflanzlicher Lebensmittel

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den einzelnen Wettbewerbern. Die enthaltenen Einzelheiten umfassen Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielten Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Die Marktführer für pflanzliche Lebensmittel sind:

• Bayer AG (Deutschland)
• Abbott (USA)
• DSM (Niederlande)
• DuPont (USA)
• Amway (USA)
• The Nature's Bounty Co. (USA)
• GSK plc. (Großbritannien)
• Nestlé SA (Schweiz)
• RiceBran Technologies (USA)
• Mead Johnson & Company, LLC. (USA)
• Medifast, Inc. (USA)
• Premier Nutrition Corporation (USA)
• TOOTSI IMPEX Inc. (Kanada)
• US Spice Mills, Inc. (USA)
• Verband der Hersteller von Reformhäusern (Großbritannien)
• NOW Foods (USA)
• Glanbia PLC (Irland)
• Herbalife International of America, Inc. (USA)
• Bionova (Indien)

Neueste Entwicklungen auf dem Markt für pflanzliche Lebensmittel

• Im März 2024 hat DSM-Firmenich eine hochmoderne Pilotanlage in Plainsboro, New Jersey, eingeweiht, um die Zusammenarbeit mit Lebensmittel- und Getränkemarken zu fördern. Diese Anlage, Teil ihrer Geschäftseinheit Taste, Texture & Health, unterstreicht ihr Engagement für eine globale Ernährungsumstellung. Sie soll Marken ermöglichen, angenehmere, gesündere und nachhaltigere Ess- und Trinkerlebnisse zu entwickeln, die einer wachsenden Vorliebe der Verbraucher für ernährungsbewusste Entscheidungen Rechnung tragen.
• Im November 2022 brachte Beyond Meat, Inc. Beyond Popcorn Chicken und Beyond Chicken Nuggets auf den Markt und erweiterte damit sein pflanzliches Angebot. Diese neuen Produkte sind jetzt in 5.000 Kroger- und Walmart-Filialen in den Vereinigten Staaten sowie in ausgewählten Filialen von Albertsons und Ahold erhältlich. Die Einführung dieser Artikel trägt der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach praktischen, pflanzlichen Alternativen Rechnung und unterstreicht das Engagement von Beyond Meat, schmackhafte Optionen für Fleischliebhaber und Vegetarier anzubieten.
• Im Jahr 2022 führte Danone eine neue Babynahrung aus Milch- und Pflanzenmischungen ein, um dem steigenden Trend zu veganer und pflanzlicher Ernährung bei Eltern Rechnung zu tragen. Dieses innovative Produkt zielt darauf ab, die Ernährungsbedürfnisse von Säuglingen zu erfüllen und gleichzeitig den Vorlieben der Eltern nach gesünderen, pflanzlichen Ernährungsoptionen gerecht zu werden. Die Markteinführung von Danone spiegelt einen breiteren Wandel im Verbraucherverhalten hin zu nachhaltigen und ethischen Ernährungsentscheidungen wider und bietet eine Lösung für Familien, die nach pflanzlicher Ernährung suchen
• Im November 2022 stellte Green Rebel eine neue Produktlinie namens Creamy Crew vor, die eine Vielzahl milchfreier Käsesorten, Saucen und Dressings umfasst. Dieses Sortiment ist ein Beispiel für die kontinuierliche Innovation des Unternehmens im Bereich der pflanzlichen Produkte und bietet Optionen wie eifreie Mayonnaise und ein Dressing im Caesar-Stil. Diese Produkte sind über ihre Website erhältlich und erfüllen die steigende Nachfrage nach schmackhaften und nachhaltigen Alternativen und sprechen Verbraucher an, die ihren Milchkonsum reduzieren möchten.
• Im September 2022 erweiterte Beyond Meat sein Portfolio mit der Einführung des Revolutionary Plant-Based Steak, das eine köstliche und nachhaltige Alternative zu herkömmlichen Fleischprodukten bieten soll. Diese Markteinführung spiegelt Beyond Meats Engagement für Innovation und die Erfüllung der Verbrauchernachfrage nach nahrhaften pflanzlichen Optionen wider. Die Einführung dieses Produkts stellt einen entscheidenden Schritt in der Strategie des Unternehmens dar, pflanzliche Ernährung für ein breiteres Publikum zugänglich und attraktiv zu machen, das nach Fleischalternativen sucht.

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