Globaler Marktbericht zu funktionellen Lebensmittelzutaten: Größe, Marktanteil und Trends – Branchenüberblick und Prognose bis 2031

Marktanalyse für funktionelle Lebensmittelzutaten

Der Markt für funktionelle Lebensmittelzutaten wächst, da die Nachfrage nach gesundheitsfördernden Lebensmitteln steigt, die das Immunsystem, die Verdauung und das geistige Wohlbefinden unterstützen. Zu den jüngsten Fortschritten gehört die Mikroverkapselungstechnologie, die die Wirksamkeit der Zutaten bewahrt und eine langsame Freisetzung ermöglicht. Diese Methode ist besonders wertvoll für Probiotika , Enzyme und Omega-3-Fettsäuren , da sie die Stabilität und Bioverfügbarkeit der Zutaten verbessert. Ein weiterer wichtiger Fortschritt ist die Präzisionsfermentation, mit der pflanzliche und biotechnologisch hergestellte Proteine ​​mit hohem Nährwert und maßgeschneiderten Aminosäureprofilen entwickelt werden.

Hersteller nutzen außerdem KI-gesteuerte Datenanalysen, um Formulierungen funktionaler Inhaltsstoffe auf der Grundlage von Gesundheitstrends und -präferenzen der Verbraucher anzupassen. Dieser Ansatz hat die Marktreichweite vergrößert, da Hersteller personalisierte Nahrungsergänzungsmittel und angereicherte Lebensmittel herstellen können, die den Bedürfnissen unterschiedlicher Bevölkerungsgruppen gerecht werden. Das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher, gepaart mit zunehmenden klinischen Studien, die die Wirksamkeit der Inhaltsstoffe belegen, hat die Marktexpansion vorangetrieben. Funktionelle Lebensmittelzutaten sind in Produkten zur Vorbeugung chronischer Krankheiten, zur Verbesserung der psychischen Gesundheit und zur Stärkung der Immunität unverzichtbar geworden, wodurch der Markt weltweit auf anhaltendes Wachstum eingestellt ist.

Marktgröße für funktionelle Lebensmittelzutaten

Der weltweite Markt für funktionelle Lebensmittelzutaten wurde im Jahr 2023 auf 112,36 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 188,76 Milliarden US-Dollar erreichen, mit einer CAGR von 6,70 % im Prognosezeitraum 2024 bis 2031. Neben Einblicken in Marktszenarien wie Marktwert, Wachstumsrate, Segmentierung, geografische Abdeckung und wichtige Akteure enthalten die von Data Bridge Market Research kuratierten Marktberichte auch eingehende Expertenanalysen, Preisanalysen, Markenanteilsanalysen, Verbraucherumfragen, demografische Analysen, Lieferkettenanalysen, Wertschöpfungskettenanalysen, einen Überblick über Rohstoffe/Verbrauchsmaterialien, Kriterien für die Lieferantenauswahl, PESTLE-Analysen, Porter-Analysen und regulatorische Rahmenbedingungen.

Markttrends für funktionelle Lebensmittelzutaten

„Steigende Nachfrage nach pflanzlichen Zutaten“

Ein wichtiger Trend, der den Markt für funktionelle Lebensmittelzutaten antreibt, ist die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für pflanzliche Zutaten, was den Wandel hin zu einem nachhaltigen, gesunden Lebensstil widerspiegelt. Dieser Trend ist besonders stark in städtischen Gebieten ausgeprägt, wo die Nachfrage nach natürlichen, biologischen Produkten hoch ist. Zutaten wie Erbsenprotein , Chiasamen und Spirulina werden häufig aufgrund ihres hohen Nährwerts und ihrer Anpassbarkeit an verschiedene Lebensmittelprodukte verwendet. So brachte ADM im September 2020 eine neue Linie funktioneller Proteinlösungen auf den Markt, darunter fertige Erbsenproteine ​​Arcon T und die Weizenproteine ​​Prolite MeatTEX und MeatXT. Diese innovativen Produkte sollen die Textur und das Mundgefühl von Fleischalternativen verbessern und sie so für Verbraucher attraktiver machen. Durch die Verbesserung von Geschmack und Textur will ADM Barrieren für die Einführung abbauen und so das Wachstum des Marktes für Fleischersatz fördern.

Berichtsumfang und Marktsegmentierung für funktionelle Lebensmittelzutaten

Marktdefinition für funktionelle Lebensmittelzutaten

Funktionelle Lebensmittelzutaten sind Bestandteile, die Lebensmitteln zugesetzt werden und über die Grundernährung hinaus einen gesundheitlichen Nutzen bieten. Diese Zutaten, wie Probiotika, Präbiotika, Vitamine, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren, unterstützen bestimmte Körperfunktionen und tragen zum allgemeinen Wohlbefinden bei. Beispielsweise fördern Probiotika die Darmgesundheit, während Omega-3-Fettsäuren für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Das steigende Interesse der Verbraucher an Gesundheit und Wohlbefinden hat zu einer erhöhten Nachfrage nach funktionellen Lebensmittelzutaten in Produkten wie angereicherten Cerealien, Milchalternativen und Getränken geführt. Dieser Trend spiegelt eine Verlagerung hin zur präventiven Gesundheitsfürsorge wider, da die Verbraucher nach Lebensmitteln suchen, die ihre Gesundheit verbessern und Krankheiten vorbeugen.

Marktdynamik für funktionelle Lebensmittelzutaten

Treiber

• Zunahme veganer und pflanzlicher Ernährung

Der steigende Trend zu veganer und pflanzlicher Ernährung treibt den Markt für funktionelle Lebensmittelzutaten erheblich an. Da sich immer mehr Verbraucher für pflanzliche Ernährung entscheiden, ist die Nachfrage nach Zutaten wie Erbsenprotein, Kichererbsenmehl und Leinsamen sowie Omega-3-Fettsäuren aus Algen gestiegen, die Alternativen zu Produkten tierischen Ursprungs bieten. Dieser Wandel ist besonders in Regionen wie Nordamerika und Europa zu beobachten, wo Verbraucher zunehmend nach nachhaltigen und tierversuchsfreien Optionen suchen. In der Proteinkategorie beispielsweise verwenden Marken wie Beyond Meat Erbsenprotein, um die Zielgruppe der pflanzlichen Verbraucher anzusprechen. Diese Nachfrage fördert das Marktwachstum, da Marken ständig Innovationen entwickeln, um gesündere, veganfreundliche funktionelle Zutaten anzubieten.

• Steigende Nachfrage nach natürlichen und Clean Label-Produkten

Der Markt für funktionelle Lebensmittelzutaten wird durch die steigende Nachfrage nach natürlichen, sauberen Produkten angetrieben. Verbraucher prüfen Zutatenlisten immer genauer und bevorzugen Lebensmittel mit pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und organischen Verbindungen gegenüber künstlichen Zusatzstoffen. So führte Cargill im Mai 2021 EpiCor ein, ein neuartiges probiotisches Produkt aus getrocknetem Hefefermentat. EpiCor wurde durch Nahrungsergänzungsstudien klinisch validiert und soll die Darmmikrobiota ausgleichen und die Gesundheit des Immunsystems unterstützen. Diese Markteinführung unterstreicht Cargills Engagement für Innovationen im Bereich funktioneller Lebensmittel und bietet Verbrauchern wissenschaftlich fundierte Produkte, die das allgemeine Wohlbefinden fördern. EpiCor zielt darauf ab, die Verdauungsgesundheit zu verbessern und gleichzeitig einen gesünderen Lebensstil zu fördern.

Gelegenheiten

• Technologische Fortschritte bei der Extraktion

Innovationen in der Extraktionstechnologie eröffnen erhebliche Chancen auf dem Markt für funktionelle Lebensmittelzutaten, indem sie eine effizientere, nachhaltigere und kostengünstigere Produktion von Zutaten ermöglichen. Fortschrittliche Techniken wie die überkritische CO₂-Extraktion, die enzymatische Hydrolyse und die Ultraschallextraktion ermöglichen es Herstellern, funktionelle Zutaten mit höherer Reinheit und Ausbeute zu gewinnen, was Verbraucher anspricht, die Wert auf Qualität und natürliche Quellen legen. So gründete Teijin Limited im Oktober 2022 die Teijin Meguro Institute Co., Ltd., um seine Kapazitäten bei der Entwicklung und Herstellung von Probiotika für funktionelle Lebensmittelanwendungen zu verbessern. Diese Initiative soll die Forschung im Bereich Probiotika vorantreiben und es dem Unternehmen ermöglichen, hochwertige funktionelle Lebensmittelzutaten anzubieten. Der Fokus auf Probiotika entspricht dem wachsenden Interesse der Verbraucher an der Darmgesundheit und bietet innovative Lösungen für gesundheitsbewusste Verbraucher, die nach Nahrungsergänzungsmitteln suchen.

• Aufstieg funktioneller Getränke

Das Wachstum bei funktionellen Getränken, darunter angereicherte Säfte, Kräutertees und angereichertes Wasser, bietet erhebliche Marktchancen. Verbraucher suchen zunehmend nach Getränken, die über die Flüssigkeitszufuhr hinaus gesundheitliche Vorteile bieten, was die Nachfrage nach speziellen Inhaltsstoffen wie Adaptogenen, Vitaminen und Mineralien ankurbelt. So kündigte Bioberica im April 2022 auf der Vitafoods Europe-Veranstaltung in Genf die Einführung neuer Inhaltsstoffe an, die auf die Bereiche Verdauungsgesundheit sowie Haut und Schönheit abzielen. Diese strategische Expansion zielt darauf ab, ihr Produktportfolio zu diversifizieren und der steigenden Verbrauchernachfrage nach gesundheitsorientierten Inhaltsstoffen gerecht zu werden. Zu ihren Innovationen stellte das Unternehmen Collavant n2 vor, einen nativen Kollagen-Typ-II-Inhaltsstoff, der für die Gelenkgesundheit entwickelt wurde, und hob sein Potenzial in funktionellen Lebensmittelanwendungen hervor.

Einschränkungen/Herausforderungen

• Hohe Produktionskosten

Hohe Produktionskosten stellen eine große Herausforderung für den Markt für funktionelle Lebensmittelzutaten dar. Die Beschaffung hochwertiger Zutaten, die für die Wirksamkeit und Attraktivität des Produkts für den Verbraucher unerlässlich sind, verursacht oft erhebliche Kosten. Diese erhöhten Kosten können sich in höheren Einzelhandelspreisen niederschlagen, wodurch die Produkte für preisbewusste Verbraucher weniger erschwinglich werden. Dies schränkt die Marktreichweite ein und begrenzt den potenziellen Kundenstamm. Darüber hinaus können die erhöhten Preise die Verbraucher zu günstigeren Alternativen drängen, insbesondere zu herkömmlichen Lebensmitteln, die keine zusätzlichen gesundheitsbezogenen Angaben enthalten. Diese Preissensibilität kann das allgemeine Marktwachstum behindern, da sich ein erheblicher Teil der Verbraucher möglicherweise dafür entscheidet, nicht in funktionelle Lebensmittel zu investieren.    

• Konkurrenz durch traditionelle Lebensmittel

Die Konkurrenz durch traditionelle Lebensmittel stellt eine große Herausforderung für den Markt für funktionelle Lebensmittelzutaten dar. Viele Verbraucher bevorzugen vertraute Produkte ohne gesundheitsbezogene Angaben, da diese Optionen oft vertrauenswürdiger und etablierter erscheinen. Traditionelle Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Obst und Gemüse sind weithin für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt, auch ohne die zusätzliche Vermarktung funktioneller Zutaten. Diese Vertrautheit führt zu einer starken Verbraucherpräferenz, die es funktionellen Lebensmitteln erschwert, den Markt effektiv zu durchdringen. Darüber hinaus kann die Wahrnehmung, dass traditionelle Lebensmittel gesünder sind, dazu führen, dass man neue funktionelle Produkte nur zögerlich probiert, was das Marktwachstum weiter behindert und die potenzielle Verbraucherbasis einschränkt.

Dieser Marktbericht enthält Einzelheiten zu neuen Entwicklungen, Handelsvorschriften, Import-Export-Analysen, Produktionsanalysen, Wertschöpfungskettenoptimierungen, Marktanteilen, Auswirkungen inländischer und lokaler Marktteilnehmer, analysiert Chancen in Bezug auf neue Einnahmequellen, Änderungen der Marktvorschriften, strategische Marktwachstumsanalysen, Marktgröße, Kategoriemarktwachstum, Anwendungsnischen und -dominanz, Produktzulassungen, Produkteinführungen, geografische Expansionen und technologische Innovationen auf dem Markt. Um weitere Informationen zum Markt zu erhalten, wenden Sie sich an Data Bridge Market Research, um einen Analystenbericht zu erhalten. Unser Team hilft Ihnen dabei, eine fundierte Marktentscheidung zu treffen, um Marktwachstum zu erzielen.

Auswirkungen von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen und aktuelles Marktszenario

Data Bridge Market Research bietet eine umfassende Marktanalyse und liefert Informationen, indem es die Auswirkungen und das aktuelle Marktumfeld von Rohstoffknappheit und Lieferverzögerungen berücksichtigt. Dies bedeutet, dass strategische Möglichkeiten bewertet, wirksame Aktionspläne erstellt und Unternehmen bei wichtigen Entscheidungen unterstützt werden.

Neben dem Standardbericht bieten wir auch detaillierte Analysen des Beschaffungsniveaus anhand prognostizierter Lieferverzögerungen, Händlerzuordnung nach Regionen, Warenanalysen, Produktionsanalysen, Preiszuordnungstrends, Beschaffung, Kategorieleistungsanalysen, Lösungen zum Lieferkettenrisikomanagement, erweitertes Benchmarking und andere Dienste für Beschaffung und strategische Unterstützung.

Erwartete Auswirkungen der Konjunkturabschwächung auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit von Produkten

Wenn die Wirtschaftstätigkeit nachlässt, leiden auch die Branchen darunter. Die prognostizierten Auswirkungen des Konjunkturabschwungs auf die Preisgestaltung und Verfügbarkeit der Produkte werden in den von DBMR bereitgestellten Markteinblickberichten und Informationsdiensten berücksichtigt. Damit sind unsere Kunden ihren Konkurrenten in der Regel immer einen Schritt voraus, können ihre Umsätze und Erträge prognostizieren und ihre Gewinn- und Verlustaufwendungen abschätzen.

Marktumfang für funktionelle Lebensmittelzutaten

Der Markt ist nach Typ, Quelle, Gesundheitsnutzen und Anwendung segmentiert. Das Wachstum dieser Segmente hilft Ihnen bei der Analyse schwacher Wachstumssegmente in den Branchen und bietet den Benutzern einen wertvollen Marktüberblick und Markteinblicke, die ihnen bei der strategischen Entscheidungsfindung zur Identifizierung der wichtigsten Marktanwendungen helfen.

Typ

• Probiotika
• Präbiotika
• Proteine ​​und Aminosäuren
• Phytochemikalien und Pflanzenextrakte
• Omega-3-Fettsäuren
• Carotinoide
• Ballaststoffe und spezielle Kohlenhydrate
• Vitamine und Mineralien

Quelle

• Natürlich
• Synthetische Quelle

Anwendung

• Essen
• Getränke

 Nutzen für die Gesundheit

• Darmgesundheit
• Herzgesundheit
• Knochengesundheit
• Immunität
• Nährstoffgesundheit
• Gewichtskontrolle

Regionale Analyse des Marktes für funktionelle Lebensmittelzutaten

Der Markt wird analysiert und es werden Einblicke in die Marktgröße und Trends nach Land, Typ, Quelle, gesundheitlichen Vorteilen und Anwendung wie oben angegeben bereitgestellt.

Die im Marktbericht abgedeckten Länder sind die USA, Kanada, Mexiko in Nordamerika, Deutschland, Schweden, Polen, Dänemark, Italien, Großbritannien, Frankreich, Spanien, Niederlande, Belgien, Schweiz, Türkei, Russland, Restliches Europa in Europa, Japan, China, Indien, Südkorea, Neuseeland, Vietnam, Australien, Singapur, Malaysia, Thailand, Indonesien, Philippinen, Restlicher Asien-Pazifik-Raum (APAC) in Asien-Pazifik (APAC), Brasilien, Argentinien, Restliches Südamerika als Teil von Südamerika, Vereinigte Arabische Emirate, Saudi-Arabien, Oman, Katar, Kuwait, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika (MEA) als Teil von Naher Osten und Afrika (MEA)

Nordamerika wird voraussichtlich den Markt für funktionelle Lebensmittelzutaten dominieren, da die Verbraucher in ihrem hektischen Alltag immer mehr gesunde Fertiggerichte nachfragen. Dieser Trend wird sich im Prognosezeitraum voraussichtlich fortsetzen, da immer mehr Verbraucher nach nahrhaften Alternativen suchen, die zu ihrem hektischen Alltag passen.

In Europa wird ein deutliches Wachstum des Marktes für funktionelle Lebensmittelzutaten erwartet, was auf die steigende Zahl von Herzkrankheiten und Fettleibigkeit zurückzuführen ist. Verbraucher suchen zunehmend nach Produkten, die Gesundheit und Wohlbefinden fördern, was zu einem Anstieg der Nachfrage nach innovativen funktionellen Lebensmittelzutaten führt.

Der Länderabschnitt des Berichts enthält auch Angaben zu einzelnen marktbeeinflussenden Faktoren und Änderungen der Regulierung auf dem Inlandsmarkt, die sich auf die aktuellen und zukünftigen Trends des Marktes auswirken. Datenpunkte wie Downstream- und Upstream-Wertschöpfungskettenanalysen, technische Trends und Porters Fünf-Kräfte-Analyse sowie Fallstudien sind einige der Anhaltspunkte, die zur Prognose des Marktszenarios für einzelne Länder verwendet werden. Bei der Prognoseanalyse der Länderdaten werden auch die Präsenz und Verfügbarkeit globaler Marken und ihre Herausforderungen aufgrund großer oder geringer Konkurrenz durch lokale und inländische Marken sowie die Auswirkungen inländischer Zölle und Handelsrouten berücksichtigt.

Marktanteil funktioneller Lebensmittelzutaten

Die Wettbewerbslandschaft des Marktes liefert Einzelheiten zu den einzelnen Wettbewerbern. Die enthaltenen Einzelheiten umfassen Unternehmensübersicht, Unternehmensfinanzen, erzielten Umsatz, Marktpotenzial, Investitionen in Forschung und Entwicklung, neue Marktinitiativen, globale Präsenz, Produktionsstandorte und -anlagen, Produktionskapazitäten, Stärken und Schwächen des Unternehmens, Produkteinführung, Produktbreite und -umfang, Anwendungsdominanz. Die oben angegebenen Datenpunkte beziehen sich nur auf den Fokus der Unternehmen in Bezug auf den Markt.

Die auf dem Markt tätigen Marktführer für funktionelle Lebensmittelzutaten sind:

• BASF SE (Deutschland)
• ADM (USA)
• DuPont (USA)
• Arla Foods amba (Dänemark)
• Kerry Group (Irland)
• AJINOMOTO CO., INC. (Japan)
• DSM (Niederlande)
• Ingredion (USA)
• Tate & Lyle (Großbritannien)
• BENEO (Deutschland)
• Kemin Industries, Inc. (USA)
• Roquette Frères (Frankreich)
• Soylent (USA)
• A&B-Zutaten (USA)
• Golden Grain Group Limited (Australien)
• Zimitech, Inc. (USA)
• Stratum Nutrition (USA)
• Ashland Inc. (USA)
• Coöperatie Koninklijke Cosun UA (Niederlande)
• Associated British Foods plc (Großbritannien)
• Amway (USA)
• Nestlé (Schweiz)
• DMH-Inhaltsstoffe (USA)

Neueste Entwicklungen auf dem Markt für funktionelle Lebensmittelzutaten

• Im Oktober 2022 gründete Teijin Limited das Teijin Meguro Institute Co., Ltd., um seine Kapazitäten bei der Entwicklung und Herstellung von Probiotika für funktionelle Lebensmittelanwendungen zu erweitern. Diese Initiative soll die Forschung im Bereich Probiotika vorantreiben und es dem Unternehmen ermöglichen, hochwertige funktionelle Lebensmittelzutaten anzubieten. Der Fokus auf Probiotika entspricht dem wachsenden Interesse der Verbraucher an der Darmgesundheit und bietet innovative Lösungen für gesundheitsbewusste Verbraucher, die nach Nahrungsergänzungsmitteln suchen
• Im April 2022 kündigte Bioberica auf der Vitafoods Europe-Veranstaltung in Genf die Einführung neuer Inhaltsstoffe für die Bereiche Verdauungsgesundheit sowie Haut und Schönheit an. Diese strategische Expansion zielt darauf ab, das Produktportfolio zu diversifizieren und der steigenden Verbrauchernachfrage nach gesundheitsorientierten Inhaltsstoffen gerecht zu werden. Zu den Innovationen des Unternehmens zählt Collavant n2, ein nativer Kollagen-Inhaltsstoff Typ II, der für die Gelenkgesundheit entwickelt wurde, und dessen Potenzial für funktionelle Lebensmittelanwendungen hervorgehoben wird.
• Im Juli 2021 bestätigte die Kerry Group, ein führendes irisches Lebensmittelunternehmen, die Übernahme von Biosearch Life für 150 Millionen USD. Dieser strategische Schritt ermöglicht es Kerry, sein Angebot an gesunden Inhaltsstoffen, insbesondere bei Probiotika und Omega-3-Fettsäuren, zu erweitern. Durch die Integration der Expertise und Produkte von Biosearch Life will Kerry seinen Wettbewerbsvorteil auf dem wachsenden Markt für gesundheitsorientierte Inhaltsstoffe ausbauen und der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Wellness-Lösungen gerecht werden.
• Im Februar 2021 investierten Cargill und Manna Tree im Rahmen einer bedeutenden Investitionskooperation in Evolve BioSystems, Inc. Diese Partnerschaft zielt darauf ab, die Kommerzialisierung hochmoderner Probiotika voranzutreiben, die Mängel im Darmmikrobiom von Säuglingen beheben. Mit dem Fokus auf die Gesundheit von Säuglingen zielt die Zusammenarbeit darauf ab, spezielle probiotische Lösungen zu entwickeln, die die Entwicklung von Neugeborenen fördern und die Bedeutung der Darmgesundheit von klein auf unterstreichen können.
• Im Februar 2020 kündigten Grupo Arcor und Ingredion Incorporated ein Joint Venture an, um ihre Produktionskapazitäten zu stärken und ihre geografische Reichweite in Argentinien, Chile und Uruguay zu erweitern. Diese Zusammenarbeit zielt darauf ab, ihr Angebot im Lebensmittel- und Getränkesektor zu verbessern und es beiden Unternehmen zu ermöglichen, die Stärken des jeweils anderen zu nutzen. Durch die Bündelung der Ressourcen wollen sie innovativ sein und hochwertige Lebensmittelzutaten anbieten, die den vielfältigen Verbraucherbedürfnissen in der Region gerecht werden.

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