Globaler Markt für Fleischersatzprodukte
Fleischersatzstoffe sind vegane Lebensmittelzutaten, die in verschiedenen Anwendungen verwendet werden, um anstelle von Fleisch ähnliche Funktionen wie Geschmack, Textur und andere Eigenschaften zu bieten. Diese Ersatzstoffe werden bei der Herstellung von veganem Fleisch oder Fleischersatzprodukten verwendet. Es ist bekannt, dass diese Zutaten dem Lebensmittelprodukt, bei dessen Entwicklung sie verwendet werden, jeweils unterschiedliche Eigenschaften und Merkmale verleihen.
Den vollständigen Bericht finden Sie unterhttps://www.databridgemarketresearch.com/de/reports/global-meat-substitutes-market
Die Hauptfaktoren für das Wachstum des Marktes sind:
- Gesundheitliche Vorteile von Fleischersatz: Ähnlich wie Fleisch bieten Fleischersatzprodukte ihre eigenen einzigartigen Vorteile, die denen von Fleisch und fleischbasierten Produkten in nichts nachstehen. Um es ins rechte Licht zu rücken: Die Annahme, dass vegane Lebensmittel oder eine vegetarische Ernährung die Aufnahme notwendiger Nährstoffe einschränken, ist falsch. Der Bedarf an notwendigen Nährstoffen kann allein durch eine vegane Ernährung gedeckt werden, die systematisch und entsprechend den Anforderungen jedes Einzelnen geplant wird. Dies hat zu einer stärkeren Akzeptanz von Fleischersatzprodukten aufgrund ihrer Vorteile und mit sehr geringen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit des Einzelnen geführt.
- Wachsende Gesundheitsbedenken aufgrund steigender Fettleibigkeitsraten: Obwohl der Fleischkonsum Vorteile wie eine höhere Proteinzufuhr, ein höheres Energieniveau und verschiedene andere Vorteile bietet, ist eine der größten Sorgen bei der Fleischaufnahme die negative Auswirkung auf das Gewicht der Menschen, die im Wesentlichen zu einer höheren Fettleibigkeit in der Bevölkerung führt. Diese steigende Fettleibigkeitsrate wird ein wichtiger Faktor für das Wachstum von Fleischersatzprodukten sein, da sie eine gesündere Alternative zu Fleisch darstellen und ähnliche Vorteile bei geringerem Fettleibigkeitsrisiko für den Verbraucher bieten.
Der Markt ist nach Kategorien segmentiert als tiefgefroren, gekühlt, lagerfähig; nach Typ als Tofu und Tofuzutaten, Tempeh, texturiertes Pflanzenprotein, andere Sojaprodukte, Seitan, Quorn, Sonstiges; die Quelle ist unter anderem in Soja, Weizen, Mykoprotein segmentiert.
Einige der jüngsten Marktentwicklungen sind wie folgt:
- Im Juni 2019 kündigte Tyson Foods die Einführung der ersten pflanzlichen Proteinmarke des Unternehmens mit dem Namen „Raised & Rooted“ an, die aus Nuggets mit einem ähnlichen Geschmack wie Hühnchen und gemischten Burgerprodukten aus Rindfleisch besteht. Die Produktpalette soll eine gesündere Alternative zu den Produkten darstellen, die sie ersetzt. Diese Marke wurde eingeführt, um mit der Marke „Beyond Meat“ und ihren auf dem Markt erhältlichen Produktangeboten zu konkurrieren. Diese Markteinführung erfolgte auch, um der wachsenden Nachfrage nach Fleischersatzprodukten für verschiedene Verbraucher gerecht zu werden
- Im Juni 2019 kündigte Beyond Meat die Einführung einer verbesserten, fleischigeren Version seines pflanzlichen Burgers an. Diese verbesserte Version enthält eine Kombination aus Proteinen und Aminosäuren, die als vollständige Proteinalternative definiert werden kann. Mit dieser Kombination gibt es auch gewisse Veränderungen in der Textur und im Geschmack des Burgers. Die Produkte werden in allen großen Einzelhandelsgeschäften in den Vereinigten Staaten erhältlich sein, obwohl der Preis für das Produkt noch nicht angegeben wurde.
„Laut Data Bridge Market Research wächst der globale Markt für Fleischersatzprodukte im Prognosezeitraum von 2018 bis 2025 mit einer beachtlichen durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,85 %.“
Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt zählen unter anderem Amy's Kitchen, Archer Daniels Midland, Beyond Meat, Blue Chip Group, DuPont, The Nisshin Ollio Group, Sonic Biochem Limited, MGP Ingredients, Garden Protein International, Quorn Foods, KELLOGG NA CO., The Monday Campaigns, Inc, Field Roast, Gardein, MorningStar Farms, The Kraft Heinz Company, LIGHTLIFE FOODS, Cauldron Foods, Sweet Earth Foods, Tofurky und VBites.
Es handelt sich jedoch noch immer um einen sehr jungen Markt mit großem Wachstumspotenzial aufgrund der großen Zahl an Verbrauchern, des Wachstumspotenzials der Technologien sowie der Verfügbarkeit einer ständig wachsenden Verbraucherbasis. Die Mehrheit der Bevölkerung verlagert ihre Vorlieben vom Fleischkonsum auf Fleischersatzprodukte, da sie einen gesünderen Lebensstil führen möchten. Dies bedeutet, dass mit Innovationen in der Produktpalette und Lösungen für die Marktteilnehmer ihre Produkte weithin akzeptiert werden, da die derzeit verfügbare Produktpalette sehr begrenzt ist.
