السوق العالمية لغلوتين القمح - اتجاهات الصناعة والتوقعات حتى عام 2029

تحليل ورؤى حول سوق الغلوتين القمحي

يساعد ارتفاع عدد النباتيين والطلب المتزايد على بدائل اللحوم في تعزيز النمو الإجمالي للسوق. كما أن التجارة الإلكترونية وخدمات التوصيل السريع تساهم أيضًا في نمو السوق. يركز اللاعبون الرئيسيون في السوق بشكل كبير على بدائل البروتين الجديدة المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، فإن ارتفاع تفضيلات المستهلكين تجاه نظام غذائي غني بالبروتين يساهم أيضًا في الطلب المتزايد على السوق.

يشهد سوق الغلوتين العالمي للقمح نموًا في عام التوقعات بسبب زيادة عدد اللاعبين في السوق وتوافر العديد من بدائل اللحوم النباتية في السوق. إلى جانب ذلك، زاد عدد أنشطة البحث والتطوير لاكتشاف بروتينات نباتية جديدة في السوق مما يعزز نمو السوق بشكل أكبر. ومع ذلك، فإن الحالات المتزايدة من الاضطرابات الوراثية والمزمنة بسبب عدم تحمل الغلوتين قد تعيق نمو السوق في فترة التوقعات.

إن الوعي المتزايد بشأن فوائد البروتينات النباتية، والطلب المتزايد على المنتجات العضوية والمبادرات التي يتخذها اللاعبون في السوق، توفر فرصًا للسوق. ومع ذلك، فإن ارتفاع تكلفة الإنتاج والتصنيع، وحساسية الغلوتين وردود الفعل المناعية الذاتية لدى البشر هي التحديات الرئيسية لنمو السوق.

من المتوقع أن يحقق سوق الغلوتين العالمي من القمح نموًا في السوق في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029. تحلل شركة Data Bridge Market Research أن السوق ينمو بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 7.5٪ في الفترة المتوقعة من 2022 إلى 2029 ومن المتوقع أن يصل إلى 3،209.50 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2029.

تعريف السوق

يُعرف جلوتين القمح أيضًا باسم السيتان أو لحم القمح أو لحم الجلوتين أو الجلوتين. جلوتين القمح هو بروتين يوجد بشكل طبيعي في القمح أو دقيق القمح. يتم تصنيعه عن طريق غسل عجينة دقيق القمح في الماء حتى تتم إزالة جميع حبيبات النشا. يتم تصنيع مسحوق جلوتين القمح عن طريق ترطيب دقيق القمح الصلب لتنشيط الجلوتين. بعد ذلك، تتم معالجة الكتلة المائية لإزالة النشا مع ترك الجلوتين. أخيرًا، يتم تجفيف الجلوتين وطحنه إلى مسحوق. تتمتع بعض أنواع الجلوتين بملمس خيطي أو مطاطي يشبه اللحم.

ديناميكيات سوق الغلوتين القمح العالمي

السائقين

• ارتفاع عدد النباتيين وزيادة الطلب على بدائل اللحوم

الجلوتين هو بروتين يوجد بشكل طبيعي في بعض الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار. يتكون جلوتين القمح من كسور بروتينية من الجليادين والجلوتينين. يحتوي الجليادين على سلسلة بولي ببتيد واحدة مرتبطة بروابط هيدروجينية وروابط كارهة للماء وتفاعلات ثنائي كبريتيد داخل الجزيئات بينما يحتوي الجلوتينين على تفاعلات ثنائي كبريتيد بين الجزيئات. جلوتين القمح ونشا القمح من المنتجات الثانوية المهمة اقتصاديًا والتي يتم إنتاجها أثناء المعالجة الرطبة لدقيق القمح. جلوتين القمح هو مكون غذائي أساسي وتطبيقاته هي في الغالب في المخبوزات ومنتجات اللحوم المصنعة. له خصائص فريدة مثل أنه عندما يتم ترطيبه وخلطه، فإنه يشكل بنية مرنة قابلة للتمدد للغاية وهي المسؤولة عن قدرة عجينة الخبز على الاحتفاظ بالغاز. يمكن استخدامه مع دقيق القمح والمواد المضافة الأخرى لإنتاج منتج منسوج خالٍ من الصويا.

يتزايد عدد النباتيين في جميع أنحاء العالم ويتزايد أيضًا الطلب على بدائل اللحوم. أصبح الناس أكثر وعيًا بالفوائد الصحية للبروتينات النباتية ويتحولون إلى أنماط حياة نباتية حيث يمكن أن يعمل جلوتين القمح كبديل للحوم بالنسبة لهم.

• تفضيل متزايد من جانب المستهلكين للأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين

يفضل معظم المستهلكين الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتينات لأسباب عديدة، منها: البروتين هو اللبنة الأساسية لجسم الإنسان وعضلاته؛ وهو ضروري لأنشطة الجسم والدماغ؛ وهو مهم للحياة الصحية والنشطة. الجلوتين هو أحد الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين والتي يمكن استخلاصها من القمح. يحتوي الجلوتين على نسبة عالية من البروتين إلى جانب الفيتامينات والمعادن مثل مضادات الأكسدة والألياف وفيتامين ب وفيتامين هـ والمغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك وغيرها.

علاوة على ذلك، في السنوات الأخيرة، أحدثت الأنظمة الغذائية والمنتجات الغنية بالبروتين تأثيرًا حقيقيًا على التغذية وأعادت تشكيل مواقف المستهلكين تجاه البروتين في تناولهم للطعام حيث تعد التغذية الكافية جانبًا مهمًا من نمط الحياة الصحي لجميع الأفراد. وقد أظهرت دراسات مختلفة الفوائد الصحية للبروتينات النباتية وزاد الوعي العام إلى حد كبير. ونتيجة لذلك، يفضل المستهلكون الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين.

• ارتفاع عدد أنشطة البحث والتطوير لاكتشاف بروتينات نباتية جديدة

يتزايد الطلب على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين بين الناس، وبالتالي، زاد عدد الأبحاث لاكتشاف البروتينات. نظرًا لأن البروتينات الحيوانية تسبب معظم المخاطر الصحية، فإن الناس يتحولون إلى أنماط حياة نباتية تدريجيًا، في جميع أنحاء العالم. البروتينات النباتية غنية بالفيتامينات والمعادن ولها فوائد صحية كبيرة وفقًا للدراسات الحديثة. يعد الجلوتين القمحي أحد البروتينات النباتية التي يستخدمها معظم الناس في جميع أنحاء العالم كبديل للحوم ونظام غذائي غني بالبروتين.

يفضل معظم البشر اتباع أنظمة غذائية غنية بالبروتين من مصادر نباتية نظرًا للعديد من الفوائد الصحية والتغلب على الأمراض الناجمة عن تناول أنظمة غذائية تعتمد على البروتين الحيواني. لذا، يتزايد عدد الأبحاث والتطوير لاكتشاف بروتينات نباتية جديدة بطرق مختلفة لتلبية الطلب.

فرص

• تزايد الوعي بشأن فوائد البروتينات النباتية

تتوفر في السوق العديد من منتجات البروتين النباتي بسبب تغير تفضيلات الذوق لدى المستهلكين. ومن بينها الجلوتين القمح ومنتجاته التي تحظى بطلب كبير. ويشهد سوق البروتين النباتي مثل الجلوتين القمحي طلبًا قويًا ونموًا في المخابز والمشروبات الوظيفية وغيرها من الأطعمة. وتتوفر البروتينات النباتية بسهولة بسبب استخدامها على نطاق واسع في مختلف الصناعات. ويُستخدم الجلوتين القمحي في العديد من المنتجات مثل منتجات الأعلاف الحيوانية التي تساعد في تقليل اعتماد المزارعين على المصادر التقليدية للبروتين. وتشمل منتجات الجلوتين القمح والبروتين النباتي العديد من العناصر الغذائية وهي غنية بالبروتين والنكهات. زيادة الوعي بأنماط الحياة الصحية وإدارة فقدان الوزن، جنبًا إلى جنب مع الطلب على ألواح البروتين النباتي بين المستهلكين.

ونتيجة لذلك، فإن الحاجة إلى جلوتين القمح في مختلف المنتجات سوف تعمل كفرصة لنمو السوق. وفي الوقت نفسه، يتم استخدام جلوتين القمح في المنتجات الغازية لتعزيز النكهات المضافة.

• ارتفاع الطلب على المنتجات العضوية

يتزايد الطلب على المنتجات العضوية بسرعة كبيرة. تعد مكونات الأطعمة العضوية مثل البروتينات النباتية بديلاً بروتينيًا مثاليًا للحوم أو غيرها من المنتجات غير النباتية التي يمكن للمستهلكين تناولها يوميًا. جميع الأحماض الأمينية الأساسية والألياف العالية الموجودة في المنتجات العضوية تجعلها بديلاً مثاليًا للبروتينات الحيوانية.

يعود الطلب على المكونات العضوية في جلوتين القمح ومنتجاته إلى خطط النظام الغذائي التغذوي حيث تتمتع بفوائد صحية مختلفة مثل انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وسهولة الهضم وصحة القلب والأوعية الدموية وغيرها. أدى الوعي المتزايد بين المستهلكين حول الفوائد الصحية التي توفرها المكونات العضوية مثل البروتينات النباتية إلى زيادة الطلب على منتجات الأغذية والمشروبات.

القيود/التحديات

• ارتفاع تكلفة الإنتاج والتصنيع

لقد فتح جلوتين القمح أبوابًا لتحسين ودعم الصحة التي تلعب دورًا رئيسيًا في صناعة الأغذية والمشروبات . ولكن من ناحية أخرى، فقد أدى ذلك إلى تكاليف كبيرة مرتبطة بإنتاجه وتصنيعه

في بعض البلدان حول العالم، يُنظر إلى جلوتين القمح باعتباره حلاً لمشكلة الحفاظ على نمط حياة صحي. ومع ذلك، يواجه تصنيعه وإنتاجه العديد من التحديات مثل العمالة الكثيفة، وكمية المواد الخام المتزايدة والحاجة إلى إنتاج أسرع بسبب الطلب المتزايد. يجب تلبية هذه المطالب بشكل فعال وكفء. يتطلب جلوتين القمح استثمارًا رأسماليًا كبيرًا للحفاظ على البحث والتطوير. تتضمن الآلات والمعدات الجديدة الكثير من التجارب لاختبار الأداء مما يؤدي إلى استثمارات رأسمالية عالية للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة.

• ارتفاع حالات الاضطرابات الوراثية والمزمنة بسبب عدم تحمل الغلوتين

الجلوتين هو نوع من البروتين المستخرج من القمح والحبوب الأخرى. هناك العديد من الحالات التي تم فيها اكتشاف عدم تحمل الجلوتين. هناك العديد من الأسباب المحتملة لعدم تحمل الجلوتين، بما في ذلك مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الجلوتين غير الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح. يمكن أن تسبب الأشكال الثلاثة لعدم تحمل الجلوتين أعراضًا واسعة النطاق. مرض الاضطرابات الهضمية هو الشكل الأكثر شدة لعدم تحمل الجلوتين. إنه مرض مناعي ذاتي يصيب حوالي 1٪ من السكان وقد يؤدي إلى تلف الجهاز الهضمي. يمكن أن يسبب مجموعة واسعة من الأعراض، بما في ذلك مشاكل الجلد ومشاكل الجهاز الهضمي وتغيرات المزاج والمزيد. الأعراض الشائعة المرتبطة بمرض الاضطرابات الهضمية غير الاضطرابات الهضمية هي الانتفاخ والصداع وآلام المعدة والتعب والإسهال والإمساك وغيرها. وبالمثل، فإن الأعراض المرتبطة بحساسية القمح هي الطفح الجلدي ومشاكل الجهاز الهضمي واحتقان الأنف والحساسية المفرطة وغيرها.

بسبب تأثير عدم تحمل الغلوتين، تحدث العديد من الاضطرابات بما في ذلك الحساسية الهضمية وغير الهضمية وحساسية القمح والتي تكون مزمنة ووراثية في بعض الحالات.

تأثير ما بعد كوفيد-19 على سوق الغلوتين القمح العالمي

كان لفيروس كورونا تأثير سلبي على سوق جلوتين القمح العالمي. تسببت عمليات الإغلاق والعزلة أثناء الوباء في إغلاق معظم المتاجر وتأثرت إمدادات النظام الغذائي البروتيني النباتي بدرجة أكبر. زادت عمليات الشراء عبر الإنترنت لبدائل اللحوم النباتية. وبالتالي، أثر فيروس كورونا سلبًا على السوق.

التطورات الأخيرة

• في يناير 2022، أعلنت شركة ADM عن افتتاح أول مركز للعلوم والتكنولوجيا في الصين لترسيخ تطورها عالي الجودة في صناعة التغذية والصحة. وقد ساعد ذلك الشركة على تقديم خدمات أفضل للمستهلكين من خلال مثل هذه الابتكارات في المنظمة.
• في أكتوبر 2022، قدمت مجموعة Crespel & Deiters مستخلصات مبتكرة ونشويات قمح ومزائج وظيفية لتحسين منتجات اللحوم وبدائل اللحوم. ويعرض حضورها في المعرض، المخصص لسوق اللحوم والبروتينات البديلة، خيارات جديدة ومستدامة واقتصادية لإنتاج منتجات اللحوم أو المنتجات النباتية والنباتية القائمة على مكونات القمح الوظيفية. وتشمل هذه الخيارات القوام المبتكر لمجموعة Lory Tex للبدائل الهجينة والنباتية، بالإضافة إلى بروتين القمح المحلل. وقد ساعد هذا الشركة على زيادة حضورها العالمي في السوق.

نطاق سوق الغلوتين القمح العالمي

يتم تقسيم سوق الغلوتين العالمي من القمح إلى سبعة قطاعات بارزة بناءً على الفئة والوظيفة والشكل والتطبيق والتعبئة والتغليف وقناة التوزيع والمستخدم النهائي. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لاتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

 حسب الفئة

• عضوي
• غير عضوي

بناءً على الفئة، يتم تقسيم السوق إلى عضوي وغير عضوي.

حسب الوظيفة

• مستحلب
• مُصلِّب
• المجلد
• آحرون

على أساس الوظيفة، يتم تقسيم السوق إلى مستحلب، ومصلب، وموثق وغيرها.

حسب النموذج

• سائل
• جاف

بناءً على الشكل، يتم تقسيم السوق إلى سائل وجاف.

حسب الطلب

• الأطعمة والمشروبات
• أعلاف الحيوانات
• آحرون

بناءً على التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى الأغذية والمشروبات والأعلاف الحيوانية وغيرها.

حسب التعبئة والتغليف

• زجاجة/جرة
• الحقائب والأكياس
• الصناديق
• آحرون

بناءً على التعبئة والتغليف، يتم تقسيم السوق إلى زجاجة/جرة، وأكياس وحقائب، وصناديق وغيرها.

حسب قناة التوزيع

• تجار التجزئة القائمين على المتاجر
• تجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر

بناءً على قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى تجار التجزئة المعتمدين على المتاجر وتجار التجزئة غير المعتمدين على المتاجر.

حسب المستخدم النهائي

• الأدوات المنزلية/التجزئة
• تجاري

بناءً على المستخدم النهائي، يتم تقسيم السوق إلى منزلي/تجزئة وتجاري.

تحليل إقليمي/رؤى حول سوق الغلوتين العالمي من القمح         

يتم تحليل سوق الغلوتين العالمي من القمح وتوفير رؤى حجم السوق والاتجاهات حسب البلد والفئة والوظيفة والشكل والتطبيق والتعبئة والتغليف وقناة التوزيع والمستخدم النهائي.

يشتمل سوق الغلوتين العالمي من القمح على دول الولايات المتحدة وكندا والمكسيك وألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة وإيطاليا وإسبانيا وهولندا وروسيا والدنمارك والسويد وبولندا وسويسرا وتركيا والسويد وبقية دول أوروبا والصين واليابان والهند وكوريا الجنوبية وأستراليا وسنغافورة وتايلاند وماليزيا وإندونيسيا والفلبين وفيتنام ونيوزيلندا وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية وجنوب إفريقيا وعمان وقطر والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة والكويت وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا.

من المتوقع أن ينمو سوق الغلوتين القمح في أمريكا الشمالية بسبب ارتفاع عدد النباتيين، وزيادة الطلب على بدائل اللحوم، وتفضيل المستهلكين المتزايد للأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين. كما من المتوقع أن يؤدي العدد المتزايد من أنشطة البحث والتطوير لاكتشاف بروتينات نباتية جديدة إلى دفع السوق الإقليمية في الفترة المتوقعة.

إن الوعي المتزايد بفوائد البروتينات النباتية يعمل على تعزيز نمو السوق. علاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على المنتجات العضوية والمبادرات التي يقوم بها اللاعبون في السوق تعمل أيضًا على تعزيز نمو السوق.

تحليل المشهد التنافسي وحصة السوق العالمية للجلوتين القمحي

يوفر المشهد التنافسي العالمي لسوق جلوتين القمح تفاصيل عن المنافسين. تتضمن التفاصيل نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات المولدة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والحضور العالمي، ومواقع الإنتاج والمرافق، والقدرات الإنتاجية، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج ونطاقه، وهيمنة التطبيق. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.

بعض اللاعبين الرئيسيين العاملين في سوق الغلوتين القمح العالمي هم Cargill، Incorporated، ADM، Crespel & Deiters Group، Glico Nutrition Co.، Ltd.، Sedamyl، Manildra Group، MGP، Roquette Frères، CropEnergies AG، Anhui Ante Food Co.، Ltd.، ARDENT MILLS، Bryan W Nash and Sons، Pioneer Industries Private Limited، Henan Tianguan Group Co. Ltd، Permolex، Meelunie BV، Mühlenchemie GmbH & Co. KG، Royal Ingredients Group، Kröner Stärke وz&f sungold corporation وغيرها.

منهجية البحث

يتم جمع البيانات وتحليل سنة الأساس باستخدام وحدات جمع البيانات ذات أحجام العينات الكبيرة. يتم تحليل بيانات السوق وتقديرها باستخدام نماذج إحصائية ومتماسكة للسوق. بالإضافة إلى ذلك، يعد تحليل حصة السوق وتحليل الاتجاهات الرئيسية من عوامل النجاح الرئيسية في تقرير السوق. منهجية البحث الرئيسية التي يستخدمها فريق البحث في DBMR هي التثليث البيانات والتي تنطوي على استخراج البيانات وتحليل تأثير متغيرات البيانات على السوق والتحقق الأساسي (خبير الصناعة). وبصرف النظر عن هذا، تتضمن نماذج البيانات شبكة وضع البائعين، وتحليل الخط الزمني للسوق، ونظرة عامة على السوق والدليل، وشبكة وضع الشركة، وتحليل حصة الشركة في السوق، ومعايير القياس، والتحليل العالمي مقابل الإقليمي وتحليل حصة البائعين. يرجى طلب مكالمة محلل في حالة وجود استفسار آخر.

التخصيص متاح

تعتبر Data Bridge Market Research رائدة في مجال البحوث التكوينية المتقدمة. نحن نفخر بخدمة عملائنا الحاليين والجدد بالبيانات والتحليلات التي تتطابق مع هدفهم. يمكن تخصيص التقرير ليشمل تحليل اتجاه الأسعار للعلامات التجارية المستهدفة وفهم السوق في بلدان إضافية (اطلب قائمة البلدان) وبيانات نتائج التجارب السريرية ومراجعة الأدبيات وتحليل السوق المجدد وقاعدة المنتج. يمكن تحليل تحليل السوق للمنافسين المستهدفين من التحليل القائم على التكنولوجيا إلى استراتيجيات محفظة السوق. يمكننا إضافة عدد كبير من المنافسين حسب الحاجة إلى البيانات بالتنسيق وأسلوب البيانات الذي تبحث عنه. يمكن لفريق المحللين لدينا أيضًا تزويدك بالبيانات في ملفات Excel الخام أو الجداول المحورية (كتاب الحقائق) أو مساعدتك في إنشاء عروض تقديمية من مجموعات البيانات المتوفرة في التقرير.

SKU-46709