تقرير تحليل حجم السوق العالمية للزبدة النباتية وحصتها واتجاهاتها – نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2032

تحليل سوق الزبدة النباتية

يشهد سوق الزبدة النباتية نموًا كبيرًا بسبب التحول المتزايد نحو الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات والوعي المتزايد بالفوائد الصحية والبيئية. وقد أدت التطورات التكنولوجية في إنتاج الزبدة النباتية إلى تحسين المذاق والملمس والقدرة على الدهن، وهو ما كان حاسمًا في قبولها على نطاق أوسع. وتشمل الابتكارات استخدام المستحلبات، مثل الليسيثين، والتقنيات المتقدمة في مزج الزيوت والبروتينات النباتية ومعززات النكهة لتكرار القوام الكريمي لزبدة الألبان.

من بين الأساليب البارزة التي اكتسبت شعبية استخدام تقنية التخمير لإنتاج بدائل زبدة نباتية أكثر صحة ونكهة. تسمح هذه العملية بإنتاج منتجات تحاكي مذاق وثراء زبدة الألبان، مما يجعلها أكثر جاذبية للمستهلكين.

إن نمو سوق الزبدة النباتية مدفوع بزيادة الطلب على البدائل النباتية. ويتسارع هذا النمو بسبب ارتفاع حالات عدم تحمل اللاكتوز وحساسية الألبان والاتجاه المتزايد نحو النظام الغذائي النباتي والمرن. وفي مناطق مثل أمريكا الشمالية وأوروبا، يقوم تجار التجزئة بتخزين المزيد من الخيارات النباتية، وتقوم العلامات التجارية الكبرى بتقديم منتجات جديدة ومستدامة تلبي احتياجات قاعدة المستهلكين المتنامية.

حجم سوق الزبدة النباتية

تم تقييم حجم سوق الزبدة النباتية العالمية بنحو 2.16 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 3.11 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 4.70٪ خلال الفترة المتوقعة من 2025 إلى 2032. بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، فإن تقارير السوق التي تم تنظيمها بواسطة Data Bridge Market Research تتضمن أيضًا تحليلًا متعمقًا للخبراء وتحليل التسعير وتحليل حصة العلامة التجارية واستطلاع رأي المستهلكين وتحليل التركيبة السكانية وتحليل سلسلة التوريد وتحليل سلسلة القيمة ونظرة عامة على المواد الخام / المواد الاستهلاكية ومعايير اختيار البائعين وتحليل PESTLE وتحليل Porter والإطار التنظيمي.

اتجاهات سوق الزبدة النباتية

"تزايد الطلب على المنتجات ذات العلامة النظيفة"

إن الاتجاه المهم في سوق الزبدة النباتية هو الطلب المتزايد على المنتجات ذات العلامة النظيفة. أصبح المستهلكون أكثر وعياً بالصحة، ويفضلون المنتجات ذات المكونات البسيطة والطبيعية والإضافات البسيطة. يدفع هذا الاتجاه العلامات التجارية إلى إنشاء خيارات زبدة نباتية مصنوعة من مكونات نباتية كاملة مثل زيت جوز الهند والأفوكادو وزيت عباد الشمس، بدون مواد حافظة أو ألوان أو نكهات صناعية. على سبيل المثال، اكتسبت علامات تجارية مثل Miyoko's Creamery وEarth Balance شعبية من خلال تقديم زبدة نباتية بقوائم مكونات نظيفة وشفافة. هذا التحول نحو العلامات النظيفة لا يجذب النباتيين فحسب، بل وأيضًا المستهلكين المهتمين بالصحة الذين يبحثون عن بدائل صحية ومستدامة في سوق خالية من منتجات الألبان.

نطاق التقرير وتقسيم سوق الزبدة النباتية         

تعريف سوق الزبدة النباتية

الزبدة النباتية هي بديل نباتي للزبدة التقليدية المصنوعة من الألبان، وهي مصنوعة بدون أي مكونات مشتقة من الحيوانات. وعادة ما يتم تصنيعها من مزيج من الزيوت مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو، وأحيانًا تتضمن مكونات نباتية مثل الكاجو أو فول الصويا أو ليسيثين عباد الشمس للحصول على ملمس وقوام كريمي. تحاكي الزبدة النباتية طعم وملمس ووظيفة زبدة الألبان في الطهي والخبز، مما يجعلها خيارًا شائعًا لأولئك الذين يتبعون حمية نباتية أو يتجنبون منتجات الألبان. يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات، من فردها على الخبز إلى الطهي والقلي والخبز.

ديناميكيات سوق الزبدة النباتية

السائقين

• تزايد التوجه نحو النباتية والأنظمة الغذائية القائمة على النباتات

إن الارتفاع الكبير في النظام الغذائي النباتي والنباتي يدفع سوق الزبدة النباتية بشكل كبير. يختار العديد من المستهلكين الخيارات النباتية لفوائدها الصحية، والاعتبارات الأخلاقية المتعلقة برفاهية الحيوان، والاستدامة البيئية. على سبيل المثال، كشف استطلاع أجرته جمعية الأغذية النباتية عام 2023 أن 61٪ من الأمريكيين يقللون من تناولهم للألبان، مع ذكر العديد منهم لمخاوف صحية وبيئية. يتضح هذا التحول في التوافر المتزايد لمنتجات الزبدة النباتية في محلات السوبر ماركت والمطاعم، لتلبية الطلب المتزايد. مع تبني المزيد من الناس لأنماط الحياة النباتية، أصبحت بدائل الزبدة النباتية من العناصر الأساسية، مما يعزز نمو السوق والابتكار في هذا القطاع.

• ابتكارات متنوعة في المنتجات

يشهد سوق الزبدة النباتية نموًا كبيرًا بسبب ابتكارات المنتجات المتنوعة. يستخدم المصنعون مكونات مختلفة مثل الكاجو واللوز وجوز الهند لإنشاء مجموعة من النكهات والقوام، مما يجذب جمهورًا واسعًا. على سبيل المثال، في أبريل 2024، حققت مجموعة Compleat Food Group عودة ملحوظة إلى مشهد عمليات الدمج والاستحواذ من خلال الاستحواذ على Palace Culture، وهي شركة زبدة خالية من منتجات الألبان ومقرها المملكة المتحدة. تعمل هذه الخطوة الاستراتيجية على تعزيز محفظة منتجات The Compleat Food Group النباتية، مما يوفر خيارات فريدة خالية من منتجات الألبان. على عكس بدائل اللحوم النموذجية، تتخصص Palace Culture في بدائل الزبدة المبتكرة، مما يضع نفسها كشركة رائدة في سوق المنتجات النباتية المتنامية.

فرص

• وسائل التواصل الاجتماعي وتأثير المؤثرين

إن تأثير وسائل التواصل الاجتماعي والمؤثرين النباتيين يشكل محورًا رئيسيًا في دفع نمو سوق الزبدة النباتية. تتيح منصات مثل Instagram وTikTok للمؤثرين عرض وصفات مبتكرة واستخدامات إبداعية للزبدة النباتية، مما يزيد بشكل كبير من اهتمام المستهلكين. على سبيل المثال، في فبراير 2024، أطلقت Stockeld Dreamery، وهي شركة ناشئة سويدية للألبان النباتية، شريحة شيدر مخمرة رائدة تهدف إلى الارتقاء بتجربة الزبدة النباتية. هذا المنتج المبتكر المصنوع من حليب البقول المخمر، يُروَّج له باعتباره رائدًا في "الموجة الثالثة" من الزبدة الخالية من منتجات الألبان. لا يعزز هذا التقدم طعم وملمس الزبدة النباتية فحسب، بل يعكس أيضًا التفضيلات المتطورة للمستهلكين الذين يبحثون عن بدائل الألبان.

• اتجاه النظام الغذائي المرن

يخلق اتجاه النظام الغذائي المرن فرصًا كبيرة في سوق الزبدة النباتية حيث يسعى المستهلكون إلى تقليل استهلاكهم من اللحوم ومنتجات الألبان مع الاستمرار في الاستمتاع بالانغماس العرضي. يشجع هذا النهج الغذائي دمج البدائل النباتية عالية الجودة، بما في ذلك الزبدة النباتية، في الوجبات اليومية. على سبيل المثال، في يوليو 2021، وسعت شركة Upfield نطاق سوقها من خلال إطلاق علامة الزبدة النباتية Violife في الشرق الأوسط. يتميز هذا الخط الجديد ببدائل خالية من المواد المسببة للحساسية لمنتجات الألبان التقليدية، ومتوفرة بأشكال مريحة مثل الشرائح والعلب والخيارات المبشورة. مع النكهات الشعبية مثل الشيدر والموزاريلا، تلبي Violife الطلب المتزايد على بدائل الألبان، وتقدم للمستهلكين خيارات لذيذة دون المساومة على القيود الغذائية أو التفضيلات.

القيود/التحديات

• تكاليف الإنتاج المرتفعة

إن تكاليف الإنتاج المرتفعة تعيق بشكل كبير سوق الزبدة النباتية. تتطلب عمليات التصنيع غالبًا مكونات متخصصة، مثل المكسرات أو فول الصويا أو الخميرة الغذائية، إلى جانب التكنولوجيا المتقدمة للتخمير والشيخوخة. تساهم هذه العوامل في ارتفاع تكاليف الإنتاج. وبالتالي، تميل أسعار التجزئة للزبدة النباتية إلى أن تكون أعلى مقارنة بخيارات الألبان التقليدية. يحد هذا التفاوت في الأسعار من إمكانية الوصول للعديد من المستهلكين، وخاصة أولئك الذين لديهم ميزانية محدودة أو في المناطق ذات التوافر المحدود للمنتجات النباتية. ونتيجة لذلك، قد يختار العملاء المحتملون بدائل ألبان أرخص، مما يؤدي إلى إبطاء نمو سوق الزبدة النباتية والتأثير على تبني المستهلك بشكل عام.   

• الطعم والملمس

إن سوق الزبدة النباتية يواجه تحديات كبيرة تتعلق بالطعم والملمس. حيث يرى العديد من المستهلكين أن الزبدة النباتية تفتقر إلى النكهة الغنية والملمس الكريمي المرتبط بزبدة الألبان التقليدية. ويمكن أن يشكل هذا الاختلاف الحسي حاجزًا أمام عشاق الزبدة، مما يجعلهم مترددين في تبني البدائل النباتية. ويمكن أن يؤدي غياب ملفات التذوق المألوفة إلى عدم الرضا، مما يؤدي إلى تصورات سلبية لمنتجات الزبدة النباتية. بالإضافة إلى ذلك، فإن القدرة المحدودة للمصنعين على تكرار النكهات والملمس المعقد الموجود في زبدة الألبان تزيد من تفاقم هذه المشكلة، مما يساهم في عدم قبول المستهلك وفي نهاية المطاف تعطل نمو السوق.

يقدم تقرير السوق هذا تفاصيل عن التطورات الحديثة الجديدة واللوائح التجارية وتحليل الاستيراد والتصدير وتحليل الإنتاج وتحسين سلسلة القيمة وحصة السوق وتأثير اللاعبين المحليين والمحليين في السوق وتحليل الفرص من حيث جيوب الإيرادات الناشئة والتغييرات في لوائح السوق وتحليل نمو السوق الاستراتيجي وحجم السوق ونمو سوق الفئات ومنافذ التطبيق والهيمنة وموافقات المنتجات وإطلاق المنتجات والتوسعات الجغرافية والابتكارات التكنولوجية في السوق. للحصول على مزيد من المعلومات حول السوق، اتصل بـ Data Bridge Market Research للحصول على موجز محلل، وسيساعدك فريقنا في اتخاذ قرار سوقي مستنير لتحقيق نمو السوق.

تأثير وسيناريو السوق الحالي لنقص المواد الخام وتأخيرات الشحن

تقدم Data Bridge Market Research تحليلاً عالي المستوى للسوق وتقدم معلومات من خلال مراعاة تأثير وبيئة السوق الحالية لنقص المواد الخام وتأخيرات الشحن. ويترجم هذا إلى تقييم الاحتمالات الاستراتيجية وإنشاء خطط عمل فعالة ومساعدة الشركات في اتخاذ القرارات المهمة.

بالإضافة إلى التقرير القياسي، فإننا نقدم أيضًا تحليلًا متعمقًا لمستوى المشتريات من تأخيرات الشحن المتوقعة، ورسم خريطة الموزع حسب المنطقة، وتحليل السلع، وتحليل الإنتاج، واتجاهات رسم الخرائط السعرية، والتوريد، وتحليل أداء الفئة، وحلول إدارة مخاطر سلسلة التوريد، والمقارنة المتقدمة، وغيرها من الخدمات للشراء والدعم الاستراتيجي.

التأثير المتوقع للتباطؤ الاقتصادي على تسعير المنتجات وتوافرها

عندما يتباطأ النشاط الاقتصادي، تبدأ الصناعات في المعاناة. يتم أخذ التأثيرات المتوقعة للركود الاقتصادي على تسعير المنتجات وإمكانية الوصول إليها في الاعتبار في تقارير رؤى السوق وخدمات الاستخبارات التي تقدمها DBMR. بفضل هذا، يمكن لعملائنا عادةً أن يظلوا متقدمين بخطوة واحدة على منافسيهم، وأن يتوقعوا مبيعاتهم وإيراداتهم، وأن يقدروا نفقاتهم على الأرباح والخسائر.

نطاق سوق الزبدة النباتية

يتم تقسيم السوق على أساس المصدر والنكهة والمنتج وقناة المبيعات والتغليف والتطبيق. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لمساعدتهم على اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

مصدر

• حليب الأرز
• حليب الشوفان
• حليب الصويا
• حليب الذرة
• حليب اللوز
• حليب البازلاء
• حليب الكاجو
• حليب جوز الهند
• حليب القنب
• حليب الكتان
• آحرون

 نكهة

• بدون نكهة
• منكه
  • الكاكاو/الشوكولاتة
  • القرفة
  • موز
  • جوزة الهند
  • العنب
  • البندق
  • ليمون
  • زبدة الفول السوداني
  • توت العُليق
  • الفراولة
  • الفانيليا
  • نكهات أخرى

 منتج

• زبدة نباتية
• زبدة الجوز
• آحرون

 قناة المبيعات

• ب2ب
  • الفنادق
  • المطاعم
  • المقاهي
• ب2م
  • هايبر ماركت / سوبر ماركت
  • متاجر التجزئة
  • متاجر موم آند بوب
  • متاجر الخصم
  • متاجر متخصصة في الأطعمة والمشروبات
  • محلات البقالة الصغيرة المستقلة
  • البيع بالتجزئة عبر الإنترنت
  • تنسيقات البيع بالتجزئة الأخرى

 التعبئة والتغليف

• أحواض/أكواب
• الجرار/الزجاجات
• آحرون

 طلب

• صناعة المخابز
• أصناف الحلويات
• صناعة الألبان
• المكملات الغذائية
• مخزن المنزل
• الفندق
• مطعم
• سلاسل البيع بالتجزئة
• آحرون

تحليل إقليمي لسوق الزبدة النباتية

يتم تحليل السوق وتوفير رؤى حول حجم السوق واتجاهاته حسب البلد والمصدر والنكهة والمنتج وقناة المبيعات والتعبئة والتغليف والتطبيق كما هو مذكور أعلاه.

الدول التي يغطيها تقرير السوق هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك في أمريكا الشمالية وألمانيا والسويد وبولندا والدنمارك وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وإسبانيا وهولندا وبلجيكا وسويسرا وتركيا وروسيا وبقية دول أوروبا في أوروبا واليابان والصين والهند وكوريا الجنوبية ونيوزيلندا وفيتنام وأستراليا وسنغافورة وماليزيا وتايلاند وإندونيسيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ (APAC) في آسيا والمحيط الهادئ (APAC) والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية كجزء من أمريكا الجنوبية والإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وعمان وقطر والكويت وجنوب إفريقيا وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) كجزء من الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA)

من المتوقع أن تهيمن أمريكا الشمالية على سوق الزبدة النباتية بسبب التركيز المتزايد من جانب الشركات المصنعة على ابتكارات المنتجات في هذه المنطقة. وعلاوة على ذلك، فإن عدد السكان النباتيين المتزايد، بسبب زيادة الوعي بشأن الزبدة النباتية في هذه المنطقة، من شأنه أن يعزز نمو السوق.

من المتوقع أن تكون أوروبا أسرع المناطق نموًا خلال فترة التوقعات، مما يزيد الطلب على المنتجات الغذائية العضوية والطبيعية القائمة على النباتات في هذه المنطقة. علاوة على ذلك، فإن الاتجاه المتزايد لتناول الطعام خارج المنزل والتغيرات الشديدة في تفضيلات الطعام من شأنه أن يعزز نمو السوق في هذه المنطقة.

يقدم قسم الدولة في التقرير أيضًا عوامل التأثير الفردية على السوق والتغييرات في التنظيم في السوق محليًا والتي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. نقاط البيانات مثل تحليل سلسلة القيمة المصب والمصب والاتجاهات الفنية وتحليل قوى بورتر الخمس ودراسات الحالة هي بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق للدول الفردية. أيضًا، يتم النظر في وجود وتوافر العلامات التجارية العالمية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية وتأثير التعريفات الجمركية المحلية وطرق التجارة أثناء تقديم تحليل تنبؤي لبيانات الدولة.

حصة سوق الزبدة النباتية

يوفر المشهد التنافسي للسوق تفاصيل حسب المنافس. وتشمل التفاصيل نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات المولدة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والحضور العالمي، ومواقع الإنتاج والمرافق، والقدرات الإنتاجية، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج ونطاقه، وهيمنة التطبيق. وتتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات فيما يتعلق بالسوق.

الشركات الرائدة في سوق الزبدة النباتية العاملة في السوق هي:

• مصنع مييوكو للألبان (الولايات المتحدة)
• واي فير (الولايات المتحدة)
• مجموعة فلورا الغذائية (هولندا)
• كوناجرا براندز المحدودة (الولايات المتحدة)
• ناتورلي فودز (الدنمارك)
• جودميلك (الولايات المتحدة)
• شركة كاليفيا فارمز ذ.م.م (الولايات المتحدة)
• أبفيلد (هولندا)
• ناو فوودز (الولايات المتحدة)
• لايف يم (الولايات المتحدة)
• فيجان فيرست (الهند)
• نوفلاور فودز (الولايات المتحدة)
• صحراء الجوجوبا (الولايات المتحدة)
• ألبرو (بلجيكا)
• بيوند ميت (الولايات المتحدة)
• شركة Earth's Own Food Company Inc. (كندا)

أحدث التطورات في سوق الزبدة النباتية

• في يونيو 2024، أطلقت شركة Bunge منتج Beleaf PlantBetter، وهو بديل نباتي للزبدة لمصنعي الأطعمة والخبازين في أمريكا الشمالية. المنتج مصنوع من مكونات طبيعية مثل بذور اللفت وجوز الهند وزبدة الكاكاو، مما يحاكي الصفات الحسية لزبدة الألبان. إنه نباتي وخالٍ من اللاكتوز ومنتجات الألبان وخالٍ من فول الصويا والنخيل. تظهر الدراسات العمياء أن أداءه يطابق أداء الزبدة الممتازة، مما يوفر وفورات في التكلفة وتقلبات في الأسعار، وهو مناسب للخبز والطهي.
• في أكتوبر 2023، قدمت شركة Wesson نوعين من الزبدة النباتية - زبدة Wesson النباتية (الأصلية) وزبدة Wesson النباتية (مع زيت الزيتون) - في متاجر التجزئة المختارة في شمال شرق الولايات المتحدة. تلقت هذه الزبدة الخالية من منتجات الألبان والمواد الحافظة مراجعات إيجابية، حيث من المحتمل أن يشتريها 91% من المجربين. يتماشى الإطلاق مع تجديد علامة Wesson التجارية من قبل شركة Richardson International Ltd.، التي استحوذت على العلامة التجارية في عام 2019.
• في سبتمبر 2023، أطلقت شركة Willicroft الهولندية الناشئة في مجال الألبان النباتية زبدة نباتية مخمرة، تحاكي زبدة الألبان الفاخرة بدون نكهات صناعية. تم تطوير هذه الزبدة باستخدام التخمير الدقيق، ويمكن دهنها وخبزها وطهيها مثل زبدة الألبان التقليدية. مصنوعة من الفاصوليا وفول الصويا الأوروبي من النمسا، وتحتوي على دهون مشبعة أقل من معظم أنواع الزبدة النباتية مع الحفاظ على قابلية الذوبان والدهن، مما يوفر بديلاً أكثر صحة للخيارات التقليدية
• في أكتوبر 2022، قدمت شركة Miyoko's Creamery زبدة حليب الشوفان المزروعة العضوية في متاجر Walmart الأمريكية. هذه الزبدة العضوية المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية مصنوعة من زيت جوز الهند وزيت عباد الشمس وحليب الشوفان الكامل، وهي خالية من المواد الحافظة والألوان الاصطناعية. يوفر البديل القائم على الشوفان خيارًا نباتيًا لذيذًا للمستهلكين الذين يبحثون عن زبدة غير ألبانية. مكوناتها النظيفة والعضوية تجعلها بديلاً صحيًا وصديقًا للبيئة للزبدة التقليدية
• في أغسطس 2021، أطلقت شركة WhiteCub، وهي علامة تجارية هندية رائدة في مجال الأطعمة الخالية من منتجات الألبان، أول زبدة نباتية من WhiteCub على الإطلاق. هذه الزبدة مصنوعة بالكامل من مكونات نباتية بدون أي محتوى من منتجات الألبان. المنتج غني بفيتامين د وفيتامين ب12، وهو خالٍ من الدهون المتحولة والدهون المهدرجة وزيت النخيل . وكجزء من التزامها بالأكل الصحي، توفر زبدة WhiteCub النباتية بديلاً مغذيًا للخيارات التقليدية القائمة على منتجات الألبان.

SKU-63866