سوق الزعفران العالمي – اتجاهات الصناعة والتوقعات حتى عام 2030

تحليل حجم سوق الزعفران

يشهد سوق الزعفران نموًا كبيرًا في صناعة مستحضرات التجميل. نظرًا لخصائصه في تفتيح البشرة وتقوية الشعر، يتم استخدام الزعفران بشكل متكرر في إنتاج العديد من منتجات العناية الشخصية، بما في ذلك المستحضرات، ومنظفات البشرة، وكريمات مكافحة البقع والتفتيح، والشامبو . الاستخدام المكثف للمنتج كمكون أساسي في العديد من الأطعمة والمشروبات هو عامل آخر يغذي توسع السوق. يستخدم المستهلكون الزعفران كعامل تلوين ونكهة طبيعي بسبب الوعي الصحي المتزايد بين عامة الناس. إلى جانب ذلك، يتم استخدام الزعفران في المستحضرات الصيدلانية لعلاج السرطان، والتنكس البقعي، والتهاب المفاصل ، ومشاكل القلب والأوعية الدموية، وذلك بفضل خصائصه العصبية والمضادة للأورام، مما يعزز نمو السوق بشكل أكبر.

تحلل شركة Data Bridge Market Research أن من المتوقع أن تصل قيمة سوق الزعفران B2B العالمي إلى 742.49 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.3٪، وأن تصل قيمة سوق الزعفران B2C العالمي إلى 1،110.27 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.1٪ خلال الفترة المتوقعة.

تعريف السوق

تُستخدم خيوط زهرة الزعفران لصنع التوابل القرمزية المعروفة باسم الزعفران. وعادةً ما يتم استخدامها كمكون تلوين ونكهة في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية بعد حصادها وتجفيفها. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامها لإعطاء الأصباغ النسيجية اللون المطلوب وتضيف رائحة للعطور . تُستخدم بشكل متكرر في علاج الربو والسعال ونزلات البرد والحصبة لأنها غنية بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الغذائية ولها خصائص مضادة للاكتئاب ومضادة للأكسدة ومطهرة. تُستخدم على نطاق واسع في إنتاج المواد المضافة إلى الأغذية والمكملات الغذائية والعطور ومستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة. وهي متوفرة تجاريًا كخيوط وسائل ومسحوق.

ديناميكيات سوق الزعفران العالمية

يتناول هذا القسم فهم محركات السوق والمزايا والفرص والقيود والتحديات. وسيتم مناقشة كل هذا بالتفصيل أدناه:

السائقين

• تزايد الطلب على الزعفران في صناعة الأغذية والمشروبات

تُستخدم خيوط الزعفران على نطاق واسع في صناعة الأغذية. ويُستخدم الزعفران على نطاق واسع كتوابل وأعشاب ونكهة. وهو البديل الأفضل للمواد المضافة الاصطناعية ويقدم فوائد غذائية أيضًا. لذلك، فهو يساهم بشكل إيجابي في نمو السوق. ويُفضَّل على المكونات الاصطناعية عند استخدامه كملون طبيعي ومادة نكهة. ويُستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات في جميع أنحاء العالم من قبل مطابخ متنوعة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه في مجموعة متنوعة من تركيبات الطعام، مثل مخاليط الكيك ومساحيق المشروبات وكريمة الكراميل المطحونة وغيرها من الخلطات شبه الجاهزة للاستخدام التي تحتوي على الزعفران. ويتم إنتاج العديد من الأطعمة والمشروبات باستخدام الزعفران. ومن المتوقع أن ينمو قطاع الأغذية والمشروبات في هذا السوق بشكل كبير على مدى السنوات القليلة المقبلة، ويرجع ذلك في الغالب إلى القيمة الكبيرة للتوابل كعامل نكهة. ومن المتوقع أن يحظى قطاع الأغذية بحصة كبيرة بسبب استخدامه المتزايد كمكون غذائي طبيعي في التركيبات وكمعزز للنكهة. يعزز الزعفران نكهة العديد من فئات الوجبات المختلفة. ومن المتوقع أن يرتفع الطلب على الزعفران مع توسع صناعة الأغذية في مختلف المجالات.

• زيادة وعي المستهلك حول الخصائص الطبية والفوائد الصحية للزعفران

في بيئة اليوم، أصبح الجيل الأصغر سناً مهتماً بشكل متزايد بالطعام الصحي، الأمر الذي أدى إلى زيادة الطلب على الحياة النشطة. وقد شهدنا ارتفاعاً حاداً في عدد المستهلكين المهتمين بالصحة في جميع أنحاء العالم خلال السنوات القليلة الماضية. وقد زاد الطلب على المنتجات الغذائية التي تعزز الصحة الجيدة مع سعي المزيد من الناس إلى اتباع أنماط حياة نشطة وصحية. ولا تزال السمنة وحساسية الطعام والأمراض الأخرى في ارتفاع، وبالتالي أصبح العيش بأسلوب حياة صحي أسلوب حياة تقليدي.

يتمتع الزعفران الغني بمضادات الأكسدة بالعديد من الفوائد الصحية. تعد البيكروكروسين والسافرانال والكروسين من المكونات الكيميائية الرئيسية في الزعفران والتي تعمل بشكل فعال. تساعد هذه المواد في تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الدماغ البشري. كما يُعرف الزعفران بقدراته على تحسين الذاكرة ومضادات الالتهاب ومضادات الأكسدة، والتي من المرجح أن تعمل على تسريع توسع السوق. يُقال إن الزعفران قادر على مكافحة الجذور الحرة التي يُعتقد أنها السبب الجذري للعديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان والسكري والربو وأمراض المفاصل الالتهابية.

ضبط النفس

• ارتفاع تكلفة الزعفران

لا يوجد سوى ثلاثة وصمات في كل زهرة زعفران. يتم تجفيف الوصمات للحفاظ على لونها ونكهتها بعد قطعها من النبات (مع مدقاتها القرمزية). يتطلب رطل واحد من بهارات الزعفران 75000 زهرة زعفران لأن جزءًا صغيرًا فقط من الزهرة يستخدم. نظرًا للكمية المحدودة من بهارات الزعفران المنتجة لكل نبات وعملية الحصاد اليدوي المكثفة، فإن الزعفران باهظ الثمن وقد يختلف من بلد إلى آخر.

تحدي

• تغير مناخي جذري

إن استدامة النظام الغذائي تتأثر بتغير المناخ من خلال التغيرات في المكونات الطبيعية والبشرية للنظم الإيكولوجية الزراعية، والتي تؤثر بدورها على سبل عيش المزارعين وتفضيلات المستهلكين والأمن الغذائي. كما يتزايد هطول الأمطار على أساس سنوي، وكذلك حدوث هطول أمطار غزيرة، وخاصة في فصل الربيع. يمكن أن تؤدي كمية مفرطة من أمطار الربيع إلى تأخير العمليات الميدانية، والحد من إنشاء المحاصيل، ومنع الزراعة، وزيادة انتشار عدد من الأمراض البكتيرية والفطرية للمحاصيل. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى مشاكل في العمالة لأنه يؤخر الأنشطة الميدانية. تتأثر كمية ونوعية إنتاج محصول الزعفران بشكل مباشر باختلافات درجات الحرارة وهطول الأمطار، بينما تتأثر جدولة الأنشطة الزراعية الحاسمة والآثار الاقتصادية للآفات والأعشاب الضارة والأمراض بشكل غير مباشر. كما يتداخل الطقس غير المواتي مع نقل وسلسلة توريد الزعفران.

وعلاوة على ذلك، تعمل التقلبات في درجات الحرارة على تثبيط نمو المحاصيل، مما يؤدي إلى تقصير مواسم الزراعة وخفض الغلة. وتؤدي زيادة الإجهاد التأكسدي في النباتات إلى ارتفاع الأوزون في طبقة التروبوسفير (أو مستوى الأرض)، مما يمنع عملية التمثيل الضوئي ويقلل من نمو النباتات. ويمكن أن تؤدي الظروف الجوية القاسية، وخاصة الفيضانات والجفاف، إلى إتلاف المحاصيل وخفض الغلة، وهو ما سيؤثر في نهاية المطاف على سوق محاصيل الزعفران.

ونتيجة لذلك، تؤثر الظروف المناخية المتغيرة سلبًا على الزراعة، مما يؤدي إلى تقليص الإنتاج ومواجهة المزارعين والشركات، وبالتالي الحد من توسع السوق.

تأثير ما بعد كوفيد-19 على سوق الزعفران العالمي

بعد الوباء، زاد الطلب على الزعفران حيث لم تعد هناك قيود على الحركة. وبالتالي، سيكون توريد المنتجات سهلاً. بالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن يؤدي الاتجاه المتزايد لمنتجات الأغذية المصنعة والطلب المتزايد على زراعة الزعفران بعد تفشي فيروس كورونا إلى دفع نمو السوق.

التطورات الأخيرة

• في مايو 2020، نشرت صحيفة تايمز أوف إنديا خبرًا عن الطعام بعنوان "كيف يمكن لإضافة قليل من الزعفران إلى طعامك يوميًا أن يحسن صحتك بشكل سحري". لقد تم استخدام هذه التوابل غير العادية لعدة قرون لخصائصها العلاجية غير العادية، والتي يمكنها منع وعلاج عدد من المشاكل الصحية. كما كان الزعفران من التوابل الممتازة لتعزيز المناعة ودرء الأمراض الموسمية إلى جانب ذلك. لقد زادت أهمية الحفاظ على الصحة الجيدة مع مكافحة العالم لأخطر وباء، وهو كوفيد-19.

نطاق سوق الزعفران العالمي

يتم تقسيم سوق الزعفران العالمي إلى ثمانية قطاعات بارزة بناءً على النوع والدرجة والفئة والشكل والأصل وطريقة التجفيف والتطبيق وقناة التوزيع. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الرئيسية في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لمساعدتهم على اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

يكتب

• سرجول زعفران
• بوشال/بوشال زعفران
• نيجين زعفران
• سوبر نيجين زعفران
• باقة أو دستيه زعفران

اعتمادًا على النوع، يتم تقسيم السوق إلى زعفران سارغول، وزعفران بوشال/بوشال، وزعفران نجين، وزعفران سوبر نجين، وزعفران باقة أو داستيه.

درجة

• الصف الأول
• الصف الثاني
• الصف الثالث
• الصف الرابع

بناءً على الدرجة، يتم تقسيم السوق إلى الدرجة الأولى والدرجة الثانية والدرجة الثالثة والدرجة الرابعة.

فئة

• عادي
• عضوي

اعتمادًا على الفئة، يتم تقسيم السوق إلى تقليدي وعضوي.

استمارة

• مسحوق
• سائل
• الوصمة
• بتلات

بناءً على الشكل، يتم تقسيم السوق إلى مسحوق وسائل ووصمة عار وبتلات.

أصل

• الهند
• إيران
• إسبانيا
• اليونان
• المغرب
• آحرون

بناءً على الأصل، يتم تقسيم السوق إلى الهند وإيران وإسبانيا واليونان والمغرب وغيرها.

طريقة التجفيف

• طريقة التجفيف بالشمس
• طريقة تجفيف الفرن الكهربائي
• طريقة تجفيف الفرن المفرغ من الهواء
• طريقة التجفيف بالميكروويف
• آحرون

بناءً على طريقة التجفيف، يتم تقسيم السوق إلى طريقة التجفيف بالشمس، وطريقة التجفيف بالفرن الكهربائي، وطريقة التجفيف بالفرن المفرغ، وطريقة التجفيف بالميكروويف، وغيرها.

طلب

• الأطعمة والمشروبات
• المكملات الغذائية
• المكملات الغذائية
• الصيدلة
• العناية الشخصية
• مستحضرات التجميل
• آحرون

بناءً على التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى الأطعمة والمشروبات، والمكملات الغذائية، والمكملات الغذائية، والمستحضرات الصيدلانية، والعناية الشخصية، ومستحضرات التجميل، وغيرها.

قناة التوزيع

• ب2ب
• ب2م

بناءً على قناة التوزيع، يتم تقسيم السوق إلى B2B و B2C.

تحليل/رؤى إقليمية لسوق الزعفران العالمي

يتم تحليل سوق الزعفران العالمي وتوفير رؤى حجم السوق والاتجاهات حسب البلد بناءً على النوع والدرجة والفئة والشكل والأصل وطريقة التجفيف والتطبيق وقناة التوزيع.

الدول المشمولة في تقرير السوق هذا هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك وألمانيا والمملكة المتحدة وإيطاليا وفرنسا وإسبانيا وسويسرا وهولندا وبلجيكا وروسيا وبولندا والدنمارك وفنلندا والنرويج وتركيا وبقية أوروبا واليابان والصين وكوريا الجنوبية والهند وأستراليا ونيوزيلندا وتايوان وسنغافورة وتايلاند وإندونيسيا وماليزيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ وجنوب أفريقيا والإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية ومصر وإسرائيل وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية.

تسيطر منطقة آسيا والمحيط الهادئ على سوق الزعفران B2B لأن زيادة الطلب من صناعة الأدوية ومستحضرات التجميل هي السبب الرئيسي لنمو السوق. ومع ذلك، فإن الأسعار المرتفعة هي القيد الرئيسي لنمو السوق.

يقدم قسم الدولة في التقرير أيضًا عوامل التأثير الفردية على السوق والتغيرات في تنظيم السوق التي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. نقاط البيانات مثل تحليل سلسلة القيمة المصب والمصب، والاتجاهات الفنية، وتحليل قوى بورتر الخمس، ودراسات الحالة هي بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق للدول الفردية. أيضًا، يتم النظر في وجود وتوافر العلامات التجارية العالمية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية، وتأثير التعريفات الجمركية المحلية، وطرق التجارة أثناء تقديم تحليل تنبؤي لبيانات الدولة.

تحليل المشهد التنافسي وحصة سوق الزعفران العالمية

يوفر المشهد التنافسي العالمي لسوق الزعفران تفاصيل حسب المنافس. تتضمن التفاصيل نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات المولدة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والحضور العالمي، ومواقع الإنتاج والمرافق، والقدرات الإنتاجية، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج ونطاقه، وهيمنة التطبيق. تتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات على السوق.

بعض اللاعبين الرئيسيين الذين يعملون في سوق الزعفران العالمي هم Baby Brand Saffron و Esfedan Saffron Co. و Rowhani Saffron Co. و Kashmir Kesar Leader و The Cheshire Saffron Company و Novin Saffron Company و Norfolk Saffron و Retaj Agro Farms. و GREEN LEAVES INTERNATIONAL و Tarvand Saffron Co و MVT Foods. و Società Agricola Baghini Buonacara Srls و SAFRANTE SPECIALTY FOODS SA و Cornish Saffron و Saharkhiz International Group Inc. و English Saffron و ORGANIC KASHMIR و Zamindar Kesar و Roskorwell Farm و Mane KANCOR و Saffron Business و Red Ruby Norway و Eyjann saffron و Mancha Farms وغيرها.

SKU-52013