تقرير تحليل حجم السوق العالمية للأغذية النباتية وحصتها واتجاهاتها – نظرة عامة على الصناعة وتوقعاتها حتى عام 2031

تحليل سوق الأغذية النباتية

لقد شهد سوق الأغذية النباتية نموًا كبيرًا، مدفوعًا بالتقدم في تكنولوجيا الأغذية وتغير تفضيلات المستهلكين. تعمل الأساليب الحديثة، مثل التخمير الدقيق والزراعة الخلوية، على إحداث ثورة في كيفية إنتاج الأغذية النباتية. تعمل التخمير الدقيق على تعزيز الملف الغذائي ونكهة المنتجات النباتية، بينما تسمح الزراعة الخلوية بزراعة البروتينات الحيوانية دون استخدام الماشية التقليدية، مما يوفر بديلاً مستدامًا.

يتوسع استخدام المكونات المبتكرة مثل بروتين البازلاء والجاك فروت والطحالب، مما يتيح للعلامات التجارية إنشاء منتجات متنوعة تتراوح من بدائل اللحوم إلى بدائل الألبان. وقد أدت تقنيات معالجة الأغذية المحسنة، مثل المعالجة بالضغط العالي والضغط، إلى تحسين ملمس المنتج وطعمه، مما يجعل الخيارات النباتية أكثر جاذبية للمستهلكين.

كما أن النمو في السوق مدفوع أيضًا بزيادة الوعي بالفوائد الصحية والمخاوف البيئية المرتبطة بالزراعة الحيوانية. ويؤدي الجمع بين التقدم التكنولوجي وتغير سلوك المستهلك إلى دفع هذا المسار التصاعدي، مما يضع الأطعمة النباتية في مكانة حيوية في صناعة الأغذية.

حجم سوق الأغذية النباتية

تم تقييم حجم سوق الأغذية النباتية العالمية بـ 22.58 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن يصل إلى 140.71 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2031، مع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 25.7٪ خلال الفترة المتوقعة من 2024 إلى 2031. بالإضافة إلى الرؤى حول سيناريوهات السوق مثل القيمة السوقية ومعدل النمو والتجزئة والتغطية الجغرافية واللاعبين الرئيسيين، تتضمن تقارير السوق التي أعدتها Data Bridge Market Research أيضًا تحليلًا متعمقًا من الخبراء وتحليل التسعير وتحليل حصة العلامة التجارية واستطلاع رأي المستهلكين وتحليل التركيبة السكانية وتحليل سلسلة التوريد وتحليل سلسلة القيمة ونظرة عامة على المواد الخام / المواد الاستهلاكية ومعايير اختيار البائعين وتحليل PESTLE وتحليل Porter والإطار التنظيمي.

اتجاهات سوق الأغذية النباتية

"الطلب المتزايد على مصادر البروتين النباتي"

يشهد سوق الأغذية النباتية اتجاهًا كبيرًا نحو تبني مصادر البروتين النباتي، مدفوعًا بوعي صحي متزايد ومخاوف بشأن الاستدامة. تكتسب منتجات مثل بروتين البازلاء وفول الصويا والعدس شعبية بين المستهلكين الذين يبحثون عن بدائل للبروتينات الحيوانية. على سبيل المثال، في مارس 2024، قطعت شركة Kraft Heinz Not Company LLC خطوة كبيرة في العروض النباتية من خلال إطلاق NotHotDogs وNotSausages، مما يمثل أول منتجات نباتية تحت العلامة التجارية الشهيرة Oscar Mayer. يهدف هذا المشروع المشترك مع NotCo إلى تقديم النكهات اللذيذة والمدخنة التي اعتز بها المعجبون لأكثر من 140 عامًا، بما يتماشى مع مهمة إنشاء أطعمة نباتية لذيذة في متناول الجميع.

نطاق التقرير وتقسيم سوق الأغذية النباتية   

تعريف سوق الأغذية النباتية

تتكون الأطعمة النباتية في المقام الأول من مكونات مشتقة من النباتات، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور . ويؤكد هذا النهج الغذائي على الأطعمة الكاملة غير المعالجة، مع التركيز على النكهات والعناصر الغذائية الطبيعية. يمكن أن تكون الأنظمة الغذائية النباتية نباتية أو نباتية صرفة، مع إزالة أو تقليل المنتجات الحيوانية مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض . تُصنع هذه المنتجات عادةً من الفواكه والخضروات والمكسرات والزيوت والحبوب الكاملة والبقوليات، بدون مكونات مشتقة من الحيوانات مثل اللحوم أو الحليب أو البيض. يعد التوفو وحليب جوز الهند واللوز والتيمبيه والسيتان أمثلة على الأطعمة النباتية الشائعة. يوصى باتباع نظام غذائي غني بفيتامينات ب 1 و ج و هـ وحمض الفوليك والمغنيسيوم والحديد، فضلاً عن انخفاض نسبة الكوليسترول والدهون المشبعة.

ديناميكيات سوق الأغذية النباتية

السائقين

• الطلب المتزايد على وضع العلامات على المنتجات والشفافية

في سوق الأغذية النباتية، يؤدي الطلب المتزايد من جانب المستهلكين على الشفافية إلى دفع النمو بشكل كبير. يفضل المستهلكون المهتمون بالصحة المنتجات ذات الملصقات الواضحة التي تحدد الفوائد الغذائية والمكونات وممارسات التوريد. وقد استفادت علامات تجارية مثل Beyond Meat وOatly بشكل فعال من هذا الاتجاه من خلال عرض معلومات منتجاتها بشكل بارز، مما يعزز الثقة والولاء بين المشترين. على سبيل المثال، في مارس 2024، من المقرر أن تفتح REWE، ثاني أكبر سلسلة سوبر ماركت في ألمانيا، متجرًا نباتيًا بالكامل في برلين، مما يعزز التزامها بالخيارات النباتية. يقع هذا المتجر في Warschauer Straße في منطقة Friedrichshain العصرية، وسيلبي الطلب المتزايد على المنتجات النباتية بين المستهلكين. مع حوالي 3300 موقع على مستوى البلاد، تسلط مبادرة REWE الضوء على التحول نحو الأكل المستدام والشعبية المتزايدة لأنماط الحياة النباتية في ألمانيا.

• تغيير التفضيلات والاتجاهات الغذائية

إن صعود التفضيلات الغذائية مثل النباتية والنباتية الصرفة والمرونة الغذائية يعزز بشكل كبير سوق الأغذية النباتية. على سبيل المثال، كشف استطلاع أجري عام 2023 أن حوالي 9.7 مليون أمريكي يعتبرون أنفسهم نباتيين، مما يمثل زيادة كبيرة على مدى السنوات الأخيرة. بالإضافة إلى ذلك، تشجع اتجاهات مثل "أيام الإثنين الخالية من اللحوم" المستهلكين على تقليل استهلاك اللحوم، حيث يشارك العديد في هذه المبادرة لاستكشاف الوجبات النباتية. ويدعم هذا التحول الثقافي علامات تجارية مثل Beyond Meat وImpossible Foods، والتي تقدم بدائل مبتكرة للحوم، مما يجعل تناول الطعام النباتي أكثر سهولة وجاذبية. ومع استمرار هذه الاتجاهات في اكتساب الزخم، فمن المتوقع أن تدفع المزيد من النمو في السوق.

فرص

• ارتفاع عدد الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز

إن العدد المتزايد من الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز يمثل فرصة كبيرة لسوق الأغذية النباتية. يعاني حوالي 65٪ من سكان العالم من عدم تحمل اللاكتوز، مما يدفع الطلب على البدائل الخالية من اللاكتوز. تلبي المنتجات النباتية، مثل حليب اللوز والشوفان، هذه الحاجة، مما يسمح للعلامات التجارية مثل Oatly و Almond Breeze بالازدهار. بالإضافة إلى ذلك، تعمل حركة المعيشة المستدامة على تعزيز الأنظمة الغذائية الصديقة للمناخ، مما يؤثر على المستهلكين لاختيار الأطعمة التي تقلل من بصمتهم الكربونية. يتجلى هذا التحول في نمو العروض النباتية لدى كبار تجار التجزئة، مما يعكس سوقًا يعطي الأولوية للاختيارات الواعية بيئيًا، وبالتالي دفع التوسع في قطاع الأغذية النباتية.

• ارتفاع في التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي

إن صعود التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي يعزز بشكل كبير سوق الأطعمة النباتية. تعرض منصات مثل Instagram و TikTok منتجات مبتكرة، مثل الحليب النباتي والبيض واللحوم، والتي هي غنية بالعناصر الغذائية وتحاكي عن كثب طعم نظيراتها من الحيوانات. على سبيل المثال، في نوفمبر 2022، أطلقت Beyond Meat, Inc. Beyond Popcorn Chicken و Beyond Chicken Nuggets، لتوسيع عروضها النباتية. تتوفر هذه المنتجات الجديدة الآن في 5000 متجر Kroger و Walmart في جميع أنحاء الولايات المتحدة، إلى جانب أقسام مختارة من Albertsons و Ahold. يلبي طرح هذه العناصر الطلب المتزايد من المستهلكين على البدائل النباتية المريحة، مما يؤكد التزام Beyond Meat بتوفير خيارات لذيذة لمحبي اللحوم والنباتيين.

القيود/التحديات

• قبول الذوق والملمس

إن قبول المذاق والملمس يشكل تحديًا كبيرًا لسوق الأغذية النباتية. فالعديد من المستهلكين معتادون تمامًا على نكهات وملمس اللحوم ومنتجات الألبان التقليدية، مما يجعل من الصعب على البدائل النباتية المنافسة بفعالية. وعلى الرغم من التقدم الذي أحرزته بعض العلامات التجارية في تكرار هذه الصفات، لا يزال هناك تصور واسع النطاق بأن الخيارات النباتية أقل جودة من حيث المذاق والملمس. ويحد هذا التردد بين المستهلكين في تبني هذه البدائل بالكامل من نمو السوق. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساهم التجارب السلبية مع المنتجات النباتية المبكرة في إثارة الشكوك، مما يعيق قبول وتوسع قطاع الأغذية النباتية في الأسواق السائدة.    

• التوفر محدود

إن التوافر المحدود يشكل قيداً كبيراً على سوق الأغذية النباتية، مما يعيق نموها. لا توفر جميع شركات التجزئة مجموعة شاملة من المنتجات النباتية، مما يقيد وصول المستهلكين ويقلل من اختراق السوق بشكل عام. وتتفاقم هذه المشكلة بسبب المساحة المحدودة على الرفوف في متاجر البقالة، حيث تهيمن المنتجات التقليدية القائمة على الحيوانات في كثير من الأحيان. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تمنع تحديات التوزيع هذه المنتجات من الوصول إلى مناطق جغرافية أوسع، وخاصة في المناطق الريفية أو الأقل سكانًا. ونتيجة لذلك، قد لا يواجه العملاء المحتملون خيارات نباتية، مما يؤدي إلى تفويت فرص المبيعات وزيادة خنق توسع السوق في مختلف القطاعات الديموغرافية.

يقدم تقرير السوق هذا تفاصيل عن التطورات الحديثة الجديدة واللوائح التجارية وتحليل الاستيراد والتصدير وتحليل الإنتاج وتحسين سلسلة القيمة وحصة السوق وتأثير اللاعبين المحليين والمحليين في السوق وتحليل الفرص من حيث جيوب الإيرادات الناشئة والتغييرات في لوائح السوق وتحليل نمو السوق الاستراتيجي وحجم السوق ونمو سوق الفئات ومنافذ التطبيق والهيمنة وموافقات المنتجات وإطلاق المنتجات والتوسعات الجغرافية والابتكارات التكنولوجية في السوق. للحصول على مزيد من المعلومات حول السوق، اتصل بـ Data Bridge Market Research للحصول على موجز محلل، وسيساعدك فريقنا في اتخاذ قرار سوقي مستنير لتحقيق نمو السوق.

تأثير وسيناريو السوق الحالي لنقص المواد الخام وتأخيرات الشحن

تقدم Data Bridge Market Research تحليلاً عالي المستوى للسوق وتقدم معلومات من خلال مراعاة تأثير وبيئة السوق الحالية لنقص المواد الخام وتأخيرات الشحن. ويترجم هذا إلى تقييم الاحتمالات الاستراتيجية وإنشاء خطط عمل فعالة ومساعدة الشركات في اتخاذ القرارات المهمة.

بالإضافة إلى التقرير القياسي، فإننا نقدم أيضًا تحليلًا متعمقًا لمستوى المشتريات من تأخيرات الشحن المتوقعة، ورسم خريطة الموزع حسب المنطقة، وتحليل السلع، وتحليل الإنتاج، واتجاهات رسم الخرائط السعرية، والتوريد، وتحليل أداء الفئة، وحلول إدارة مخاطر سلسلة التوريد، والمقارنة المتقدمة، وغيرها من الخدمات للشراء والدعم الاستراتيجي.

التأثير المتوقع للتباطؤ الاقتصادي على تسعير المنتجات وتوافرها

عندما يتباطأ النشاط الاقتصادي، تبدأ الصناعات في المعاناة. يتم أخذ التأثيرات المتوقعة للركود الاقتصادي على تسعير المنتجات وإمكانية الوصول إليها في الاعتبار في تقارير رؤى السوق وخدمات الاستخبارات التي تقدمها DBMR. بفضل هذا، يمكن لعملائنا عادةً أن يظلوا متقدمين بخطوة واحدة على منافسيهم، وأن يتوقعوا مبيعاتهم وإيراداتهم، وأن يقدروا نفقاتهم على الأرباح والخسائر.

نطاق سوق الأغذية النباتية

يتم تقسيم السوق على أساس النوع والفئة والمصدر وقناة التوزيع. سيساعدك النمو بين هذه القطاعات على تحليل قطاعات النمو الضئيلة في الصناعات وتزويد المستخدمين بنظرة عامة قيمة على السوق ورؤى السوق لمساعدتهم على اتخاذ قرارات استراتيجية لتحديد تطبيقات السوق الأساسية.

يكتب

• بديل الألبان
• بديل اللحوم
• بديل البيض
• بديل المأكولات البحرية
• آحرون

 فئة

• عضوي
• عادي

 قناة التوزيع

• مبني على المتجر
• غير معتمد على المتجر

 مصدر

• فول الصويا
• المكسرات
• قمح
• البازلاء
• آحرون

تحليل إقليمي لسوق الأغذية النباتية

يتم تحليل السوق وتوفير رؤى حول حجم السوق واتجاهاته حسب البلد والنوع والفئة والمصدر وقناة التوزيع كما هو مذكور أعلاه.

الدول التي يغطيها تقرير السوق هي الولايات المتحدة وكندا والمكسيك في أمريكا الشمالية وألمانيا والسويد وبولندا والدنمارك وإيطاليا والمملكة المتحدة وفرنسا وإسبانيا وهولندا وبلجيكا وسويسرا وتركيا وروسيا وبقية أوروبا في أوروبا واليابان والصين والهند وكوريا الجنوبية ونيوزيلندا وفيتنام وأستراليا وسنغافورة وماليزيا وتايلاند وإندونيسيا والفلبين وبقية دول آسيا والمحيط الهادئ (APAC) في آسيا والمحيط الهادئ (APAC) والبرازيل والأرجنتين وبقية دول أمريكا الجنوبية كجزء من أمريكا الجنوبية والإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وعمان وقطر والكويت وجنوب إفريقيا وبقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA) كجزء من الشرق الأوسط وأفريقيا (MEA)

من المتوقع أن تهيمن أمريكا الشمالية على سوق الأغذية النباتية. ويمكن أن يُعزى المكانة الرائدة لأمريكا الشمالية في سوق الأغذية النباتية إلى عوامل مثل وعي المستهلكين بأهمية الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، وزيادة الوعي الصحي، وقطاع الأغذية الراسخ، والاعتماد المتزايد على التقدم التكنولوجي في صناعة الأغذية والمشروبات.

من المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا مربحًا في سوق الأغذية النباتية. ويمكن أن يُعزى النمو المرتفع للسوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى عوامل مثل زيادة اعتماد التقنيات الناشئة للابتكار في المنتجات، والتعاون بين شركات الأغذية الدولية والمحلية، وزيادة استثمارات البحث والتطوير من قبل الحكومات في قطاع الأغذية، ووجود عدد كبير من اللاعبين الرئيسيين في السوق. 

يقدم قسم الدولة في التقرير أيضًا عوامل التأثير الفردية على السوق والتغييرات في التنظيم في السوق محليًا والتي تؤثر على الاتجاهات الحالية والمستقبلية للسوق. نقاط البيانات مثل تحليل سلسلة القيمة المصب والمصب والاتجاهات الفنية وتحليل قوى بورتر الخمس ودراسات الحالة هي بعض المؤشرات المستخدمة للتنبؤ بسيناريو السوق للدول الفردية. أيضًا، يتم النظر في وجود وتوافر العلامات التجارية العالمية والتحديات التي تواجهها بسبب المنافسة الكبيرة أو النادرة من العلامات التجارية المحلية والمحلية وتأثير التعريفات الجمركية المحلية وطرق التجارة أثناء تقديم تحليل تنبؤي لبيانات الدولة.

حصة سوق الأغذية النباتية

يوفر المشهد التنافسي للسوق تفاصيل حسب المنافس. وتشمل التفاصيل نظرة عامة على الشركة، والبيانات المالية للشركة، والإيرادات المولدة، وإمكانات السوق، والاستثمار في البحث والتطوير، ومبادرات السوق الجديدة، والحضور العالمي، ومواقع الإنتاج والمرافق، والقدرات الإنتاجية، ونقاط القوة والضعف في الشركة، وإطلاق المنتج، وعرض المنتج ونطاقه، وهيمنة التطبيق. وتتعلق نقاط البيانات المذكورة أعلاه فقط بتركيز الشركات فيما يتعلق بالسوق.

الشركات الرائدة في سوق الأغذية النباتية العاملة في السوق هي:

• شركة باير ايه جي (ألمانيا)
• أبوت (الولايات المتحدة)
• DSM (هولندا)
• دوبونت. (الولايات المتحدة)
• أمواي (الولايات المتحدة)
• شركة ناتشرز باونتي (الولايات المتحدة)
• شركة جلاكسو سميث كلاين (المملكة المتحدة)
• شركة نستله (سويسرا)
• شركة رايس بران تكنولوجيز (الولايات المتحدة)
• شركة ميد جونسون المحدودة (الولايات المتحدة)
• شركة ميدي فاست (الولايات المتحدة)
• شركة بريميير نيوتريشن (الولايات المتحدة)
• شركة TOOTSI IMPEX Inc. (كندا)
• شركة US Spice Mills, Inc. (الولايات المتحدة)
• رابطة مصنعي الأغذية الصحية (المملكة المتحدة)
• ناو فودز (الولايات المتحدة)
• شركة جلانبيا المحدودة (أيرلندا)
• شركة هيربالايف العالمية الأمريكية (الولايات المتحدة)
• بيونوفا (الهند)

أحدث التطورات في سوق الأغذية النباتية

• في مارس 2024، افتتحت شركة DSM-Firmenich مصنعًا تجريبيًا متطورًا في بلينسبورو، نيو جيرسي، لتعزيز التعاون مع العلامات التجارية للأغذية والمشروبات. يؤكد هذا المرفق، وهو جزء من وحدة أعمال التذوق والملمس والصحة، على التزامهم بتحويل النظام الغذائي العالمي. ويهدف إلى تمكين العلامات التجارية من تطوير تجارب تناول طعام وشراب ممتعة وأكثر صحة واستدامة، مما يعكس تفضيل المستهلك المتزايد للاختيارات التي تراعي التغذية
• في نوفمبر 2022، أطلقت شركة Beyond Meat, Inc. منتجي Beyond Popcorn Chicken وBeyond Chicken Nuggets، لتوسيع عروضها القائمة على النباتات. تتوفر هذه المنتجات الجديدة الآن في 5000 متجر Kroger وWalmart في جميع أنحاء الولايات المتحدة، إلى جانب أقسام مختارة من Albertsons وAhold. يلبي طرح هذه المنتجات الطلب المتزايد من المستهلكين على البدائل النباتية المريحة، مما يؤكد التزام Beyond Meat بتوفير خيارات لذيذة لمحبي اللحوم والنباتيين.
• في عام 2022، قدمت شركة دانون تركيبة جديدة من الحليب والنباتات للأطفال لاستيعاب الاتجاه المتزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية بين الآباء. يهدف هذا المنتج المبتكر إلى تلبية الاحتياجات الغذائية للرضع مع التوافق مع تفضيلات الآباء لخيارات التغذية الصحية القائمة على النباتات. يعكس إطلاق دانون تحولًا أوسع في سلوك المستهلك نحو الخيارات الغذائية المستدامة والأخلاقية، مما يوفر حلاً للعائلات التي تسعى إلى التغذية النباتية
• في نوفمبر 2022، كشفت شركة Green Rebel عن خط إنتاج جديد يسمى Creamy Crew، والذي يتضمن مجموعة متنوعة من الجبن والصلصات والتوابل الخالية من منتجات الألبان. يجسد هذا النطاق الابتكار المستمر للشركة في قطاع الأطعمة النباتية، حيث يقدم خيارات مثل المايونيز الخالي من البيض والصلصة على طريقة قيصر. تتوفر هذه المنتجات من خلال موقعها على الإنترنت، وتلبي الطلب المتزايد على البدائل اللذيذة والمستدامة، وتجذب المستهلكين الذين يتطلعون إلى تقليل تناولهم للألبان.
• في سبتمبر 2022، وسعت بيوند ميت محفظتها بإطلاق شريحة لحم نباتية ثورية، بهدف توفير بديل لذيذ ومستدام لمنتجات اللحوم التقليدية. يعكس هذا الإطلاق التزام بيوند ميت بالابتكار وتلبية طلبات المستهلكين على خيارات نباتية مغذية. يمثل طرح هذا المنتج خطوة محورية في استراتيجية الشركة لجعل تناول الطعام النباتي في متناول جمهور أوسع نطاقًا يبحث عن بدائل اللحوم.

SKU-55138