السائقين نمو الطلب على الليسيثين منزوع الزيت في مختلف التطبيقات الغذائية الوصول إلى التقرير الكامل في https://databridgemarketresearch.com/reports/global-de-oiled-lecithin-market الليسيثين منزوع الزيت خالٍ من الزيوت وغني بمكونات الدهون الفوسفاتية وهو مثالي للاستخدامات الغذائية والغذائية. يضاف هذا الليسيثين في شكل مجفف مع نكهة لطيفة ورائحة منخفضة في الطعام. الليسيثين منزوع الزيت محايد في اللون والنكهة ويأتي في شكل حبيبات ومسحوق. يستخدم الليسيثين منزوع الزيت في مجالات التطبيق الأخرى مثل المشروبات والحلويات والأطعمة المريحة (الخلطات سريعة التحضير والحساء والصلصات) ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك (منتجات اللحوم المطحونة والحشوات). هناك زيادة كبيرة في الطلب على الأطعمة الجاهزة على مدى السنوات العديدة الماضية حيث أصبحت الأطعمة الجاهزة عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي النموذجي. في حين أن الليسيثين يستخدم أيضًا في الأعلاف الحيوانية كمكون غذائي ومستحلب ومساعد ترطيب في بدائل حليب العجول وأغذية الحيوانات الأليفة والعديد من أنواع الأعلاف الأخرى التي تتطلب محتويات عالية من الدهون والزيت. يتم تلبية الطلب المتزايد على الليسيثين منزوع الزيت من قبل بعض الشركات التي تقوم بتصنيع منتجات الليسيثين.
- في مارس 2018، أطلقت شركة كارجيل (الولايات المتحدة) مجموعة منتجات الليسيثين منزوع الزيت التي تكمل محفظتها من منتجات الليسيثين المعدلة وراثيًا وغير المعدلة وراثيًا. ومع إطلاق هذا المنتج، تكون الشركة قد استوفت الطلب المتزايد من المستهلكين على المكونات الملائمة للملصقات.
زيادة قبول الليسيثين المعتمد على عباد الشمس يحتوي الليسيثين على قيمة غذائية وبالتالي يمكن استخدامه في الحبوب والوجبات الخفيفة ومشروبات الطاقة وأقراص وكبسولات الإثراء الغذائي. يتم إنتاج الليسيثين منزوع الزيت باستخدام مواد خام معينة مثل فول الصويا وبذور اللفت وعباد الشمس وغيرها. يستخدم ليسيثين الصويا في مختلف التطبيقات الغذائية ولكن معظم الناس لديهم حساسية من ليسيثين الصويا الذي يسبب بعض المشاكل المتعلقة بالصحة. من أجل استخدام الليسيثين الآن، يتم إنتاج الليسيثين أيضًا من زهور الشمس التي تعتبر نشاطًا أقل حساسية وبالتالي يكون الناس أكثر جاذبية تجاه الليسيثين الموجود في عباد الشمس. ومع ذلك، يمكن استخلاص ليسيثين عباد الشمس بشكل طبيعي دون استخدام مواد كيميائية وهو خيار أكثر أمانًا وصحة مقارنةً ليسيثين الصويا. نقاء الفسفوليبيدات في ليسيثين عباد الشمس أعلى نسبيًا مقارنة بالليسيثين المنزوع الزيت الآخر. نظرًا لخصائصه وفوائده الأفضل، فإن ليسيثين زهرة الشمس يحظى بقبول أكبر من قبل الناس لأنه لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا وأقل حساسية. هناك شركات تطلق مثل هذه المنتجات ولها فوائد في السوق وهي:
- في سبتمبر 2018، أطلقت شركة Sun Nutrafoods (الهند) Sunflower Lecithin بعلامة تجارية جديدة SUNTHIN. إن ليسيثين عباد الشمس الذي تنتجه الشركة هو 100% غير معدل وراثيًا وخالي من مسببات الحساسية، وبالتالي فهو يمنح عملائه علامة نظيفة.
- في يوليو 2018، أطلقت شركة Bunge Loders Croklaan (الولايات المتحدة) ليسيثين عباد الشمس. هذا المنتج عبارة عن مكون تم التحقق منه كمشروع غير معدّل وراثيًا وله مجال تطبيق مثل الأطعمة والمشروبات ويتضمن التحكم في التبلور والاستحلاب وغيرها.
نمو الطلب على المضافات الغذائية الطبيعية الليسيثين (الدهون الفوسفاتية المنزوعة الزيت والمخصبة من فول الصويا) هي أجزاء أو مخاليط الفوسفاتيدات التي يتم الحصول عليها عن طريق الإجراءات الفيزيائية من المواد الغذائية الحيوانية أو النباتية. يستخدم الليسيثين في مختلف التطبيقات الغذائية مثل التركيب، والتشتيت، والاستحلاب وغيرها الكثير. التطبيق الرئيسي للليسيثين هو في الصناعات الغذائية مثل الشوكولاتة لتحسين enrobing وكذلك يقلل من تبلور دهون الكاكاو. يتم استخراج الليسيثين منزوع الزيت من مصادر مختلفة مثل فول الصويا وعباد الشمس وبذور اللفت وله مزايا وتطبيقات في تغذية الحيوان والمشروبات والمخبوزات والحلويات والتغذية البشرية والوجبات الخفيفة والشوربات والمرق والصلصات. في المشروبات، يعمل على تحسين تشتت المساحيق عالية ومنخفضة الدهون ويحسن أيضًا ملمس المنتجات الغذائية المختلفة. هناك العديد من الشركات التي تطلق الليسيثين منزوع الزيت في السوق والذي يمكن استخدامه في الصناعات الغذائية.
- في مارس 2018، قدمت شركة Cargill, Incorporated (الولايات المتحدة) الليسيثين منزوع الزيت من منتجات الليسيثين المعدلة وراثيًا وغير المعدلة وراثيًا. سيتم تسويق المنتج أولاً في أوروبا؛ يمكن أن يساعد الليسيثين منزوع الزيت مصنعي المخابز والوجبات الخفيفة على تقديم علامة المكونات المميزة للمستهلكين بأسعار في متناول الجميع.
- في أكتوبر 2018، أعلنت شركة LASENOR EMUL, SL (إسبانيا) عن إطلاق VEROLEC ORGANIC، وهو ليسيثين الصويا العضوي الذي نشأ في الولايات المتحدة، وحاصل على شهادة عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية).
ضبط النفس إمكانية تكرار الليسيثين منزوع الزيت عن طريق البدائل الاصطناعية الليسيثين (مسحوق) منزوع الزيت هو منتج ذو قيمة غذائية عالية ويتم استخلاصه من فول الصويا وعباد الشمس ومصادر أخرى. يتمتع الليسيثين بخصائص وظيفية وتآزرية مختلفة، حيث يمكن استخدامه كمستحلب، ويثبت ويتجانس جزيئات الدهون في الطعام. كما أنه يستخدم في المشروبات سريعة التحضير ومستحضرات التجميل وغيرها الكثير. يستخدم الليسيثين منزوع الزيت كمستحلب ولكن هناك العديد من المنتجات الأخرى التي يمكن استخدامها كمستحلب ويمكن أن تحل محل الليسيثين بسهولة في السوق. تشمل المنتجات القليلة التي يمكن استخدامها لعوامل الاستحلاب
- عسل
- خردل
- CSL الكالسيوم ستيرويل دي لاسيات
- إستر بولي جلسرين (PGE)
- إستر السوربيتان (SOE)
- PG استر (PGME)
- إستر السكر (SE)
- أحادي الجلسريد (MG)
- أسيتيل أحادي الجليسريد (AMG)
- أحادي الجلسريد اللاكتيلي (LMG)
توفر مستحلبات الطعام هذه طعامًا جذابًا للغاية لأنه بدون المستحلب سيبدو محتوى الماء والزيت في الطعام منفصلين. وبالمثل، هناك استخدامات أخرى للليسيثين منزوع الزيت في مختلف الصناعات التي تتوفر لها بدائل والتي يمكن أن تؤثر أو تعيق نمو السوق. فرصة الأسواق الناشئة وأنماط حياة المستهلكين المتغيرة الليسيثين منزوع الزيت كما يوحي اسمه المنتج بدون زيت. الليسيثين منزوع الزيت خالي عمليًا من الزيت ويتكون من تركيز عالٍ من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. إنه متوفر في شكل مسحوق أو حبيبات مما يجعله أكثر إحكاما وسهل التعامل مع المنتج. بالإضافة إلى ذلك، فقد حسنت المنتجات خصائصها الوظيفية وهي في الأساس مواد غذائية جاهزة ذات فوائد غذائية هائلة للمستهلكين. هناك مصادر مختلفة متاحة مثل الصويا والبيض وعباد الشمس. لتلبية طلب المستهلكين من لديه أسلوب حياة أفضل، شاركت العديد من الشركات وبعضها مذكور أدناه:
- في نوفمبر 2013، استثمرت شركة Berg + Schmidt (ألمانيا) وSternchemie (ألمانيا) في مصنع لإزالة الزيوت لإنتاج ليسيثين فول الصويا النقي. كانت قدرة المصنع في المرحلة الأولى من البناء تبلغ 4000 طن سنويًا من الليسيثين منزوع الزيت. وقد حقق هذا شعبية متزايدة للأطعمة الجاهزة والأعلاف الأفضل في السوق بين الناس. هذا هو مصنع إزالة الزيوت بالليسيثين في سنغافورة وهو الأول في جنوب شرق آسيا الذي يلبي احتياجات الناس.
وفقًا لمقالة نشرت في مجلة Science Direct في عام 2017، تشير التقديرات إلى أن الدول الناشئة تشهد نموًا في المبيعات في قطاع الأدوية مقارنةً بالدول المتقدمة، حيث تحتل دول BRIC-MT (المكسيك وتركيا) المرتبة الأولى بنمو بنسبة 9.3٪ في المبيعات بين عامي 2015 و2020. التحديات التقلبات في أسعار المواد الخام تبدأ تقلبات العملة بنظام سعر الصرف المتغير الذي تتبعه العديد من الاقتصادات الكبرى في مختلف البلدان. ويختلف سعر صرف العملات في الدول مع الدول الأخرى على عوامل مختلفة مثل الطلب على العملات، والعرض النسبي، وتوقعات التضخم، والنمو الاقتصادي للدول، وتدفقات رأس المال، وغيرها. وبسبب التغيرات في هذه العوامل، تتقلب العملات وفقا لذلك. يمكن أن يكون لهذا التغيير في العملة أو التقلبات تأثير بعيد المدى على اقتصاد البلاد والشركات وتدفقات التحويلات المالية والمستهلكين. ونظرا لتقلبات العملة فإن ذلك يؤثر على أسعار المنتجات مثل المنتجات الزراعية والمواد الأولية وغيرها. يواجه المزارعون في جميع أنحاء العالم تقلبات هائلة في أسعار المحاصيل التي ينتجونها. قد تؤثر هذه التقلبات في العملة على الشركة المصنعة في استيراد وتصدير المواد الخام من مكان إلى آخر مما قد يعيق نمو السوق. هناك المواد الخام المستخدمة لإنتاج الليسيثين منزوع الزيت وهي فول الصويا وبذور اللفت وعباد الشمس والبيض. يتم تصدير أو استيراد هذه المواد من واحدة إلى أخرى حسب متطلبات إنتاج منتجات الليسيثين. التقلبات في أسعار المواد الخام هناك زيادة في الاهتمام بصحة المستهلك في استهلاك المنتجات المعدلة وراثيًا مما أدى إلى انخفاض قبول المنتجات المعدلة وراثيًا. تم فرض لوائح صارمة على إنتاج واستيراد وتصدير المنتجات المعدلة وراثيًا. هناك دول تتبنى منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا بسرعة ولكن هناك أيضًا ارتفاع في تعقيد الكائنات المعدلة وراثيًا. يتضمن التعقيد في المنتجات المعدلة وراثيًا قواعد التسوية بموجب اللائحة (EC) 1830/2003. في هذه اللائحة، يجب أن ينخفض مؤشر التفويض لوضع العلامات على المنتجات المعدلة وراثيًا بأكثر من 0.9%. إن وضع العلامات على جنرال موتورز أمر إلزامي في العديد من البلدان حول العالم، وأسماء البلدان مدرجة أدناه في كل منطقة. في بعض الأحيان قد يسبب مشاكل في الحفاظ على العلامات. بسبب النشاط التحسسي لفول الصويا، تم فرض تنظيم صارم على الإنتاج من قبل السلطة التنظيمية. التنظيم الصارم في مثل هذه الحالات قد يعيق نمو السوق. في عام 2014، كان هناك تنظيم صارم من قبل لجنة EFSA المعنية بمنتجات الحمية والتغذية والحساسية (EFSA NDA Panel، 2014) والتي يجب أن يتم فيها وضع علامة على الأطعمة المسببة للحساسية والمكونات الغذائية بأنها تسبب الحساسية في المنتجات على سبيل المثال. البيض وفول الصويا الليسيثين. بسبب التنظيم الصارم المفروض في إنتاج ليسيثين الصويا أو البيض، يتعين على الشركة المصنعة في بعض الأحيان أن تواجه مشاكل في إنتاج المنتج مع المبادئ التوجيهية المناسبة. اتجاهات السوق:
- على أساس النوع، يتم تقسيم السوق إلى كائنات معدلة وراثيًا وغير معدلة وراثيًا. في عام 2019، من المتوقع أن يقود قطاع الكائنات المعدلة وراثيًا السوق العالمية للليسيثين منزوع الزيت. تهيمن الكائنات المعدلة وراثيًا على السوق نظرًا لأن فول الصويا هو أحد أشهر محاصيل الكائنات المعدلة وراثيًا، وهو المصدر الرئيسي للليسيثين، كما يريد المستهلك منتجات غير معدلة لأن عباد الشمس هو منتجات غير معدلة وراثيًا.
- على أساس طريقة الاستخراج، يتم تقسيم السوق إلى استخراج الأسيتون، واستخراج ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج وعملية الترشيح الفائق. في عام 2019، من المتوقع أن يقود قطاع استخراج الأسيتون سوق الليسيثين منزوع الزيت على مستوى العالم. تهيمن طريقة استخلاص الأسيتون على السوق نظرًا لسهولة المعالجة واستهلاك وقت أقل في ترسيب الليسيثين من الخليط بأكمله، مما يجعلها مفضلة بين الشركات المصنعة.
- على أساس المصادر، يتم تقسيم السوق إلى فول الصويا وعباد الشمس وبذور اللفت والبيض. في عام 2019، من المتوقع أن يقود قطاع الصويا سوق الليسيثين منزوع الزيت على مستوى العالم. يهيمن قطاع الصويا على السوق بسبب خصائصه الاستحلابية الممتازة، وبالتالي فهو مناسب للاستخدام في التطبيقات عالية الجودة مثل المشروبات والمخبوزات والحلويات والوجبات الخفيفة وغيرها.
- على أساس الشكل، يتم تقسيم السوق إلى مسحوق وحبيبات. في عام 2019، من المتوقع أن يقود قطاع المسحوق سوق الليسيثين منزوع الزيت على مستوى العالم. يهيمن قطاع المسحوق على السوق نظرًا لأن الشكل المسحوق من الليسيثين منزوع الزيت قد قلل من محتوى الدهون الثلاثية والأحماض الدهنية مقارنة بالليسيثين القياسي، وبالتالي يوفر تعزيزًا القيمة الغذائية.
- على أساس التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى الأغذية والمشروبات والأدوية والأعلاف والعناية الشخصية وغيرها. يتم تقسيم قطاع الأغذية والمشروبات إلى منتجات المخابز، والأغذية والمشروبات المريحة، ومنتجات الألبان والحلويات المجمدة، ومنتجات الحلويات، وغيرها. في عام 2019، من المتوقع أن يقود قطاع الأغذية والمشروبات سوق الليسيثين منزوع الزيت على مستوى العالم. يهيمن قطاع الأغذية والمشروبات على السوق بسبب المتطلبات العالية للمستحلبات، ومعدلات اللزوجة، والعامل الفوري، ومضادات الأكسدة، وعوامل الإطلاق، والمواد الخافضة للتوتر السطحي في المنتجات الغذائية مما يدفع مصنعي الأغذية إلى استخدام الليسيثين منزوع الزيت كمضافات غذائية لتعزيز الرف. الحياة، طعم المنتج.
اللاعبون الرئيسيون: سوق الليسيثين منزوع الزيت العالمي
بعض اللاعبين البارزين العاملين في هذا السوق هم Cargill، Incorporated، Archer Daniels Midland Company، LECICO GmbH، Lecital، Austrade Inc، Clarkson Grain، GIIAVA، Bunge Limited، LASENOR EMUL، SL، Amitex Agro Product Pvt. المحدودة، شركة الليسيثين الأمريكية، كلاركسون جرين، ستيرن-ويول جروب، نوفاستيل، دوبونت وغيرها.
