Global Gelatin Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2031

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Gelatin Market Analysis  

The gelatin market is poised for robust growth, driven by various developments across multiple sectors. In the food industry, the rising consumer demand for gelatin-based products such as gummy candies and desserts is a primary catalyst. In addition, advancements in extraction technologies are enhancing the quality and yield of gelatin from animal by-products, making production more efficient and cost-effesctive. In the pharmaceutical sector, gelatin is gaining traction as a preferred material for drug capsules and coatings due to its biocompatibility and easy digestibility. Furthermore, the growing emphasis on health and wellness is propelling the use of gelatin in dietary supplements, particularly in collagen-based products that support joint and skin health. The cosmetics industry is also leveraging gelatin for its moisturizing and film-forming properties, further broadening its application scope. Significant players such as Darling Ingredients and Gelita AG are investing in research and development to innovate and expand their product lines, including plant-based gelatin alternatives to cater to the rising vegan and vegetarian markets. This multifaceted growth trajectory illustrates the gelatin market's adaptability and resilience in meeting evolving consumer demands and regulatory challenges.

Gelatin Market Size

The global gelatin market size was valued at USD 2.08 million in 2023 and is projected to reach USD 3.51 million by 2031, with a CAGR of 6.75% during the forecast period of 2024 to 2031. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include depth expert analysis, patient epidemiology, pipeline analysis, pricing analysis, and regulatory framework.

Gelatin Market Trends

“Increasing Popularity of Plant-Based Alternatives”

明胶市场正在经历显著增长，这得益于食品、药品和化妆品等各种应用领域对明胶基产品的需求不断增长。一个值得注意的趋势是植物基替代品越来越受欢迎，尤其是对于寻求素食和纯素食选择的消费者而言。为了满足这一需求，Gelita AG 等公司正在开发创新的植物源明胶，如琼脂和角叉菜胶，以模仿传统动物源明胶的功能特性。这种转变解决了饮食偏好问题，并符合可持续发展努力，因为植物基选择通常对环境的影响较小。此外，明胶在软糖补充剂生产中的广泛使用体现了制造商如何适应消费者对健康产品的偏好。因此，明胶市场正在使其产品多样化，并增强其对更广泛受众的吸引力，从而确保在竞争激烈的环境中持续增长。

报告范围和明胶市场细分      

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明胶市场定义

明胶是一种无色无味的食品成分，取自胶原蛋白，胶原蛋白存在于动物结缔组织、骨骼和皮肤中。它通常用作食品、药品、摄影和化妆品中的胶凝剂。明胶溶于热水后，冷却后会形成凝胶状物质，为各种产品（如果冻和棉花糖）、酸奶和软糖）提供理想的质地。它还用于生产药物和补充剂的胶囊。此外，明胶因其稳定和增稠混合物的能力而受到重视，使其成为许多烹饪和工业应用中的多功能成分。

明胶市场动态

驱动程序

• 制药和保健食品行业蓬勃发展

制药和保健食品行业的增长显著推动了对明胶的需求，明胶在胶囊和药物输送系统的生产中起着至关重要的作用。明胶被广泛用于制造软胶囊和硬胶囊，可以有效地封装各种药物和补充剂。这种趋势在膳食补充剂市场的不断扩大中得到了体现，膳食补充剂通常使用明胶胶囊来方便摄入维生素和矿物质。保健食品越来越受欢迎，例如促进皮肤健康和关节支持的胶原蛋白补充剂，这进一步强调了明胶的多功能性，使其成为满足消费者日益增长的健康和保健需求的重要组成部分，最终推动市场增长。

• 食品和饮料行业需求不断增长

食品和饮料行业对明胶的需求不断增长，很大程度上是由于其广泛用作甜点、酸奶和糖果等各种产品的胶凝剂、稳定剂和增稠剂。例如，明胶是软糖和棉花糖等流行甜点的关键成分，它提供了所需的质地和口感。此外，它在酸奶生产中的作用增强了乳脂性和稳定性，使其成为制造商的首选。消费者对加工食品和方便食品的日益偏爱进一步刺激了这种需求，因为忙碌的生活方式导致消费者寻求即食食品。值得注意的是，以明胶为基础的甜点和果冻等产品的受欢迎程度激增，反映出人们对方便而又放纵的食品的更广泛趋势，这些食品迎合了现代消费者的需求，最终推动了市场增长。

机会

• 增加生物医学应用

明胶的生物医学应用，特别是在组织工程和伤口愈合中，由于其生物相容性和多功能特性，代表着巨大的市场机会。在组织工程中，明胶可以加工成支持细胞生长和组织再生的支架。例如，研究人员正在开发模拟细胞外基质的明胶基支架，为软骨和骨修复应用提供有利于细胞粘附和增殖的环境。例如，在临床前研究中，使用明胶制造用于骨再生的 3D 打印支架已显示出有希望的结果。此外，明胶还被用于先进的伤口愈合产品，例如促进保湿和增强愈合过程的水凝胶和敷料。这些进步凸显了明胶在再生医学中的潜力，并突出了利用明胶独特性能的创新生物医学产品的不断增长的市场，从而为医疗保健领域的制造商和研究人员提供了一个极具吸引力的机会。

• 越来越倾向于选择健康食品

随着消费者越来越多地寻求符合其健康生活方式的产品，人们对健康食品的选择日益增长，这为明胶制造商创造了巨大的市场机会。这种趋势表现为对功能性食品的需求不断增长，这些食品除了提供基本营养之外还提供健康益处，如益生菌、维生素和矿物质。明胶通常作为胶凝剂、稳定剂或增稠剂添加到这些功能性食品中，由于它能够改善质地并提供必需氨基酸，因此越来越受欢迎。例如，随着消费者越来越多地选择既方便又健康的即食营养食品，以明胶为基础的蛋白质棒和零食的受欢迎程度激增。此外，植物性饮食的兴起促使制造商探索素食和纯素明胶替代品，进一步多样化产品供应，并进军不断扩大的健康食品市场，从而在明胶市场创造更广阔的机会。

限制/挑战

• 缺乏熟练的专业人员

明胶行业缺乏熟练的专业人员是一大市场挑战，直接影响生产效率和创新。随着食品、药品和保健品等各个行业对高质量明胶的需求不断增长，对具有明胶提取、配制和应用专业知识的熟练工人的需求变得越来越迫切。制造业的广泛趋势加剧了这种短缺；根据世界经济论坛的一份报告，由于劳动力技能缺口，到 2030 年，全球可能有约 8500 万个工作岗位空缺。训练有素的专业人员的短缺可能导致生产瓶颈和运营成本增加，阻碍公司满足日益增长的市场需求。因此，明胶制造商可能难以保持竞争优势并有效创新，从而阻碍市场扩张。

• 原材料供应和成本的波动

原材料供应和成本波动对明胶行业来说是重大挑战，主要是因为该行业依赖来自猪和牛的动物胶原蛋白。全球畜牧业容易受到各种干扰，包括非洲猪瘟 (ASF) 等疾病爆发，这会大幅减少猪的数量并影响胶原蛋白的供应。例如，亚洲的 ASF 疫情导致猪的数量大幅下降，导致猪肉和相关产品（包括明胶）的价格飙升。因此，这种供应中断可能会大幅增加明胶制造商的生产成本，导致最终产品价格上涨，并可能降低利润率。此外，饲料价格波动和农业法规的变化可能会进一步加剧原材料成本，扩大对市场的阻碍作用。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

明胶市场范围

市场根据模型、来源、应用、材料功能和再生医学进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中微弱的增长细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

模型来源

• 动物来源
  • 牛
  • 猪
  • 家禽
  • 海洋
  • 其他的
• 植物来源
  • 琼脂
  • 角叉菜胶
  • 刺槐豆胶
  • 其他的

应用

• 食品和饮料
  • 功能性食品
  • 肉类加工
  • 功能性饮料
  • 膳食补充剂
  • 糖果
  • 甜品
• 药品
• 卫生保健
• 营养保健品
• 其他的

材料

• A型
• B型

功能

• 稳定器
• 增稠剂
• 胶凝剂

再生医学

• 伤口护理
• 骨科应用
• 心血管和胸腔应用
• 其他的

明胶市场区域分析

对市场进行了分析，并按国家、模型、来源、应用、材料功能和再生医学提供了市场规模见解和趋势。

市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、亚太地区（APAC）的中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区（APAC）的其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲（MEA）的其他地区、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

欧洲是明胶市场的领导者，其主要原因是肉肠衣生产对明胶的需求巨大，这对于维持食品的质量和安全标准至关重要。此外，该地区对医疗和生物医学应用（包括药物输送和组织工程）的需求不断增长，进一步推动了市场的发展。此外，消费者对清洁标签产品和天然成分的偏好日益增加，这影响了制造商采用来自高质量来源的明胶，从而巩固了欧洲在全球明胶市场的主导地位。消费者对定期眼科检查重要性的认识进一步促进了市场增长。

亚太地区的明胶市场有望大幅增长，主要原因是食品、饮料和药品等各种应用对明胶蛋白的需求不断增长。此外，该地区许多国家的肥胖症患病率不断上升，促使人们更加关注健康和保健，导致消费者寻求能够增强营养成分的功能性成分，如明胶。这些因素不仅凸显了市场中的丰厚机会，而且还使亚太地区成为全球明胶领域的关键参与者。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。  

明胶市场份额

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

在市场上运营的明胶市场领导者是：

• Darling Ingredients（美国）
• Gelita AG（德国）
• Nitta Gelatin India Limited（印度）
• Tessenderlo 集团 (比利时)
• Trobas 明胶 BV（荷兰）
• 印度明胶与化学品有限公司（荷兰）
• Juncà Gelatines SL（西班牙）
• ITALGEL SpA（意大利）
• Gelnex（巴西）

明胶市场的最新发展

• 2023 年 12 月，领先的明胶产品制造商 Darling Ingredients Inc. 获得了其特殊配方 StabiCaps 的专利。这种创新的明胶可增强软胶囊的稳定性，使其适用于各种药物应用。凭借这项专利，Darling Ingredients Inc. 旨在通过提供可延长保质期和提高功效的产品来巩固其在制药市场的地位
• 2023 年 4 月，明胶行业的知名企业 GELITA AG 推出了一种创新的速凝明胶，旨在彻底改变强化软糖产品的生产方式。这种先进的配方使制造商能够更高效地生产软糖，满足消费者对功能性和健康型零食日益增长的需求。通过简化制造流程，GELITA AG 旨在提高产品质量并扩大其在软糖领域的市场份额
• 2022 年 7 月，总部位于美国的替代乳制品初创公司 Perfect Day 收购了印度制造商 Sterling Biotech，这是其扩大国内市场足迹战略的一部分。此次收购使 Perfect Day 能够利用 Sterling Biotech 的制造能力和本地专业知识来加强其供应链。因此，该公司完全有能力满足该地区对植物基乳制品替代品日益增长的需求
• In January 2022, Darling Ingredients Inc. announced a strategic partnership between its global brand, Rousselot Health, and the Terasaki Institute for Biomedical Innovation (TIBI), a California-based research organization specializing in regenerative medicine. This collaboration aims to develop gelatin-based therapies that have the potential to be translated into clinical applications
• In January 2021, Nitta Gelatin India unveiled a premium gelatin product that meets international standards specifically designed for the HoReCa (Hotels, Restaurants, and Catering) segment. This new offering caters to food connoisseurs eager to create high-quality desserts, jellies, marshmallows, and other culinary delights. By introducing this premium gelatin, Nitta Gelatin India aims to elevate dining experiences and support culinary professionals in crafting exceptional food products

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