北美酵母市场 – 行业趋势和 2030 年预测

北美酵母市场按类型（面包酵母、啤酒酵母、葡萄酒酵母、生物乙醇酵母、饲料酵母等）、形式（新鲜酵母、活性干酵母、即溶酵母等）、菌株（酿酒酵母、卡尔斯伯酵母、乳酸克鲁维酵母等）、衍生物（细胞壁/MOS、高纯度β-葡聚糖、酵母培养物）划分 - 行业趋势与预测至 2030 年。

北美酵母市场分析及规模

食品和饮料等终端用户行业对酵母的需求不断增长，推动着市场向前发展。 面包酵母 压缩酵母市场广阔，因为它被广泛用于提高烘焙食品的质量。由于消费者对方便食品和包装食品的偏好增加，压缩酵母在烘焙行业的使用量正在以更快的速度增长。

Data Bridge Market Research 分析称，2022 年酵母市场价值为 14.872 亿美元，预计到 2030 年将达到 28.1447 亿美元，预测期内复合年增长率为 8.3%。除了对市场价值、增长率、细分市场、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的洞察外，Data Bridge Market Research 整理的市场报告还包括深入的专家分析、按地理划分的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和最新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

北美酵母市场范围和细分

市场定义

酵母是单细胞真核真菌，其机制与细菌和其他原核微生物不同。成熟真核细胞中发现的几乎所有细胞器都可以在酵母中找到。最重要的是细胞核、细胞器、线粒体、内质网、液泡和细胞骨架。酵母细胞的粒径通常为 510μm。土壤、水、植物、动物和昆虫都是酵母的自然栖息地，植物组织是特殊的栖息地。

酵母市场动态

驱动程序

• 各终端行业的需求不断增长

烘焙产品需求增加、酒精消费增加以及动物饲料产品丰富都是推动该市场增长的重要因素。宠物饲养率的提高和牲畜健康意识的增强正在推动市场增长。

• 有机食品需求旺盛

烘焙行业是使用酵母作为主要成分的先驱。面包、黑麦面包、全麦面包、小圆面包、白面包、黑面包和各种其他烘焙产品在世界各地需求旺盛。这些主导因素推动着市场向前发展。随着消费者对有机食品益处的认识不断提高，有机食品零售额也随之增加。

机会

• 味精的普及率很高

味精是谷氨酸 (MSG) 的钠盐。它是一种食品添加剂，通过赋予“鲜味”来增强食品的可口性。味精有助于增加其他风味活性化合物的存在。临床研究表明，味精会导致肥胖、氧化应激、肾脏和肝脏毒性。味精替代品（如酵母提取物、衍生物和营养酵母）可用于提供“鲜味”。某些有机酵母制造商声称他们的产品可以替代味精。

限制

• 严格的规定

然而，政府对酵母和酵母衍生产品的严格监管预计将限制酵母的使用。尽管有机食品消费有益于消费者的整体健康，但阻碍消费者的主要因素之一是有机产品的高价格。

• 成本高

有机食品通常价格昂贵，因为农业生产和加工成本较高。特定国家的法律法规和合规性要求也导致产品定价过高，这对市场增长构成挑战。

本酵母市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关酵母市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

COVID-19 对酵母市场的影响

威胁性的新冠病毒大流行对全球几乎所有企业都产生了负面影响。在大流行期间，北美酵母市场的市场参与者专注于增加高质量酵母的产量，以满足注重健康的消费者日益增长的需求。在第一波新冠病毒大流行期间，尽管北美酵母市场受到了供应链中断等一些负面影响，但市场参与者制定了创新策略以维持业务。在新冠病毒大流行期间，在家制作烘焙食品的趋势和普及度日益增长，大大增加了酵母产品的销量。食品和饮料行业对酵母的需求不断增长，推动了北美市场的发展。北美制造公司正集中精力提高酵母产量。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

近期发展

• 2019 年，Lallemand Baking 将在北美推出全新品牌新鲜面包酵母 LalFerm。新品牌为面包师提供定制酵母解决方案，满足其应用需求（低脂面团、甜面团、浓面团、冷冻面团、灵活发酵、富含维生素 D 等）。

北美酵母市场范围

酵母市场根据类型、形式、菌株和衍生物进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 面包酵母
• 啤酒酵母
• 葡萄酒酵母
• 生物乙醇酵母
• 饲料酵母
• 其他的

形式

• 新鲜酵母
• 活性干酵母
• 即食酵母粉
• 其他的

拉紧

• 酿酒酵母
• 卡尔斯伯酵母菌
• 乳酸克鲁维酵母

衍生品

• 细胞壁/MOS
• 高纯度β-葡聚糖
• 酵母培养物
• 酵母水解物
• 其他的

酵母市场区域分析/见解

对酵母市场进行了分析，并按国家、类型、形式、菌株和衍生物提供了市场规模的见解和趋势。

酵母市场报告涉及的国家包括美国、加拿大和墨西哥。

由于食品配料技术的进步和创新，以及该地区消费量的不断增长，美国预计将在北美市场占据主导地位。美国正在主导市场并引领北美市场的增长。由于该地区不断增长的创新产业和人们的生活方式，加拿大占据主导地位，2022 年至 2029 年的增长率令人鼓舞。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了北美品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和酵母市场份额分析

酵母市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、北美业务、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对酵母市场的关注有关。

酵母市场的一些主要参与者包括：

• 邓白氏公司（美国）
• 康尼格拉品牌公司（美国）
• 伦敦乳业有限公司（英国）
• 达能公司（法国）
• ADM（美国）
• 大亚食品公司加拿大
• Grupo Bimbo SABde CV（墨西哥）
• 英国联合食品有限公司 (英国)
• 通用磨坊公司 (美国)
• Lantmännen Unibake（丹麦）
• Aryzta AG（瑞士）
• Vandemoortele NV（比利时）
• Europastry SA（西班牙）
• Cole's Quality Food Inc.（美国）