北美平菇种植市场 – 行业趋势和 2030 年预测

北美平菇栽培市场，按类型（珍珠菇、蓝菇、凤凰菇、金菇、粉菇和王菇）、基质类型（稻谷、小麦、玉米、锯末、甘蔗渣、小米、棉花、香茅、黄麻、棉花废料、脱壳玉米芯、豌豆壳、枯草、向日葵秸秆、茶叶废料、废纸废料等）、基质制备技术（蒸汽巴氏灭菌、热水处理、灭菌技术、发酵/堆肥、化学灭菌等）阶段（堆肥、产卵、覆土、固定和收获）、类别（有机和常规）、最终用户（批发商、便利店、大卖场/超市、杂货店、专卖店等）、行业趋势和预测2030 年。

北美平菇种植市场分析与洞察

北美平菇种植市场增长较快，这得益于食用蘑菇的多种健康益处，而且人们更喜欢纯素和植物性产品来满足他们的蛋白质和营养需求。越来越多的人改变饮食习惯，接受纯素和高蛋白饮食，这是推动蘑菇行业增长的主要因素。然而，消费者出现过敏可能会阻碍市场增长。

各家公司都在做出战略决策，例如推出不同类型的蘑菇和收购其他公司以提高其市场份额。因此，蘑菇种植市场正在迅速增长。蘑菇消费量的增加将为市场增长带来新的机会。相反，替代产品的供应可能会对市场的增长构成挑战。

Data Bridge Market Research分析，2023年至2030年的预测期内，北美平菇种植市场将以4.1%的复合年增长率增长。

市场定义

蘑菇栽培是一种利用植物、动物和工业废料种植蘑菇的方法。简而言之，它是通过废物技术创造的财富。由于膳食纤维和蛋白质的价值，这种技术在世界范围内越来越受欢迎。蘑菇是担子菌，是一种真菌。它含有大量的蛋白质、纤维、 维生素和矿物质。蘑菇有 3000 多种。蘑菇可以新鲜食用，也可以制成罐头、冷冻和干燥后用于各种用途。

北美平菇种植市场动态

本节旨在了解市场驱动因素、优势、机遇、限制和挑战。下面将详细讨论所有这些内容：

司机

• 平菇的多功能性

平菇含有大量蛋白质， 维生素D、抗氧化剂和纤维。它们的热量低，纤维含量高。它们还可以降低患上严重健康问题（如阿尔茨海默病、心脏病、癌症和糖尿病）的风险。如今的消费者更喜欢既健康又容易食用的食物。在这方面，平菇为食用者提供了大量营养，可以以多种方式和食谱使用。由于其各种营养和矿物质特性，它们的需求量很大。

因此，平菇的高蛋白质、维生素和其他营养成分吸引了大量消费者。随着人们越来越意识到健康饮食的重要性，北美平菇种植市场预计将会增长。

• 植物性食品和纯素食品趋势的发展

消费者对食用植物性纯素产品的意识不断增强，这被证明是市场增长的重要驱动因素。植物性、非转基因和清洁标签产品被证明是健康的。注重健康的消费者转向可持续食品，这增加了对有机和植物性食品的需求。随着这种趋势的发展，制造商批量生产此类产品以产生更高的收入。随着食用有机食品的趋势日益增长，市场预计将增长。

因此，植物性和纯素食品趋势显著增加了对平菇的需求。由于消费者对此类产品的需求量很大，预计市场将大幅扩张。

克制

• 平菇的保质期有限

蘑菇在自然界中极易腐烂，由于其呼吸频率高且表皮结构脆弱，采摘后一天内就会变质。它们的保质期短可能是由于新鲜蘑菇的呼吸频率高以及缺乏角质层来保护它们免受物理或微生物变化或脱水的影响。因此，新鲜采摘的蘑菇的保质期有限。

由于蘑菇呼吸速率快，且缺乏保护其免受水分流失或微生物侵袭的屏障，蘑菇的保质期比大多数即食蔬菜要短。当酪氨酸酶与其底物接触并引发连锁反应，产生棕色黑色素时，就会发生酶促褐变。这会降低产品的市场价值。它容易受到微生物的侵袭。平菇种植中的这一风险因素可能会阻碍市场增长。

机会

• 低热量、高蛋白食品需求不断增长

如今，低热量、高蛋白饮食的需求量很大，尤其是随着越来越多的人希望减肥和增加肌肉。蛋白质是一种必需的常量营养素，有助于肌肉生长和恢复，并能让人保持饱腹感，因此不要暴饮暴食。然而，并非所有食物都能为身体提供相同数量的蛋白质。与人们的普遍看法相反，并不是每个人都需要相同数量的蛋白质。对于那些试图减肥、锻炼肌肉以支持他们的运动天赋或增加运动耐力的人来说，高蛋白饮食是必不可少的。平菇是蛋白质含量高、热量低的食物之一，因此它们经常被用作素食运动食品的主要成分。因此，通过增加体育和健身行业新产品的发布数量，可以创造机会。

由于平菇具有增强免疫力、营养丰富且热量低等特点，在北美的食品和饮料领域将迎来巨大的发展机遇。

挑战

• 替代产品的可用性

豆腐、豆豉、西葫芦、南瓜、洋蓟心、小扁豆、韭菜等平菇替代品的供应对市场增长构成了重大挑战。市场上有大量平菇替代品，这些替代品相对便宜且容易买到，因为其他替代品的种植过程不太复杂，不需要高技能工人，这将对市场增长构成挑战。此外，平菇种植过程中需要高水平的管理技能，这是一个重大挑战，因为它使种植变得困难，直接影响平菇价格，使小规模制造商难以承受。因此，他们选择更便宜、更容易买到的替代产品，如豆腐、豆豉、西葫芦、南瓜、洋蓟心等，这对市场增长构成了重大挑战。

因此，替代品的可用性对市场扩张构成了重大挑战。因此，食品和饮料、营养品和药品制造商更有可能选择具有可比营养价值和药用特性的替代产品。此外，一些替代品以较低的成本提供可比的风味和营养。因此，这将构成重大挑战并阻碍市场增长。

新冠肺炎疫情对北美平菇种植市场的影响

疫情过后，由于不再限制人员流动，蘑菇需求量增加。因此，产品供应将变得容易。COVID-19 持续较长时间，影响了供应链，导致供应链中断，难以向消费者供应食品，这最初增加了产品需求。然而，COVID-19 过后，由于蘑菇蛋白质含量高且有其他营养成分，对蘑菇的需求大幅增加。

最近的发展

• 2020 年 4 月，《食用平菇对心脏代谢参数的影响——临床试验系统评价》一文提到食用平菇对脂质和葡萄糖代谢有好处，对血压也有一定好处。人们的心脏代谢健康可能从中受益。

北美平菇种植市场范围

北美平菇栽培市场根据类型、基质类型、基质制备技术、阶段、类别和最终用户分为六个显著的部分。

这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中的主要增长细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，以做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 珍珠贝
• 蓝牡蛎
• 凤凰牡蛎
• 金牡蛎
• 粉红牡蛎
• 大牡蛎

根据类型，市场分为珍珠牡蛎、蓝牡蛎、凤凰牡蛎、金牡蛎、粉红牡蛎和王牡蛎。

基材类型

• 稻田
• 小麦
• 拉吉
• 玉米
• 锯末
• 甘蔗渣
• 小米
• 棉布
• 香茅
• 黄麻
• 废棉
• 去壳玉米芯
• 豌豆壳
• 枯草
• 向日葵茎
• 茶叶废渣
• 废纸废物
• 其他的

根据基质类型，市场细分为稻谷、小麦、秸秆、玉米、锯末、甘蔗渣、小米、棉花、香茅、黄麻、棉花废料、脱壳玉米芯、花生壳、枯草、向日葵秸秆、茶叶废料、废纸废料等。

基板制备技术

• 蒸汽巴氏灭菌
• 热水处理
• 灭菌技术
• 发酵/堆肥
• 化学灭菌
• 其他的

根据基质制备技术，市场细分为蒸汽巴氏杀菌、热水处理、灭菌技术、发酵/堆肥、化学灭菌等。

阶段

• 堆肥
• 产卵
• 套管
• 固定
• 收割

根据阶段，市场分为堆肥、产卵、覆土、固定和收获。

类别

• 有机的
• 传统的

根据类别，市场分为有机市场和传统市场。

最终用户

• 批发商
• 便利店
• 大卖场/超市
• 杂货商店
• 专卖店
• 其他的

根据最终用户，市场分为批发商、便利店、大卖场/超市、杂货店、专卖店和其他。

北美平菇栽培市场区域分析/见解

对北美平菇栽培市场进行了分析，并根据上述类型、基质类型、基质制备技术、阶段、类别和最终用户提供了市场规模洞察和趋势。

北美平菇种植市场报告涵盖的国家是北美。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场法规变化。新车和替代车销售、国家人口统计、疾病流行病学和进出口关税等数据点是预测各个国家市场情景的一些主要指标。此外，在对国家数据进行预测分析时，还考虑了北美品牌的存在和可用性、它们因来自本地和国内品牌的激烈竞争而面临的挑战以及销售渠道的影响。

竞争格局和北美平菇种植市场份额分析

竞争激烈的北美平菇种植市场详细介绍了竞争对手。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、北美业务、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度以及应用主导地位。以上数据点仅与公司对市场的关注有关。

北美平菇种植市场的一些主要参与者包括 South Mill Mushrooms Sales、Ostrom Mushroom Farms、Kitchen Pride Mushroom Farms、Mountain View Mushrooms、Farming Fungi, LLC、Kigali Farms、Lambert Spawn.、Bluff City Fungi、SKAGIT GOURMET MUSHROOMS、Green Box Mushrooms、Sharondale LLC.、Ellijay Mushrooms、Phillips Mushroom Farms、MycoTerraFarm. 和 Whole Earth Harvest 等。