北美酸味剂市场,按类型(柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、乙酸、甲酸、葡萄糖酸、苹果酸、磷酸及盐、酒石酸、乳酸、单宁、富马酸、琥珀酸等)、形态(干态和液态)、功能(pH 值控制、酸性增味剂、防腐剂等)、分销渠道(B2B 和 B2C)、最终用户(家庭/零售、食品加工部门和食品服务部门)划分 - 行业趋势和预测到 2031 年。
北美酸味剂市场分析和见解
由于食品和饮料行业的蓬勃发展以及对调味饮料和食品的需求不断增加,北美酸味剂市场正在获得显著增长。葡萄酒等酒精饮料中对酸味剂的需求增加也推动了市场的增长。然而,严格的政府法规和与某些酸味剂相关的健康风险,例如 磷酸,正在抑制市场的增长。
Data Bridge Market Research 分析称,北美酸味剂市场规模预计将从 2023 年的 1,388,454.15 千美元增至 2031 年的 2,467,283.11 千美元,在 2024 年至 2031 年的预测期内,复合年增长率为 7.7%。
报告指标 |
细节 |
预测期 |
2024 至 2031 年 |
基准年 |
2023 |
历史岁月 |
2022 (可定制为 2016 - 2021) |
定量单位 |
收入(千美元) |
涵盖的领域 |
类型(柠檬酸, 柠檬酸钠、柠檬酸钾、乙酸、甲酸、葡萄糖酸、 苹果酸, 磷酸及盐, 酒石酸、乳酸、单宁酸、富马酸、 琥珀酸和其他)、形态(干性和液体)、功能(pH 控制、酸性增味剂、防腐剂和其他)、分销渠道(B2B 和 B2C)、最终用户(家庭/零售、食品加工部门和食品服务部门) |
覆盖国家 |
美国、加拿大和墨西哥 |
涵盖的市场参与者 |
ADM、Bartek Ingredients Inc.、Brenntag SE、Cargill, Incorporated、Corbion、DAIRYCHEM、Direct Food Ingredients、FBC Industries、Foodchem International Corporation、INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA、Jungbunzlauer Suisse AG、Richest Group 和 Tate & Lyle 等 |
北美酸味剂市场动态
驱动程序
- 方便食品需求不断增长
方便食品和即食食品节省时间和能源,因此对方便食品的需求有所增加。这包括冷冻食品、罐头食品、即食零食、餐食、冷藏食品、汤和酱汁、调味品和调味汁、面条和意大利面等。消费者主要寻求易于使用、营养价值高、功能性和快速交付的方便食品。食品加工和方便食品制造商正在开发创新和创意来满足这一需求。此外,酸味剂是制造方便食品的关键成分,可增加清爽的风味、改善质地和酸味并增强产品的口感。
因此,预计未来几年方便食品加工的不断增长的需求将推动酸味剂的需求。
- 糖果行业对酸味剂的需求不断增长
用于糖果的酸味剂,如苹果酸、 乳酸和乳酸钠具有独特的口感和风味效果。由于其挥发性,它还可以增强一些芳香风味的影响。此外,如今,酸味剂的组合在糖果中被广泛使用。此外,苹果酸和富马酸在相同浓度下比其他食品酸提供更持久的酸味,增强水果风味,并增强高强度甜味剂的影响。
因此,对糖果产品的需求增加,也增加了食品制造商对苹果酸、乳酸、富马酸、乳酸钠等酸味剂的需求,以满足需求。
机会
- 柠檬酸和乙酸的生物生产
消费者正在转向可持续产品,并选择使用可持续成分制造的产品。因此,制造商对可持续、经济高效和生物食品成分(酸化剂)的需求正在增加,例如柠檬酸和乙酸。然而,通过可持续生产(即微生物发酵)生产生物琥珀酸相当困难,尽管它具有成本效益。
因此,由于存在大量细菌、真菌和酵母,可以增加酸化剂的生物产量,并可以为全球食品和饮料行业提供可持续的生物酸化剂产品,因为这为包含生物可持续成分的食品和饮料产品提供了巨大的机会。
限制/挑战
- 酸化剂成本高
生产酸味剂的成本可能很高,尤其是如果它们来自天然来源或需要复杂的制造工艺。高生产成本会导致价格上涨,使其在市场上缺乏竞争力,特别是在价格敏感的行业。植物来源等原材料价格波动以及优质酸味剂价格上涨导致酸味剂价格上涨。此外,食品税上涨和对酸味剂的需求不断增长也导致价格上涨。
葡萄糖酸、单宁酸和酒石酸等酸味剂的价格略高,因为这些酸味剂在食品级产品中的应用较少。因此,需求较少,用于食品级应用的这些酸味剂的产量极少,导致价格上涨。酸味剂的高价可能会改变食品加工制造商对其他酸味剂的购买模式。食品和饮料制造商的利润率通常很低。当酸味剂等关键成分的成本很高时,制造商要么吸收增加的成本,从而减少利润,要么将成本转嫁给消费者。在竞争激烈的市场中,产品价格上涨可能会导致消费者需求减少,从而影响销售和市场增长。
- 食品监管机构关于酸味剂产品的规则和法规
政府机构制定的酸味剂审批规则和条例是为了确保酸味剂没有副作用,这可能会限制市场的增长。人们对酸味剂对健康的副作用的担忧日益增加,迫使政府制定严格的产品审批规则。酸味剂可能会导致血压升高、眼睛暂时发红等。因此,在任何产品中使用酸味剂之前,都要仔细检查其用量。因此,审批程序的严格规定可能会阻碍市场的增长。
北美酸味剂市场范围
北美酸化剂市场根据类型、形式、功能、最终用户和分销渠道分为五个显著的细分市场。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中的主要增长细分市场,并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察,以便做出战略决策以确定核心市场应用。
类型
- 柠檬酸
- 柠檬酸钠
- 柠檬酸钾
- 醋酸
- 甲酸
- 葡萄糖酸
- 富马酸
- 苹果酸
- 磷酸 和盐
- 酒石酸
- 乳酸
- 单宁酸
- 琥珀酸
- 其他的
根据类型,市场分为柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、乙酸、甲酸、葡萄糖酸、苹果酸、磷酸和盐、酒石酸、乳酸、单宁酸、富马酸、琥珀酸等。
形式
- 干燥
- 液体
根据形式,市场分为干性市场和液体市场。
功能
- pH 控制
- 酸性增味剂
- 防腐剂
- 其他的
根据功能,市场分为 pH 控制、酸性增味剂、防腐剂和其他。
分销渠道
- B2B
- B2C
根据分销渠道,市场分为B2B和B2C。
最终用户
- 家庭/零售
- 食品加工行业
- 食品服务业
根据最终用户,市场分为家庭/零售、食品加工部门和食品服务部门。
北美酸味剂市场区域分析/见解
对北美酸化剂市场进行了分析,并根据上述类型、形式、功能、最终用户和分销渠道提供了市场规模洞察和趋势。
本市场报告涵盖的国家包括美国、加拿大和墨西哥。
预计美国将在市场份额和市场收入方面主导北美酸味剂市场,并将在预测期内继续保持主导地位。此外,这是由于该国生产各种食品和饮料对酸味剂的需求不断增长。
报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场法规变化。新车和替换车销售、国家人口统计数据和进出口关税等数据点是预测各个国家市场情景的一些主要指标。此外,在对国家数据进行预测分析时,还考虑了区域品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈竞争而面临的挑战,以及销售渠道的影响。
竞争格局和北美酸味剂市场份额分析
北美酸化剂市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度以及应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。
该市场的一些主要市场参与者包括 ADM、Bartek Ingredients Inc.、Brenntag SE、Cargill, Incorporated、Corbion、DAIRYCHEM、Direct Food Ingredients、FBC Industries、Foodchem International Corporation、INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA、Jungbunzlauer Suisse AG、Richest Group 和 Tate & Lyle 等。
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