中东和非洲食品配料（酸化剂）市场，按类型（柠檬酸、乳酸、乙酸、富马酸、酒石酸、苹果酸、葡萄糖酸、磷酸及盐、琥珀酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、单宁酸、甲酸等）、形式（干性和液体）、功能（pH 值控制、酸性增味剂、防腐剂等）、分销渠道（B2B 和 B2C）、最终用户（食品加工部门、食品服务部门和家庭/零售）行业趋势和预测到 2029 年。
市场分析和见解
由于食品饮料行业的发展以及对调味饮料和食品的需求增加，中东和非洲食品配料（酸味剂）市场正在获得显着增长。葡萄酒等酒精饮料中对酸味剂的需求增加也促进了中东和非洲食品配料（酸味剂）市场的增长。然而，预计在预测期内，与酸味剂相关的严格政府法规和与某些酸味剂（如磷酸）相关的健康风险将抑制市场的增长。
Data Bridge Market Research 分析称，中东和非洲食品配料（酸味剂）市场预计在 2022 年至 2029 年的预测期内以 5.8% 的复合年增长率增长。
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报告指标 |
细节 |
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预测期 |
2022 至 2029 年 |
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基准年 |
2021 |
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历史岁月 |
2020 (可定制至 2019 - 2015) |
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定量单位 |
收入（百万美元），定价（美元） |
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涵盖的领域 |
按类型（柠檬酸、乳酸、乙酸、富马酸、酒石酸、苹果酸、葡萄糖酸、磷酸及盐、琥珀酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、单宁酸、甲酸等）、形态（干态和液态）、功能（pH 控制、酸性增味剂、防腐剂等）、分销渠道（B2B 和 B2C）、最终用户（食品加工行业、食品服务行业和家庭/零售） |
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覆盖国家 |
沙特阿拉伯、阿联酋、南非、科威特、阿曼、卡塔尔、中东和非洲其他地区 |
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涵盖的市场参与者 |
Brenntag SE、Bartek Ingredients Inc.、Corbion、Cargill, Incorporated、ADM、Tate & Lyle、Foodchem International Corporation、Richest Group、INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA 等 |
市场定义
酸味剂是一种化合物，可使食物具有酸味或酸性，或增强食物的甜度。酸味剂还可以在某些加工食品中用作发酵剂和乳化剂。虽然酸味剂可以降低 pH 值，但它们与酸度调节剂不同，后者是专门用于改变食品稳定性或其中酶的食品添加剂。典型的酸味剂是乙酸（例如，泡菜中的乙酸）和柠檬酸。许多饮料，如可乐，都含有磷酸。酸味糖果通常用苹果酸配制而成。食品生产中使用的其他酸味剂包括富马酸、酒石酸、乳酸和葡萄糖酸。
中东和非洲食品配料（酸味剂）市场 动力学
驱动程序
- 柠檬酸和苹果酸在新兴酒精和非酒精饮料中的广泛应用
在大多数饮料中，柠檬酸是首选的酸味剂。它具有特定的、相对温和至略带尖锐的酸味，并且对大多数水果口味都有提神作用。此外，当需要强烈的风味增强时，会使用苹果酸，通常与柠檬酸结合使用。除了这些酸味剂外，磷酸和琥珀酸也用于饮料应用。磷酸主要用于可乐等碳酸饮料中，以带来特定的口味和对 pH 的强烈影响。苹果酸通常用于酒精饮料，主要是水果冷饮和低酒精饮料。琥珀酸仅用于家庭速溶饮料中。
例如，
- 2020 年 9 月，根据葡萄酒和烈酒贸易协会的数据，调味朗姆酒和香料朗姆酒类别的销量从 2014 年的不到 600 万瓶增长到 2019 年的 1000 多万瓶
- 2021 年 9 月，Svami 宣布推出印度本土优质可乐 2 Cal Cola 和 Svami Salted Lemonade
因此，为了满足消费者的需求，饮料制造商对饮料制造业酸味剂的需求不断增长，从而促进了市场的增长。
- 糖果行业对苹果酸、乳酸、乳酸钠等酸味剂的需求增加
糖果中使用的酸味剂，如苹果酸、乳酸和乳酸钠，具有独特的口感和风味效果。由于其挥发性，它还可以增强一些芳香风味的影响。此外，如今，酸味剂的组合在糖果中很常见。此外，苹果酸和富马酸在相同浓度下比其他食品酸提供更持久的酸味，增强水果风味，并增强高强度甜味剂的影响。
因此，对糖果产品的需求增加，也增加了食品制造商对苹果酸、乳酸、富马酸、乳酸钠等酸味剂的需求，以满足需求。
机会
- 柠檬酸和乙酸的生物生产
消费者正在转向可持续产品，并选择使用可持续成分制造的产品。因此，制造商对可持续、经济高效的生物食品成分（酸化剂）的需求正在增加，例如柠檬酸和乙酸。然而，通过可持续产品（即微生物发酵）生产生物琥珀酸相当困难，尽管它具有成本效益。
因此，由于存在大量细菌、真菌和酵母，可以增加酸味剂的生物产量，并可向全球食品和饮料行业提供可持续的生物酸味剂产品，因为这为包含生物可持续成分的食品和饮料产品提供了巨大的机会。
限制/挑战
- 食品监管机构对酸味剂产品的规则和监管
政府机构制定的酸味剂审批规则和条例确保酸味剂没有副作用，这可能会限制全球食品配料（酸味剂）市场的增长。人们对酸味剂对健康的副作用的担忧日益增加，迫使政府制定严格的产品审批规则。酸味剂可能会导致血压升高、眼睛暂时发红等。因此，在任何产品中使用酸味剂之前，都要仔细检查其用量。因此，审批程序的严格规定可能会阻碍市场的增长。
因此，为避免与之相关的健康风险而对酸化剂产品批准和撤回制定的严格规定可能会限制市场的增长，因为制造商可能发现很难完全满足政府制定的所有规定。
- 对酸化剂的健康担忧日益增加
酸味剂用于各种食品和饮料，如烘焙食品、糖果、酒精和非酒精饮料，以增强口感、质地和风味。然而，它有一些对人体有害的副作用。
因此，考虑到这些副作用，政府对酸化剂的使用制定了严格的规定，这可能会给制造商带来挑战。
例如，
- 食品和药品法规（B.01.090、B.01.091 和 B.01.092）允许在肉制品中添加磷酸盐和/或水。磷酸盐的允许形式是最大允许使用量为 0.5%，以添加到产品中的磷酸氢二钠计算
因此，由于严格的法规和安全问题，与酸化剂相关的副作用可能会对市场的增长构成挑战。
疫情过后的影响 中东和非洲 食品配料（酸味剂）市场
新冠肺炎疫情过后，由于消费者的购买模式以及食品和饮料等各种终端用户对酸味剂的需求逐渐增加，对酸味剂的需求有所增加。由于许多严格的规定和限制被取消，制造商和生产商可以满足该地区对酸味剂的需求。此外，年轻人尝试新菜系、软饮料和发酵饮料的趋势日益增长，将推动市场的增长。
对发酵饮料的需求增加使得制造商能够推出创新和调味的发酵饮料，这最终增加了对酸味剂的需求，从而帮助市场增长。
近期发展
- 2022 年 3 月，Brenntag SE 收购了以色列特种化学品分销商 YS Ashkenazi Agencies Ltd 及其子公司 Biochem Trading。此次收购代表 Brenntag 进入以色列市场。此次收购将提高公司的商誉
中东和非洲食品配料（酸味剂） 市场 范围
中东和非洲食品配料（酸味剂）市场分为类型、形式、功能、分销渠道和最终用户。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长微弱的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，以便做出战略决策，确定核心市场应用。
类型
- 柠檬酸
- 柠檬酸钠
- 柠檬酸钾
- 醋酸
- 甲酸
- 葡萄糖酸
- 富马酸
- 苹果酸
- 磷酸及盐
- 酒石酸
- 乳酸
- 单宁酸
- 琥珀酸
- 其他的
根据类型，中东和非洲食品配料（酸化剂）市场分为柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、乙酸、甲酸、葡萄糖酸、苹果酸、磷酸和盐、酒石酸、乳酸、单宁、富马酸、琥珀酸等。
形式
- 干燥
- 液体
根据形式，中东和非洲食品配料（酸味剂）市场分为干性食品配料和液体食品配料。
功能
- pH 控制
- 酸性增味剂
- 防腐剂
- 其他的
根据功能，中东和非洲食品成分（酸化剂）市场分为 pH 控制、酸性增味剂、防腐剂和其他。
分销渠道
- B2B
- B2C
根据分销渠道，中东和非洲食品配料（酸味剂）市场分为 B2B 和 B2C。
最终用户
- 家庭/零售
- 食品加工行业
- 食品服务业
根据最终用户，中东和非洲食品配料（酸化剂）市场分为家庭/零售、食品加工部门和食品服务部门。
中东和非洲食品配料（酸味剂）市场 区域分析/见解
对中东和非洲食品配料（酸化剂）市场进行了分析，并按国家、类型、形式、功能、最终用户和分销渠道提供了市场规模洞察和趋势，如上所述。
中东和非洲食品配料（酸味剂）市场报告涉及的一些国家包括沙特阿拉伯、阿联酋、南非、科威特、阿曼、卡塔尔以及中东和非洲其他地区。
沙特阿拉伯预计将在市场份额和收入方面主导中东和非洲食品配料（酸味剂）市场，并将在预测期内继续扩大其主导地位。这是由于对软饮料和其他饮料的需求不断增长，而酸味剂的使用是因为它们可以为产品提供更好的口感和风味。
报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和市场法规变化的信息，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。新旧销售、国家人口统计、疾病流行病学和进出口关税等数据点是预测单个国家市场情况的一些主要指标。此外，在对国家数据进行预测分析时，还考虑了中东和非洲品牌的存在和可用性以及它们因本土和国内品牌的激烈竞争而面临的挑战以及销售渠道的影响。
竞争格局和 中东和非洲食品配料（酸味剂）市场 共享分析
中东和非洲食品配料（酸味剂）市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、中东和非洲业务、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度以及应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对中东和非洲食品配料（酸味剂）市场的关注有关。
中东和非洲食品配料（酸味剂）市场的一些主要参与者包括 Brenntag SE、Bartek Ingredients Inc.、Corbion、Cargill, Incorporated、ADM、Tate & Lyle、Foodchem International Corporation、Richest Group、INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA 等。
研究方法论
数据收集和基准年分析是使用具有大样本量的数据收集模块完成的。使用市场统计和连贯模型分析和估计市场数据。此外，市场份额分析和关键趋势分析是市场报告中的主要成功因素。DBMR 研究团队使用的关键研究方法是数据三角测量，其中包括数据挖掘、数据变量对市场影响的分析以及主要（行业专家）验证。除此之外，数据模型还包括供应商定位网格、市场时间线分析、市场概览和指南、公司定位网格、公司市场份额分析、测量标准、中东和非洲与地区以及供应商份额分析。如有进一步询问，请要求分析师致电。
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