中东和非洲烘焙​​酶市场 – 行业趋势和 2030 年预测

中东和非洲烘焙​​酶市场，按类型（蛋白酶、碳水化合物酶、脂肪酶、水解酶、氧化还原酶等）、应用（面包、面包卷和小圆面包、饼干和曲奇、蛋糕和糕点、松饼和纸杯蛋糕、披萨饼底、甜甜圈、玉米饼和椒盐脆饼等）、类别（无机、有机）、形式（粉末/颗粒、液体）、最终用户（工业、食品服务业、家庭/零售）、来源（微生物、植物、动物）– 行业趋势和预测到 2030 年。

中东和非洲烘焙​​酶市场分析和规模

2021 年，无机类别因产量高而占据市场主导地位，但随着生活方式和优质食品需求的变化，消费者行为转向有机产品，未来对有机产品的需求可能会增加。烘焙酶市场根据最终用户分为三个部分：工业、食品服务业和家庭/零售。此外，2021 年，工业部门占据市场主导地位，因为烘焙产品的产量很高，导致对烘焙酶的需求很高。

Data Bridge Market Research 分析，烘焙酶市场规模在 2022 年为 6517 万美元，预计到 2030 年将达到 9411 万美元，在 2023 年至 2030 年的预测期内复合年增长率为 4.70%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

中东和非洲烘焙​​酶市场范围和细分

市场定义

烘焙酶是一种酶，常用于改善烘焙面包和其他烘焙食品（如糕点和饼干）的特性，在蛋糕生产中增加柔软度，并防止烘焙产品中产生丙烯酰胺。烘焙酶通常用于改变面包生产中的面团流变性、气体保留性和面包屑柔软度，改变糕点和饼干生产中的面团流变性，改变蛋糕生产中的产品柔软度，并减少烘焙产品中丙烯酰胺的形成。

中东和非洲烘焙​​酶市场动态

驱动程序

• 无麸质烘焙产品供应量的增加将推动市场增长

烘焙酶，如转谷氨酰胺酶、谷胱甘肽和蛋白酶，用于有机和无麸质面包。因此，随着对天然和无麸质面包的需求增加，预计烘焙酶的需求将在整个预测期内上升。快速的城市化、方便食品消费的增加以及必胜客、达美乐、麦当劳和地铁等零售店预计将在未来推动全球烘焙酶市场的发展。此外，随着乳化剂使用量的减少，对烘焙酶的需求也随之减少，为全球烘焙酶市场的增长做出了重大贡献。

• 对优质烘焙产品的需求不断增长将促进市场增长

烘焙酶有多种用途，包括面团发酵和松弛、面团稳定性、长时间的面包屑柔软度、更好的面粉、体积、质地和颜色。酶目前被视为烘焙行业的天然和现代选择，因为它们具有提高产品质量的潜力。烘焙酶是一种成分解决方案和保存系统，使面包师能够快速响应消费者对无麸质盐、丙烯酰胺、添加剂、乳化剂和面包的需求。高级消费者总是在寻找更美味、更健康、更有价值和更适应的烘焙食品。烘焙酶行业正在开发更好的解决方案和成分，以帮助面包师满足市场需求。

机会

• 提高对烘焙酶的认识，以此作为机会

该地区的大多数面包都是用酶制成的，这表明酶在该行业得到了广泛使用，特别是在烘焙消费量很大的国家。此外，在包括中国在内的许多发达国家禁止使用过氧化苯甲酰等化学增白剂后，馒头制造商表示担心最终产品不会像顾客所期望的那样吸引人。脂肪酶可以减少面粉中的β-胡萝卜素，从而生产出更白的馒头，它注意到了这个问题。这一趋势甚至提高了该行业对酶的需求。

限制/挑战

• 与烘焙酶相关的问题阻碍了市场的增长

过量食用烘焙酶会导致过敏、头痛和溃疡，这些都是影响全球烘焙酶市场增长的主要因素。此外，温度和 pH 值会影响酶的烘焙能力，英国和加拿大等国家对烘焙蛋白质使用的严格政府规则和法规正在干扰预测期内全球烘焙酶市场的增长。

本烘焙酶市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关烘焙酶市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

中东和非洲烘焙​​酶市场范围

烘焙酶市场根据类型、应用、类别、形式、最终用户和来源进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 蛋白酶
• 碳水化合物酶
• 脂肪酶
• 水解酶
• 氧化还原酶
• 其他的

应用

• 面包
• 面包卷和小圆面包
• 饼干和曲奇
• 蛋糕和糕点
• 松饼和纸杯蛋糕
• 披萨底料
• 甜甜圈
• 玉米饼和椒盐卷饼
• 其他的

类别

• 无机
• 有机的

形式

• 粉末/颗粒
• 液体

最终用户

• 行业
• 食品服务业
• 家庭/零售

来源

• 微生物
• 植物
• 动物

中东和非洲烘焙​​酶市场区域分析/见解

对烘焙酶市场进行了分析，并按国家、类型、应用、类别、形式、最终用户和来源提供了市场规模洞察和趋势。

烘焙酶市场报告涵盖的国家包括沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲 (MEA) 的其他地区。

南非因面包产品产量高而占据市场主导地位，因此对酶的需求旺盛。鉴于对烘焙酶的需求不断增加，该国的市场正在迅速扩大，其次是阿拉伯联合酋长国、沙特阿拉伯等。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化影响了市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和中东和非洲烘焙​​酶市场份额分析

烘焙酶市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对烘焙酶市场的关注有关。

烘焙酶市场的一些主要参与者包括：

• 杜邦（美国）
• 帝斯曼（荷兰）
• ADM（美国）
• 巴斯夫公司（德国）
• 赢创工业股份公司（德国）
• 基明工业公司 (美国)
• 诺维信（丹麦）
• 国际香精香料公司（美国）
• 英国联合食品有限公司 (英国)
• 凯里集团有限公司 (爱尔兰)
• AAK AB（瑞典）
• 英国贝克尔（英国）
• Corbion（荷兰）
• Dawn Food Products, Inc.（美国）
• Aumenzymes（印度）
• 天野酶株式会社 (日本)
• Soufflet Biotechnologies SAS（法国）