全球酵母市场 – 2029 年行业趋势及预测

酵母市场分析及规模

食品和饮料等终端用户行业对酵母的需求不断增长，推动了市场扩张。面包酵母市场很大，因为它被广泛用于提高烘焙食品的质量。由于消费者对方便食品和包装食品的偏好增加，烘焙行业对压缩酵母的使用正在以更快的速度增长。

Data Bridge Market Research 分析称，2021 年酵母市场价值为 46.3 亿美元，预计到 2029 年将达到 67.5 亿美元，2022-2029 年预测期内的复合年增长率为 8.7%。由于自古以来昆虫衍生食品的消费量很高，而且有大量牲畜以酵母产品为食，因此酵母市场占据主导地位。

市场定义

酵母是单细胞真核真菌，其机制与细菌和其他原核微生物完全不同。酵母几乎包含成熟真核细胞中的所有细胞器。最重要的是细胞核、细胞器、线粒体、内质网、液泡和细胞骨架。酵母细胞的粒径通常为 510μm。出芽和（极少数情况下）裂变是主要的繁殖方式。细胞形态学、生理学、免疫学和分子生物学技术可用于识别和表征酵母。酵母的自然栖息地可能包括土壤、水、植物、动物和昆虫，植物组织是特殊的栖息地。

酵母市场动态

本节旨在了解市场驱动因素、优势、机遇、限制和挑战。以下内容将详细讨论所有这些内容：

• 在农业工业中用作饲料添加剂

有几种含有不同比例的活细胞和死细胞的商业产品。酿酒酵母细胞可用作动物饲料添加剂。酵母广泛用于各种行业的发酵过程中。

• 烘焙行业需求旺盛

烘焙行业是使用酵母作为重要成分的先驱。面包、黑麦面包、全麦面包、小圆面包、白面包、黑面包和许多其他烘焙产品在世界各地需求旺盛。这些主导因素推动了市场的发展。

机会

城市化和西方文化的兴起导致烘焙产品需求增加。动物饲料产品的丰富化和酒精消费的增加推动了酵母的需求。

限制

然而，政府对酵母和酵母衍生产品的严格监管预计将限制酵母的使用。

本酵母市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关酵母市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

新冠肺炎疫情对酵母市场的影响

威胁性的新冠病毒大流行对全球几乎所有企业都产生了负面影响。在大流行期间，全球酵母市场的市场参与者专注于增加高质量酵母的产量，以满足注重健康的消费者日益增长的需求。在第一波新冠病毒大流行期间，尽管全球酵母市场受到了供应链中断等一些负面影响，但市场参与者制定了创新战略以维持业务。在新冠病毒大流行期间，在家制作烘焙食品的趋势和普及度不断增长，大大增加了酵母产品的销量。食品和饮料行业对酵母的需求不断增长，推动了全球市场的发展。全球制造公司正集中精力提高酵母产量。

近期发展

• Lallemand Baking 将于 2019 年在北美推出全新品牌新鲜面包酵母 LalFerm。新品牌为面包师提供针对其应用（瘦面团、甜面团、浓面团、冷冻面团、灵活发酵、富含维生素 D 等）的定制酵母解决方案。

全球酵母市场范围

酵母市场根据类型、形式和应用进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

昆虫类型

• 面包酵母
• 啤酒酵母
• 葡萄酒酵母
• 生物乙醇酵母
• 饲料酵母
• 其他的

形式

• 新鲜酵母
• 活性干酵母
• 速溶酵母
• 其他的

应用

• 食物
• 饮料
• 生物乙醇
• 药品
• 喂养

酵母市场区域分析/见解

对酵母市场进行了分析，并按国家、昆虫类型、形式和应用提供了市场规模见解和趋势。

酵母市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、亚太地区 (APAC) 的中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲 (MEA) 的其他地区、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

在欧洲，德国占据市场主导地位，约 60% 的酵母用于工业和手工应用。由于烘焙产品数量庞大且需求量大，该国的烘焙和酿酒行业对酵母成分的利用率最高。然而，在北美，由于技术进步和食品成分创新，以及消费量增加，以及创新行业和人们生活方式的不断发展，美国预计将占据市场主导地位，这些因素正在促进市场增长。中国在亚太地区占据主导地位，因为该国对生物乙醇作为燃料的需求不断增长，对烘焙产品和方便食品的需求也在增加。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。   

竞争格局和酵母市场份额分析

酵母市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对酵母市场的关注有关。

酵母市场的一些主要参与者包括：

• 邓白氏公司（美国）
• 康尼格拉品牌公司（美国）
• 伦敦乳业有限公司（英国）
• 达能公司（法国）
• ADM（美国）
• Daiya Foods Inc.（加拿大）
• Grupo Bimbo SABde CV（墨西哥）
• 英国联合食品有限公司 (英国)
• 通用磨坊公司 (美国)
• Lantmännen Unibake（丹麦）
• Aryzta AG（瑞士）
• Vandemoortele NV（比利时）
• Europastry SA (西班牙)
• Cole's Quality Food Inc.（美国）

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