全球葡萄酒酵母市场 – 行业趋势及 2029 年预测

全球葡萄酒酵母市场，按形式（干酵母、液态酵母）、发酵类型（自然发酵、纯培养发酵）、提取物类型（酵母提取物、自溶酵母）、属（酿酒酵母、克勒克酵母、有孢汉逊酵母、假丝酵母、汉逊酵母、毕赤酵母、酒香酵母）划分——行业趋势与预测（到 2029 年）。

葡萄酒酵母市场分析及规模

随着人们越来越意识到葡萄酒酵母的营养价值，其使用量也随之增加。酵母提取物正成为低成本烹饪和功能性成分。由于方便食品和饮料行业的增长以及新兴的非食品应用，葡萄酒酵母行业取得了重大进展。

Data Bridge Market Research 分析称，葡萄酒酵母市场价值为 11.5 亿美元，预计到 2029 年将达到 24.5 亿美元，预测期内的复合年增长率为 9.90%。除了对市场价值、增长率、细分市场、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的洞察外，Data Bridge Market Research 整理的市场报告还包括深入的专家分析、按地理代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和最新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

葡萄酒酵母市场范围和细分

市场定义

酵母是单细胞真菌，其特性与细菌完全不同。酵母用于葡萄酒，是葡萄酒和葡萄汁之间最重要的区别。在缺氧的情况下，酵母有助于将葡萄酒中的糖分转化为酒精和 二氧化碳 通过发酵过程。

葡萄酒酵母市场动态

驱动程序

• 与葡萄酒酵母相关的有益特性

葡萄酒酵母越来越多地被用作烘焙产品的发酵剂，因为它可以在室温下储存更长时间而不会失去任何特性。主要参与者还专注于开发高品质酵母，以改善其作为烘焙产品发酵剂的应用，这是推动葡萄酒酵母市场的主要因素之一。

• 有机食品需求旺盛

烘焙行业是使用葡萄酒酵母作为重要成分的先驱。面包、黑麦面包、全麦面包、小圆面包、白面包、黑面包和许多其他烘焙产品在世界各地需求旺盛。这些主导因素推动了市场的发展。 有机食品 随着消费者对有机食品益处的认识不断提高，有机食品产品的数量也随之增加。

机会

由于全球消费量不断增长，大型食品园区的建立以及食品和饮料制造单位数量的增加预计将促进葡萄酒酵母市场的增长。技术进步、积极的研发技术、生产力增长、人口增长导致需求增长、政府补贴和有利可图的工厂建立和扩建计划、丰富的原材料、改善的连通性和宽松的行业发展政策等各种因素催化了食品加工厂的增加。

限制

然而，政府对葡萄酒酵母和葡萄酒酵母衍生产品的严格监管预计将限制葡萄酒酵母的使用。尽管有机食品消费有益于消费者的整体健康，但阻碍消费者的主要因素之一是有机产品的高价格。由于农业生产和加工成本高，有机食品通常价格昂贵。特定国家对法律法规和合规性的需求也导致产品定价过高，这对市场增长构成挑战。

本葡萄酒酵母市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关葡萄酒酵母市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

COVID-19 对葡萄酒酵母市场的影响

威胁性的冠状病毒大流行对全球几乎所有企业都产生了负面影响。全球葡萄酒酵母市场的市场参与者一直致力于增加高质量葡萄酒酵母的产量，以满足大流行期间注重健康的消费者日益增长的需求。在第一波冠状病毒大流行期间，尽管全球葡萄酒酵母市场受到了供应链中断等一些负面影响，但市场参与者制定了创新战略以维持业务。在冠状病毒大流行期间，在家制作烘焙食品的趋势和流行度日益增长，极大地增加了葡萄酒酵母产品的销量。食品和饮料行业对葡萄酒酵母的需求不断增长，推动了全球市场的发展。全球制造公司正集中精力提高葡萄酒酵母的产量。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

近期发展

• Lallemand Baking 将于 2019 年在北美推出全新品牌新鲜葡萄酒酵母 LalFerm。新品牌为 Wine 提供针对其应用（瘦面团、甜面团、浓面团、冷冻面团、灵活发酵、富含维生素 D 等）的定制葡萄酒酵母解决方案。
• 安琪葡萄酒酵母股份有限公司于2018年在中国启用了全新的专用葡萄酒酵母及生物技术研发中心。新中心总面积达36000平方米，可容纳1500名从事研发及相关工作的人员，目标是将该综合体打造成为世界一流的生物技术产品研发中心和全球领先的葡萄酒酵母技术研究平台。

全球葡萄酒酵母市场范围

葡萄酒酵母市场根据国家、形式、发酵类型、提取物类型和属进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

形式

• 干燥
• 液体

发酵类型

• 自然发酵
• 纯培养发酵

萃取类型

• 酵母提取物
• 自溶提取物

属

• 酵母菌
• 克勒克勒
• 有孢汉逊氏菌
• 念珠菌
• 汉逊酵母属
• 毕赤酵母属
• 酒香酵母

葡萄酒酵母市场区域分析/见解

对葡萄酒酵母市场进行了分析，并按国家、形式、发酵类型、提取物类型和属提供了市场规模见解和趋势。

葡萄酒酵母市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA)）。

欧洲主导着全球葡萄酒酵母市场，预计在预测期内，由于酒精饮料和咸味产品的消费量高，欧洲的复合年增长率将达到最快。城市化进程的加快将通过增加方便食品的供应来刺激市场增长。作为一种蛋白质来源，葡萄酒酵母越来越多地用于饲料产品。葡萄酒酵母用于制造饲料、生物乙醇、生物技术、化妆品和个人护理产品。在葡萄酒酵母的开发中，采用了先进的技术。几家主要参与者参与了葡萄酒酵母的开发。许多机构、组织和协会正在努力提高人们对葡萄酒酵母产品的认识。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和葡萄酒酵母市场份额分析

葡萄酒酵母市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对葡萄酒酵母市场的关注有关。

葡萄酒酵母市场的一些主要参与者包括：

• 马雷尔（冰岛）
• GEA集团（德国）
• 布勒（瑞士）
• 阿法拉伐（瑞典）
• 布赫工业公司（瑞士）
• Equipamientos Cárnicos, SL（西班牙）
• Clextral（法国）
• FENCO食品机械（意大利）
• 克朗斯集团（德国）
• Finis Food Processing Equipment BV（荷兰）
• 巴德尔（德国）