全球蔬菜和水果市场 – 行业趋势和 2031 年预测

全球蔬菜和水果市场，按类型（蔬菜类型和水果类型）、产品类型（新鲜、罐装、冷冻、干燥和脱水、果泥和酱、浓缩物和其他）、类别（蔬菜和水果）、性质（蔬菜和水果）、风味（蔬菜和水果）、形式（蔬菜和水果）、包装（袋、托盘、袋子、罐头、罐子、盒子和其他）、最终用户（零售/家庭和食品服务）、分销渠道（基于商店的零售商和非基于商店的零售商）划分 - 行业趋势和预测到 2031 年。

蔬菜和水果市场分析及规模

全球蔬菜水果市场为日益增长的人口提供多样化、营养丰富的农产品，在解决全球粮食安全问题方面发挥着至关重要的作用。它是农民的主要收入来源，并支持着世界各地的农村经济。该市场促进了国际贸易、促进了经济合作并促进了农业创新。随着消费者偏好转向更健康、更可持续的食品选择，全球蔬菜水果市场在塑造饮食模式和促进环境管理方面发挥着重要作用。

Data Bridge Market Research 分析了全球蔬菜和水果市场，该市场在 2023 年为 12,318.2 亿美元，预计到 2031 年将达到 29,851.9 亿美元，在 2024-2031 年的预测期内复合年增长率为 11.70%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

蔬菜和水果市场范围和细分

市场定义

蔬菜和水果保持健康饮食，提供必需的 维生素、矿物质和有益的植物化合物。富含纤维，它们通过提供以下营养物质促进整体健康： 维生素 A、维生素 C 和维生素 E，以及镁和锌等矿物质。经常食用有助于预防疾病，包括降低血压、降低患心脏病和中风的风险以及减轻某些类型的癌症。

全球蔬菜水果市场动态

驱动程序

• 供应链和分销创新提供新鲜农产品

物流和配送网络的进步促进了全球蔬菜和水果市场的扩张。改善的运输基础设施、高效的冷链系统和创新的包装解决方案使新鲜农产品的供应时间更长，减少浪费，并满足全年各地区对各种水果和蔬菜的需求。

• 营养食品需求增加 消费者

蔬菜和水果市场对营养丰富、种类繁多的食品的需求不断增长。随着需要养活的人口越来越多，对各种水果和蔬菜的需求也越来越大，以满足营养需求，从而推动了市场的扩张。这种人口趋势鼓励农业创新、技术采用和扩大生产，以可持续地养活不断增长的人口，使蔬菜和水果市场成为全球粮食安全和营养的关键参与者。

机会

• 植物性饮食消费量不断增加

植物性饮食和替代蛋白质来源的日益流行为水果和蔬菜市场带来了机遇。水果和蔬菜是植物性饮食的重要组成部分，随着越来越多的人采用素食、纯素食或弹性素食生活方式，它们的消费量正在增加。制造商可以探索创造创新的植物性产品，例如植物性肉类替代品、水果零食和其他加工食品，以满足对植物替代品日益增长的需求。

• 技术进步提高生产效率

精准农业、区块链和冷链物流等技术进步为全球水果和蔬菜市场提供了广阔的商机。这些技术提高了生产效率，减少了浪费，确保了可追溯性，并延长了易腐产品的保质期。采用此类创新的公司可以通过提供更新鲜的产品、最大限度地减少损失并满足日益增长的消费者需求来获得竞争优势。

限制/挑战

• 气候变化导致的季节变化

不可预测的天气模式、极端温度和恶劣的气候条件会影响农作物产量，导致供应不稳定和潜在的质量问题。这种多变性对生产者和消费者维持稳定的供需动态都构成了挑战。

• 跨地区的监管挑战

监管限制，包括严格的农药使用标准、质量控制和国际贸易协定，可能对全球蔬菜和水果市场构成挑战。遵守不同地区不同的法规需要额外的资源，并可能限制生产者的市场准入，影响该行业的增长和竞争力。

这个全球蔬菜水果市场 报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。要了解有关全球蔬菜和水果市场的更多信息 联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge 市场研究提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延迟的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。除了标准报告外，我们还提供从预测运输延迟、按地区划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试和其他采购和战略支持服务等方面的采购层面的深入分析。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

最近的发展

• 2023 年 3 月，DKSH 的高性能材料业务部门和 Döhler 的质地剂业务部门达成独家合作，在瑞士和奥地利分销果胶、水果纤维和水果粉。Döhler 专注于果胶和水果纤维等天然成分，可满足各种食品的需求，包括酸奶、果酱、烘焙食品、肉类食品和冰沙
• 2023 年 3 月，风味专家 ITS 推出了一系列具有“刚压碎的水果味”的天然果泥风味。这项创新帮助果啤酒酿造商和其他食品和饮料制造商在果泥供应困难的情况下管理生产成本
• 2021 年 5 月，德尔蒙特与冰岛联手推出了一系列冷冻水果，包括覆盆子和蓝莓，以满足人们对便捷、高品质冷冻食品的需求
• 2021 年 1 月，Mother Dairy Fruit and Vegetable Private Limited 推出了冷冻鸡腿和切块秋葵，旨在为消费者提供优质、卫生包装、方便的冷冻蔬菜选择

全球蔬菜水果市场范围

全球蔬菜和水果市场根据种类、产品类型、包装、最终用户和分销渠道进行细分。细分市场之间的增长有助于您分析利基增长领域和进入市场的策略，并确定您的核心应用领域和目标市场的差异。

类型

• 蔬菜类型
• 果实类型

产品类别

• 新鲜的
• 罐头
• 冰冻
• 干燥脱水
• 果泥和糊状物
• 浓缩物
• 其他的

包装

• 袋装
• 托盘
• 包
• 罐头
• 罐
• 盒子
• 其他的

终端用户

• 零售/家居
• 食品服务业

分销渠道

• 商店零售商
• 无店铺零售商

全球蔬菜和水果市场区域分析/见解

对全球蔬菜和水果市场进行了分析，并按类型、产品类型、包装、最终用户和分销渠道提供了市场规模洞察和趋势。

全球蔬菜和水果市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、亚太地区（APAC）的中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区（APAC）的其他地区、中东和非洲（MEA）的其他地区、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

在亚太地区，中国在全球蔬菜和水果市场占据主导地位，这归因于快速的城市化进程和对保持健康生活方式的高度重视。中国的城镇化趋势导致对方便、新鲜农产品的需求增加，这与消费者对更健康饮食选择的偏好相一致。

在欧洲，俄罗斯在全球市场占据主导地位，这归因于消费者对罐装和冷冻食品的需求激增。这些产品越来越受欢迎，其原因包括方便、保质期更长以及消费者生活方式的改变。罐装和冷冻食品为俄罗斯人提供了快速、轻松准备饭菜的实用解决方案，符合现代生活节奏。

在北美，由于消费者意识的增强和对健康饮食习惯的重视，美国占据了市场主导地位。对健康的日益重视导致对蔬菜和水果的需求不断增加，使美国成为该行业的主导力量。这一趋势反映了社会向更健康的生活方式转变，消费者积极寻求营养丰富的选择来支持他们的健康。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及由于来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和全球蔬菜水果市场份额分析

全球蔬菜和水果市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、生产基地和设施、公司优势和劣势、产品发布、产品试验渠道、产品批准、专利、产品宽度和广度、应用优势、技术生命线曲线。以上提供的数据点仅与公司对全球蔬菜和水果市场的关注有关。

全球蔬菜和水果市场的一些主要参与者包括：

• 全球绿色公司（印度）
• 总产量（爱尔兰）
• 德尔蒙特黄金（美国）
• Barfoots of Botley Ltd（英国）
• Alexia Foods（美国）
• Nationwide Produce Plc（英国）
• Fesa UK Ltd（英国）
• STIRFRESH（美国）
• Kühne + Heitz（荷兰）
• Wealmoor Ltd（英国）
• Abbey View Produce（英国）
• Agrial（法国）
• 萨亚德里农场收获后护理有限公司（印度）
• VINYARD 果蔬公司（美国）
• Kiril Mischeff（英国）
• Kettle Produce Ltd（英国）
• 天然蔬​​菜公司（苏格兰）
• MyFresh（英国）
• Watts Farms Fresh Produce Holdings Ltd（英国）
• S&A集团控股有限公司（英国）