全球植物蛋白市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

植物蛋白市场分析

由于对植物性饮食的需求不断增加，植物蛋白市场正在迅速扩张。提取技术的进步，如酶辅助和膜过滤方法，正在提高蛋白质的产量和纯度。增长的动力来自人们日益增强的健康意识和环保意识。质地和风味增强方面的创新也提升了市场吸引力，促进了市场的大幅增长。

植物蛋白市场规模

2023 年全球植物蛋白市场规模价值 116.4 亿美元，预计到 2031 年将达到 253.2 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 10.2%。

植物蛋白市场趋势

“植物性饮食越来越受欢迎”

植物性饮食的激增是植物蛋白市场增长的主要驱动力。随着消费者越来越多地寻求更健康和可持续的食品选择，对植物蛋白的需求也在上升。例如，Beyond Meat 和 Impossible Foods 等公司通过提供迎合这一趋势的创新植物性肉类替代品实现了显着增长。此外，弹性素食饮食的兴起（消费者减少肉类消费但不会完全戒掉）进一步支持了向植物蛋白的转变。这一趋势正在推动对植物蛋白产品的投资和创新，有助于扩大植物蛋白市场机会并推动整体增长。

报告范围和植物蛋白市场细分   

植物蛋白市场定义

植物蛋白是一种来自植物来源的蛋白质，例如豆类、谷物、坚果和种子。与动物蛋白不同，植物蛋白的饱和脂肪和胆固醇含量通常较低。它们提供肌肉修复、免疫功能和整体健康所需的必需氨基酸。常见来源包括豆类、扁豆、藜麦和大豆。

植物蛋白市场动态

驱动程序

• 纯素食和素食者人数不断增加

纯素食和素食人口的增长是植物蛋白市场的重要推动力。随着人们越来越多地采用植物性饮食，对植物性蛋白质来源的需求也日益增长，以满足营养需求。例如，预计到 2024 年，全球纯素食人口将达到 1200 万，这将增加日常食品和专业补充剂中对豌豆和大豆蛋白等植物蛋白产品的需求。

• 健康意识不断增强

日益增强的健康意识是植物蛋白市场的主要推动力。消费者越来越认识到植物蛋白的好处，例如降低胆固醇水平和降低患心脏病和糖尿病等慢性病的风险。例如，植物性饮食越来越受欢迎，研究显示植物蛋白与更好的健康结果有关，这大大增加了对豌豆蛋白和大豆蛋白等植物蛋白产品的需求。

机会

• 扩大产品应用

扩大植物蛋白的产品应用范围创造了巨大的市场机会。例如，Beyond Meat 和 Impossible Foods 等公司在汉堡和香肠中使用植物蛋白，以满足消费者的不同喜好。此外，植物蛋白还被加入到零食和饮料中，例如蛋白棒和植物奶。这种多功能性使品牌能够开拓新的消费者群体，并利用对多样化、健康食品选择日益增长的需求。

• 食品创新

食品技术的进步带来了实验室培育肉和高度精炼的植物蛋白等创新，为市场创造了新的机遇。例如，Beyond Meat 和 Impossible Foods 等公司开发了植物汉堡，其质地和风味与传统肉类相似。这项创新吸引了注重健康的消费者，并吸引了那些寻求可持续食品选择的人，大大扩大了市场潜力和消费者群体。

限制/挑战

• 味道和质地的限制

口味和质地的限制是植物蛋白市场的主要制约因素。植物蛋白通常无法复制动物蛋白的味道和口感，这可能会阻碍消费者的接受，尤其是在肉类替代产品中。这一挑战限制了植物蛋白食品对寻求与传统肉类产品类似感官体验的消费者的吸引力，从而影响了市场的增长。    

• 生产成本高

先进的加工技术可以提高植物蛋白的口感、质地和功能，但生产成本较高，导致植物蛋白的价格高于传统动物蛋白。成本增加会使植物蛋白在市场上缺乏竞争力，限制了对成本敏感的消费者和制造商对其的采用。因此，这种经济障碍会限制市场的增长和植物蛋白市场的扩张潜力。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

植物蛋白市场范围

市场根据来源、类型、形式和应用进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

来源

• 大豆
• 小麦
• 豌豆

 类型

• 分离株
• 浓缩物
• 纹理

形式

• 干燥
• 液体

 应用

• 食物
• 喂养

植物蛋白市场区域分析

对市场进行分析，并按上述国家、来源、类型、形式和应用提供市场规模见解和趋势。

市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）

亚太地区预计将主导植物蛋白市场，因为该地区的素食消费量增长最快。健康意识的提高、植物性饮食的增加以及政府的支持性政策进一步增强了这一趋势。该地区人口的增长和饮食偏好的改变推动了对植物蛋白来源的强劲需求。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及由于来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

植物蛋白市场份额

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

市场上的一些主要参与者包括：

• ADM（美国）
• 杜邦（美国）
• Omega Protein 公司（美国）
• 罗盖特兄弟公司（法国）
• Axiom Foods Inc.（美国）
• Glanbia PLC（爱尔兰）
• Manitoba Harvest Hemp Foods（加拿大）
• Growing Naturals, LLC（美国）
• 雀巢（瑞士）
• 安利公司（美国）
• 琼斯-汉密尔顿公司（美国）
• 味之素株式会社（日本）
• Koninklijke DSM NV（荷兰）
• 泰莱公司 (英国)
• 奇华顿（瑞士）
• 克里（爱尔兰）
• 持本食品制品株式会社（日本）
• 黛安娜集团（法国）
• Manildra集团（澳大利亚）

植物蛋白市场最新动态

• 2022 年 6 月，Roquette 推出了两种创新的大米蛋白，以满足对肉类替代品日益增长的需求。他们的新 Nutralys 大米蛋白系列采用大米蛋白分离物和浓缩物，旨在增强植物性肉类替代品的质地和营养成分
• 2022 年 5 月，Südzucker 的子公司 BENEO 收购了 Meatless BV，以扩大其功能性配料组合。此次收购将扩大 BENEO 在质构化解决方案方面的产品范围，满足人们对肉类和鱼类替代品多样化和有效配料日益增长的需求
• 2022 年 1 月，领先的口味和营养公司 Kerry 在沙特阿拉伯吉达开设了一座占地 21,500 平方英尺的先进工厂。这项 9000 万美元的投资旨在生产高质量、营养丰富且可持续的食品原料，增强 Kerry 在中东地区的分销能力

SKU-32352