全球素食奶酪市场 – 行业趋势及 2030 年预测

素食奶酪市场分析和规模

过去几年，餐饮业为纯素奶酪市场的增长做出了巨大贡献，因为快餐店、酒店和餐馆都在其产品上贴上纯素奶酪的标签。此外，千禧一代和城市化人口的增长是影响纯素奶酪市场增长的主要因素，他们是潜在的消费群体。如今，年轻人更加关心自己的健康，并意识到纯素奶酪在市场上的优势。 

Data Bridge Market Research 分析，纯素奶酪市场预计到 2030 年将达到 106.1 亿美元，2022 年为 28.6 亿美元，在 2023 年至 2030 年的预测期内复合年增长率为 17.80%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。     

素食奶酪市场范围和细分

市场定义

纯素奶酪是一种非乳制品，主要供不想食用任何动物产品的纯素人士食用。它被认为不含胆固醇，蛋白质含量丰富。纯素奶酪来自不同来源，有多种类型。制作纯素奶酪最流行的方法是发酵，将坚果浸泡在水中约 36 小时。

全球素食奶酪市场动态

驱动程序

• 提高消费者对纯素奶酪健康益处的认识

消费者对纯素奶酪的健康益处（如其高蛋白质和钙含量）的认识不断提高 ， 这是推动市场增长的主要因素。由于饮食习惯的改变，肥胖和胆固醇问题在全球范围内变得越来越普遍。消费者的健康意识越来越强，这导致对纯素奶酪的需求不断增长。纯素奶酪已成为纯素食者乳制品奶酪的重要替代品，预计在预测期内将迅速增长。

• 马苏里拉奶酪在食品工业中的使用量不断增加

马苏里拉奶酪占据了最大的收入份额，预计在 2023 年至 2030 年期间将保持领先地位。马苏里拉奶酪广泛用于意大利菜肴，例如卡普里沙拉、意大利面、披萨和炸丸子，以切片、切块和酱料的形式提供。在意大利美食流行的地方，对马苏里拉奶酪的需求正在显着增加。因此，食品行业中马苏里拉奶酪使用量的增加可能会推动市场增长。

 机会

• 千禧一代越来越倾向于纯素食主义和素食饮食

千禧一代对素食和纯素食主义的倾向日益增加，预计将增加酒店/餐厅/咖啡馆 (HoReCa) 行业对纯素食奶酪的需求。例如，沙特阿拉伯地区各地都开设了素食餐厅，以推广健康的生活方式。因此，人们对纯素食和素食主义的倾向日益增加，预计将为市场增长创造丰厚的机会。

• 植物基产品的引入日益增多

乳糖不耐症人群占纯素奶酪需求的最大份额，超过总人口的 65%。为了满足这种需求，许多大型零售商在制造单位投入了大量资金，推出了各种植物基产品，如纯素奶酪。为了满足对纯素奶酪的高需求，制造商推出了各种纯素奶酪，如蔓越莓、焦糖和蓝莓等。因此，增加植物基产品的引入可能会为市场中的制造商创造更多机会。

限制/挑战

• 原材料供应商的压力越来越大

纯素奶酪的高需求给腰果、大豆、椰子和杏仁等原材料的供应商带来了压力。这种压力给原材料生产商带来了各种困难。因此，用原材料生产纯素奶酪变得更加困难，这可能会阻碍市场增长

• 纯素奶酪成本高

预计纯素奶酪价格昂贵，将阻碍预测期内市场的增长。纯素奶酪由豌豆、坚果或其他营养丰富的食物制成，一小块的价格高达 10 美元。因此，纯素奶酪的成本如此之高，可能会阻碍市场的增长。

本素食奶酪市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关素食奶酪市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

近期发展

• 2021 年，Violife 开始与 Quantis 合作，分析纯素奶酪与乳制品奶酪的碳排放量。研究表明，改用无乳制品奶酪将使我们的碳足迹减少 50%。进一步的研究发现，乳制品奶酪是温室气体的主要贡献者之一，其排放量超过了猪肉、鸡肉和鸡蛋的排放量。
• 2021 年，Upfield 宣布在中东推出纯素奶酪品牌 Violife。该品牌是一种无过敏原食品，是乳制品的替代品，有多种形式可供选择，如盒装、片装和磨碎的奶酪，还有马苏里拉奶酪和切达奶酪两种口味。
• 2020 年，Treeline Cheese 推出了一系列植物基奶油奶酪产品，采用培养腰果和其他几种植物成分制成。主要有三种口味：香葱洋葱味、原味和草莓味。

全球素食奶酪市场范围

纯素奶酪市场根据产品类型、产品形式、来源、分销渠道和最终用户行业进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

产品类型

• 帕尔马干酪
• 马苏里拉奶酪
• 意大利乳清干酪
• 奶油干酪
• 切达干酪

产品形式

• 切片
• 块和楔
• 碎肉

来源

• 椰子
• 杏仁
• 大豆
• 米
• 腰果
• 花生
• 松子
• 榛子
• 其他的

分销渠道

• 大型超市
• 超市
• 便利店
• 专卖店
• 零售店
• 在线的
• 其他的

最终用途行业

• 食品服务
• 食品加工
• 零售和家居
• 其他的

素食奶酪市场区域分析/见解

对纯素奶酪市场进行了分析，并按国家、产品类型、产品形式、来源、分销渠道和最终用户行业提供了市场规模洞察和趋势，如上所述。

素食奶酪市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA)）。

北美在纯素奶酪市场占据主导地位，因为该地区制造商越来越注重产品创新。此外，由于该地区对纯素奶酪的认识不断提高，纯素人口不断增加，这将进一步促进市场增长。

预计亚太地区将成为 2023-2030 年预测期内发展最快的地区，该地区对有机和天然植物性食品的需求将不断增加。此外，外出就餐趋势的增加和食物偏好的急剧变化将进一步推动该地区的市场增长。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。   

竞争格局和素食奶酪市场份额分析

纯素奶酪市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对纯素奶酪市场的关注有关。

纯素奶酪市场的一些主要参与者包括：

• Nush Foods（美国）
• Daiya Foods Inc.（加拿大）
• 加德纳威斯康星奶酪和香肠（美国）
• 澳优乳业有限公司 (中国)
• AVH Dairy Trade BV（荷兰）
• 植物基合作伙伴（美国）
• Granarolo SpA（意大利）
• Meyenberg（美国）
• Redwood Hill 农场和奶油厂（美国）
• 圣海伦农场有限公司（美国）
• Stickney Hill Dairy Inc（美国）
• Woolwich Dairy Inc（美国）
• 西安百悦植物奶集团有限公司 (中国)
• 风筝山（美国）
• Parmela Creamery（美国）
• Uhrenholt A/S（丹麦）
• Reine LLC（美国）

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