全球香草市场 – 行业趋势及 2031 年预测

全球香草市场，按产品类型（有机、传统）、产地（天然、合成）、形式（液体、粉末、糊状）、分销渠道（零售商、超市、大卖场、电子商务）、最终用途（食品工业、饮料、化妆品工业、制药工业）划分 - 行业趋势和预测到 2031 年。

香草市场分析和规模

在食品和饮料行业，香草是一种典型的调味剂，可以增强各种产品的口味。其浓郁、甜美的香气和口味使其成为冰淇淋、烘焙食品、巧克力、甜点和饮料的热门选择。香草为烹饪作品增添了深度和复杂性，以其温暖和舒适的味道提升了消费者的体验。它的多功能性既可以带来微妙的底色，也可以带来突出的风味，使其成为许多食品和饮料产品配方中不可或缺的成分。随着消费者偏好转向天然成分，对高品质香草的需求继续推动该领域的市场向前发展。

2023 年全球香草市场规模价值 2916.7 亿美元，预计到 2031 年将达到 4365.4 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 5.17%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分

市场定义

香草是一种从香草属兰花豆荚中提取的调味品。它的特点是味道香甜芳香，广泛用于烹饪，包括烘焙、糖果和饮料生产。香草为菜肴增添了深度和丰富性，并因其在增强各种口味方面的多功能性而备受推崇。

香草市场动态

驱动程序

• 消费需求不断增长 增加 采用香草

随着消费者越来越重视天然和清洁标签产品，对以天然风味而闻名的香草的需求不断上升。香草的多功能性和增强各种食品和饮料产品的能力使其成为烹饪界备受追捧的配料。此外，香草被认为是一种永恒而舒适的风味，这也促使它在消费者中经久不衰。制造商和零售商通过将香草融入各种产品来应对这一需求，推动市场增长和创新。

• 消费者偏好变化导致口味趋势扩展

随着消费者寻求新的和令人兴奋的口味体验，香草作为增味剂的多功能性使其成为满足不断变化的需求不可或缺的原料。无论是怀旧美食中经典风味的复兴，还是现代菜肴中全球美食的融合，香草仍然是基石原料。因此，紧跟风味趋势可确保香草继续保持其作为市场增长和创新关键驱动力的地位。

机会

• 可持续采购实践的兴起 增加消费者需求

随着人们对环境和社会问题的认识不断提高，消费者寻求来自重视公平劳动实践、生物多样性保护和减少环境影响的农场的香草产品。采用可持续采购的公司不仅可以满足消费者的期望，还可以降低与香草生产波动相关的供应链风险。此外，公平贸易和有机等认证为消费者提供了保证，进一步推动了对可持续采购香草的需求。采用可持续做法有利于环境和当地社区，并提高了品牌声誉和市场竞争力。

• 不断进步的技术 扩展香草 提取技术

精准农业等创新使农民能够优化种植条件，从而提高香草豆的产量和质量。先进的加工方法确保高效提取香草风味化合物，提高生产率并降低生产成本。此外，基因工程的进步为开发抗病香草品种提供了机会，减轻了与作物疾病和气候变化相关的风险。总体而言，这些技术创新有助于打造更加可持续和有弹性的香草产业，满足日益增长的需求并推动市场扩张。

限制/挑战

• 生产成本高 限制香草需求

香草种植的劳动密集型性质，包括手工授粉和细致的采摘过程，导致生产成本增加。这些高昂的生产成本影响了香草供应链上利益相关者的供应水平、定价趋势和盈利能力，从而影响了市场动态。此外，它们为新种植者设置了进入壁垒，并激励对可持续种植实践和技术创新的投资，以提高效率并降低成本。高生产成本的影响凸显了香草市场固有的复杂性和挑战。

• 供需波动 限制香草生产

香草生产容易受到天气条件、作物病害和劳动力短缺等各种因素的影响，导致供应波动不可预测。同时，由于消费者偏好的变化、新兴食品趋势和经济因素，香草需求也会波动。这些波动在供需之间形成微妙的平衡，影响市场价格和利益相关者的盈利能力。

这个市场 报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

最近的发展

• 2021 年 12 月，Advanced Biotech 推出了“Abtvanforall plus natural”，这是一款专为酒精饮料、烘焙食品、冷冻乳制品和硬糖制造等各个行业设计的生物香兰素。这款创新产品满足了人们对天然调味品替代品的需求，迎合了消费者不断变化的偏好
• 2021 年 8 月，Vanilla Bean Kings 在 Western Meadows 工业园开设了一家新工厂，扩大了业务范围。这一战略举措加强了他们在哈特福德、波士顿和美国各地的影响力，促进了增长并提高了生产能力，以满足日益增长的市场需求
• 2021 年 1 月，Blue Pacific Flavours 推出了“乞力马扎罗香草”，这是一款可持续的香草精，迎合了消费者对天然、清洁标签和可持续产品的偏好。这家总部位于美国的公司推出的这款产品，使该公司能够满足市场日益增长的需求

香草市场范围

市场根据产品类型、产地、形式、分销渠道和最终用途进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中的微薄增长细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

产品类别

• 有机的
• 传统的

起源

• 自然的
• 合成的

形式

• 液体
• 粉末
• 粘贴

分销渠道

• 零售商
• 超级市场
• 大卖场
• 电子商务

最终用途

• 食品与饮品
• 药品
• 化妆品行业
• 其他

香草市场区域分析/见解

对市场进行分析，并按国家、产品类型、产地、形式、分销渠道和最终用途提供市场规模洞察和趋势，如上所述。

市场报告涉及的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、全球其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲其他地区。

亚太地区在市场上占据主导地位，主要原因是该地区食品和饮料行业不断扩张。随着中国、印度和印度尼西亚等新兴市场的需求不断增长，预计未来几年市场将大幅扩张。这种增长是由消费者对天然风味的偏好和可支配收入的增加推动的，这使得亚太地区成为香草市场规模和可预见未来潜在市场主导地位的关键地区。

由于消费者对健康的意识不断增强，并且对天然产品的强烈偏好，北美市场预计将出现大幅增长。随着消费者寻求不含人工添加剂的清洁标签产品，这一趋势推动了对香草作为调味剂的需求。该地区利润丰厚的市场反映了人们向更健康的生活方式转变，促使制造商优先考虑天然成分以满足不断变化的消费者偏好。这一趋势凸显了迎合北美香草市场的企业所面临的巨大机遇。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场法规变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和香草市场份额分析

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

市场上的一些主要参与者包括：

• Amadeus Trading Co.（美国）
• Apex 口味（美国）
• 波士顿香草豆公司（美国）
• 查尔斯·鲍德温父子（美国）
• 黛恩树香草和香料（澳大利亚）
• EA Weber and Co.（美国）
• 欧洲香草（法国）
• Lochhead 制造公司 (美国)
• MacTaggarts 品牌（美国）
• McCormick & Company Inc（美国）
• Nielsen Massey Vanillas Inc.（美国）
• Rodelle Inc.（美国）
• 桑比拉诺芳香（瑞士）