全球豆腐和豆豉市场 – 行业趋势和 2029 年预测

全球豆腐和天贝市场，按来源（大豆、杂粮、其他）、性质（有机、传统）、风味（原味、香草和香料）、产品（冷冻、新鲜、即食）、分销渠道（直接、间接）、类型（浓缩、分离、纹理）、类别（丝滑、普通、硬、超硬、超硬）、应用（酒店、餐厅和餐饮、食品加工、家庭、其他）、形式（加工、未加工）划分——行业趋势和预测到 2029 年。

豆腐和豆豉市场分析和规模

近年来，豆腐和天贝生产商的整个生产设施都增加了产量。除此之外，豆腐和天贝等大豆食品材料在市场上越来越受欢迎。从种植到广告，豆腐和天贝等大豆食品都具有经济优势。

Data Bridge Market Research 分析，豆腐和豆豉市场在 2021 年的价值为 51.2 亿美元，预计到 2029 年将达到 162.2 亿美元，在 2022-2029 年的预测期内复合年增长率为 15.50%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的洞察外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

豆腐和豆豉的市场范围和细分

市场定义

豆腐是最常见的一种食物，由凝固的豆浆压成白色固体块制成。豆腐有各种质地，包括硬的、软的和丝滑的。另一方面，豆豉是由发酵过的大豆压成坚硬、密实的饼状物制成的。 藜麦、糙米、亚麻籽和香料也包含在一些品种中。豆豉有嚼劲，有坚果和泥土的味道，而豆腐则更中性，能吸收与其一起烹饪的食物的味道。这两种产品通常用作营养丰富的肉类替代品，可以用多种方式烹制。

驱动程序：

• 豆腐和豆豉已成为奶酪的重要替代品

公众对豆腐和豆豉的健康益处（如钙和蛋白质含量高）的认识不断提高，这是推动目标市场增长的一个因素。由于饮食习惯的改变，肥胖和胆固醇问题在世界范围内变得越来越普遍。消费者的健康意识越来越强，这增加了对豆腐和豆豉的需求和消费。豆腐和豆豉已成为乳制品奶酪的重要替代品，预计在预测期内将快速增长。此外，奶酪生产技术的进步和质量的提高也是推动市场增长的一些因素。

• 素食主义的兴起影响着市场的增长

消费者在植物性食品上花钱的意愿猛增。此外，人们对食品替代品的需求也在增加。一些纯素奶酪品牌正在推广和鼓励消费者从植物性食品中获取必需营养素。食品行业的变化以及消费习惯的变化正在促进豆腐和豆豉市场的增长。

纯素奶酪行业的崛起得益于可支配收入的增加、口味和偏好的改变以及西方生活方式的日益普及。其他市场增长动力包括全球纯素人口的增加以及对动物安全和健康的日益关注。制造商对​​产品供应的关注度增加将为市场提供更具盈利的增长潜力。

机会

乳糖不耐症患者对豆腐和豆豉的喜爱日益增长，进一步刺激了市场的发展。添加增值产品，例如低糖和无脂肪的调味奶品种，也推动了市场的增长。以豆奶为基础的婴儿配方奶粉也因其高营养成分而越来越受欢迎，这有助于儿童避免神经发育障碍。此外，个人护理行业对豆奶的需求不断增长，用于生产肥皂、面霜和乳液，这也催化了市场的发展。2020 年初的 COVID-19 疫情也增加了对豆奶的需求。

限制

预测期内，消费者中大豆过敏病例的增加将对豆腐和豆豉的市场增长造成限制。

这份豆腐和豆豉市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关豆腐和豆豉市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

COVID-19 对豆腐和天贝市场的影响

疫情期间，消费者购买营养价值高的产品以保持健康。因此，由于疫情的影响，销售额在一定程度上保持稳定，消费者已经适应了新的正常生活方式，因此越来越多的消费者更喜欢快速又有营养的零食。为了满足持续的需求，新冠疫情为大量新的私营企业进入市场打开了大门。豆腐和豆豉是一种快速简便的必需营养素来源，因此发达国家对创新产品的需求一直很高。随着居家消费者寻找零售选择，由于上述因素，在线分销商的兴趣也越来越浓厚。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

近期发展

• Daiya Foods Inc. 将于 2021 年 10 月推出一个新的餐饮服务网站，以帮助运营商满足消费者对大豆食品日益增长的需求。这个新的在线界面的目标是提高公司在大学校园、餐厅和医疗机构的知名度。
• Violife 奶酪由 Upfield Holdings BV 生产，继 2020 年推出 Flora 品牌后，于 2021 年 7 月进入中东市场。该产品在阿拉伯联合酋长国、沙特阿拉伯、卡塔尔、阿曼和巴林有售。

全球豆腐和豆豉市场范围

豆腐和豆豉市场根据来源、性质、风味、产品、类型、类别、应用、形式和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长微弱的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

来源

• 大豆
• 杂粮
• 其他的

自然

• 有机的
• 传统的

味道

• 清楚的
• 草药
• 香料

产品

• 冰冻
• 新鲜的
• 准备吃饭

分销渠道

• 直接的
• 间接

类型

• 浓缩物
• 分离株
• 纹理

类别

• 丝
• 常规的
• 公司
• 特硬
• 超级坚固

应用

• 酒店
• 餐饮
• 食品加工
• 家庭
• 其他的

形式

• 处理
• 未加工

豆腐和天贝市场区域分析/见解

对豆腐和豆豉市场进行了分析，并按国家、风味和分销渠道提供了市场规模见解和趋势，如上所述。

豆腐和豆豉市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA)）。

在印度等发展中国家，人们的消费已经从主食转向加工和包装食品。此外，这些国家城市地区的超市和大卖场等零售渠道的扩张预计将增加加工和包装食品的供应。由于对零食、烘焙和糖果产品以及即食食品等包装食品的需求不断增加，预计未来几年豆腐和豆豉的需求将会增加。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和豆腐和豆豉市场份额分析

豆腐和豆豉市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对豆腐和豆豉市场的关注有关。

豆腐和豆豉市场的一些主要参与者包括：

• 澳优乳业有限公司 (香港)
• AVH Dairy Trade BV（荷兰）
• 大豆合作伙伴（美国）
• Granarolo SpA（意大利）
• Meyenberg（美国）
• Redwood Hill 农场和奶油厂（美国）
• 圣海伦农场有限公司（美国）
• Stickney Hill Dairy Inc（美国）
• Woolwich Dairy Inc（美国）
• Xi'an Baiyue Soy Dairy Group Co. Ltd (China)