全球纹理植物蛋白市场 – 行业趋势及 2031 年预测

组织化植物蛋白市场分析及规模

受多种关键因素推动，纹理植物蛋白市场正在经历强劲增长。消费者对植物性饮食的健康益处的认识不断提高，再加上对可持续性和动物福利的日益关注，大大推动了对植物性蛋白质替代品的需求。TVP 是一种多功能且经济高效的蛋白质来源，来源于大豆、豌豆或小麦，越来越多地被用作各种食品中肉类的替代品。

2023 年全球组织化植物蛋白市场规模价值 18 亿美元，预计到 2031 年将达到 29.1 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 6.20%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分       

市场定义

纹理化植物蛋白是一种高蛋白植物产品，来源于大豆，但也可以用豌豆或小麦等其他植物来源制成。纹理化植物蛋白是通过从脱脂大豆中提取大豆粉，然后在压力下烹饪以形成纤维状、类似肉类的质地而制成的。这种用途广泛的成分因其吸收味道和提供与肉类相似的嚼劲而被用于各种素食和纯素食菜肴中作为肉类替代品。

组织化植物蛋白市场动态

驱动程序   

• 素食人口不断增加

随着越来越多的消费者出于道德、环境和健康原因而采用纯素生活方式，对植物蛋白替代品的需求也相应增加。TVP 以其多功能性和模仿肉类质地的能力而闻名，被定位为这一趋势的主要受益者。它为纯素食主义者和素食者提供了动物蛋白的可行替代品，提供必需的营养，而不会损害口味或营养价值。人们越来越认识到 TVP 的好处，例如不含胆固醇、低脂肪和富含蛋白质，这进一步增强了其在注重健康的寻求可持续饮食选择的消费者中的吸引力。不断扩大的消费者群体正在推动食品制造商创新和扩大其产品供应，从而推动全球 TVP 市场的增长。

• 人们越来越意识到植物性饮食的健康益处       

随着消费者越来越关注个人健康和福祉，越来越多地选择营养丰富、饱和脂肪含量较低的植物性饮食。TVP 符合这些饮食偏好，是一种无胆固醇、低脂肪的蛋白质来源，还提供必需的维生素、矿物质和纤维。越来越多的科学研究支持植物性饮食的健康益处，包括改善心血管健康和更好的体重管理，这进一步推动了注重健康的个人将 TVP 作为饮食主食，他们寻求营养丰富、可持续的动物蛋白替代品。人们越来越意识到植物性饮食的健康益处，例如降低患慢性病的风险和体重管理，这推动了对 TVP 的需求。

机会

• 组织化植物蛋白品种的多样化       

制造商越来越注重创新，以在竞争激烈的市场中脱颖而出。这包括开发新配方，以改善口感、质地和增强组织化植物蛋白的营养价值，例如添加维生素、矿物质和抗氧化剂的强化品种。此外，人们越来越倾向于使用调味和调味的 TVP 产品来提高烹饪的多样性并满足更广泛的口味和偏好。开发具有增强的营养成分、风味和质地的新型 TVP 品种，以满足不同的消费者偏好，从而创造新的市场机会。      

• 扩大TVP在各类食品中的应用   

TVP 的多功能性和营养价值使其应用范围超出了传统用途。它现在是零食、汉堡、香肠和其他人造肉的关键成分，满足了食品行业对植物替代品日益增长的需求。它能够模仿肉类的质地和味道，同时提供低脂肪和高蛋白质等健康益处，使 TVP 成为食品制造商的一个有吸引力的选择，旨在满足消费者对更健康、可持续食品选择的偏好。TVP 在各种食品（包括零食、人造肉和即食食品）中的使用范围不断扩大，为市场增长创造了新的机遇。

限制/挑战

• 口味和口感的挑战   

消费者对肉类味道和质地的偏好可能会对用 TVP 完全替代动物蛋白造成挑战。虽然 TVP 具有许多营养和环境益处，但与传统肉类产品相比，其味道和质地的差异可能会阻碍消费者的接受。通过改进配方和加工技术解决这些感官挑战对于提高消费者满意度和市场对 TVP 作为可行肉类替代品的接受度至关重要。       

• 来自其他植物蛋白的竞争    

豌豆蛋白和真菌蛋白等替代植物蛋白的供应和推广不断增加，可能会限制 TVP 市场的增长。随着植物蛋白市场的扩大，TVP 面临着来自豌豆蛋白、大豆分离蛋白和真菌蛋白等替代来源的竞争，每种蛋白都具有独特的营养成分和感官特性。TVP 制造商必须通过创新、质量保证和有针对性的营销策略来区分其产品，以便在植物蛋白领域竞争日益激烈的情况下保持和扩大市场份额。表单顶部

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

最新动态

• 2023 年 6 月，Roquette Frères 揭幕了 Roquette 食品创新中心的落成典礼，该中心旨在为配方师提供广泛的能力，包括技术和研发支持、最先进的设备、实验室和扩大测试。主要目标是促进创新并加快新产品的上市
• 2023 年 5 月，Univar Solutions 宣布与 ICL 的 Rovitaris 纹理植物蛋白在北美建立战略合作伙伴关系。此次合作旨在增强美国和加拿大食品配料客户的植物蛋白产品

组织化植物蛋白市场范围

市场根据产品、形式、最终用途和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中的主要增长细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

产品

• 大豆
• 螺旋藻
• 南瓜子
• 麻
• 米
• 豌豆
• 其他的

分销渠道

• 超级市场
• 在线商店
• 故障诊断代码
• 其他的

形式

• 薄片
• 块
• 颗粒
• 其他

最终用途

• 家庭
• 商业的
• 工业的

组织化植物蛋白市场区域分析/见解

对市场进行分析，并按上述国家、产品、形式、最终用途和分销渠道提供市场规模洞察和趋势。

市场覆盖的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷以及南美洲其他地区。

由于人们对纯素饮食的认识和接受度不断提高，北美预计将占据市场主导地位。该地区的纯素主义浪潮显著，这主要源于道德考量、环保问题以及植物性饮食带来的健康益处。 

由于快速的城市化，亚太地区预计将出现显著增长，这导致城市消费者的饮食偏好和生活方式发生变化。随着可支配收入的增加和城市化进程的加快，人们明显转向更健康的饮食习惯和采用天然成分，包括 TVP 等植物蛋白。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势、波特五力分析和案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在对国家数据进行预测分析时，还考虑了区域品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税的影响和贸易路线。

竞争格局和纹理植物蛋白市场份额分析

市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、区域存在、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度以及应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

在市场上运营的一些主要市场参与者包括：

• ADM（美国）
• 嘉吉（美国）
• CHS（美国）
• 罗盖特兄弟公司（法国）
• 杜邦（美国）
• 丰益国际 (新加坡)
• Scoular 公司（美国）
• Puris Foods（美国）
• VestKorn（挪威）
• MGP 成分（美国）
• Beneo GmbH（德国）
• 山东裕鑫生物科技（中国）
• 食品化学国际（中国）
• 山东万得福实业集团 (中国)
• Axiom Foods（美国）
• AGT 食品与配料公司（加拿大）
• Sun NutraFoods（印度）
• 皇冠大豆蛋白集团（中国）
• La Troja（西班牙）
• 泓阳食品（台湾）

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