全球甜味调节剂市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

甜味调节剂市场分析

由于消费者对更健康、低热量和无糖产品的需求不断增长，甜味调节剂市场正在迅速扩大。主要应用包括食品和饮料，这些调节剂无需添加糖即可增加甜度，迎合注重健康的消费者。市场受到人们对糖相关健康问题的认识不断提高、减少糖含量的监管压力以及食品技术创新的推动。甜味调节剂用于低热量汽水、低热量零食和无糖甜点等产品。它们能够模仿糖的味道，同时减少热量摄入，这支持了它们在食品和饮料行业越来越广泛的应用。

甜味调节剂市场规模

2023 年全球甜味调节剂市场规模价值 3.196 亿美元，预计到 2031 年将达到 4.6505 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 4.8%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深度专家分析、患者流行病学、管道分析、定价分析和监管框架。

  甜味调节剂市场趋势

“加工食品和饮料中减少糖分的需求”

由于健康问题和监管要求，食品和饮料行业面临着越来越大的压力，要求减少产品中的糖分。甜味调节剂提供了一种可行的解决方案，使制造商能够降低糖含量，同时保留所需的口味。这些调节剂可以增强甜味感，在不影响风味的情况下显著减少糖分。因此，公司可以满足消费者对更健康选择的需求，并遵守法规，而不会牺牲产品质量。这项技术对于持续努力应对全球减少加工食品和饮料中糖消费的推动至关重要。

报告范围和甜味调节剂市场细分    

甜味调节剂市场定义

甜味调节剂是食品和饮料行业中用于增强或改变甜味感知的专用化合物，无需添加实际糖分。它们通过与舌头上的味觉受体相互作用，增强低糖配方的甜度或掩盖糖分减少时可能出现的异味。这使制造商能够降低产品中的糖含量，同时保持所需的口味。甜味调节剂是开发更健康的食品和饮料选择的关键，有助于满足消费者减少糖摄入量的需求，同时又不牺牲口味。

甜味调节剂市场动态

驱动程序  

• 清洁标签产品的兴起

清洁标签产品的兴起反映了消费者对更健康、更天然、标签透明的成分的需求。甜味调节剂，尤其是来自天然来源的甜味调节剂，符合这一趋势，使食品和饮料公司能够在不影响口味的情况下降低糖含量。这些调节剂使制造商能够用更天然的替代品取代人工甜味剂和高糖成分，有助于保持清洁标签状态。通过使用天然甜味调节剂，公司可以满足注重健康的消费者的需求，他们寻求添加剂更少、成分表更简单、更易识别的产品，从而支持向更清洁、更健康食品的全面转变。

例如，

• 根据 Acosta Group 的 2024 年清洁标签洞察研究，81% 的购物者优先考虑清洁标签食品。疫情对健康的关注进一步加速了这一趋势，反映出消费者越来越倾向于在食品选择上保持透明度和更健康的选择

健康意识不断增强

人们越来越意识到过量摄入糖分的有害影响，包括肥胖、糖尿病和心脏病，这推动了对甜味调节剂的需求。随着消费者越来越注重饮食并寻求更健康的选择，他们越来越倾向于低糖或无糖且不影响口感的产品。甜味调节剂发挥着至关重要的作用，它使制造商能够降低糖含量，同时保留消费者期望的甜度和风味。这种向更健康饮食习惯的转变正在推动食品和饮料行业的创新，使甜味调节剂变得越来越重要。

例如，

• 最近的一项调查发现，84% 的人认为自 COVID-19 疫情以来，人们的健康意识有所提高。随着消费者寻求更健康的糖替代品，对健康的关注推动了甜味调节剂的增长。甜味调节剂提供了一种在减少糖摄入量的同时享受甜味的方式，符合人们对健康食品选择日益增长的需求

机会

• 技术进步

随着消费者对天然和有机产品的需求不断增长，天然甜味调节剂的创新势头强劲。对甜菊糖和罗汉果等植物成分的研究，以及发酵工艺的进步，正在推动有效且清洁标签的甜味调节剂的开发。这些创新旨在提供与糖相同的甜度，同时符合健康意识趋势和监管标准。创造不仅天然而且可持续的调节剂的潜力为食品和饮料制造商开辟了新的途径，以减少糖含量，同时保持产品质量和消费者吸引力。

• 功能性食品和营养保健品的需求不断增长

注重健康的消费者推动了对功能性食品和营养保健品的需求不断增长，这催生了对既营养又美味的产品的需求。甜味调节剂在这一领域至关重要，因为它们可以让制造商在不损害其营养价值的情况下增强这些以健康为重点的产品的风味。通过改善口味，甜味调节剂有助于使功能性食品和营养保健品对更广泛的受众更具吸引力，确保不会为了口味而牺牲健康益处。该技术支持开发口味更好、更健康的产品，以满足消费者对健康和营养的偏好。

限制/挑战

• 甜味调节剂成本高

甜味调节剂（尤其是天然来源的甜味调节剂）成本高昂，这对其广泛应用构成挑战，尤其是在中小企业中。这些调节剂通常需要复杂的提取和加工，因此价格比传统甜味剂更高。对于预算有限的中小企业来说，费用可能过高，难以与能够承担成本的大型公司竞争。因此，甜味调节剂的使用可能会受到限制，从而限制市场上减糖产品的供应，尤其是来自小型生产商的产品。

• 复杂配方的挑战

将甜味调节剂加入产品中会带来复杂的配方挑战，因为这些成分必须增强甜度，而不会改变质地或口感等其他感官属性。要确保调节剂与产品的整体感官特征无缝融合，需要仔细平衡和精确配制。这种复杂性可能会减慢产品开发速度，因为必须进行调整才能获得所需的口味，同时保持不同批次的一致性和质量。因此，该过程可能会延迟市场扩张，因为制造商需要更多时间来完善配方并确保产品符合消费者期望和监管标准。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需获取更多市场信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

甜味调节剂市场范围

市场根据产品类型、应用、来源和形式进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中微弱的增长细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，以确定核心市场应用。

产品类型

• 甜味增强剂
• 甜味抑制剂

应用

• 食物
• 药品
• 营养保健品
• 其他的

来源

• 自然的
•  人造的

形式

• 粉末
• 液体

甜味调节剂市场区域分析

对市场进行分析，并根据上述产品类型、应用、来源和形式提供市场规模洞察和趋势。

市场覆盖的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷以及南美洲其他地区。

亚太地区在甜味调节剂市场占据主导地位，因为该地区的食品和饮料行业发展迅速，健康意识不断增强，消费者对低糖产品的需求不断增加。中国和印度等国家的经济增长促进了消费者支出和对更健康选择的兴趣。此外，严格的糖含量规定和政府对抗肥胖的举措也有助于该地区占据市场领先地位。主要食品和饮料制造商的存在以及大量创新公司进一步支持了亚太地区在全球甜味调节剂市场的主导地位。

由于消费者对更健康、低热量和无糖产品的需求不断增长，北美是甜味调节剂增长最快的市场。人们对健康和保健意识的不断提高推动了人们采用甜味调节剂来增强风味而不添加糖。大型食品和饮料公司对创新产品和技术的投资支持了市场的增长。此外，对糖含量的严格规定以及对天然和低热量甜味剂的日益偏好进一步刺激了需求

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化影响了市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

甜味调节剂市场份额

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

市场上的一些主要参与者包括：

• 奇华顿（瑞士）
• 德之馨股份公司 (德国)
• 国际香精香料公司 (IFF)（美国）
• Sensient Technologies Corporation（美国）
• 芬美意公司（瑞士）
• 凯里集团（爱尔兰）
• 泰特莱尔集团 (英国)
• 嘉吉公司（美国）
• Ingredion Incorporated（美国）
• 帝斯曼（瑞士）

全球甜味调节剂市场的最新发展

• 2022 年 7 月，德国酵母制造公司 Ohly 推出了三种环保成分，可增强植物性食品的功能。这些成分是植物蛋白味觉工具箱不可或缺的部分，该工具箱是一系列旨在满足纯素饮食人士需求的解决方案。这些创新产品中包括 Flav-R-Max，这是一种碳中性的开创性天然酵母风味改良剂。它赋予了强烈的鲜味，并有效掩盖了与植物蛋白相关的任何不良味道。此外，Flav-R-Max 还具有降低肉类替代品中钠含量的额外好处。
• 2022 年 5 月，Flavorchem 推出了 Taste Mod Sweet，这是一种专为饮料应用设计的独特口味增强解决方案。这种创新的口味调节剂旨在增强饮料的甜度，而不会损害口味或营养价值，使其成为增强低糖饮料甜度的理想选择。Taste Mod Sweet 在各种饮料类型和 pH 值中均能发挥其功效，确保了其多功能性。此外，它还拥有素食、犹太洁食和非转基因认证，因此被贴上了“天然香料”的标签。

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