全球香料和调味品市场 – 行业趋势和 2030 年预测

全球香料和调味品市场，按类型（胡椒、辣椒、生姜、肉桂、小茴香、姜黄、肉豆蔻和肉豆蔻、小豆蔻、丁香、辣椒、香菜等）、用途（肉类和家禽、烘焙和糖果、冷冻食品、零食和方便食品、汤、酱汁和调味品、饮料等）划分 - 行业趋势和预测到 2030 年。

香料和调味品市场分析和规模

调味料和香料是所有菜肴中必不可少的，因为它们为每道菜增添了独特的香气和风味。调味料和香料市场是长期抗衰退的市场之一。香料和调味料是用于赋予食品和饮料产品香气、风味、保存和颜色的成分。这些产品来自各种植物部位，包括花、树皮、果实、芽、 种子、叶子、根和植物顶部。香料用于各种食品和饮料，包括姜黄和胡椒等健康原料。全球对此类健康香料的需求表明市场正在增长。

Data Bridge Market Research 分析称，2022 年全球香料和调味品市场价值为 221.4 亿美元，预计到 2030 年将达到 359.7 亿美元，2023-2030 年预测期内的复合年增长率为 6.84%。由于“生姜”具有健康益处，预计将占据市场主导地位。除了对市场价值、增长率、细分市场、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的洞察外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

香料和调味品市场范围和细分

市场定义

香料是芳香的干性成分，用于增强风味和营养价值。香料有多种形式，包括种子、浆果、果实、根、树皮、嫩芽和植物物质。例如，姜黄可用作防腐剂，用于着色或储存食物。香料来自植物的干种子、根、树皮或果实，为菜肴注入多样而独特的风味。香草来自精选植物的叶子、茎或花，为烹饪作品增添新鲜和芳香。调味料混合物为特定的烹饪风格提供方便的预混合香料和香草组合。提取物和调味料提供浓缩的口味增强，而番茄酱和辣酱等调味品则为饭菜增添独特的风味和质地。特殊调味料迎合地区或民族的口味，腌料使肉类和蔬菜变嫩并注入风味。

全球香料和调味品市场动态

驱动程序

• 消费者渴望尝试异国美食，酒店业也随之扩张

酒店业的扩张和对即食和即饮产品的日益增长的偏好是推动市场增长的关键因素之一。此外，消费者越来越愿意尝试用各种香料和调味料烹制的新菜肴和风味浓郁的菜肴。它们还被用作天然防腐剂，以限制微生物活动并保持肉类和家禽产品的质量。

• 香料和调味品的健康益处以及消费有机产品的日益增长的趋势

此外，消费者健康意识的增强也成为重要的增长动力。香料和调味品富含抗氧化剂，其中许多被认为具有药用价值，因此可用于治疗各种疾病和病痛。例如，姜黄被广泛用于增强对癌症的免疫力， 阿尔茨海默氏病和关节炎。此外，消费者对异国美食和有机食材的偏好日益增加，以及消费者在食品和饮料上的支出不断增加，预计将进一步推动市场的发展。

机会

• 健康和保健趋势日益兴起

声称含有天然成分（如香​​料）的产品有助于制造商吸引更多客户。 “健康和保健”趋势推动了整个天然成分市场的发展。随着心血管疾病、肥胖症、骨质疏松症和糖尿病等生活方式相关疾病的增加，消费者正在转向天然替代品。此外，媒体对食用合成成分负面影响的描述也给消费者敲响了警钟。消费者认为天然成分对整体健康有积极影响，而合成成分则有负面影响。因此，食品制造商迅速做出反应，用天然替代品完全或部分替代合成成分。

限制/挑战

• 香料价格高涨

香料的高价格严重限制了制造商采用天然成分。虽然健康和保健趋势鼓励使用这些天然元素，但许多香料的成本对于制造商和消费者来说都过高。这种高昂的价格通常会限制含有此类成分的产品的可获得性和可负担性，从而可能排除一部分市场并挑战这些更健康的替代品的广泛采用。

这份全球香料和调味品市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关全球香料和调味品市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

近期发展

• 2022 年 1 月，凯爱瑞将在沙特阿拉伯王国吉达工厂正式启用一座占地 21,500 平方英尺的全新先进设施
• 2021 年 2 月，在 Olam International Limited 内部获得认可后成立的新运营集团 Olam Food Ingredients 扩大了其香料产品组合。Olam Americas Inc 是 OIL 的子公司，以 1.085 亿美元收购了美国辣椒企业 Mizkan America Inc。CPB 以其新墨西哥州青辣椒和其他特种辣椒的高品质而闻名
• 2021 年 2 月，凯里集团宣布完成对济宁大自然集团的收购。该公司是一家中国调味品、调味料和预制食品制造商，在中国拥有强大的影响力

全球香料和调味品市场范围

全球香料和调味品市场根据类型和应用进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 胡椒
• 辣椒
• 姜
• 肉桂
• 孜然
• 姜黄
• 肉豆蔻和肉豆蔻
• 小豆蔻
• 丁香
• 辣椒
• 香菜
• 其他的

应用

• 肉类和家禽
• 面包和糖果
• 冷冻食品
• 零食和方便食品
• 汤
• 酱汁
• 敷料
• 饮料
• 其他的

全球香料和调味品市场区域分析/见解

对全球香料和调味品市场进行了分析，并按国家、类型和应用提供了上述市场规模的见解和趋势。

全球香料和调味品市场报告涵盖的国家包括美国、加拿大和墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区其他地区（APAC）、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲其他地区（MEA）、巴西、阿根廷和南美洲其他地区（南美洲）

北美在全球香料和调味品市场中占据主导地位，并且是增长最快的地区。由于人们对香料预防的性质和人口的认识不断提高，预计在 2023 年至 2030 年的预测期内，北美对香料和调味品的需求将很高。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和全球香料和调味品市场份额分析

全球香料和调味品市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对全球香料和调味品市场的关注有关。

全球香料和调味品市场的一些主要参与者包括：

• McCormick & Company, Inc.（美国）
• 奥兰国际（新加坡）
• 味之素有限公司（日本）
• 英国联合食品有限公司 (英国)
• 克里（爱尔兰）
• Sensient Technologies Corporation（美国）
• 德乐集团（德国）
• SHS集团（爱尔兰）
• Worlée集团（德国）
• FZ 有机食品（荷兰）
• Rhythm Superfoods, LLC.（美国）
• Cussons Australia Pty Ltd（澳大利亚）
• Luke's Organic（美国）
• Late July Snacks LLC（美国）
• 通用磨坊公司 (美国)