全球特色香料市场 – 2029 年行业趋势及预测

全球特种香料市场，按类型（酶、乳化剂、着色剂、维生素、矿物质、抗氧化剂、防腐剂）、应用（烘焙和糖果、饮料、乳制品和冷冻食品、方便食品、肉制品、功能性食品/饮料/膳食补充剂、油脂、其他）划分——行业趋势和预测到 2029 年。

特色风味市场分析和规模

人们越来越意识到特种香料的营养价值，这增加了它们的使用量。风味提取物作为低成本烹饪和功能性成分越来越受欢迎。由于方便食品和饮料行业以及新兴非食品应用的增长，特种香料行业取得了重大进展。

Data Bridge Market Research 分析称，特色风味市场价值为 30.1 亿美元，预计到 2029 年将达到 95.3 亿美元，预测期内的复合年增长率为 15.50%。除了对市场价值、增长率、细分市场、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的洞察外，Data Bridge Market Research 整理的市场报告还包括深入的专家分析、按地理划分的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和最新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

特色风味市场范围和细分

市场定义

调味料是给食物增添风味和/或香气的物质。调味料在各种食品中都有着悠久的安全使用历史，包括糖果和软饮料，以及谷物、蛋糕和酸奶。调味料的用量非常小，因此消费者接触的可能性很小。与传统的基础调味料不同，特殊调味料不需要捣碎，而是浸泡在热水中即可获得所需的风味、香气和颜色。

特色风味市场动态

驱动程序

• 由于其有益的特性，采用率很高

世界各地越来越多地使用特殊香料作为烘焙产品的调味剂，因为它们可以在室温下储存更长时间而不会失去任何特性。开发高品质的烘焙香料以改善其作为烘焙产品发酵剂的应用是推动特殊香料市场发展的主要因素之一。

• 有机食品饮料行业扩张与零售渠道强势结合

食品和饮料行业是使用特殊香料作为主要成分的先驱。面包、黑麦面包、全麦面包、小圆面包、白面包、黑面包和各种其他烘焙产品在世界各地需求旺盛。这些主导因素推动着市场向前发展。随着消费者对有机食品益处的认识不断提高，有机食品零售额也随之增加。

机会

消费者消费趋势向健康和保健食品转变，将为特色调味品市场在上述时期的增长创造更多机会。技术进步、积极的研发技术、生产力增长、人口增长导致需求增长、政府补贴和有利可图的工厂设立和扩建计划、丰富的原材料、连通性的改善以及有利于行业发展的宽松政策等各种因素都催化了食品加工厂的增加。

限制

然而，原材料、基础设施和技术壁垒将在上述时期内限制特种香料市场的增长。此外，食品安全问题和法规也将对特种香料市场的增长构成挑战。

本特色香料市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关特色香料市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

COVID-19 对特种香料市场的影响

威胁性的冠状病毒大流行对全球几乎所有企业都产生了负面影响。全球特种香料市场的市场参与者一直致力于增加高质量特种香料的产量，以满足大流行期间注重健康的消费者日益增长的需求。在第一波冠状病毒大流行期间，尽管全球特种香料市场受到了供应链中断等一些负面影响，但市场参与者制定了创新战略以维持业务。在冠状病毒大流行期间，在家制作烘焙食品的趋势和普及度日益增长，极大地增加了特种香料产品的销量。食品和饮料行业对特种香料的需求不断增长，推动了全球市场的发展。全球制造公司正集中精力增加特种香料的产量。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

近期发展

• Lallemand Baking 将于 2019 年在北美推出新鲜特色风味新品牌 LalFerm。新品牌为特色企业提供针对其应用领域（瘦面团、甜面团、浓面团、冷冻面团、灵活发酵、富含维生素 D 等）的定制特色风味解决方案。
• 安琪香料股份有限公司于2018年在中国启用了全新的特种香料及生物技术研发中心。新中心总面积达36,000平方米，可容纳1,500名从事研发及相关工作的人员，目标是将该综合体打造成为世界一流的生物技术产品研发中心和全球领先的特种香料技术研究平台。

全球特色香料市场范围

特色香料市场根据国家、类型和应用进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 酶
• 乳化剂
• 着色剂
• 维生素
• 矿物质
• 抗氧化剂
• 防腐剂

应用

• 面包和糖果
• 饮料
• 乳制品和冷冻食品
• 方便食品
• 肉制品
• 功能性食品/饮料/膳食补充剂
• 油脂
• 其他的

特色风味市场区域分析/见解

对特色风味市场进行了分析，并按上述国家、类型和应用提供了市场规模的见解和趋势。

特色风味市场报告涵盖的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）。

欧洲在全球特色风味市场中占据主导地位，预计在预测期内将以最快的复合年增长率增长，因为酒精饮料和咸味产品的消费量很高。日益增长的城市化将通过增加方便食品的供应来刺激市场增长。为了开发特色风味，使用了技术先进的技术。几家主要参与者参与了特色风味的开发。许多机构、组织和协会正在努力提高该地区对特色风味产品的认识

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和特色风味市场份额分析

特色香料市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对特色香料市场的关注有关。

特色风味市场的一些主要参与者包括：

• 嘉吉公司（美国）
• ADM（美国）
• 杜邦（美国）
• 凯里集团有限公司 (爱尔兰)
• 帝斯曼（荷兰）
• 科汉森控股有限公司 (丹麦)
• 奇华顿（瑞士）
• Ingredion Incorporated（美国）
• 泰莱公司 (英国)
• Sensient 技术（美国）
• 特种商品有限责任公司（美国）
• 先进食品系统（美国）
• Naturex（法国）
• Prinova 集团有限责任公司（美国）
• 弗鲁塔隆（以色列）
• Vidhi 特种食品配料有限公司 (印度)
• 赢创工业股份公司（德国）