全球豆奶酸奶市场 – 行业趋势及 2031 年预测

豆奶酸奶市场分析及规模

豆奶酸奶市场正在迅速扩张。这种增长归因于消费者出于健康考虑越来越多地选择植物性替代品等因素。豆奶酸奶不含乳制品，而且通常富含必需营养素，许多消费者认为它比乳制品酸奶更健康。纯素和素食饮食的日益流行促进了豆奶酸奶市场的增长。对于那些避免食用动物产品的人来说，豆奶酸奶是一种合适的替代品。

Data Bridge Market Research 分析，全球豆奶市场规模在 2023 年为 5.891 亿美元，预计到 2031 年将达到 18.6571 亿美元，在 2024 年至 2031 年的预测期内的复合年增长率为 15.5%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分

市场定义

豆奶酸奶是一种不含乳制品的传统酸奶替代品，由豆奶制成。它通常通过使用细菌培养物发酵过程生产，类似于乳制品酸奶的制作方法。豆奶酸奶的主要成分是豆奶，豆奶来自大豆。其他成分可能包括细菌培养物（如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）、甜味剂（如糖或果汁）、增稠剂（如木薯淀粉或琼脂）和调味剂（如香草或水果提取物）。豆奶酸奶通常会添加维生素和矿物质，以模仿乳制品酸奶的营养成分。它是蛋白质、钙和其他营养素的良好来源。

全球豆奶酸奶市场动态

驱动程序

• 消费者乳糖不耐症和乳制品过敏症日益增多

乳糖不耐症是一种由于缺乏乳糖酶而导致人体无法消化乳糖（乳制品中的一种糖）的疾病。它影响着全球很大一部分人口，严重程度因种族和遗传而异。此外，乳制品过敏也比较常见，它涉及对乳制品中蛋白质的免疫反应，尤其是在婴幼儿中。乳糖不耐症或乳制品过敏的人在食用乳制品后经常会出现消化不适、腹胀、胀气和其他症状。因此，他们寻求不含乳糖或乳制品蛋白的替代品来避免这些不良影响。豆奶酸奶是一种理想的解决方案，因为它是由豆奶制成的，豆奶天然不含乳糖，也不含乳制品蛋白，使乳糖不耐症患者和乳制品过敏者更容易享受酸奶而不会感到不适。豆奶酸奶的口感和质地与传统乳制品酸奶相似，对于喜欢酸奶奶油般稠度和酸味的消费者来说，这是一种美味且令人满意的替代品。制作豆奶酸奶所采用的发酵工艺也使其质地柔滑、口感宜人，进一步增强了其对寻求无乳制品选择的消费者的吸引力。

• 素食和素食生活方式选择增多

采用纯素和素食饮食是由多种因素驱动的，包括对动物福利、环境可持续性和个人健康的道德担忧。纯素食者完全不食用动物产品，而素食者通常不吃肉但可能会吃奶制品和鸡蛋。畜牧业与重大的环境挑战相关，例如森林砍伐、温室气体排放和水污染。通过选择豆奶酸奶等植物性替代品，纯素食者和素食者可以减少他们的生态足迹并为环境保护工作做出贡献。 植物性饮食与各种健康益处有关，包括降低患心脏病、糖尿病和某些癌症等慢性疾病的风险。豆奶提供必需的营养素，包括蛋白质、钙和维生素，使其成为均衡纯素或素食饮食的重要组成部分。

机会

• 产品创新与差异化

持续的研发投入使制造商能够探索新的配方、成分和生产技术，以提高豆奶的品质、口感和质地。这可能涉及进行消费者研究、口味测试和感官评估，以了解偏好并确定创新机会。提供超越传统选择的多种口味可以吸引寻求多样性和新颖性的消费者。制造商可以尝试异国水果口味、咸味混合物和放纵的甜点风味品种，以满足不同的口味偏好。同样，在质地方面进行创新，例如奶油味、光滑味或块状味，可以为消费者提供感官体验，使豆奶有别于竞争对手。创意包装形式和设计可以吸引消费者的注意力并增强货架吸引力。制造商可以考虑方便的单份杯、环保袋或可重新密封的桶，以提供便携性和新鲜度。通过标签和营销突出这些附加好处可以提高感知价值并证明高价是合理的。

• 健康与保健定位

将大豆酸奶定位为具有特定健康益处的功能性食品，可以引起寻求营养和健康饮食选择的消费者的共鸣。强调大豆和益生菌在促进消化健康、支持免疫功能和促进整体健康方面的作用，可以将大豆酸奶与传统乳制品酸奶和其他乳制品替代品区分开来。突出大豆酸奶的营养价值，包括其蛋白质含量、钙强化和无胆固醇，可以吸引注重健康的消费者。大豆酸奶是植物蛋白的丰富来源，使其成为素食、纯素或高蛋白饮食的宝贵补充。通过包装、标签和营销材料传达这些营养益处可以教育消费者并推动购买意​​向。传达大豆生产的可持续性和环境效益可以引起关注食品选择生态影响的环保消费者的共鸣。与奶牛养殖相比，大豆种植通常需要更少的水和土地等资源，使大豆酸奶成为一种更可持续的选择。使用环保包装材料、支持道德采购实践以及透明地传达可持续发展计划可以强化品牌价值并吸引有环保意识的消费者。

克制

• 传统乳制品酸奶品牌进军植物基替代品

许多知名的乳制酸奶品牌已经意识到对植物基替代品的需求日益增长，并已推出自己的豆奶酸奶产品进入市场，或扩大现有产品线以包括豆奶酸奶选项。这一趋势是由消费者偏好的变化、健康考虑和可持续性问题推动的。传统乳制酸奶品牌往往拥有强大的品牌知名度和客户忠诚度，这些都是多年来在市场上建立起来的。他们进入植物基酸奶领域可能会给独立的豆奶酸奶品牌带来重大挑战，因为消费者在尝试植物基替代品时可能会倾向于他们信任的熟悉品牌。乳制酸奶品牌拥有投资于产品开发、研究和营销的资源和专业知识，使他们能够推出创新的豆奶酸奶配方、口味和包装形式。这种竞争优势使他们能够吸引寻求多样化和高质量植物基选择的消费者，从而有可能从独立的豆奶酸奶品牌手中夺走市场份额。

这份全球豆奶市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关全球豆奶市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge 市场研究提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延迟的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。除了标准报告外，我们还提供从预测运输延迟、按地区划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试以及其他采购和战略支持服务等方面的采购层面的深入分析。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

最新动态

• 2022 年 4 月，总部位于旧金山的开发系统 MISTA 推出了一款强大的植物基酸奶基料，作为其首款会员自制产品。客户可以在美国、欧洲和拉丁美洲的某些地区购买植物基酸奶基料
• 2021 年 11 月，知名乳制品替代品生产商 Plant Veda 确认推出“Plant Gurt”，这是一款新型植物酸奶，含有数百万种活性益生菌，可与冰沙或早餐麦片混合

全球豆奶酸奶市场范围

全球豆奶市场分为五个显著的细分市场，即类型、风味类型、脂肪含量、应用和分销渠道。细分市场之间的增长有助于您分析利基增长领域和进入市场的策略，并确定您的核心应用领域和目标市场的差异。

类型

• 有机大豆酸奶
• 普通豆奶

口味类型

• 调味
• 无味

脂肪含量

• 常规的
• 低脂、无脂肪

应用

• 冷冻甜点
• 食物
• 饮料
• 其他的

分销渠道

• 大卖场和超市
• 便利店
• 在线商店
• 其他的

全球豆奶酸奶市场区域分析/见解

对全球豆奶酸奶市场进行了分析，并提供了上述类型、风味类型、脂肪含量、应用和分销渠道的市场规模信息。

全球豆奶酸奶市场报告涉及的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、西班牙、土耳其、英国、荷兰、俄罗斯、瑞士、比利时、匈牙利、意大利、欧洲其他地区、中国、印度、日本、澳大利亚、韩国、马来西亚、新加坡、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区、南非、埃及、沙特阿拉伯、阿联酋、以色列以及中东和非洲其他地区。

北美主导着全球豆奶市场。这是因为该地区对植物性食品的需求不断增长，而推动因素包括健康意识的增强、乳糖不耐症的增加以及纯素食和素食人口的增加。

欧洲是增长最快的地区，因为欧洲消费者越来越多地养成更健康的饮食习惯，包括减少乳制品的摄入量，并接受豆奶等植物替代品。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化会影响市场的当前和未来趋势。新销售、替代销售、国家人口统计、监管法案和进出口关税等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些主要指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的激烈或稀少竞争而面临的挑战、销售渠道的影响。

竞争格局和全球豆奶市场份额分析

全球豆奶市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对全球豆奶市场的关注有关。

全球豆奶酸奶市场的一些主要参与者包括：

• 达能公司（法国）
• COYO Pty. Ltd.（澳大利亚）
• 觅食者项目（美国）
• 椰子合作社（英国）
• Lavva（美国）
• Good Karma Foods Inc.（美国）
• NANCY's（美国）
• Hain Celestial（美国）
• Daiya Foods Inc.（加拿大）
• Oatly AB（瑞典）
• YOSO（加拿大）
• Amande 发酵杏仁奶（美国）
• 维他奶：（香港）
• WhiteWave 服务（美国）
• 优诺（法国）

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