全球酸奶饮料市场规模、份额和趋势分析报告 – 行业概况和 2031 年预测

酸奶饮料市场分析

全球酸奶饮料市场正在经历强劲增长，这主要得益于人们越来越意识到益生菌和发酵乳制品的健康益处。消费者越来越喜欢酸奶饮料，因为它们有益于消化健康、增强免疫力和整体健康。这种日益增强的健康意识在蓬勃发展的益生菌饮料领域尤为明显，与传统乳制品相比，益生菌饮料预计将出现加速增长。益生菌饮料含有活的有益细菌，符合消费者对支持肠道健康和平衡的功能性食品日益增长的偏好。口味、包装和配方的创新也支持了市场的扩张，使这些产品更具吸引力和可获得性。随着健康趋势的不断发展，酸奶饮料市场预计将稳步增长，反映出人们更广泛地转向更健康的饮食选择。

酸奶饮料市场规模

2023 年全球酸奶饮料市场规模价值 80.1 亿美元，预计到 2031 年将达到 119.2 亿美元，2024 年至 2031 年预测期内的复合年增长率为 5.1%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、定价分析、品牌份额分析、消费者调查、人口分析、供应链分析、价值链分析、原材料/消耗品概述、供应商选择标准、PESTLE 分析、波特分析和监管框架。

酸奶饮料市场趋势

“功能性食品的需求不断增长”

功能性食品需求的不断增长大大提升了酸奶饮料的受欢迎程度，酸奶饮料以其令人印象深刻的营养成分而闻名。这些饮料富含必需维生素，如维生素 B12 和核黄素，以及有益于整体健康的矿物质，如钙和钾。除了基本的营养价值外，酸奶饮料还因其益生菌含量而特别受重视——益生菌可促进消化健康、增强免疫力并可能改善心理健康。这种营养素和益生菌的组合与消费者对提供特定健康益处而不仅仅是基本营养的食品日益增长的偏好完美契合。例如，Yakult 是一种流行的益生菌饮料，含有有益细菌干酪乳杆菌代田。这种饮料经过广泛研究，以其消化健康益处而闻名。Yakult 已成为世界各地人们的日常必需品。每瓶都含有数十亿有益的副干酪乳杆菌代田益生菌。每天享用 Yakult 不仅有益于您的健康，而且味道也很棒。全球 40 个国家每天要消耗掉 4000 万瓶啤酒。

随着注重健康的消费者寻求支持其健康目标的产品，酸奶饮料作为一种方便有效的选择脱颖而出。对功能性食品的重视推动了创新和市场增长，使这些饮料在健康和保健领域越来越突出。

报告范围和市场细分       

酸奶饮料市场定义

酸奶饮料味道酸涩，人们经常饮用，因为它们含有益生菌和健康益处。这些饮料包括各种以酸奶为基础的饮料，如开菲尔、酪乳和可饮用酸奶。它们的特点是含有活的有益细菌，这些细菌被认为可以促进消化健康、增强免疫力并提供其他健康益处。市场上既有传统配方，也有创新配方，产品有各种口味、包装和配方，以满足不同的消费者偏好和健康趋势。随着消费者对益生菌和发酵食品的健康益处的认识不断提高，这一市场正在全球范围内扩张，这得益于对功能性和肠道友好型饮料的需求不断增长。

酸奶饮料市场动态

驱动程序  

• 人们对有机和天然产品的认识不断提高

人们对有机和天然产品的认识不断提高，极大地影响了酸奶饮料市场。消费者越来越担心添加剂、防腐剂和人工成分，从而偏爱有机牛奶制成的产品。使用有机成分的酸奶饮料越来越受欢迎，因为它们符合人们对更健康、更透明的食品选择的需求。清洁标签已成为一种主要趋势，消费者寻求能够清楚列出天然和最低限度加工成分的产品。这种转变促使品牌重新配制产品以满足这些期望，强调纯度和透明度。有机酸奶饮料不仅迎合了注重健康的消费者，也反映了社会对可持续性和环境责任的更广泛趋势。因此，随着人们对清洁、值得信赖的食品选择的需求日益增长，市场上有机酸奶产品的数量正在增加。

例如，Clover Sonoma 提供有机酪乳，由未使用抗生素或合成激素生产的牛奶制成，满足了人们对天然成分的需求。这种奶油酪乳经过发酵，具有浓郁的风味和浓稠度，非常适合为饼干、煎饼和牧场沙拉酱增添一抹特别的风味。它由发酵的低脂牛奶和脱脂牛奶制成，并添加了盐、柠檬酸钠、维生素 A 棕榈酸酯和维生素 D3，以增强其口感和营养成分。

• 通过零售渠道提高可用性

酸奶饮料供应量的增加显著提高了消费者通过扩大零售渠道获得酸奶饮料的渠道。超市、大卖场和便利店越来越多地储备这些产品，使广大消费者更容易获得它们。实体零售店的扩张确保了酸奶饮料可以在不同的地方买到，满足不同的消费者需求和偏好。此外，电子商务的增长在这种可及性中发挥着至关重要的作用。在线零售平台为消费者提供了一种方便的方式来购买各种各样的酸奶饮料，包括当地商店可能不容易买到的小众和特色产品。数字购物的兴起使消费者能够在家中舒适地探索和购买这些产品，进一步推动了市场增长。总体而言，扩大实体和在线零售渠道的结合正在扩大酸奶饮料在全球的覆盖范围和供应量。

机会

• 产品创新

创新通过多样化的口味和先进的包装增强了产品吸引力，从而推动了酸奶饮料市场的增长。水果味或香料味等新独特口味的推出吸引了更广泛的受众，包括那些最初可能不愿意尝试酸奶饮料的人。这种口味多样性迎合了不同的口味偏好和饮食需求，扩大了市场覆盖范围。同时，包装创新显著提高了便利性和可及性。单份选项和可重新密封的容器使这些产品更加用户友好和便携，迎合了忙碌的生活方式和随时随地的消费。这些进步不仅提升了消费者体验，而且通过解决便利性和实用性问题增强了市场吸引力。口味多样性和创新包装共同扩大了消费者群体，并推动了酸奶饮料市场的整体增长。

例如，Lifeway 提供多种口味的开菲尔，包括蓝莓、草莓和香草等，以满足不同的口味偏好。开菲尔有各种尺寸可供选择，包括单瓶装和更大的可重复密封容器，为不同的消费需求提供了便利。

• 电子商务和网上零售的增长

电子商务和在线零售的增长通过扩大品牌覆盖面和消费者渠道，对酸奶饮料市场产生了重大影响。加强在线零售渠道使品牌能够与更广泛的受众建立联系，包括那些喜欢在家购物便利或正在寻找小众和高端产品的人。电子商务平台为这些产品提供了宝贵的空间，提供了当地商店可能无法提供的广泛选择。此外，直接面向消费者的销售模式允许品牌直接与消费者互动，从而增强了客户参与度。这种方法不仅通过个性化体验和有针对性的营销建立了品牌忠诚度，而且还提供了有关消费者偏好和购买行为的宝贵见解。通过利用这些见解，品牌可以更有效地定制其产品和营销策略，从而推动酸奶饮料市场的进一步增长和创新。

限制/挑战

• 保质期和储存问题

酸奶饮料，尤其是含有活益生菌的酸奶饮料，面临着与保质期和储存相关的挑战。由于这些产品含有活菌，因此与非发酵乳制品相比，它们的保质期通常较短，这可能导致更高的浪费率和物流成本。确保产品的新鲜度和安全性需要小心处理和精确的储存条件。保持适当的温度对于保持益生菌的质量和功效至关重要，这在基础设施较不发达或冷链系统不一致的地区可能具有挑战性。零售商和分销商必须投资冷藏和适当的储存设施，以减少变质并保持产品完整性。此外，对专业储存的需求会使分销物流复杂化并增加运营费用。有效应对这些挑战对于优化供应链和确保酸奶饮料以最佳状态送达消费者至关重要。

• 生产和供应链问题

生产和供应链问题给酸奶饮料市场带来了重大挑战。原材料成本，尤其是乳制品和其他主要成分的成本，可能会因市场需求、环境条件和地缘政治事件等因素而波动。这些波动会影响生产成本，并可能导致定价策略的调整，从而可能影响消费者需求和盈利能力。此外，供应链中断（例如原材料采购延迟、生产受挫或物流挑战）可能会严重影响产品的可用性和质量。例如，冷链中断或运输问题可能导致产品损坏或交付延迟。这些中断不仅影响供应的一致性和可靠性，还会增加运营成本和复杂性。有效管理这些问题对于保持产品质量、确保及时供应以及优化酸奶饮料市场的整体供应链效率至关重要。

酸奶饮料市场范围

市场根据产品类型、口味、分销渠道和包装进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

产品类型

• 开菲尔
• 酪乳
• 拉西
• 益生菌饮料
• 其他的

味道

• 清楚的
• 水果味
• 香草/香料
• 加糖

分销渠道

• 超市/大卖场
• 便利店
• 网上零售
• 专卖店
• 其他的

包装

• 瓶子
• 杯子/袋子
• 利乐包/纸盒
• 其他的

酸奶饮料市场区域分析

对市场进行分析，并按国家、产品类型、风味、分销渠道和包装提供市场规模洞察和趋势，如上所述。

市场覆盖的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲其他地区、巴西、阿根廷以及南美洲其他地区。

受消费者对健康和保健日益关注的推动，北美有望引领酸奶饮料市场。富含益生菌的饮料（尤其是开菲尔和酸奶饮料）越来越受欢迎，凸显了人们对促进肠道健康的功能性食品的兴趣日益浓厚。随着消费者越来越注重健康，他们寻求的产品不仅味道好，而且营养价值也更高。创新的营销和多种选择进一步支持了这一趋势，以满足不同的偏好。

亚太地区正成为酸奶饮料市场的重要参与者，在传统和现代偏好的推动下，该地区正经历快速增长。传统饮料（如拉西）重新受到人们的关注，而益生菌饮料的日益流行也与消费者日益增强的健康意识相吻合。这一趋势受到蓬勃发展的中产阶级和不断变化的饮食习惯的推动，这些饮食习惯强调肠道健康的好处。因此，该地区正在接受各种各样的酸奶产品。

报告的国家部分还提供了影响单个市场因素和国内市场监管变化，这些因素和变化影响了市场的当前和未来趋势。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测单个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

酸奶饮料市场份额

市场竞争格局提供了竞争对手的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

酸奶饮料市场的领导者有：

• 养乐多本社株式会社（日本）
• 达能公司（法国）
• 雀巢公司（瑞士）
• 拉克塔利斯集团 (法国)
• Arla Foods amba（丹麦）
• 菲仕兰坎皮纳（荷兰）
• Fage International SA（希腊）
• 凯里集团有限公司 (爱尔兰)
• BioCare Copenhagen A/S（丹麦）
• GoodBelly (NextFoods, Inc.)（美国）

全球酸奶饮料市场的最新发展

• 2024 年 1 月，Straus Family Creamery 推出了原味和蓝莓味的有机低脂开菲尔，包装在可重复使用的玻璃瓶中。这些开菲尔经过最少的加工制作而成，口感醇厚、浓郁，富含有益菌种、钙和益生元。它们是纯素食、无麸质且经过非转基因认证
• 2019 年 10 月，法国合作社 Lact'Union Group 扩大了其 Promess 饮用酸奶品牌，增加了两种新口味。此次在欧洲推出的产品旨在满足消费者对创新选择的需求，并为其客户提升价值

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