全球咸味配料市场 – 行业趋势及 2030 年预测

全球咸味配料市场，按类型（酵母提取物、水解植物蛋白、水解动物蛋白、味精、核苷酸、其他）、应用（食品、饲料）、来源（天然、合成）、形式（液体、粉末、其他）、生产技术（热处理、酸处理、美拉德反应）划分 - 行业趋势和预测到 2030 年。

咸味配料市场分析和规模

消费者选择更健康的食品，同时又不牺牲口味或风味。咸味成分有助于保持食品的感官品质，同时降低脂肪含量。此功能有助于生产美味、低脂的食品，并提高了消费者对添加剂的接受度。

Data Bridge Market Research 分析称，2022 年咸味配料市场价值为 554.6 亿美元，预计到 2030 年将达到 900.8 亿美元，预测期内复合年增长率为 6.25%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的洞察外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理代表的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和最新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

咸味配料市场范围和细分

市场定义

咸味成分是用于加工食品以改善咸味和香气的增味剂。食品和饮料行业最常用的一些咸味成分包括淀粉、酵母提取物、水解植物蛋白 (HVP)、水解动物蛋白 (HAP) 和味精 (MSG)。它们主要用于制造速食和食品、肉制品和调味品。它们的使用可以延长产品的保质期并减少食品制备中的盐含量。

全球咸味配料市场动态

驱动程序

• 消费者转向健康食品和健康替代品

消费者对更健康食品的偏好、人口增长、冷链物流的改善以及自动化系统和产品的采用是市场驱动因素。咸味配料市场参与者准备利用这一机会。注重健康的消费者减少了甜味剂、碳水化合物和高脂肪食品的消费。另一个新兴趋势是使用来自海洋资源的新原料，这些原料因其油和纤维含量而受到重视。

• 营养添加剂的增长趋势和食品技术的进步

由于对包装和即食营养品的需求不断增长，全球咸味配料市场近年来迅速扩张。越来越多的注重健康的消费者喜欢低脂食品，这推动了全球咸味配料市场的发展。此外，糖果店和烘焙行业预计将对营养添加剂非常感兴趣。由于人们对糕点厨房用品的兴趣日益浓厚，未来几年对营养添加剂的需求预计会增加。咸味配料行业的进步和发展也有望对全球咸味配料市场产生积极影响。

机会

• 清洁标签产品日益流行

整个食品和饮料行业清洁标签成分的宏观趋势正在推动对天然/有机成分的需求，为咸味成分市场提供了巨大的增长机会。天然咸味成分随处可见且价格低廉，为制造商带来了成本优势。此外，与合成来源不同，这些产品需要的加工较少，并提供营养价值。食品和饮料产品制造商正在大力投资研发，以改善具有众多健康益处的食品的营养和多功能性，这推动了全球咸味成分市场的增长。

限制

• 严格的规定

各国政府对添加剂生产实施的严格监管，严重阻碍了咸味配料市场的增长。由于全球市场上某些添加剂短缺，增长速度低于预期。

这份咸味配料市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入领域的机会、市场法规的变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新。如需了解有关咸味配料市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

原材料短缺和运输延误的影响和当前市场状况

Data Bridge Market Research 提供高水平的市场分析，并通过考虑原材料短缺和运输延误的影响和当前市场环境来提供信息。这意味着评估战略可能性、制定有效的行动计划并协助企业做出重要决策。

除了标准报告外，我们还提供从预测的运输延迟、按区域划分的分销商映射、商品分析、生产分析、价格映射趋势、采购、类别绩效分析、供应链风险管理解决方案、高级基准测试等角度对采购层面的深入分析，以及其他采购和战略支持服务。

COVID-19 对咸味配料市场的影响

咸味配料市场受到了 新冠肺炎 疫情期间，从原材料采购到最终产品生产，整个供应链都受到影响。由于劳动力短缺，制造商面临困难，进出口限制导致生产停滞。由于疫情爆发，超市将库存优先顺序重新分配给主食和必需品，因此烘焙食品、糖果、乳制品和含有甜味剂和食用香精等咸味成分的软饮料的生产受到抑制。这主要是由于几个国家的政府发布了大规模封锁令，以防止疫情在各自国家蔓延。

经济放缓对产品定价和供应的预期影响

当经济活动放缓时，行业开始受到影响。DBMR 提供的市场洞察报告和情报服务考虑了经济衰退对产品定价和可获得性的预测影响。借助这些，我们的客户通常可以领先竞争对手一步，预测他们的销售额和收入，并估算他们的盈亏支出。

近期发展

• 2021 年，国际香精香料公司与杜邦营养与生物科学公司合并。此次合并将使该公司在酶、食品香精和香味等领域占据领先地位。

• 2020 年，泰莱将与南非领先的化学品分销商 Solevo 建立分销合作伙伴关系。两家公司共同致力于提供高品质的食品和饮料成分，例如低热量甜味剂、可溶性纤维和其他成分。

• 2020 年，Ingredion Incorporation 首款由纯素鹰嘴豆制成的清洁标签乳化剂 Evanesse CB6194 将在美国和加拿大上市。该产品创新是为了应对美国日益增长的纯素人口而创建的。

全球咸味配料市场范围

咸味配料市场根据类型、应用、产地、形式和生产技术进行细分。这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

类型

• 酵母提取物
• 水解植物蛋白
• 水解动物蛋白
• 味精
• 核苷酸
• 其他

起源

• 自然的
• 合成的

形式

• 液体
• 粉末
• 其他的

应用

• 食物
• 喂养

生产技术

• 热处理
• 酸处理
• 美拉德反应

咸味配料市场区域分析/见解

对咸味配料市场进行了分析，并按国家、类型、应用、产地、形式和生产技术提供了市场规模洞察和趋势。

咸味配料市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲的其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、巴西、阿根廷、南美洲的其他地区（南美洲的一部分）、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非、中东和非洲 (MEA) 的其他地区（中东和非洲 (MEA) 的一部分）。

由于人口增长、收入增加和城市化进程加快，亚太地区的食品和饮料消费量稳步上升。所有这些因素都促进了咸味配料和其他食品加工配料的使用量增加。

亚太市场的增长速度将远超世界其他地区。这是由于可支配收入的增加、对西方美食和包装食品的偏爱、工作压力的增加、工作时间的延长以及对健康替代品的渴望。此外，零售食品连锁店的快速扩张以及外出就餐的日益流行，也增加了对咸味食材的需求。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。

竞争格局和咸味配料市场份额分析

咸味配料的市场竞争格局提供了按竞争对手划分的详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对咸味配料市场的关注有关。

咸味配料市场的一些主要参与者包括：

• ADM（美国）
• 嘉吉公司（美国）
• 成分。 （美国）
• 泰莱 (英国)
• 罗盖特兄弟。 （法国）
• AVEBE（荷兰）
• 美国谷物加工公司
• 埃姆斯兰集团（德国）
• SPAC 淀粉产品（印度）
• BENEO (德国)
• 天然堆栈（美国）
• miBiome therapy LLP.（印度）
• ANGEL STARCH & FOOD PVT LTD (印度)
• Vapco Engineers。（印度）
• Lyckeby Culinar AB（瑞典）
• Croda International Plc（英国）
• 阿克苏诺贝尔公司（荷兰）
• 拜耳公司（德国）
• 味之素有限公司（日本）