全球酸菜市场 – 行业趋势及 2029 年预测

酸菜市场分析和规模

人们对酸菜健康益处的认识不断提高，这是推动全球酸菜市场增长的关键因素。世界各地的消费者都在寻找新颖、感官丰富的产品，而非传统的主食，这有望推动全球酸菜市场的增长。

Data Bridge Market Research 分析称，2021 年酸菜市场价值为 33.23 亿美元，预计到 2029 年将达到 49.0958 亿美元，预测期内（2022-2029 年）的复合年增长率为 5.00%。除了市场价值、增长率、细分市场、地理覆盖范围、市场参与者和市场情景等市场洞察外，Data Bridge Market Research 团队策划的市场报告还包括深入的专家分析、进出口分析、定价分析、生产消费分析、专利分析和消费者行为。

报告范围和市场细分

市场定义

将卷心菜切碎，用乳酸发酵制成酸菜。酸菜采用厌氧工艺制成，其中使用天然细菌。因此，在此过程中会产生乳酸，这有助于产品的保存。

全球酸菜市场动态

驱动程序

• 餐饮业全球化和国际美食日益流行

食品和饮料行业的全球化正在增加对新型和创新型食品和饮料产品的需求。世界各地的消费者对外国饮食文化越来越感兴趣，并正在接受分享文化。小国的当地美食和产品因其口味、风味和营养价值在全球平台上越来越受欢迎。酸菜是一种韩国食品，由于其营养丰富、口感和感官风味而具有多种健康益处，推动了酸菜市场的增长。

• 个人护理行业对酸菜成分的需求不断增长以及零售市场的扩大。

酸菜市场的主要推动因素包括有机食品和饮料的日益普及、健康意识的增强、可支配收入的增加、胆固醇、心血管疾病等疾病的增加以及环境问题的日益严重。此外，酸菜中含有的抗氧化剂可防止皮肤老化和细胞氧化，从而增加了其市场需求。

由于消费者对健康食品的偏好日益增长，植物性饮食在世界各地越来越受欢迎。消费者对植物性饮食的日益增长的偏好促使市场上的一些供应商推出新品种的植物性酸菜。所有这些健康益处都在增加全球对酸菜的消费量。

机会

另一方面，随着产品开发、包装创新和技术进步的不断增加，酸菜冰箱越来越广泛地用于储存酸菜，这将进一步创造巨大的机会，从而推动上述预测期内酸菜市场的增长。

限制

然而，酸菜的消费率包括患有心血管疾病和肾脏疾病的人的健康问题，这预计会抑制市场的增长。

本酸菜市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关酸菜市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

COVID-19 对酸菜市场的影响

当前，COVID-19 疫情扰乱了全球贸易和工业，预计将对酸菜行业造成冲击。需求下降导致生产商遭受损失。除了需求之外，COVID-19 疫情还对供应链造成了严重破坏，企业在获取所需原材料方面遭遇了重大延误。对于生产商来说，这让库存管理变得极其困难。COVID-19 封锁限制加上人员限制，导致酸菜产量和销量下降。

全球酸菜市场范围

酸菜市场根据产品类型、形式、包装、应用和分销渠道进行细分。这些细分市场之间的增长情况将帮助您分析行业中增长缓慢的细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出战略决策，确定核心市场应用。

产品类型

• 卷心菜
• 黄瓜
• 泡菜

形式

• 坚硬的
• 液体

包装

• 袋装
• 能
• 罐

应用

• 家庭
• 商业的

分销渠道

• 超市和大卖场
• 百货商场
• 在线的
• 其他的

酸菜市场区域分析/见解

对酸菜市场进行了分析，并按国家、产品类型、形式、包装、应用和分销渠道提供了市场规模见解和趋势。

酸菜市场报告涉及的国家包括北美洲的美国、加拿大和墨西哥、欧洲的德国、瑞典、波兰、丹麦、法国、英国、荷兰、瑞士、比利时、俄罗斯、意大利、西班牙、土耳其、欧洲其他地区、中国、日本、印度、韩国、新加坡、马来西亚、澳大利亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太地区 (APAC) 的其他地区、沙特阿拉伯、阿联酋、南非、埃及、以色列、中东和非洲 (MEA) 的其他地区、南美洲的巴西、阿根廷和南美洲其他地区。

由于北美消费者的健康意识不断增强以及产品认知度不断提高，北美在酸菜市场占据领先地位。

由于亚太地区对包装食品、营养食品的需求不断增加，以及对健康产品的认识不断提高，预计 2022 年至 2029 年间亚太地区将以显著的速度扩张。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。   

竞争格局和酸菜市场份额分析

酸菜市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对酸菜市场的关注有关。

酸菜市场的一些主要参与者包括：

• CHOI'S SAUERKRAUT CO.（美国）
• 酸菜文化（美国）
• 大象（韩国）
• Sinto Gourmet（美国）
• Cosmos Food Co., Inc.（美国）
• Real Pickles（美国）
• Mama O's 优质酸菜（美国）
• 东远集团（首尔）
• CJ第一制糖株式会社（韩国）
• Lucky Foods（美国）
• TOP GOURMET 食品工业私人有限公司 (新加坡)
• Sunja 的酸菜（美国）
• King's Asian Gourmet（美国）
• Pulmuone Foods USA（美国）
• Elaia控股（香港）
• Tazaki Foods Limited（英国）
• CHOI'S SAUERKRAUT CO（美国）

SKU-57359