全球抗性淀粉市场 – 行业趋势及 2031 年预测

抗性淀粉市场分析及规模

消费者对抗性淀粉的健康益处的认识不断提高，推动了市场的增长。众所周知，抗性淀粉可以改善消化系统健康、调节血糖水平、促进体重管理并增强饱腹感，符合消费者对更健康食品选择的偏好，预计将推动全球抗性淀粉市场的增长。

将抗性淀粉加入食品和饮料配方中可能会带来与质地、味道和稳定性相关的技术挑战。在不影响感官属性或保质期的情况下用抗性淀粉配制产品需要进行大量的研究和开发，这可能会增加生产成本并阻碍制造商阻碍整个市场的发展。然而，持续的研究和开发工作已带来加工技术的创新，使抗性淀粉更容易加入到更广泛的食品中，而不会影响味道或质地，从而提供有利的增长机会。

Data Bridge Market Research 分析，2023 年全球抗性淀粉市场价值为 112 亿美元，预计到 2031 年将达到 189.7 亿美元，在 2024 年至 2031 年的预测期内复合年增长率为 6.8%。除了对市场价值、增长率、细分、地理覆盖范围和主要参与者等市场情景的见解之外，Data Bridge Market Research 策划的市场报告还包括深入的专家分析、按地理位置表示的公司生产和产能、分销商和合作伙伴的网络布局、详细和更新的价格趋势分析以及供应链和需求的缺口分析。

报告范围和市场细分

市场定义

抗性淀粉是指一种在小肠中无法消化的淀粉，到达大肠后可作为膳食纤维发挥作用。它具有与纤维类似的健康益处，包括改善肠道健康、调节血糖和增加饱腹感。抗性淀粉可以天然存在于食物和香蕉、土豆和全谷物中，也可以作为一种成分加入加工食品中。抗性淀粉市场包括生产这些成分以用于各种食品和饮料产品的制造商，以满足消费者对更健康和功能性食品选择的需求。

抗性淀粉市场动态

司机

• 增强健康意识：

消费者的健康意识不断增强，这推动了含有抗性淀粉的产品的需求，因为抗性淀粉具有相关的健康益处。抗性淀粉的功能类似于膳食纤维，有助于促进有益肠道细菌的生长和帮助消化，从而改善肠道健康。它还有助于控制体重，促进饱腹感并减少卡路里吸收。此外，抗性淀粉可以通过减缓葡萄糖释放到血液中来帮助稳定血糖水平。随着消费者对这些益处的了解越来越多，他们正在寻找富含抗性淀粉的产品，作为一种自然有效的方式来支持他们的整体健康和保健目标。

• 清洁标签趋势的兴起

强调天然和透明成分的清洁标签趋势正在推动对抗性淀粉的需求。抗性淀粉被视为一种天然的纤维状成分，因为它天然存在于全谷物、豆类和某些水果等食物中。当抗性淀粉被加入加工食品中时，它具有清洁标签的吸引力，无需合成添加剂即可提供功能性益处。消费者正在寻求更健康、更有益的食品选择，并被含有抗性淀粉的产品所吸引，因为这符合他们对清洁和最低限度加工成分的偏好，从而促进了清洁标签市场的整体增长。

机会

• 技术进步

加工技术的进步极大地影响了抗性淀粉在食品中的应用。研究人员和食品制造商致力于开发创新方法，以增强抗性淀粉的功能和应用，同时保持其味道和质地。

一项关键进展是对抗性淀粉进行改性，以提高其在食品基质中的溶解性和分散性。这使得它更容易与各种配方混合，如饮料、乳制品、烘焙食品和零食。人们已经采用新的加工方法，包括酶处理和物理改性，来改变抗性淀粉的结构，提高其在不同食品应用中的功能性。

• 清洁标签 产品的开发

清洁标签产品的趋势反映了消费者对食品和饮料日益增长的偏好，这些食品和饮料由简单、可识别的成分制成，经过最低限度的加工，不含人工添加剂、防腐剂和化学品。清洁标签产品被认为更健康、更安全、更环保，符合消费者对所消费食品透明度和真实性的渴望。抗性淀粉来自谷物（如玉米、小麦）、豆类（如豆子、豌豆）和块茎（如土豆）等天然来源，非常适合清洁标签框架。它是一种天然存在的碳水化合物，可抵抗小肠消化，功能类似于体内的膳食纤维。因此，抗性淀粉具有多种健康益处，包括改善消化系统健康、血糖管理、体重管理和饱腹感。

 限制/挑战

• 高成本和采购挑战

抗性淀粉的生产成本可能高于传统淀粉，因为需要额外的加工步骤来改变淀粉结构并增加抗消化性。用于制造抗性淀粉的酶或物理处理可能需要专门的设备和专业知识，这会增加生产成本。此外，采购抗性淀粉生产所需的特定原材料（如高直链淀粉玉米或青香蕉）可能受到限制或区域限制，这将直接影响其供应和成本。这些成本和采购挑战可能会影响市场动态，影响寻求将抗性淀粉纳入其产品同时保持竞争力和盈利能力的制造商的定价和供应链管理。

• 消费者认知有限

消费者对抗性淀粉及其益处的认识有限，对市场扩张构成了重大挑战。虽然人们对健康饮食的兴趣日益浓厚，但许多消费者对抗性淀粉的概念及其健康优势仍然不熟悉。缺乏了解可能导致对抗性淀粉产品的需求下降，从而影响市场增长。有效的教育和营销活动对于提高人们对抗性淀粉的认识至关重要，强调其在促进肠道健康、帮助控制体重和调节血糖水平方面的作用。随着消费者了解得越来越多，他们可能会寻找含有抗性淀粉的产品，从而推动市场扩张和采用。

本市场报告详细介绍了最新发展、贸易法规、进出口分析、生产分析、价值链优化、市场份额、国内和本地市场参与者的影响，分析了新兴收入来源、市场法规变化、战略市场增长分析、市场规模、类别市场增长、应用领域和主导地位、产品批准、产品发布、地域扩展、市场技术创新等方面的机会。如需了解有关地下煤炭气化市场的更多信息，请联系 Data Bridge Market Research 获取分析师简报，我们的团队将帮助您做出明智的市场决策，实现市场增长。

近期发展

• FYBRIN RS 是一种抗性淀粉，旨在提高纤维含量，同时降低烘焙、零食和饮料应用中的卡路里。值得注意的是，与麸皮纤维相比，FYBRIN RS 口感顺滑、风味中性，持水能力较低。这款创新产品满足了人们对更健康食品选择的需求，在各种食品和饮料配方中提供功能性优势，同时又不损害口味或质地

抗性淀粉市场范围

市场分为类型、应用和最终用户，这些细分市场之间的增长将帮助您分析行业中的微薄增长细分市场，并为用户提供有价值的市场概览和市场洞察，帮助他们做出确定核心市场应用的战略决策。

类型

• 无法通过物理方式获取的淀粉
•  颗粒淀粉
• 回生淀粉
•  化学改性淀粉

应用

• 食品和饮料
• 动物饲料
•  药品

最终用户

• 食品制造商
• 动物饲料生产商
•  制药公司
•  其他的

 抗性淀粉市场区域分析/见解

对市场进行分析，并按类型、最终用户和应用提供市场规模洞察和趋势，如上所述。

市场报告涉及的国家包括美国、加拿大、墨西哥、德国、瑞典、波兰、丹麦、意大利、英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、瑞士、土耳其、俄罗斯、欧洲其他地区、日本、中国、印度、韩国、新西兰、越南、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、菲律宾、亚太其他地区、巴西、阿根廷、南美洲其他地区、阿联酋、沙特阿拉伯、阿曼、卡塔尔、科威特、南非以及中东和非洲其他地区。

北美是市场上最主要的地区，占有最高的份额，因为北美消费者对健康和保健趋势有很强的认识，从而对抗性淀粉等具有健康益处的功能性食品的需求更高。

美国凭借其发达的食品工业在市场上占据主导地位，并且可以创新并将抗性淀粉融入到各种各样的产品中，包括零食、饮料和烘焙食品。

报告的国家部分还提供了影响市场当前和未来趋势的各个市场影响因素和市场监管变化。下游和上游价值链分析、技术趋势和波特五力分析、案例研究等数据点是用于预测各个国家市场情景的一些指标。此外，在提供国家数据的预测分析时，还考虑了全球品牌的存在和可用性以及它们因来自本地和国内品牌的大量或稀缺竞争而面临的挑战、国内关税和贸易路线的影响。   

竞争格局和抗性淀粉市场份额分析

市场竞争格局按竞争对手提供详细信息。详细信息包括公司概况、公司财务状况、产生的收入、市场潜力、研发投资、新市场计划、全球影响力、生产基地和设施、生产能力、公司优势和劣势、产品发布、产品宽度和广度、应用主导地位。以上提供的数据点仅与公司对市场的关注有关。

市场上的一些主要参与者包括：

• Ingredion (美国)，
• 嘉吉（美国）
•  罗盖特（法国）
•  泰莱公司 (英国)
•  MGP 成分（美国）
• Avebe（荷兰）
• Emsland集团（德国）

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